分類 |
標題 [(R)=まる付きR・登録商標),(TM)=TRADE MARK SIGN] |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
〔解説〕特集2―食品の理化学分析の標準化― |
|
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
○わが国の妥当性評価ガイドラインとCodexでの分析法評価 |
渡邉敬浩 |
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
○化学分析法の妥当性確認と分析値の質管理・保証 |
安井明美 |
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
○食品分析の信頼性を確保するAOACメソッドバリデーション |
後藤哲久 |
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
○食品試験所のISO/IEC17025認定の現状と今後の動向 |
松本年雄 |
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
○ISO/IEC17025普及促進のための「JAB試験所協議会」について |
井須 雄一郎 |
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
○食品試験の信頼性確保のための技能試験 |
斉藤 陽 |
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
○食品関連ISO/IEC17025 認定取得機関 一覧 |
編集部 |
フードケミカル |
25(6)57〜92('09). |
50-08 |
分析・測定 |
〔解説〕特別寄稿─充填済み容器内のガス測定における問題点とその解決法─ |
株式会社 ハック・ウルトラ |
Beverage Japan |
330 80〜81('09.6). |
50-08 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集─機能性食品素材の近況─ |
|
ジャパンフードサイエンス |
48(7)42〜73('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○サケ白子由来「DNA-Na」の機能性と食品への応用〜アンチエイジング素材としての可能性〜 |
吉岡久史・御手洗 誠 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)42〜73('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○「すいおう(甘藷若葉末)」の機能性と利用分野 |
鮫島まゆ・高垣欣也 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)42〜73('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○モズク由来フコイダンの機能性 |
松田英幸 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)42〜73('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○美容効果を有する食品のヒト試験における機能性の評価(特に肌試験について) |
鈴木英明・山本哲郎・太田惠教 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)42〜73('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○機能性食品素材の造粒技術 |
内田和宏 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)42〜73('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○機能性食品素材の紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
48(7)42〜73('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
〔解説〕意外と違っている栄養知識!!─カルシウムは女性の全世代が不足ぎみ─“やせ志向”につまずく現代女性!? |
ダノン健康・栄養普及協会調査 |
総合食品 |
33(2)55〜60('09.7). |
50-08 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集─機能性食品の最近の動き─私たちの健康に役立つ機能性食品A |
酒井重男 |
食品と科学 |
51(7)70〜75('09.). |
50-08 |
栄養・健康 |
〔解説〕リコピンの機能性─最近の研究成果を中心に─ |
林 宏紀・稲熊隆博 |
ニューフードインダストリー |
51(7)1〜7('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集─美容食品の開発と展望─ |
|
食品と開発 |
44(7)4〜31('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○皮膚の老化要因と防御のための食品素材 |
木曽昭典 |
食品と開発 |
44(7)4〜31('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○美肌・アンチエイジング機能を持つ食成分の活用 |
下田 恵・濱田博喜 |
食品と開発 |
44(7)4〜31('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○コラーゲンの肌への作用・最新研究 |
小山洋一 |
食品と開発 |
