分類 |
標題 [(R)=まる付きR・登録商標),(TM)=TRADE MARK SIGN] |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
〔解説〕総説―食品の力学的物性とテクスチャーの感性計測法― |
相良秦行 |
日本食品科学工学会誌 |
56(10)501〜512('09). |
50-12 |
微生物・酵素 |
〔解説〕食品微生物を用いた有用生理活性物質の生産 |
高屋朋彰・田中孝明・谷口正之 |
ニューフードインダストリー |
51(11)23〜33('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集─β-グルカンの機能性研究最新情報─ |
|
食品と開発 |
44(11)4〜20('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
○β-グルカンの構造と免疫賦活機構の解析 |
石橋健一・大野尚仁 |
食品と開発 |
44(11)4〜20('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
○大麦β-グルカンの免疫機能について |
宮本和明 |
食品と開発 |
44(11)4〜20('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
○パン酵母由来β-グルカンの機能性と応用 |
糟谷健二・伊藤千夏・神前 健 |
食品と開発 |
44(11)4〜20('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
○ハナビラタケβ-グルカンの健康保健効果について |
木村 隆 |
食品と開発 |
44(11)4〜20('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
○穀物シロップ製造技術を応用した大量生産型β-グルカン素材「β-グルカンオリゴ」の開発 |
鎌田 直 |
食品と開発 |
44(11)4〜20('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
○黒酵母Aureobasidium pullulansのβ-グルカンとその生理機能 |
鈴木利雄 |
食品と開発 |
44(11)4〜20('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕パラチノースエのメタボリックシンドローム予防効果 |
奥野雅浩・水 雅美・永井幸枝 |
ニューフードインダストリー |
51(11)1〜10('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕ホップ成分「Xanthohumol」の機能性とその利用 |
佐々木絵里・小出 醇 |
ニューフードインダストリー |
51(11)11〜22('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集1―取り組んでいますか?/飲食店や対面販売における食物アレルギー表示─ |
臼井恭子 |
食と健康 |
53(11)6〜15('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕カロテノイドが免疫系に及ぼす影響/アレルギーとの関係を中心に |
山西倫太郎 |
化学と生物 |
47(11)764〜771('09). |
50-12 |
栄養・健康 |
〔解説〕健康素材シリーズ─ニーズが高まる肝機能改善素材─ |
編集部 |
食品と開発 |
44(11)52〜56('09). |
50-12 |
食品衛生 |
〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
46(11)50〜56('09). |
50-12 |
食品衛生 |
○食品のカビ苦情の現状と検査 |
濱田信夫 |
食品機械装置 |
46(11)50〜56('09). |
50-12 |
食品衛生 |
〔解説〕特集2─海洋生物から来る食品危害要因─ |
|
フードケミカル |
25(10)65〜92('09). |
50-12 |
食品衛生 |
○貝毒の新しい検査手法 |
鈴木敏之 |
フードケミカル |
25(10)65〜92('09). |
50-12 |
食品衛生 |
○アレルギー様食中毒の現状と対策 |
藤井建夫 |
フードケミカル |
25(10)65〜92('09). |
50-12 |
食品衛生 |
○海洋寄生虫の現状と課題 |
荒木 潤 |
フードケミカル |
25(10)65〜92('09). |
50-12 |
食品衛生 |
○魚類の毒素とその対策 |
長島裕二 |
フードケミカル |
25(10)65〜92('09). |
50-12 |
食品衛生 |
○食品の海洋性毒素検査キット・機器類一覧 |
編集部 |
フードケミカル |
25(10)65〜92('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集1─海からの食品素材・添加物─ |
|
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○海からの素材が貢献する食品製造 |
平岡芳信 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○「昆布酸」の最新利用技術 |
宮島千尋 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○海藻由来のハイドロコロイドが抱える現状と課題 |
岩元勝昭 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○メカブの健康機能と食品開発への役割 |
