| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
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| 分析・測定 | 〔解説〕特集―計装・流量・レベル計測機器― | 食品機械装置 | 47（2）56～80（'10）． | 51-03 | |
| 分析・測定 | ○外部洗浄性・耐久性を追求した“サニタリ圧力計” | 望月伸太郎 | 食品機械装置 | 47（2）56～80（'10）． | 51-03 |
| 分析・測定 | ○充填機用流量計（液体用）について－電磁流量計とコリオリ質量流量計－ | 植原武篤 | 食品機械装置 | 47（2）56～80（'10）． | 51-03 |
| 分析・測定 | ○粉粒体検出用レベルセンサの最新情報 | 田中稔秋 | 食品機械装置 | 47（2）56～80（'10）． | 51-03 |
| 分析・測定 | ○工場設備を管理する流量計～差圧流量計のラインアップ紹介～ | 佐々木 大・下田英司 | 食品機械装置 | 47（2）56～80（'10）． | 51-03 |
| 分析・測定 | ○気体流量計（マスフローメータ）のご紹介 | 市島健太郎 | 食品機械装置 | 47（2）56～80（'10）． | 51-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―食品抗酸化物質の評価と応用― | FFIジャーナル | 215（1）5～16（'10）． | 51-03 | |
| 栄養・健康 | ○食品の抗酸化能評価法 | 石川洋哉・松本 清・受田浩之・島村智子・松藤 寛・山崎 壮 | FFIジャーナル | 215（1）5～16（'10）． | 51-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕ポリフェノールによるアルツハイマー病予防の可能性 | 増田裕一・入江一浩 | FFIジャーナル | 215（1）53～59（'10） | 51-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―プロバイオティクス機能研究の新展開― | 食品工業 | 53（2）19～51（'10.1/30）． | 51-03 | |
| 栄養・健康 | ○プロバイオティクス機能研究の新展開 | 辨野義己 | 食品工業 | 53（2）19～51（'10.1/30）． | 51-03 |
| 栄養・健康 | ○インフルエンザウイルス感染に対するプロバイオティクスの研究 | 保井久子 | 食品工業 | 53（2）19～51（'10.1/30）． | 51-03 |
| 栄養・健康 | ○1073Ｒ－１乳酸菌がつくるEPS（多糖体）の免疫賦活作用 | 池上秀二・牧野聖也 | 食品工業 | 53（2）19～51（'10.1/30）． | 51-03 |
| 栄養・健康 | ○Bifidobacterium longum BB536の潰瘍性大腸炎に対する治療機序の解明 | 難波和美・伊藤彩子・仲瀨裕志・千葉 勉 | 食品工業 | 53（2）19～51（'10.1/30）． | 51-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕食肉および食肉製品の非加熱技術による微生物制御に関する研究 | 荻原博和 | 日本食品保蔵科学会誌 | 36（1）29～37（'10）． | 51-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 ―世界の最新食品安全事情と微生物検査― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（2）19～38（'10）． | 51-03 | |
| 食品衛生 | ○Codexを中心とした世界の食品安全事情 | 豊福 肇 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（2）19～38（'10）． | 51-03 |
| 食品衛生 | ○微生物簡易・代替試験法のバリデーション（妥当性確認）のための国際規格：ISO 16140 | 内田和之 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 16（2）19～38（'10）． | 51-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集１―消費者に食の安全を提供する!!／自主衛生管理の認証（認定）制度― | 食と健康 | 54（2）8～21（'10）． | 51-03 | |
| 食品衛生 | ○今こそはじめようHACCP／北海道HACCP自主衛生管理認証制度 | 佐々木一彦 | 食と健康 | 54（2）8～21（'10）． | 51-03 |
| 食品衛生 | ○平成21年度から対象などが拡大されました！／東京都食品衛生自主管理認証制度 | 大山明日子 | 食と健康 | 54（2）8～21（'10）． | 51-03 |
| 食品衛生 | ○大規模な食中毒の防止からはじまった／愛知県HACCP導入施設認定制度 | 尾関 聡 | 食と健康 | 54（2）8～21（'10）． | 51-03 |
| 食品衛生 | ○「食の安全・安心」がひと目でわかる！／広島県食品自主衛生管理認証制度 | 寄谷博子 | 食と健康 | 54（2）8～21（'10）． | 51-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集２―食品の対面販売における衛生管理― | 嶋田 暁 | 食と健康 | 54（2）52～62（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕醤油業界，今年は大手の巻き返しなるか／高付加価値でカバーする体制の構築が急務 | 酒類食品統計月報 | 51（12）33～42（'10.1）． | 51-03 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕新商品開発を軸に市場拡大狙うソース類／レギュラー品の低価格化に歯止めを | 酒類食品統計月報 | 51（12）43～53（'10.1）． | 51-03 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集１―加工デンプン生産・応用の最前線― | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 | |
