| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔解説〕品質・安全対策Ⅰ─最新の食品成分分析技術／公定法vs迅速・環境対応法 | 編集部 | 食品と開発 | 44（6）31～38（'09）． | 50-07 |
| 微生物・酵素 | 〔解説〕新規植物性乳酸菌健康食品基材の開発 | 中山雅晴・前沢留美子・腰原菜水・中村泰輝 | ニューフードインダストリー | 51（6）28～44（'09）． | 50-07 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕誰にもわかるバイオ資源利用科学（１）─第１章 21世紀の環境，資源，エネルギー等の諸問題をどのようにとらえるか | 兎束保之 | ニューフードインダストリー | 51（6）67～74（'09）． | 50-07 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕天然に学ぶケミカルバイオロジー５／微生物ホルモンのケミカルバイオロジー | 大西康夫・堀之内末治 | 化学と生物 | 47（6）419～426（'09）． | 50-07 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕市場動向Ⅱ─素材・機能研究の多様化進む／ポリフェノール食品・素材の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 44（6）49～59（'09）． | 50-07 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕「エコナ」技術でペットフード市場に参入／「ヘルスラボ」を開発した花王／プレミアム商品で激戦市場に挑む政策 | 谷川 弘 | 総合食品 | 33（1）38～41（'09.6）． | 50-07 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集─機能食品の最近の動き─ | 食品と科学 | 51（6）63～73（'09.）． | 50-07 | |
| 栄養・健康 | ○私たちの健康に役立つ機能性食品① | 酒井重男 | 食品と科学 | 51（6）63～73（'09.）． | 50-07 |
| 栄養・健康 | ○タンパクフリーローヤルゼリーの特性と応用 | 川合敏之 | 食品と科学 | 51（6）63～73（'09.）． | 50-07 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕タンパクフリーローヤルゼリーの開発とその生物利用 | 牛尾慎平・藤井光清・福田恵温 | ニューフードインダストリー | 51（6）1～6（'09）． | 50-07 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕「アガロオリゴ糖」の抗炎症作用～メカニズムとその応用～ | 大野木 宏・榎 竜嗣・出口寿々・速水祥子・工藤庸子・水谷滋利・加藤郁之進 | ニューフードインダストリー | 51（6）9～18（'09）． | 50-07 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕女性のための機能性食品素材─スターフルーツ葉エキス─ | 川嶋善仁・大戸信明 | ニューフードインダストリー | 51（6）19～27（'09）． | 50-07 |
| 食品衛生 | 〔解説〕食の安全─中国食品を巡るリスクコミュニケーションの構築を目指して／中国製冷凍ギョーザ中毒事件を通じての食の安全と消費者の安心・信頼の検証 | 三好恵真子 | ニューフードインダストリー | 51（6）51～66（'09）． | 50-07 |
| 食品衛生 | 〔解説〕年間特集─食品の品質保証技術─マイクロフローラと細菌性状の解析は食品の高品質化の基礎である | 宮本敬久 | 食品機械装置 | 46（6）50～59（'09）． | 50-07 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集１─肉やレバーの生食提供に注意を? カンピロバクター食中毒を防止しよう─ | 富樫哲也 | 食と健康 | 53（6）8～19（'09）． | 50-07 |
| 食品衛生 | 〔解説〕技術動向／残留タンパク質と菌の増殖に関するモデル試験 | 金井勇治 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（6）82～87（'09）． | 50-07 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集─食品企業における危機管理の実際／食品事故・事件から学ぶリスクマネジメントと危機管理② | 船坂広男 | 食品と科学 | 51（6）74～83（'09.）． | 50-07 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕市場動向Ⅰ─ゲル化・増粘安定剤の市場動向─ | 編集部 | 食品と開発 | 44（6）40～48（'09）． | 50-07 |
| 農産 | 〔解説〕モンサント・カンパニーが世界に提唱する『持続可能な収量増加構想』～乾燥耐性，第二世代除草剤耐性等は今なぜ求められているのか～ | 食品工業 | 52（11）82（'09.6/15）． | 50-07 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕ミネラルウォーターの成長止まる─世界的飲料水不足はなお続く─ | 酒類食品統計月報 | 51（3）2～8（'09.5）． | 50-07 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕国産洋酒，ウイスキーが10年ぶり増加─低アル飲料も機能性の伸長でプラスに─ | 酒類食品統計月報 | 51（3）12～16（'09.5）． | 50-07 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕トレンド─消費減退の中，麦芽100％ビール急増─ステージは通常価格帯へ移行？─ | 酒類食品統計月報 | 51（3）17（'09.5）． | 50-07 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕13年ぶり増加，2007年度酒類消費金額─リキュール類の大幅増も依然停滞感漂う─ | 酒類食品統計月報 | 51（3）81～95（'09.5）． | 50-07 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕特集─アイスクリーム＆デザート～市場活性化と商品開発 | 食品工業 | 52（11）33～67（'09.6/15）． | 50-07 | |
