The World of Food Ingredients(Neth.)Jun./Jul.(2009)
○世界のスープ市場の傾向
Sauces Market Battles on
M.Hilliam ････････････････････････10,12〜13
○ソースを安定化させる処方
Keeping Sauce Steady
K.J.Decker ････････････････････････････14〜19
○ベーカリー産業の現状と課題
Rising to the Challenge
T.Barker ･････････････････････････ 24,26〜28
○ヘルスクレームに関するFDAの新しいガイダンス
と企業の対応
Holding Up Your Claim
L.C.Dolan,Ph.D ･･･････････････････････36〜40
International Bottler & Packer(U.K.)Vol.83 Jul.(2009)
○最近の金属缶と缶詰製造機械
Cans & Canning Equipment
･･････････････････････ 32〜34,36,38〜40
Beverage World(U.S.A.)Vol.128 Jul.(2009)
○代替甘味料としての天然甘味料
Sweetener Alternatives Naturally Sweet
H.Landi･･･････････････････････････････ 83〜84
Food Engineering(U.S.A.)Vol.81 Jul.(2009)
○2009年、交換部品および構成部品に関する調査
Processors Remain Cautious in an Era of
Uncertainty
K.T.Higgins ･･･････････････････････12〜15,17
The Canmaker(U.K.)Vol.22 Jul.(2009)
○世界のエネルギー飲料市場
Unrelenting Growth
T.Woerndl ･･･････････････････････････ 43〜44
Food Technology(U.S.A.)Vol.63 Jul.(2009)
○食と楽しみ
The Pleasure Principle
A.E.Sloan ･････････････････････ 18〜20,22〜27
○持続可能な食品生産を消費者に理解させる科学的
アプロ−チ
Understanding ‘Green' Consumers
C.M.Bruhn ･･･････････････････････28〜30,32,35
○食品中の化学物質のリスク評価
Assessing Food Chemical Risks
R.L.Newsome ･･･････････････････････････36〜40
○新しい食品素材と加工法の探求
The Quest for Innovation
D.E.Pszczola
････････42,45〜46,48,50〜55
○乳製品と健康効能の多様性
The Diversity of Dairy
L.M.Ohr ･･････････････････････ 57〜58,60,63
○粘度とテクスチャーの測定
Measuring Viscosity and Texture
N.H.Mermelstein ･･･････････････････ 64〜67
○ライン速度の最適化
Optimizing Line Speed
J.P.Clark ････････････････････････ 68〜69,72
○無菌包装の現状と課題
Aseptic Packaging 2009
A.L.Brody ････････････････････････････70〜72
Cereal Foods World(U.S.A.)Vol.54 Jul./Aug.(2009)
○TD-NMR技術：シリアル製品の非破壊による品質管
理およびシリアル生産の改善
TD-NMR Technology: A Noninvasive Tool for
High-Throughput QC and Rapid Cereal Product
Improvement
S.Ghosh and X.Tombokan ･････････････152〜157
○食品安全のためのナノテクノロジー
Nanotechnology for Food Safety
B.Park ･･････････････････････････････158〜162
○成長を続けるアメリカのオーガニック市場
U.S. Organic Sales Continue to Grow
B.Haumann ･･････････････････････････ 164〜165
○ピーナッツ粉で作られるスナッククラッカーの製
造と評価
Formulation and Evaluation of Snack Crackers
Made with Peanut Flour
B.M.Howard et al. ･･････････････････ 166〜171
Fruit Processing(DEU)Vol.19 Jul./Aug.(2009)
○スーパーフルーツの信頼性
Superfruits: Are They Authentic?
Dr.E.Jamin ･････････････････････････ 170〜175
○飲料中のビタミンの分析
Vitamin Analysis of Beverages
S.Stengl ･･････････････････････ 178〜180,182
○新しい野性アップルの選択と応用
New Wild Apple Selections
G.Wosiacki et al. ･･････････････････ 188〜193
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.74 Aug.(2009)
○食品の官能特性と品質の定量：R-Index 分析
Quantification of Sensory and Food Quality:
The R-Index Analysis
H.-S. Lee and D.van Hout ････････････R57〜R64
○緑茶、ウーロン茶、紅茶由来のポリサッカライド
の物理化学特性と抗酸化能
Physicochemical Properties and Antioxidant
Capacity of 3 Polysaccharides from Green Tea,
Oolong Tea, and Black Tea
H.Chen et al.･････････････C469〜C474
○高圧処理が合成フィルムおよびバイオポリマー
フィルムの物理特性に与える影響
Effect of High-Pressure Food Processing on
the Physical Properties of Synthetic and
Biopolymer Films
M.J.Galotto et al. ････････････････E304〜E311
○均質化技術がマイクロカプセルのサイズ低減と
プロバイオティクバクテリアの生存に及ぼす影響
Effect of Homogenization Techniques on
Reducing the Size of Microcapsules and the
Survival of Probiotic Bacteria Therein
W.K.Ding and N.P.Shah･･･････M231〜M236
○天然醸造しょう油を用いた食品中の食塩の低減
Salt Reduction in Foods Using Naturally
Brewed Soy Sauce
S.Kremer et al. ････････････････････S255〜S262
Packaging Digest(U.S.A.)Vool.46 Aug.(2009)
○安全な包装の自動化
Safe Automation
A.Glaser ･･････････････････････････････35〜36
Beverage World(U.S.A.)Vol.128 Aug.(2009)
○2009年、アメリカのボトラートップ25
Top 25 US Bottlers Report 2009
････････････････････････ 30〜32,34〜35
○新しいタイプのワイン容器
Niche or Not?
A.Kaplan ････････････････････････････104〜105
○新しいフレーバーのトレンド
Breakout Flavors
H.Landi･････････････････････････････ 106,108
Prepared Foods(U.S.A.)Vol.178 Aug.(2009)
○世界の機能性飲料市場
Benefiting Beverages
W.A.Roberts
･････････････13〜14,16,19〜20,23〜24
○アメリカの甘味料の現状
Sweet Cravings
L.Swann･･･････････････････････ 42〜44,47〜48
○健康的なベーカリー製品のための素材と処方
Banking on Ingredients for Baked Goods
E.Mannie and B.T.Nessinger
･･････････････51,53,55〜56,59〜60,62,64
○コメタンパク質の効能
Performing Rice Protein
K.Hughes･･･････････････････････････････････ 67
Food Engineering(U.S.A.)Vol.81 Aug.(2009)
○変化した工場建設用地の選択
The Changing Face of Site Selection
C.Chapin ･･･････････････････････････ 35〜41
○食品工場に適したポンプ
Dump the Dumb Pump
K.T.Higgins ･･････････････････53〜56,58〜59