国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2009年　10月号掲載分

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分類 標題　[(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
分析・測定 〔解説〕入門講座―食品鑑別の知識― 植木　隆 食品衛生学雑誌 50（4）J262～J265（'09.8）． 50-10
分析・測定 〔解説〕食品咀嚼中の香気フレーバーリリースの測定 小竹佐知子 化学と生物 47（9）624～629（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕特集１─食の低糖・低カロリー・低GI技術─ フードケミカル 25（8）17～37（'09）． 50-10
栄養・健康 ○甘味料と付き合うためのフレーバー開発 矢野詩子 フードケミカル 25（8）17～37（'09）． 50-10
栄養・健康 ○マルチトールの機能性と“ゼロ”コンセプト 高橋英樹 フードケミカル 25（8）17～37（'09）． 50-10
栄養・健康 ○「スローカロリー」ゼロを超えるもっと健康で積極的な食品開発 鈴木康史 フードケミカル 25（8）17～37（'09）． 50-10
栄養・健康 ○低糖・低カロリー・低GIを支える甘味料市場 編集部 フードケミカル 25（8）17～37（'09）． 50-10
栄養・健康 ○低糖・低カロリー・低GI各社の素材・製品 編集部 フードケミカル 25（8）17～37（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕特集─骨対策の新指標─骨質と食成分─ 食品と開発 44（9）4～24（'09）． 50-10
栄養・健康 ○骨質改善のための食成分と最新評価法 鹿島　勇 食品と開発 44（9）4～24（'09）． 50-10
栄養・健康 ○骨の強さを決める骨質と栄養 斎藤　充 食品と開発 44（9）4～24（'09）． 50-10
栄養・健康 ○骨リモデリングと骨質を高める食品成分 上原万里子・秋山聡子 食品と開発 44（9）4～24（'09）． 50-10
栄養・健康 ○関節および関節を支える軟骨下骨の健康維持に関与する食品成分 中谷祥恵・和田政裕 食品と開発 44（9）4～24（'09）． 50-10
栄養・健康 ○骨質に対するビタミンＫ2の機能性 佐藤俊郎 食品と開発 44（9）4～24（'09）． 50-10
栄養・健康 ○解明され始めた骨質改善のための食成分 編集部 食品と開発 44（9）4～24（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕Ｌ-シトルリンの生理機能 木崎美穂 ニューフードインダストリー 51（9）1～5（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕アミノ酸・シトルリンの働きと効果 遠藤文夫 ニューフードインダストリー 51（9）6～10（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕果物で骨粗鬆症を予防できるか～最近の研究から～ 杉浦　実 ニューフードインダストリー 51（9）19～28（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕食品に含まれる生体防御活性化物質 中村宜督 ニューフードインダストリー 51（9）29～39（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕食品トコトリエノールの新たな機能性について 柴田　央・仲川清隆・宮澤陽夫 ニューフードインダストリー 51（9）40～51（'09）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕特集─わが国における食品によるがん化学予防研究の現況と将来への展望─ ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 ○疫学研究の現況と展望 津金昌一郎 ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 ○肥満，高脂血症及び糖尿病の大腸発がんへの関与とその予防 武藤倫弘・高橋真美・若林敬二 ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 ○臨床研究の現況と将来 和田小依里・吉川敏一 ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 ○行政より見た現況と将来 西川秋佳 ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 ○食品製造の立場より見た現況と将来 原　征彦 ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 ○消費者の立場から見た現況と将来 鬼武一夫 ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 ○総合的に見た現況と将来 福島昭治 ＦＦＩジャーナル 214（3）211～266（'09.7）． 50-10