吉永恵子 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○海洋深層ミネラル水パウダーの特性と利用 |
森田 悠 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○ニガリを取り巻く昨今の情勢−“食の安全”に不安も− |
吉川滉一 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○海は食品素材の宝庫−クラゲ等の有効利用− |
編集部 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
○海からの食品素材・添加物 |
編集部 |
フードケミカル |
25(10)17〜50('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
〔解説〕寄稿─日本の砂糖のふるさと─中国・福建省 |
岡部 史 |
糖業資報 |
No.182 7〜12(09.2号) |
50-12 |
添加物・副材料 |
〔解説〕市場動向T─注目のフレーバーと2010年への提案〜トレンド混沌時代への挑戦〜 |
編集部 |
食品と開発 |
44(11)40〜45('09). |
50-12 |
添加物・副材料 |
〔解説〕市場動向U─食用色素の市場動向─ |
編集部 |
食品と開発 |
44(11)46〜51('09). |
50-12 |
水産・畜産 |
〔解説〕特集─乳製品の原点とその魅力─ |
|
食品工業 |
52(21)27〜66('09.11/15). |
50-12 |
水産・畜産 |
○チーズの魅力とその市場 |
鈴木沙織・東 雅幸 |
食品工業 |
52(21)27〜66('09.11/15). |
50-12 |
水産・畜産 |
○中国内モンゴル自治区通遼市における現在の乳加工体系−定住したモンゴル農牧民世帯と漢族世帯の事例を通して− |
平田昌弘 |
食品工業 |
52(21)27〜66('09.11/15). |
50-12 |
水産・畜産 |
○アメリカン・チーズの魅力と市場 |
村山重信 |
食品工業 |
52(21)27〜66('09.11/15). |
50-12 |
水産・畜産 |
○カゼウス・アワード体験記〜表彰台を目指して |
村瀬美幸 |
食品工業 |
52(21)27〜66('09.11/15). |
50-12 |
水産・畜産 |
○誌上セミナー/人間がミルクと歩んだ3000年〜ミルクと乳製品の文化,各国の消費スタイル〜 |
松田 幹 |
食品工業 |
52(21)27〜66('09.11/15). |
50-12 |
水産・畜産 |
〔解説〕ハムソー市場,下期にかけて不透明感強まる─単価ダウン再燃の動き,提案商品で活路見出す─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(9)9〜16('09.10). |
50-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕最盛期に異変,1〜9月ビール類出荷─総市場縮小の中で進む低価格路線─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(9)2〜8('09.10). |
50-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕インスタントが伸びた紅茶市場─多様化の中で包装紅茶伸び悩む─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(9)29〜32('09.10). |
50-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕ICP,価値訴訟で減少に歯止めなるか─脱ICPのスタイル増加で昨年も苦戦─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(9)33〜35('09.10). |
50-12 |
飲料・醸造 |
〔解説〕ノート─ペットボトル緑茶飲料における見た目と味の官能評価─ |
M口郁枝・河西直美・大野奈々子・菅原由紀・水谷佳奈子・山内 藍・和泉眞喜子 |
日本官能評価学会誌 |
13(2)125〜129('09.10). |
50-12 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕主力品強化策が奏功したアイス業界―天候不順による伸び悩みを下支え― |
|
酒類食品統計月報 |
51(9)49〜55('09.10). |
50-12 |
缶・びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕市場最前線/値上げ後“ツナ缶詰”の環境激変―円高・魚価安背景に再び低価格化― |
春日主計範 |
缶詰時報 |
88(11)2〜17('09). |
50-12 |
食品一般 |
〔解説〕酒類食品業界のトレンド─2009年酒類食品業界1〜9月生産(販売)速報─ |
日刊経済通信社調 |
酒類食品統計月報 |
51(9)47〜48,79('09.10). |
50-12 |
食品一般 |
〔解説〕特集─食品業界を取り巻く現状と課題/「本物志向」とは─本物風偽物との戦い─ |
河岸宏和 |
食品と科学 |
51(11)70〜73('09.). |
50-12 |
食品一般 |
〔解説〕特集―製パン・製菓の製造技術動向─ |
|
ジャパンフードサイエンス |
48(11)21〜47('09). |
50-12 |
食品一般 |
○乳化剤製剤「リョートーエステルSMO」による製パン・製菓の物性改良 |
小川晃弘 |
ジャパンフードサイエンス |
48(11)21〜47('09). |
50-12 |
食品一般 |
○製パン用生地改良剤『ユニガムBP』 |
種市和也 |
ジャパンフードサイエンス |
