| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
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| 分析・測定 | 〔解説〕特集―食品表示の信頼性評価技術― | ジャパンフードサイエンス | 49（3）40～60（'10）． | 51-04 | |
| 分析・測定 | ○産地表示の信憑性を確認する分析技術と研究懇談会の活動 | 安井明美 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）40～60（'10）． | 51-04 |
| 分析・測定 | ○食品自体から情報を読み取る同位体分析技術 | 秋山賢一郎 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）40～60（'10）． | 51-04 |
| 分析・測定 | ○蛍光Ｘ線分析による食品系試料の元素分析 | 森山孝男・堂井 真 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）40～60（'10）． | 51-04 |
| 分析・測定 | ○産地判別のための関連機器 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）40～60（'10）． | 51-04 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―アレルギーと食品― | 食品工業 | 53（6）19～51（10.3/30）． | 51-04 | |
| 栄養・健康 | ○食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究 | 矢野裕之 | 食品工業 | 53（6）19～51（10.3/30）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | ○トランジェスニックマウスを利用した食品の抗アレルギー機能性評価技術 | 後藤真生 | 食品工業 | 53（6）19～51（10.3/30）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | ○Lactobacillus acidophilus L-92株による抗アレルギー作用 | 桑名るみ子 | 食品工業 | 53（6）19～51（10.3/30）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | ○アレルギー食品の検査技術 | 布藤 聡 | 食品工業 | 53（6）19～51（10.3/30）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―これからの機能性食品と評価系開発― | 食品と開発 | 45（3）4～19（'10）． | 51-04 | |
| 栄養・健康 | ○食品機能評価の新展開～最新評価系とそのエビデンス～ | 山本哲郎 | 食品と開発 | 45（3）4～19（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | ○現在のトクホ評価の問題点とこれからの食品機能性評価─DNAマイクロアレイ解析法を用いた食品機能の解明─ | 和田政裕 | 食品と開発 | 45（3）4～19（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | ○食品に潜む生物毒性を監視する新システムの提案 | 高木厚司 | 食品と開発 | 45（3）4～19（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | ○核内受容体を標的とした食品素材の機能性評価 | 川田耕司 | 食品と開発 | 45（3）4～19（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕食品の機能エビデンスとして必要な者／機能性食品成分の体内利用率の解明─ポリフェノールを中心に─ | 一柳孝司 | 食品と開発 | 45（3）21～23（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕健康食品の市場動向と素材・技術研究 | 編集部 | 食品と開発 | 45（3）25～75（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕アガリオリゴ糖の関節炎抑制作用 | 大野木 宏 | 食品と開発 | 45（3）76～77（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕米国・栄養食品市場の最新動向 | Randy Dennin | 食品と開発 | 45（3）89～92（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕GABA茶の抗ストレス効果機能 | 陽東 藍・横越英彦 | ニューフードインダストリー | 52（3）7～12（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―食品の健康機能― | 食品と科学 | 52（3）63～81（'10）． | 51-04 | |
| 栄養・健康 | ○体の健康に役立つ機能性食品 | 酒井重男 | 食品と科学 | 52（3）63～81（'10）． | 51-04 |
| 栄養・健康 | ○食品の健康機能と健康強調表示の国際的な動向 | 響場直美 | 食品と科学 | 52（3）63～81（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集１―結着肉等で起きたO157食中毒／その原因と予防― | 玉置真一 | 食と健康 | 54（3）8～17（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集２―新人教育担当者のための「やさしい食品衛生」― | 美藤克幸 | 食と健康 | 54（3）52～59（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 47（3）48～55（'10）． | 51-04 | |
| 食品衛生 | ○器具および容器包装に関する食品衛生法の規格基準の概要 | 馬場二夫 | 食品機械装置 | 47（3）48～55（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | 〔解説〕マイクロフローラ解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発 | 関根正裕 | ニューフードインダストリー | 52（3）1～5（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集１ ―異物混入／異味・異臭防止対策と食品包装― | 食品包装 | 54（3）17～24（'10）． | 51-04 | |
| 食品衛生 | ○カルビー 問題発生予防と原因究明をシステム化／「同じ製品を複数工場で生産」の特徴踏まえ構築 | 子林勝義 | 食品包装 | 54（3）17～24（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | ○PBの品質管理へ“事故想定”の工場点検も／包装苦情は素材物性よりも現場の管理不十分から | 佐藤邦裕 | 食品包装 | 54（3）17～24（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | ○食品産業センター 類似事故への注意喚起，再発防止も狙い／「食品事故情報告知ネット」で幅広く情報提供 | 食品包装 | 54（3）17～24（'10）． | 51-04 | |