| 添加物・副材料 | ○アセチル化デンプン，酸化デンプンの特性と応用 | 岡崎智一 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○架橋，油脂加工技術によるデンプンの高機能化と応用 | 高口 均 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○ヒドロキシプロピル化デンプンの特性と応用 | 砂田美和 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○リン酸架橋デンプンの特性と応用 | 小林 功 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○湿熱処理デンプンの特性と食品への利用 | 蔵橋嘉樹 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○アルファ化デンプンの特性と応用 | 家郷尚幸 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○ノベーションTM 新しい時代の機能性デンプンについて | 百瀬泰彦・四塚 勝 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○加工デンプンの市場動向 | 編集部 | フードケミカル | 26（2）17～57（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集―高機能甘味料の近況― | ジャパンフードサイエンス | 49（2）19～35（'10）． | 51-03 | |
| 添加物・副材料 | ○ネオテーム製剤『ミラスィー(R)』の機能と応用 | 白川真由実 | ジャパンフードサイエンス | 49（2）19～35（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○「パラチノース(R)」の特性とスポーツ向け用途 | 水 雅美・奥野雅浩・永井幸枝 | ジャパンフードサイエンス | 49（2）19～35（'10）． | 51-03 |
| 添加物・副材料 | ○保水性糖質素材「ピュアトース(R)」の特性と効果 | 鎌田 直 | ジャパンフードサイエンス | 49（2）19～35（'10）． | 51-03 |
| 農産 | 〔解説〕特集２―期待の新食材“米粉”最前線― | 食品包装 | 54（2）42～43（'10）． | 51-03 | |
| 農産 | ○自社店舗ではPOP活用しアピール | 三浦屋 | 食品包装 | 54（2）42～43（'10）． | 51-03 |
| 農産 | ○通販専門サイトでスイーツも販売 | 白神こまち工房 | 食品包装 | 54（2）42～43（'10）． | 51-03 |
| 農産 | 〔解説〕市場全体が横ばいに転じる中 戦略の見直し迫られる加工米飯メーカー／消費不況が･･･基礎食品にも波及?! | 総合食品 | 33（9）39～48（'10.2）． | 51-03 | |
| 水産・畜産 | 〔解説〕世界の水産資源を取巻く状況／水産業からシーフードビジネスへの変革 | 原田 厚 | 缶詰時報 | 89（2）5～14（'10）． | 51-03 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕消費量から観るアルコール離れの現実／09年の中京酒類市場を振り返る | 酒類食品統計月報 | 51（12）54～59（'10.1）． | 51-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2008年世界主要国のビール消費量／アジアが最大の消費市場に | 酒類食品統計月報 | 51（12）60～61（'10.1）． | 51-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕ビール系飲料大手３社／2010年の事業方針発表，持続的成長への課題を語る | Beverage Japan | №337 22，24（'10.2）． | 51-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕ビール系飲料市場2010／持続的成長のために新たな戦略を模索－新ジャンルと海外戦略に活路－ | Beverage Japan | №337 67～74（'10.2）． | 51-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕ASEAN Report2010①─豆乳の多様性と将来性を探る─ | Beverage Japan | №337 79～82（'10.2）． | 51-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集―飲料製品開発の動向― | 食品と科学 | 52（2）63～80（'10）． | 51-03 | |
| 飲料・醸造 | ○飲料製品開発のポイント | 中村賢一 | 食品と科学 | 52（2）63～80（'10）． | 51-03 |
| 飲料・醸造 | ○特殊デキストリンの基礎物性と各種飲料・デザートへの応用 | 細見知広 | 食品と科学 | 52（2）63～80（'10）． | 51-03 |
| 飲料・醸造 | ○糖転移ヘスペリジンの生理作用と飲料・食品への利用 | 編集部 | 食品と科学 | 52（2）63～80（'10）． | 51-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕2010年酒類・食品産業の展望／消費者との“共鳴”獲得が必須 2010年の酒類・食品産業／デフレ克服へすべきことは？ | 酒類食品統計月報 | 51（12）2～28（'10.1）． | 51-03 | |