48(11)21〜47('09). |
50-12 |
食品一般 |
○製パン工程での異物混入とコンベアベルトに係る考察〜ベルトが持つ原因および解決策としての二面性〜 |
大森明彦 |
ジャパンフードサイエンス |
48(11)21〜47('09). |
50-12 |
食品一般 |
○製パン・製菓の関連製品 |
|
ジャパンフードサイエンス |
48(11)21〜47('09). |
50-12 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕特集─粉体加工・造粒技術─ |
|
食品工業 |
52(22)19〜66('09.11/30). |
50-12 |
食品加工・保蔵 |
○粉体コーティング技術を利用した差別化戦略 |
佐藤俊宏 |
食品工業 |
52(22)19〜66('09.11/30). |
50-12 |
食品加工・保蔵 |
○シクロデキストリンの粉末化基材としての利用 |
和田幸樹 |
食品工業 |
52(22)19〜66('09.11/30). |
50-12 |
食品加工・保蔵 |
○イヌリンによる油脂の粉末化技術と応用製品の特性 |
新井映子 |
食品工業 |
52(22)19〜66('09.11/30). |
50-12 |
食品加工・保蔵 |
○ステアリン酸カルシウムの機能と食品への応用 |
牧村 崇 |
食品工業 |
52(22)19〜66('09.11/30). |
50-12 |
食品加工・保蔵 |
○造粒技術の動向と活用 |
吉田照男 |
食品工業 |
52(22)19〜66('09.11/30). |
50-12 |
食品加工・保蔵 |
○気流式粉砕機・ミナクロン ミルによる新しい食品素材の開発 |
伊藤治郎 |
食品工業 |
52(22)19〜66('09.11/30). |
50-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕「PB品に関する調査」/「平成21年度消費者調査」 |
日本政策金融公庫 |
缶詰時報 |
88(11)18〜25('09). |
50-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕2009年百貨店中元商戦/酒類・食料品ギフトの動向〜東京・大阪・名古屋・仙台〜 |
|
酒類食品統計月報 |
51(9)65〜78('09.10). |
50-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕特集1─食品のプライベートブランド(PB)商品に関する調査─ |
|
日本食肉加工情報 |
712 2〜7('09.10) |
50-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕特集2─平成21年上期食品産業動向調査─ |
|
日本食肉加工情報 |
712 8〜12('09.10) |
50-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕特集3─豚肉の調整保管について─ |
|
日本食肉加工情報 |
712 13〜17('09.10) |
50-12 |
市場調査・流通 |
〔解説〕特集─百貨店,量販店はアテにできなくなった?!/どうする歳暮ギフト商戦/有力メーカーの商戦政策を探る |
|
総合食品 |
33(6)29〜42('09.11). |
50-12 |
管理技術 |
〔解説〕特集─食品業界を取り巻く現状と課題─食品のリスク管理と政治の影響 |
唐木英明 |
食品と科学 |
51(11)63〜69('09.). |
50-12 |
管理技術 |
〔解説〕特集―FSMSの効果的活用とFSSC22000の概観― |
|
月刊HACCP |
15(11)19〜36('09). |
50-12 |
管理技術 |
○食品企業におけるマネジメントシステムの活用方法 |
沼尻卓夫 |
月刊HACCP |
15(11)19〜36('09). |
50-12 |
管理技術 |
○トレーサビリティを利用した安全・安心な製品への取り組み |
長瀬一幸 |
月刊HACCP |
15(11)19〜36('09). |
50-12 |
管理技術 |
○新しい食品安全認証規格「FSSC22000」の概観 |
蒲谷裕介 |
月刊HACCP |
15(11)19〜36('09). |
50-12 |
管理技術 |
〔解説〕特集―[トレーサビリティ時代における生産管理システム]― |
|
食品機械装置 |
46(11)57〜85('09). |
50-12 |
管理技術 |
○食品の産地偽装防止に用いられる安定同位体比質量分析装置とその利用価値 |
伊永隆史 |
食品機械装置 |
46(11)57〜85('09). |
50-12 |
管理技術 |
○当社の考えるトレーサビリティへの取り組み |
岡田史弘 |
食品機械装置 |
46(11)57〜85('09). |
50-12 |
管理技術 |
○パラダイム変換時代を生き抜く,食品新生産管理システム |
大谷淳一 |
食品機械装置 |
46(11)57〜85('09). |
50-12 |
管理技術 |
○トレーサビリティを包含した生産管理ソリューション |
松田隆夫 |
食品機械装置 |
46(11)57〜85('09). |
50-12 |
管理技術 |
〔解説〕特集―ISO22000導入への課題─ |
|
ジャパンフードサイエンス |
48(11)48〜59('09). |
50-12 |
管理技術 |
○食品業界におけるISO22000認証取得の現状と課題 |
三村 聡 |
ジャパンフードサイエンス |
48(11)48〜59('09). |
50-12 |
管理技術 |
○ISO22000認証取得のポイントと課題 |
長谷川泰子 |
ジャパンフードサイエンス |
48(11)48〜59('09). |
50-12 |
管理技術 |