| 食品衛生 | ○混入した異物特定のための検査方法／再発防止へ期待高まるFT-IRを用いた異物分析 | 大道公秀 | 食品包装 | 54（3）17～24（'10）． | 51-04 |
| 食品衛生 | ○イカリ消毒 害虫の簡易分類図説を紹介／食品から包装資材の製造現場向け「虫の手引き」第２巻を昨年発行 | 添加物・副材料 | 食品包装 | 54（3）17～24（'10）． | 51-04 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕みそ汁需要の復権が，みそ回復のカギ／総合的なコストダウンの見直しを | 酒類食品統計月報 | 51（13）56～64（'10.2）． | 51-04 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集―食卓を彩る調味料の開発と健康効果― | 食品工業 | 53（5）33～73（10.3/15）． | 51-04 | |
| 添加物・副材料 | ○日本型食生活を支える醤油 | 舘 博 | 食品工業 | 53（5）33～73（10.3/15）． | 51-04 |
| 添加物・副材料 | ○マヨネーズの食品（てんぷら）に対する食感・食味の改善効果 | 村居綾子 | 食品工業 | 53（5）33～73（10.3/15）． | 51-04 |
| 添加物・副材料 | ○エキス調味料の開発動向と協会の活動 | 石田賢吾 | 食品工業 | 53（5）33～73（10.3/15）． | 51-04 |
| 添加物・副材料 | ○「熟成蔵出し 黒みりん」の商品開発と調理効果 | 神山貴信・熊耳輝丈 | 食品工業 | 53（5）33～73（10.3/15）． | 51-04 |
| 添加物・副材料 | ○醤油の天然成分SPSの中性脂肪低減効果 | 古林万木夫 | 食品工業 | 53（5）33～73（10.3/15）． | 51-04 |
| 添加物・副材料 | ○南国の果実「ノニ」と函館の「マコンブ」の融合しょうゆの新製品「喜冨（よろこぶ）」の魅力 | 砂原十郎 | 食品工業 | 53（5）33～73（10.3/15）． | 51-04 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕“350万石”を死守した09年清酒市場～上位銘柄の出荷動向～／課税移出量は14年連続減少 | 酒類食品統計月報 | 51（13）2～12（'10.2）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2年連続マイナス，09年の清涼飲料市場／天気，景気の影響大きく３％増 | 酒類食品統計月報 | 51（13）17～24（'10.2）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕数字で見る09年－10年のビール類市場／価格の下振れ進みビール半数割れへ | 酒類食品統計月報 | 51（13）28～32（'10.2）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕レギュラーコーヒー市場安定化へのカギ／飲用機会を増やす提案と工夫を | 酒類食品統計月報 | 51（13）43～48（'10.2）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集─2009年清涼飲料市場総括と2010年の戦略─ | Beverage Japan | №338 32～97（'10.3）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | ○険しさを増した市場環境と生き残り戦略 | Beverage Japan | №338 32～97（'10.3）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | ○主要ブランドの動向 | Beverage Japan | №338 32～97（'10.3）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | ○2009年カテゴリー別・会社別新発売品一覧 | 総合食品 | 33（10）20～23（'10.3）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕総点検!!食品企業のイノベーション／社会貢献商品の市場を創出／「キリンフリー」の挑戦／ノンアルコールビールテースト飲料開発の舞台裏 | 谷川 弘 | 総合食品 | 33（10）20～23（'10.3）． | 51-04 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集―右肩上がり輸入品が腰折れ状況／強まる低価格志向にとまどうミネラルウォーター業界― | 総合食品 | 33（10）39～46（'10.3）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | ○景気低迷が市場を直撃／強まった低価格志向 | 総合食品 | 33（10）39～46（'10.3）． | 51-04 | |
| 飲料・醸造 | ○低コスト競争も同時進行／気の抜けない国産メーカー | 総合食品 | 33（10）39～46（'10.3）． | 51-04 | |
| 缶・びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕青物缶市場，内食化・健康志向背景に堅調／サバ缶18%増，300万箱突破へ | 酒類食品統計月報 | 51（13）13～16（'10.2）． | 51-04 | |
| 缶・びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕レトルトカレー，シチュー，ハヤシ等の動向 | 高橋和良 | 缶詰時報 | 89（3）2～10（10）． | 51-04 |
| 缶・びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕レトルト食品の生産個数変化 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 89（3）29～36（'10）． | 51-04 |
| 缶・びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕缶詰，びん詰，レトルト食品／スピードレシピ募集とレシピ集配―(社)日本缶詰協会 市場活性化事業― | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 89（3）37～46（'10）． | 51-04 |
| 食品一般 | 〔解説〕４年ぶりに減少した09年企業倒産／食品企業，件数・負債とも減少 | 酒類食品統計月報 | 51（13）49～55（'10.2）． | 51-04 | |
| 食品一般 | 〔解説〕即席めん，新局面の勝ち組めざす／09年の市場は値上げの水準に迫る | 酒類食品統計月報 | 51（13）72～82（'10.2）． | 51-04 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕低価格戦略実らなかった09年の小売業/低コスト経営とMD改革が課題 | 酒類食品統計月報 | 51（13）33～38（'10.2）． | 51-04 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集―サニタリー・ポンプ・バルブ・配管機器と洗浄機器― | 食品機械装置 | 47（3）56～85（'10）． | 51-04 | |
