邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。
Food & Beverage Packaging (U.S.A) Vol.74 Mar. (2010)
○高齢者に優しいパッケージ
Packaging Shows Its Age, Except When
It Doesn't
M.Doyle ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7〜9
○最近のスナック包装の傾向
Snack Packaging Getting 'Better'
All the Time
K.B.Connolly ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 26〜27
○再使用可能なパッケージ
Packaging That Ships can Make
Several Trips
P.Demetrakakes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 28〜30
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.179 Mar.(2010)
○特集 2010年の新製品の傾向分析
2010 New Product Trends Annual
・概観
Food Policy:Check the List of Ingredients
E.Golan et al. ・・・・・・・ 15〜16,19〜20,22〜24,27
・ドレッシングとソース
Economics,Flavors Define Dressing and
Sauce Trends
T.Vierhile ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 31〜32,34,37〜38
・調理済み食品
Meal Planning
W.A.Roberts,Jr ・・・・・・・・・・・・・・ 41〜42,45〜46,48
・乳製品
Demanding Dairy
W.A.Roberts,Jr ・・・・・・・・・ 51〜52,54,57〜58,61
・スープ
A Tale of Two Staples
B.Patterson ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 63〜64,67.69〜70
・ベーカリー製品
Baked Foods Thrive
B.Patterson ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 73〜74,76〜77
・シリアル/健康バー
RTE Cereals and Health Bars
M.Heyl-Rushmer ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 79〜80,82〜84
・飲料
Drink Up
W.A.Roberts,Jr ・・・・・・・・・・・・・・ 85,87〜88,90〜92
・スナック
Salty Snacks/Sugar Confectionery
K.Fay ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 93〜94,96〜99
・グローバルスナック
Global Sweet and Savory Snacks
F.Redruello ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100〜101
Food Manufacture(U.K.)Vol.85 Apr.(2010)
○予期せぬ事故に備えたリスク管理
Mind the Gap
R.Pendrous ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 29〜30
○ヨーロッパの子ども用食品市場の現状
Generation XL
E.Watson ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 69〜70
Food Ingredients Health & Nutrition(U.K.) Apr.(2010)
○海産性機能性食品の開発
Hard Shell
L.Reade ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 43〜44
○世界のフレーバー市場の現状
Niche Thinking
E.Watson ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 47〜48,51
The Canmaker(U.K.)Vol.23 Apr.(2010)
○環境に優しいインクと塗料
Printing Pressures
D.Searle ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 57〜59
○ブラジルの飲料缶市場
Vigorous Expansion
M.Higuera ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 61〜63
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.75 Apr.(2010)
○しょう油とうまみ成分
Soy Sauce and Its Umami Taste:A Link
from the Past to Current Situation
H.N.Lioe et al. 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 R71〜R76
○食品中のカフェイン:消費、機能、安全性、
法規制の包括的な見直し
Caffeine(1,3,7-trimethylxanthine)in Foods:A
Comprehensive Review on Consumption,
Functionality,Safety,and Regulatory Matters
M.A.Heckman et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ R77〜R87
○4℃保存における生鮮イチゴの保存品質と
ナノパッケージの効果
Effect of Nano-Packing on Preservation
Qualty of Fresh Strawberry
(Fragaria ananassa Duch.cv Fengxiang)
during Storage at 4℃
F.M.Yang et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ C236〜240
○油抽出後のスモークサーモン組織の安定化
Stabilizing Smoked Salmon(Oncorhynchus
gorbuscha) Tissue after Extraction of Oil
C.Bower and K.Hietala ・・・・・・・・・・・・・・・ C241〜245
○固形油脂の含有がパーム油と高オレイン酸ヒマ
ワリ油を含むアイスクリームの構造に与える影響
Effect of Solid Fat Content on Structure in
Ice Creams Containing Palm Kernel Oil and
High-Oleic Sunflower Oil
K.K.Sung and H.G.Goff ・・・・・・・・・・・・・・・ C274〜279
○すり身ゲル中のオメガ3脂肪酸の物理的
および酸化安定性
Physical and Oxidative Stabilization of
Omega-3 Fatty Acids in Surimi Gels
S.Tolasa et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ C305〜310
○パルス高圧処理による果汁の低温殺菌
Pasteurization of Fruit Juices by Means of a
Pulsed High Pressure Process
G.Donsi et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ E169〜177
○レタス5品種の官能特性とトータルフェノール
化合物の季節変動の影響
Effects of Seasonal Variation on Sensory
Properties and Total Phenolic Content of
5 Lettuce Cultivars
M.L.Bunning et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・S156〜161
Cereal Foods World(U.S.A.)Vol.55 Mar./Apr.(2010)
○マメ類による食品の栄養強化
Fortifying Foods with Pulses
C.A.Patterson et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 56〜62
○パンおよびシリアルによるビタミンD欠乏症対策
Breads and Cereals:A Possible Solution for
Vitamin D Deficiency?
W.Dahl ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 63〜65
○ライムギおよびオートムギによる体重管理
Rye,Oats,and Weight Management
K.Poutanen et al.
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 66〜99
○穀物中の生物活性成分分析の将来展望
Future Prospects for the Analysis of Bioactive
Components in Cereal Grain
J.L.Ward and P.R.Shewry ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 71〜75
○健康的なシリアル製品のためのHEALTHGRAIN
プロジェクトの推進
More of the Grain―Progress in the HEALTHGRAIN
Project for Healthy Cereal Foods
K.Poutanen et al. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 79〜84
Food Processing(U.S.A.)Vol.71 Apr.(2010)
○2010年、世界のトップ100社の設備投資調査
Capital Spending Uncorked
D.Fusaro ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 22〜24,26〜27
○子ども向けの健康的なスナック食品の開発
Snacking 24/7
D.Toops ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 29〜30,32
Wellness Foods(U.S.A.)Apr.(2010)
○古代穀物を用いた健康的なベーカリー製品
In With the Old
M.Anthony ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ WF3〜WF4,WF6,WF8
The Canmaker(U.K.)Vol.23 May(2010)
○製缶企業は成長市場へ資本投資を移行
Big Spenders
A.Stupay ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40〜41,43
○製品の品質を向上させる振動レトルト
Rock and Rollers
T.Woerndl ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 46〜47