44(7)4〜31('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○東洋医学にもとづいた美容食品の開発 |
吉田隆則 |
食品と開発 |
44(7)4〜31('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○最近の美容素材の開発トレンド |
野崎 勉 |
食品と開発 |
44(7)4〜31('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
○美容・アンチエイジング食品素材の市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
44(7)4〜31('09). |
50-08 |
栄養・健康 |
〔解説〕市場動向T─抗メタボ・ダイエット素材の市場動向─ |
編集部 |
食品と開発 |
44(7)34〜40('09). |
50-08 |
食品衛生 |
〔解説〕特集─カビ毒のリスク評価と製造現場でのカビ対策─ |
|
食品工業 |
52(14)19〜57('09.7/30). |
50-08 |
食品衛生 |
○総アフラトキシンのリスク評価と基準値設定への動き |
小西良子 |
食品工業 |
52(14)19〜57('09.7/30). |
50-08 |
食品衛生 |
○日本におけるデオキシニバレノール、ニバレノールの汚染実態 |
芳澤宅實 |
食品工業 |
52(14)19〜57('09.7/30). |
50-08 |
食品衛生 |
○かび毒の多種同時検出技術 |
中川博之 |
食品工業 |
52(14)19〜57('09.7/30). |
50-08 |
食品衛生 |
○食品工場におけるカビ対策〜必要な基礎知識と対策の進め方〜 |
吉浪 誠 |
食品工業 |
52(14)19〜57('09.7/30). |
50-08 |
食品衛生 |
〔解説〕特集1―小規模施設も取り組める!─大量調理施設衛生管理マニュアルを基本とした調理施設の衛生管理 |
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食と健康 |
53(7)8〜24('09). |
50-08 |
食品衛生 |
○「大量調理施設衛生管理マニュアル」改正のポイント |
蟹江 誠 |
食と健康 |
53(7)8〜24('09). |
50-08 |
食品衛生 |
○食品を扱うすべての人に知ってほしい「大量調理施設衛生管理マニュアル」 |
丸山 務 |
食と健康 |
53(7)8〜24('09). |
50-08 |
食品衛生 |
〔解説〕特集─食品流通における衛生管理─食品流通工程における衛生管理強化とセキュリティー対策/製造に倣った管理をどう実現するか(準HACCPとしての対応) |
野口英雄 |
食品と科学 |
51(7)63〜69('09.). |
50-08 |
添加物・副材料 |
〔解説〕「うま味調味料」新たなステージのスタート─7月25日は「うま味調味料の日」─ |
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酒類食品統計月報 |
51(4)33〜42('09.6). |
50-08 |
添加物・副材料 |
〔解説〕市場動向U─日持向上剤・保存料製剤の市場動向─ |
編集部 |
食品と開発 |
44(7)41〜45('09). |
50-08 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集1―保存料・日持ち向上剤の利用技術― |
|
フードケミカル |
25(6)17〜51('09). |
50-08 |
添加物・副材料 |
○耐熱菌と乳酸菌の生育に及ぼすナイシン,リゾチーム,キトサンの影響 |
小磯博昭 |
フードケミカル |
25(6)17〜51('09). |
50-08 |
添加物・副材料 |
○ホップ抽出物の抗菌性と食品保存剤への利用 |
田中理絵 |
フードケミカル |
25(6)17〜51('09). |
50-08 |
添加物・副材料 |
○チアミンラウリル硫酸塩(ビタミンB1)の食品への利用 |
深尾 正 |
フードケミカル |
25(6)17〜51('09). |
50-08 |
添加物・副材料 |
○日持向上剤 ユッカ抽出物の効果 |
道免 亜登夢 |
フードケミカル |
25(6)17〜51('09). |
50-08 |
添加物・副材料 |
○食品ロス削減に対する?-ポリリジンの利用 |
武藤正道 |
フードケミカル |
25(6)17〜51('09). |
50-08 |
添加物・副材料 |
○保存料・日持向上剤(pH調整剤)製剤一覧 |
編集部 |
フードケミカル |
25(6)17〜51('09). |
50-08 |
水産・畜産 |
〔解説〕特集─水産加工品の技術動向─ |
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ジャパンフードサイエンス |
48(7)21〜40('09). |
50-08 |
水産・畜産 |
○冷凍すり身の品質改良 |
加藤 登 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)21〜40('09). |
50-08 |
水産・畜産 |
○「揚げかまぼこ」へのアクティバ?利用とその効果 |
丸山明子 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)21〜40('09). |
50-08 |
水産・畜産 |
○カツオ動脈球由来エラスチンペプチド「カツオエラスチン」の機能性について |
中場操子 |
ジャパンフードサイエンス |
48(7)21〜40('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕08年の清涼飲料生産はわずかに減少 |
久保喜ェ |
缶詰時報 |