栄養・健康 〔解説〕講座―メタボリックシンドローム予防のライフスタイル― 川島由起子 食品衛生学雑誌 50（4）J257～J261（'09.8）． 50-10
食品衛生 〔解説〕特集１―飲食店，食品工場の異物混入をなくそう?─現場で取り組む改善策― 加藤光夫 食と健康 53（9）8～22（'09）． 50-10
食品衛生 〔解説〕特集２―気をつけよう！自然毒─フグ毒と毒きのこについて─ 食と健康 53（9）52～64（'09）．　 50-10
食品衛生 ○気をつけよう！フグ毒 濱野米一 食と健康 53（9）52～64（'09）．　 50-10
食品衛生 ○毒きのこにきをつけよう 柴田　尚 食と健康 53（9）52～64（'09）．　 50-10
食品衛生 〔解説〕特集─異物混入問題を考える─ 食品と科学 51（9）63～78（'09.）． 50-10
食品衛生 ○低費用で行う異物混入防止対策の方法と考え方 加藤光夫 食品と科学 51（9）63～78（'09.）． 50-10
食品衛生 ○金属クレームの再発防止策について 河岸宏和 食品と科学 51（9）63～78（'09.）． 50-10
食品衛生 〔解説〕特集―［異物混入防止機器]― 食品機械装置 46（9）57～88（'09）． 50-10
食品衛生 ○ストレート型PET液中異物検査装置について 溝口順之 食品機械装置 46（9）57～88（'09）． 50-10
食品衛生 ○食品用軟包装材の異物検出装置 越牟田　聡 食品機械装置 46（9）57～88（'09）． 50-10
食品衛生 ○異物混入対策の一環としての電解マーキング 小川幸子 食品機械装置 46（9）57～88（'09）． 50-10
食品衛生 ○異物混入防止に効果的な圧縮空気用エアフィルターの紹介　 梶山正幸 食品機械装置 46（9）57～88（'09）． 50-10
添加物・副材料 〔解説〕特集―天然調味料の近況― ジャパンフードサイエンス 48（9）20～48（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○調理の幅を広げる呈味強化型調味料／『「アジメート?」Ｃ（丸鶏タイプ）』の開発とその利用例 水嶋利雄 ジャパンフードサイエンス 48（9）20～48（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○「アジレックスＬＫ」の開発と展開 池田咲子 ジャパンフードサイエンス 48（9）20～48（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○超高圧処理装置「まるごとエキス」を利用した調味料の開発 佐伯憲治 ジャパンフードサイエンス 48（9）20～48（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○アルファ・モス・ジャパンが提供するスマートセンシングシステム アルファ・モス・ジャパン株式会社 ジャパンフードサイエンス 48（9）20～48（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○天然調味料関連製品の紹介 ㈱インテリジェントセンサーテクノロジー・㈱光洋商会・明王物産㈱ ジャパンフードサイエンス 48（9）20～48（'09）． 50-10
添加物・副材料 〔解説〕特集２─オリゴ糖の最新利用技術─ フードケミカル 25（8）49～70（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○オリゴ糖が果たす食品産業における役割 中久喜輝夫 フードケミカル 25（8）49～70（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○ガラクトオリゴ糖の機能性と有用性 金井晴彦・松本圭介 フードケミカル 25（8）49～70（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○ラクトスクロース─乳果オリゴ糖の機能性と応用 編集部 フードケミカル 25（8）49～70（'09）． 50-10