○ISO認証機関の紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
48(11)48〜59('09). |
50-12 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―包装システム― |
|
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○水洗い対応給袋自動包装機について |
豊吉正則 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○自立性と取り出しやすさを実現する新しい包装形態『ワイドトップバック?』包装について |
三原 勝 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○高能力コンパクト横ピロー包装機(1,500個包装/分)−横形ピロー包装機の高速化技術− |
畑野眞人 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○「KBC-900型段ボールケーサー」について |
山本博久 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○密封・タイトピロー包装+集積箱詰めライン |
渡辺健次 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○『サーマルプリンターと検査装置のシステム化』について |
安達拓洋 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○おにぎり自動成形・包装について |
平木 暢 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○乾?機(バラ?・結束?)兼用機−形式 NEO6412V型(サーボ機)− |
亀田 稔 |
包装技術 |
47(11)3〜37('09). |
50-12 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―農産物包装のビジネスチャンス!― |
|
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○話題クローズアップ/イチゴを傷めず輸送する包材など開発へ/産地から店頭まで一貫した物流網の構築も |
宇都宮大とJA全農など9団体・企業 |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○緊急インタビュー/「実質的な需要家の開拓が営業の“肝”」/新たな活路へ農業用包装事業の展開に着手 |
梅谷信文 |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○寄稿/家庭から外食まで高まる野菜のニーズ/需要促進に果たす中間業者の新たな役割とは |
澤田清春 |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○記者が歩いた現場ルポ/選果施設の見直しで“高品質供給”に勢い/各施設連携の「セット・リレー販売」で多様化ニーズにも対応 |
JA熊本市 |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/ブロッコリー専用のU字袋に高まる評価/MA包装「P-プラス」,枝豆はチャック袋需要拡大の転換機を演出 |
住友ベークライト |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/微細な通気孔で褐変抑制/リンゴ輸出用のEPS箱を開発 |
東北資材工業 |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/生産者情報をダイレクト印刷/農産物の履歴確認が低コストで可能な包装用フィルム |
トッパン・フォームズ |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/“透明タイプ”を全国の包材店や農協へ/野菜・果物・加工食品結束テープの新展開 |
ニチバン |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○注目&期待のプロダクツ/普及拡大へ浮上する5つのテーマ/折りたたみ可能なプラ製レンタルコンテナ |
イフコ・ジャパン |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
○話題クローズアップ/充実度が加速する「生協の産直」/環境配慮の視点から通いコンテナー導入も拡大へ |
日本生活協同組合連合会 |
食品包装 |
53(11)17〜31('09). |
50-12 |
容器・包装 |
〔解説〕特集─PET最前線 2009<U>─世界のPETボトル関連最新技術─ |
|
Beverage Japan |
334 30〜33,40〜55('09.10). |
50-12 |
容器・包装 |
○加温販売PETボトル市場の将来性 |
|
Beverage Japan |
334 30〜33,40〜55('09.10). |
50-12 |
容器・包装 |
○PETボトル向け最新ラベル・ラベラー事情 |
|
Beverage Japan |
334 30〜33,40〜55('09.10). |
50-12 |
容器・包装 |
○drinktecにみる最新のPET技術提案 |
|
Beverage Japan |
334 30〜33,40〜55('09.10). |
50-12 |
容器・包装 |
〔解説〕研究報文─化粧品容器に関する新たなデザイン手法の提案─触覚により容器の中身を表現するパッケージデザイン─ |
豊田未央・末武照彦・渡辺 均・妹尾正巳・神宮英夫 |
日本官能評価学会誌 |
13(2)106〜114('09.10). |
50-12 |