| 機械・設備 | ○次世代経営への提言／食の安全「最後の砦」～生産設備のトレーサビリティ～ | 木下一真 | 食品機械装置 | 47（3）56～85（'10）． | 51-04 |
| 機械・設備 | ○洗浄効率の向上と配管システム | 鈴木宏之 | 食品機械装置 | 47（3）56～85（'10）． | 51-04 |
| 機械・設備 | ○食品製造装置としてのサニタリーロータリーポンプ | 山本得二 | 食品機械装置 | 47（3）56～85（'10）． | 51-04 |
| 機械・設備 | ○食品製造プロセス用水における塩素酸濃度管理 | 横山正彦 | 食品機械装置 | 47（3）56～85（'10）． | 51-04 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集 ―炊飯・総菜業界におけるHACCP認定の取り組み― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（3）19～34（'10）． | 51-04 | |
| 管理技術 | ○中小食品企業のHACCP導入さらに加速化，低コスト化，専門家活用支援体制など構築 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（3）19～34（'10）． | 51-04 |
| 管理技術 | ○「事前アドバイス」と「定期監査」でHACCP法認定工場の衛生管理向上をサポート | (社)日本炊飯協会 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（3）19～34（'10）． | 51-04 |
| 管理技術 | ○日本惣菜協会が惣菜製造管理認定事業を開始／スーパーのバックヤードからHACCPまで3つの区分が認定対象 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（3）19～34（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕３年ぶりの成長めざす段ボール市場／09年は経済悪化が直撃し連続減に | 酒類食品統計月報 | 51（13）68～71（'10.2）． | 51-04 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集２ ―変革時代の食品包装を考えるpartⅢ― | 食品包装 | 54（3）30～34（'10）． | 51-04 | |
| 容器・包装 | ○UDの視点で考えるこれからの食品包装（後編）／変換された企業ブランドの価値訴求が存亡の分かれ目に | 川原啓嗣 | 食品包装 | 54（3）30～34（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─第47回全日本包装技術研究大会優秀発表─ | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 | |
| 容器・包装 | ○空港内のドーリー搬送で発生する振動と衝撃－文化財の国際輸送環境調査より－ | 神庭信幸・和田 浩・高木雅広・今北 憲 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○カラープリンターの更なる包装改善～薄肉／軽量パルプモールドを用いた重量物包装～ | 中村敏之 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○小型精密機器の環境対応型コンパクト・パッケージ | 高橋二朗 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○光ディスクドライブ(ODD)の包装・物流合理化取組み | 内田裕治 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○輸出用イスの40脚包装の開発プロセス | 宮田泰暢 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○振動による段ボールの擦れについて | 河上 仁・東山 哲・蓜島弘義・古田 拓 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○新形態ガム「Fit's」の包装設計 | 小垣美津子 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○ユニバーサルグリップキャップの開発 | 中川 征 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○AMP(Activ Microwave Package)技術について | 長瀬勇二 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○バリア性を有したワイン用PET容器の開発 | 清水真里 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○フックレス イージーオープン コンパクトの開発 | 竹内順子 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○キャップ付きフェイスブラシの新機構開発 | 小林美保子・末武照彦・谷川光明 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○分包包装用ポリセロフィルムへのレーザーマーカーによる印字検討 | 坂口亮平 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○新規バリア材ポリグリコール酸フィルムの香気バリア性に関する研究 | 増田健一 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○持続性帯電防止性能のある型物緩衝材の開発～世界初のポリプロピレン系型内発泡体～ | 佐々木秀浩 | 包装技術 | 48（3）3～80（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集―清涼飲料用素材と容器開発― | ジャパンフードサイエンス | 49（3）19～39（'10）． | 51-04 | |
| 容器・包装 | ○ステビア甘味料の風味を最適化する天然香料の開発 | 浅井泰貴・宮澤利男 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）19～39（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○耐熱PET容器ブロー成形機開発の近況 | 石黒勝男 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）19～39（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○「NS-FUJI-ULTRASLIM(ウルトラスリム)」の開発と今後の展開 | 小野村和秀 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）19～39（'10）． | 51-04 |
| 容器・包装 | ○飲料・容器関連製品の紹介 | ジャパンフードサイエンス | 49（3）19～39（'10）． | 51-04 | |
| 法規・法令 | 〔食品衛生法〕食品・食品添加物等規格基準（抄） | 食品衛生学雑誌 | 51（1）J-19～J-190（'10.0）． | 51-04 |