添加物・副材料 ○各社のオリゴ糖製品 編集部 フードケミカル 25（8）49～70（'09）． 50-10
水産・畜産 〔解説〕成分調整牛乳“大幅増”の背景を探る─低価格？それとも商品の魅力？─ 酒類食品統計月報 51（6）52～55（'09.8）． 50-10
飲料・醸造 〔解説〕09年スポＤ市場，２年連続で縮小見通し─08年市場は５年ぶりのマイナス─ 酒類食品統計月報 51（6）56～59（'09.8）． 50-10
飲料・醸造 〔解説〕高品質な国産ワイン造り志向する生産者─良質なぶどう確保が課題─ 酒類食品統計月報 51（6）89～94（'09.8）． 50-10
飲料・醸造 〔解説〕09年の日本茶飲料市場もマイナスへ─08年は麦茶飲料のみプラスも，寄与小さく─ 酒類食品統計月報 51（6）108～113（'09.8）． 50-10
飲料・醸造 〔解説〕特集─話題の清涼飲料の開発とマーケット─ 食品工業 52（17）35～65（'09.9/15）．　 50-10
飲料・醸造 ○清涼飲料の市場動向 幕田宏明 食品工業 52（17）35～65（'09.9/15）．　 50-10
飲料・醸造 ○アクアソムリエが語るミネラルウォーター 山中亜希 食品工業 52（17）35～65（'09.9/15）．　 50-10
飲料・醸造 ○フィラーに適用する電磁流量計「充填機用電磁流量計」 野沢文峰 食品工業 52（17）35～65（'09.9/15）．　 50-10
飲料・醸造 ○コーヒーオリゴ糖入り製品の開発と今後の展開について 高橋昌也 食品工業 52（17）35～65（'09.9/15）．　 50-10
飲料・醸造 ○サントリーミネラルウォーターレポート2008─さまざまなシーンや用途でより日常生活に浸透し，利用頻度増すミネラルウォーター─ 食品工業 52（17）35～65（'09.9/15）．　 50-10
飲料・醸造 〔解説〕特集─2009年上半期の清涼飲料市場─ Beverage Japan №332　32～64（'09.8）． 50-10
飲料・醸造 ○不況下に訪れた清涼飲料の転換期 Beverage Japan №332　32～64（'09.8）． 50-10
飲料・醸造 ○主要ブランドの動向 Beverage Japan №332　32～64（'09.8）． 50-10
飲料・醸造 ○2009年上半期月別会社別新発売品一覧 Beverage Japan №332　32～64（'09.8）． 50-10
冷凍・乾燥 〔解説〕最近の冷凍食品産業の動向 種谷信一 缶詰時報 88（9）2～8（'09）． 50-10
缶・びん詰・レトルト食品 〔解説〕缶びん，レトルト食品生産数量（2009年１～３月期１次集計分速報） 缶詰時報 88（9）15～36（'09）． 50-10
食品一般 〔解説〕低価格グレードの出現に戸惑う?!／即席めん業界の消費活性化策 総合食品 33（4）31～41（'09.9） 50-10
食品一般 〔解説〕もち米価格は２年連続で上昇／原料高と価格志向との板挟みで／商品政策に迷う包装もちメーカー 総合食品 33（4）49～56（'09.9） 50-10
食品一般 〔解説〕2009年酒類・食品産業の上期動向と下期展望─消費停滞でデフレ再燃に憂慮／2009年の酒類・食品産業／「景気」に翻弄された上期，「天気」に泣いた夏─ 酒類食品統計月報 51（6）2～24（'09.8）． 50-10
食品加工・保蔵 〔解説〕特集―食品産業におけるマイクロ・ナノ技術─ 酒類食品統計月報 48（9）50～73（'09）． 50-10
食品加工・保蔵 ○食品素材の「ナノサイズ」カプセル化技術 高橋　誠・北本　大・和田浩二 酒類食品統計月報 48（9）50～73（'09）． 50-10
食品加工・保蔵 ○環状四糖の特徴と食品利用への展開 向井和久 酒類食品統計月報 48（9）50～73（'09）． 50-10
食品加工・保蔵 ○食品分野におけるマイクロ化学プロセス技術の可能性 青田　新・田澤英克・江端智彦 酒類食品統計月報 48（9）50～73（'09）． 50-10
食品加工・保蔵 ○マイクロ・ナノ技術関連製品 酒類食品統計月報 48（9）50～73（'09）． 50-10
市場調査・流通 〔解説〕2008年度全国酒類・食品問屋200社の業績ランキング─値上げ新価格体系移行が反映，明るい数字に─ 酒類食品統計月報 51（6）33～46（'09.8）． 50-10
市場調査・流通 〔解説〕自販機オペレーター，初の水面下成長に─主力自販機の再活性化が課題─ 酒類食品統計月報 51（6）97～105（'09.8）． 50-10
管理技術 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術―高度化，多様化，法制化，国際化の潮流を探る―食の安全と包装・物流の役割―「食品包装を中心に」（後編） 田中好雄 食品機械装置 46（9）48～56（'09）．　 50-10