88(6)7〜11('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕2009年も拡大基調のコーラ飲料─“ゼロ”効果で08年は8%の拡大─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(4)13〜16('09.6). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕4年ぶり増,40万N回復した甲類焼酎─低価格化懸念のなか公正競争の実現を─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(4)49〜52('09.6). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕★消費のトレンド★業務用“樽生”異変の理由 |
|
酒類食品統計月報 |
51(4)64('09.6). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集―夏本番!飲料&飲料容器2009― |
|
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○市場トレンド最前線―炭酸飲料、復権基調を鮮明に―容器別ではPET飲料が初のマイナス成長へ |
編集部 |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○話題ワールドワイド―drinktec2009で最大ブース―近年の採用事例や新製品は広報誌でも紹介を |
KRONES AG(クロネス社) |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○注目株のパッケージング―カートカン2億本達成に現実味―飲料大手の野菜ジュースで採用も追い風に |
凸版印刷 |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○注目株のパッケージング―飲料用IMLカップで業界最軽量にトライ―シェア6割、さらに展開を積極化 |
大日本印刷 |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○記者が歩いたユーザールポ―ワイン飲用の新スタイルに高まる支持―容器メーカーとのコラボで誕生したボトル缶入り商品は売上好調 |
モンデ酒造 |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○注目株のパッケージング―世界で年間15億袋の採用実績―スパウト付きパウチの世界ブランド「チアーパック」 |
細川洋行 |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○需要トレンド最前線―そのまま飲める“カップ入り味噌汁”―はし不要、冷やしてドリンク感覚スタイルも提案 |
長崎飲料 |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○有力メーカー“一押し”ドリンクカタログ |
|
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○市場トレンド最前線―自販機普及台数は対前年2.6%減―飲料を中心に企業内などで不採算機の撤退進む |
日本自動販売機工業会 |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
○話題ワールドワイド―飲料用キャップ分野へ進出―フィリピンの旺盛な炭酸飲料受領を受け現地生産 |
GCS/Zeller Plastik Philippines |
食品包装 |
53(7)19〜37('09). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集:飲料缶─缶飲料の再評価と可能性─ |
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Beverage Japan |
330 36〜44,52〜55('09.6). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕BJ SPECIAL─ASEAN飲料レポート1─ |
|
Beverage Japan |
330 58〜61('09.6). |
50-08 |
飲料・醸造 |
〔解説〕BJ Report 缶コーヒー飲料─安定市場の缶コーヒーと将来性─ |
|
Beverage Japan |
330 71〜76('09.6). |
50-08 |
缶・びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕缶びん詰,レトルト食品業界の環境問題対応に関する平成20年度調査結果 |
R日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
88(6)12〜21('09). |
50-08 |
缶・びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕缶詰の生産個数変化 |
R日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
88(6)22〜34('09). |
50-08 |
食品一般 |
〔解説〕特集─菓子〜ニューマーケット創出に向けて─ |
|
食品工業 |
52(13)35〜61('09.7/15). |
50-08 |
食品一般 |
○菓子の真価=豊かな暮らしの必需品を、消費者満足の原点維持でこそ |
桜木紀雄 |
食品工業 |
52(13)35〜61('09.7/15). |
50-08 |
食品一般 |
○和菓子産業の現状と協会の活動 |
藪 光生 |
食品工業 |
52(13)35〜61('09.7/15). |
50-08 |
食品一般 |
○地産農産物を使ったスウィーツの開発 |
山下浩子 |
食品工業 |
52(13)35〜61('09.7/15). |
50-08 |
食品一般 |
○「じゃがりこ」物語〜じゃがりこに見るマーケティング戦略 |
小泉貴紀 |
食品工業 |
52(13)35〜61('09.7/15). |