| 食品一般 | 〔解説〕2008年度小売業世界ランキング250社（米STORES誌調） | 酒類食品統計月報 | 51（12）62～64（'10.1）． | 51-03 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―輸入食品プロモーション動向― | 食品工業 | 53（3）33～68（'10.2/15）． | 51-03 | |
| 食品一般 | ○カリフォルニア・レーズンの魅力と日本におけるプロモーション活動カリフォルニア・レーズン協会 | 食品工業 | 53（3）33～68（'10.2/15）． | 51-03 | |
| 食品一般 | ○活発になる海外食品のプロモーション | 編集部 | 食品工業 | 53（3）33～68（'10.2/15）． | 51-03 |
| 食品一般 | ○アメリカ産スペシャリティチーズの魅力 | Regi Hise | 食品工業 | 53（3）33～68（'10.2/15）． | 51-03 |
| 食品一般 | ○FOODEXに見る海外食品の展開 | 編集部 | 食品工業 | 53（3）33～68（'10.2/15）． | 51-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕巨大ハラールマーケットと，その成長に力を入れるマレーシア政府 | Rupert Sutton(Exigo Marketing) | Beverage Japan， | №337 76～77（'10.2）． | 51-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕「エコナ」ショックで一気に減速／出直し健康オイルの今後／食用油多様化の中で存在価値の証明へ | 総合食品 | 33（9）19～25（'10.2）． | 51-03 | |
| 食品一般 | 〔解説〕第58回技術大会の概要 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 89（2）15～20（'10）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集―食品の高圧処理技術― | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品高圧加工の概要 | 山本和貴 | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | ○食の高付加価値化に資する基盤技術―高圧処理 | 鈴木敦士 | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | ○高圧による天然ソーセージケーシングの物性制御 | 西海理之 | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | ○高圧力を利用した食品の低アレルゲン化－卵アレルギーの抑制技術の開発－ | 小谷スミ子 | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | ○高圧処理技術を応用した新製品の開発事例 | 小林 篤 | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | ○超高圧技術を利用した液体調味料の開発 | 佐田直人 | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | ○高圧処理による澱粉の改質 | 川井清司・深見 健・山本和貴 | 食品工業 | 53（4）19～72（'10.2/28）． | 51-03 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕ソフトスチーム技術を利用した高品位食品加工技術 | 関根正裕 | ニューフードインダストリー | 52（2）17～22（'10）． | 51-03 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕新風吹き込む自販機の電子マネー対応／本格的キャッシュレス時代が到来 | 酒類食品統計月報 | 51（12）65～71（'10.1）． | 51-03 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集─飲料製造の最新技術・機器─ | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 | |
| 機械・設備 | ○現物管理を主眼にした設備トレーサビリティ「i タグ・システム」 | 岩井機械工業株式会社 | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 機械・設備 | ○レーザー式ロールオンシュリンクラベラーによるPETボトル商品用ラベルのコストダウン | 三友機器株式会社 | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 機械・設備 | ○PETボトルのメカニカルBtoBリサイクル法 | ビューラー株式会社 | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 機械・設備 | ○味が見える味覚センサー | 株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 機械・設備 | ○新技術を用いたフレーバー残香除去CIP | ジョンソンディバーシー株式会社 | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 機械・設備 | ○凍結濃縮における技術革新 | GEAプロセスエンジニアリング株式会社 | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 機械・設備 | ○ビール製造工程の品質管理におけるインラインビールモニターシステムの活用 | 株式会社アントンパール・ジャパン | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 機械・設備 | ○欧米における新技術とそのプロセス機器 | 日本APV株式会社 | Beverage Japan | №337 32～53（'10.2）． | 51-03 |