管理技術 〔解説〕特集―コーデックスのバリデーション指針と検証書式の作成方法― 月刊HACPP 日本HACCPトレーニングセンター 50-10
管理技術 ○Codexガイドラインの解説および翻訳／「食品安全管理手段の妥当性確認に関するガイドライン」について 塚下和彦 月刊HACPP 日本HACCPトレーニングセンター 50-10
管理技術 ○HACPP計画作成の手順（下）～原則６（検証）と原則７（記録）に係わる書式（いわゆる「書式Ｃ」）の作成手順～ 日本HACCPトレーニングセンター 月刊HACPP 日本HACCPトレーニングセンター 50-10
容器・包装 〔解説〕特集１―食品包装の“安心・安全”を考える― 食品包装 53（8）17～31（'09）．　　　　　　 50-10
容器・包装 ○特別寄稿／米国におけるフード・ディフェンスと包装 松延洋平 食品包装 53（8）17～31（'09）．　　　　　　 50-10
容器・包装 ○包材サプライヤー事例／食品包材工場の環境と管理 内藤　真 食品包装 53（8）17～31（'09）．　　　　　　 50-10
容器・包装 〔解説〕NEWS ＆ TOPICS／３ピース190g環境対応スチール缶を開発／CO2排出量３％削減，薄板加工材は素材メーカーと共同開発で 大和製罐 食品包装 53（8）37（'09）．　　 50-10
容器・包装 〔解説〕特集１―食品長期保存と包装の新局面― 食品包装 53（9）15～26（'09）． 50-10
容器・包装 ○寄稿／食品の長期保存に果たす包装の役割，その現状と未来 住本充弘 食品包装 53（9）15～26（'09）． 50-10
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／アクティブバリア樹脂「プロアクト」／一定条件下で３年以上のゼロ酸素透過 クラレ 食品包装 53（9）15～26（'09）． 50-10
容器・包装 ○注目＆期待のプロダクツ／レトルト対応紙容器「テトラ・リカルト」／開封しやすく，物流・棚効率，環境面でも優位性 Tetra Pak 食品包装 53（9）15～26（'09）． 50-10
容器・包装 ○話題クローズアップ／レトルト専用のポータルサイト開設／一般消費者への啓発など目的に６月から 日本缶詰協会 食品包装 53（9）15～26（'09）． 50-10
容器・包装 〔解説〕特集２ ―食品包装の“安心と安全”を考えるpart２―寄稿／食品包装業界におけるISO22000の必要性／世界で導入進む食品安全マネジメントシステム 宮澤公栄 食品包装 53（9）28～32（'09）．　　 50-10
容器・包装 〔解説〕特集―容器包装の３Ｒ― 包装技術 47（9）３～33（'09）． 50-10
容器・包装 ○容器包装３Ｒの動向 水口眞一 包装技術 47（9）３～33（'09）． 50-10
容器・包装 ○食品包装における３Ｒの取組み 松嶋健治 包装技術 47（9）３～33（'09）． 50-10
容器・包装 ○プラスチック食品包装容器の３Ｒ推進について 金澤信夫 包装技術 47（9）３～33（'09）． 50-10
容器・包装 ○段ボールの３Ｒ推進について 山田晴康 包装技術 47（9）３～33（'09）． 50-10
容器・包装 ○容器包装廃棄物のリサイクルの現状 吉岡範夫 包装技術 47（9）３～33（'09）． 50-10
環境問題 〔解説〕特集─食品産業におけるCO2削減策～コスト削減とCO2削減の両立の視点から～ 食品工業 52（18）19～45（'09.9/30）．　　　　　　 50-10
環境問題 ○食品産業におけるCO2削減対策 高村淑彦 食品工業 52（18）19～45（'09.9/30）．　　　　　　 50-10
環境問題 ○CO2原単位トップクラスの飲料工場の稼働 北田俊一 食品工業 52（18）19～45（'09.9/30）．　　　　　　 50-10
環境問題 ○地中冷熱を利用したハイブリッド型冷却システム 藤原祐治 食品工業 52（18）19～45（'09.9/30）．　　　　　　 50-10
環境問題 ○食品産業の特性を踏まえた地球温暖化対策─バイオマス活用によるCO2排出とエネルギーコストの削減─ 三輪泰史 食品工業 52（18）19～45（'09.9/30）．　　　　　　 50-10
環境問題 〔解説〕食品産業のCO2削減対応 ㈱日本総合研究所 缶詰時報 88（9）9～14（'09）． 50-10
法規・法令 〔解説〕海外情報―食品の健康表示制度の国際比較― 清水俊雄 食品衛生学会誌 50（4）266～268（'09）． 50-10

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