50-08 |
食品一般 |
〔解説〕一層の価値訴求を進める植物油業界─相場上昇を背景に再び値上げ局面に─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(4)54〜61('09.6). |
50-08 |
食品一般 |
〔解説〕08年度酒類・食品メーカー海外業績の動向─今後も積極的に事業拡大へ─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(4)72〜74('09.6). |
50-08 |
市場調査・流通 |
〔解説〕08年度決算に見る量販店の低価格戦略 |
名波義久 |
缶詰時報 |
88(6)2〜6('09). |
50-08 |
市場調査・流通 |
〔解説〕食品SM,価格対応強化も厳しい結果に─改装の延期・凍結強いられた百貨店業界─ |
|
酒類食品統計月報 |
51(4)24〜32('09.6). |
50-08 |
|
管理技術 |
|
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50-08 |
管理技術 |
〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術―食品の品質保持に関わる水の役割 |
佐野 洋 |
食品機械装置 |
46(7)48〜54('09). |
50-08 |
管理技術 |
〔解説〕特集―[飲料製造技術と品質保証]― |
|
食品機械装置 |
46(7)55〜87('09). |
50-08 |
管理技術 |
○食品製造プロセスにおける汚れの付着と洗浄操作 |
中西一弘 |
食品機械装置 |
46(7)55〜87('09). |
50-08 |
管理技術 |
○飲料開発および製造における真菌(カビ,酵母)の迅速検査法の確立 |
中山素一 |
食品機械装置 |
46(7)55〜87('09). |
50-08 |
管理技術 |
○アセプティック対応のカーボネータ |
小田志練 |
食品機械装置 |
46(7)55〜87('09). |
50-08 |
管理技術 |
○セラミック膜による乳業用フィルトレーションシステムの紹介 |
足立吉男 |
食品機械装置 |
46(7)55〜87('09). |
50-08 |
管理技術 |
○最新の画像処理システムによる飲料製造の生産管理 |
南口仁宏 |
食品機械装置 |
46(7)55〜87('09). |
50-08 |
管理技術 |
〔解説〕特集―リスク管理の考え方と具体的なシステム構築〜経営者の意識と食品防御の視点からから |
|
月刊HACCP |
15(7)19〜56('09). |
50-08 |
管理技術 |
○品質管理は一人ひとりの意識改革から |
落 亨 |
月刊HACCP |
15(7)19〜56('09). |
50-08 |
管理技術 |
○SQF2000の規格要求事項の改訂ポイント〜前提条件プログラムを具体化、、フードディフェンスなどを追加〜 |
編集部 |
月刊HACCP |
15(7)19〜56('09). |
50-08 |
管理技術 |
○日本の食品企業は食品防衛(フードディフェンス)をいかに考えるべきか |
浦上 弘 |
月刊HACCP |
15(7)19〜56('09). |
50-08 |
管理技術 |
○食品製造業者、食品加工業者および運送業者のための食品保障予防対策指針 |
米国食品医薬品局食品安全・応用栄養センター(FDA/CFSAN) |
月刊HACCP |
15(7)19〜56('09). |
50-08 |
機械・設備 |
〔解説〕Field Report―コカ・コーラ イーストジャパンプロダクツ活城工場―SOT缶市場を勝ち抜く新世代のレトルト缶飲料製造ライン |
|
Beverage Japan |
330 47〜51('09.6). |
50-08 |
|
〔解説〕特別企画―品質管理/微生物検査・成分分析・官能検査の最新機器― |
|
Beverage Japan |
330 28〜34('09.6). |
50-08 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 ―液体容器― |
|
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○液体容器の最近の傾向 |
水口眞一 |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○リサイクル可能な薄膜設計の多機能コーティングびんについて |
福浪基文 |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○ミニボトル缶のフィルムラミネート化について |
米山恭生 |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○「麒麟本格焼酎タルチョ」の紙容器開発について |
小田朝巳 |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○多層プラスチック容器「バリアショット?」「レトマジック?」について |
石川浩二 |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○ULB(ユニバーサルライトウェイトボトル)について |
根本宜典 |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○食用油用600gUDエコペットの開発について |
日高和弘 |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
容器・包装 |
○「クリーン・クリック・システムエ」によるカートリッジ交換式液体詰替え |
梶尾なぎさ |
包装技術 |
47(7)7〜47('09). |
50-08 |
法規・法令 |
〔解説〕特集2―東京都における調理冷凍食品のQ&A―原料原産地表示制度 |
森澤正信 |
食と健康 |
53(7)48〜59('09). |
50-08 |