| 管理技術 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 47（2）48～55（'10）． | 51-03 | |
| 管理技術 | ○異物，異臭クレームを解決するための検査について | 辻 裕文 | 食品機械装置 | 47（2）48～55（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集１―変革時代の食品包装を考えるpartⅡ― | 食品包装 | 54（2）15～41（'10）． | 51-03 | |
| 容器・包装 | ○食品包装技術の国際展望2010 | 石谷孝佑 | 食品包装 | 54（2）15～41（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○“容器軽量化”への勢い，さらに加速か（drinktec2009 ルポ） | 遠藤高明 | 食品包装 | 54（2）15～41（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○UDの視点で考えるこれからの食品包装（前編） | 川原啓嗣 | 食品包装 | 54（2）15～41（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○「食品の安全」をグローバルな視点で考える | 大道公秀 | 食品包装 | 54（2）15～41（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○評価高まる次世代型フッ素系耐油剤 | 杉本修一郎 | 食品包装 | 54（2）15～41（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○容器“新世代”への材料提案 | 中島 武 | 食品包装 | 54（2）15～41（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─包装の表示機能と技術─ | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 | |
| 容器・包装 | ○「加工食品包装の表示の背景」について | 平井純一 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○食品包装の表示 | 佐々木敬卓 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○ビール容器に求められる表示 | 伊藤一徳 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○青果物包装に求められる表示について | 今野 哲 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○パッケージにおける「やけど注意」ピクトグラムの開発 | 土村健治 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○家電製品の包装表示とコンプライアンス | 金子武弘 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○カラービットコードの特徴と包装への応用 | 木村昭輝 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○画像埋込み型バーコードFPcodeTMの産業分野における活用 | 猪野広紀・渡辺征啓・武智峰樹 | 包装技術 | 48（2）3～51（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集―電子レンジ用容器の近況― | ジャパンフードサイエンス | 49（2）37～57（'10）． | 51-03 | |
| 容器・包装 | ○電子レンジ食品用容器「ピュアサーモ」 | 近藤 要 | ジャパンフードサイエンス | 49（2）37～57（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ対応パウチ『クイックデリ(R)』 | 昼間徹夫 | ジャパンフードサイエンス | 49（2）37～57（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ対応パウチ『レンジDo!』 | 大石正史・川本哲郎 | ジャパンフードサイエンス | 49（2）37～57（'10）． | 51-03 |
| 容器・包装 | ○各社の電子レンジ対応包材 | ジャパンフードサイエンス | 49（2）37～57（'10）． | 51-03 | |
| 環境問題 | 〔解説〕特集―カーボンフットプリントにおける国内外の現状と今後の展望（「フード・フォラム・つくば」より）― | 食品と開発 | 45（2）4～15（'10）． | 51-03 | |
| 環境問題 | ○カーボンフットプリント（CFP)事業の概要 | 小関康雄 | 食品と開発 | 45（2）4～15（'10）． | 51-03 |
| 環境問題 | ○カーボンフットプリントの現状と課題 | 稲葉 敦 | 食品と開発 | 45（2）4～15（'10）． | 51-03 |
| 環境問題 | ○農業・食品分野での取り組み | 齋藤雅典 | 食品と開発 | 45（2）4～15（'10）． | 51-03 |
| 環境問題 | ○味の素(株)でのカーボンフットプリントを利用した環境貢献への取り組み | 松本慎一 | 食品と開発 | 45（2）4～15（'10）． | 51-03 |
| 法規・法令 | 〔解説〕容器詰加熱殺菌食品の原料原産地表示に関する業界自主ガイドライン | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 89（2）21～38（'7）． | 51-03 |