| 冷凍・乾燥 | ○経済変動に対応する欧州アイスクリーム業界 | 草地道一 | 食品工業 | 52（11）33～67（'09.6/15）． | 50-07 |
| 冷凍・乾燥 | ○最近のデザート・アイスクリームのトレンドおよび市場動向，企業動向 | 飯塚智之 | 食品工業 | 52（11）33～67（'09.6/15）． | 50-07 |
| 冷凍・乾燥 | ○「Aya」に見る明治乳業のアイスクリームへの取り組み | 晴佐久 克 | 食品工業 | 52（11）33～67（'09.6/15）． | 50-07 |
| 冷凍・乾燥 | ○アイスクリームと冷凍乳製品／デザートにおけるホエイ製品 | Steven Young | 食品工業 | 52（11）33～67（'09.6/15）． | 50-07 |
| 缶・びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕ミカン缶市場“急変”の背景を探る─中国品なお優位，国産品の基盤弱体化─ | 酒類食品統計月報 | 51（3）44～48（'09.5）． | 50-07 | |
| 食品一般 | 〔解説〕グルタミン酸脱炭酸酵素（GAD）を介した味覚シグナル伝達経路／うま味と塩味の相互作用，いわゆる“隠し味の原理”にせまる | 中村友美・植野洋志 | 化学と生物 | 47（6）370～372（'09）． | 50-07 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集─米粉開発と利用の新展開─ | 食品と開発 | 44（6）4～21（'09）． | 50-07 | |
| 食品一般 | ○新規需要米を取り巻く動向と米粉加工技術の現状と方向性 | 與座宏一 | 食品と開発 | 44（6）4～21（'09）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○米粉の可能性と展望 | 萩田 敏 | 食品と開発 | 44（6）4～21（'09）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○最近の米製品開発と米粉加工技術 | 金本繁晴 | 食品と開発 | 44（6）4～21（'09）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○米粉の素材としての特性と利用 | 當麻義人 | 食品と開発 | 44（6）4～21（'09）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○米粉食品に対する消費者ニーズ | 木附誠一 | 食品と開発 | 44（6）4～21（'09）． | 50-07 |
| 食品一般 | 〔解説〕需要回復，次ステージめざす即席めん─消費動向に不透明感，的確な需要喚起に期待─ | 酒類食品統計月報 | 51（3）33～43（'09.5）． | 50-07 | |
| 食品一般 | 〔解説〕2009年酒類食品業界１～３月生産（販売）速報 | 日本経済通信社調 | 酒類食品統計月報 | 51（3）78～80（'09.5）． | 50-07 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集─米粉食品と米粉利用技術の開発─ | 食品工業 | 52（12）19～58（'09.6/30）． | 50-07 | |
| 食品一般 | ○米粉利用食品 | 松倉 潮 | 食品工業 | 52（12）19～58（'09.6/30）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○米粉を用いた製パン試験の現状 | 青木法明 | 食品工業 | 52（12）19～58（'09.6/30）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○「越のかおり」を用いた米麺の開発 | 三浦清之 | 食品工業 | 52（12）19～58（'09.6/30）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○米粉の特徴と今後の展望 | 神田哲也 | 食品工業 | 52（12）19～58（'09.6/30）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○米粉の微粉砕化技術の開発 | 岡留博司 | 食品工業 | 52（12）19～58（'09.6/30）． | 50-07 |
| 食品一般 | ○米粉食品対応 旋回流式製粉機／サイクロンミル SM-400・SM-250 | 川中道夫 | 食品工業 | 52（12）19～58（'09.6/30）． | 50-07 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集２―お店で見かけた“イージークッキング”―購買意欲をそそるデザインにも工夫／有力食品メーカーの人気商品とパッケージ最前線─ | 編集部 | 食品包装 | 53（6）28～31（'09）． | 50-07 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕支援技術Ⅰ―高機能食品製造用途とサニタリー化進む粉粒体技術─ | 編集部 | 食品と開発 | 44（6）22～28（'09）． | 50-07 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集２―最新の食品保存技術を知る─ | 佐藤正忠 | 食と健康 | 53（6）52～62（'09）． | 50-07 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集―洗浄殺菌技術の近況─ | ジャパンフードサイエンス | 48（6）20～43（'09）． | 50-07 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品製造分野におけるLED殺菌技術の可能性 | 粟飯原睦美・高橋 章 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）20～43（'09）． | 50-07 |
| 食品加工・保蔵 | ○三室型電解水生成装置の性能および用途 | 田中 順・畠山 郁・山中弘次 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）20～43（'09）． | 50-07 |
| 食品加工・保蔵 | ○pH次亜水供給装置『UFD-80』─安価で効果的な食材殺菌を実現─ | ㈱ユニフィードエンジニアリング | ジャパンフードサイエンス | 48（6）20～43（'09）． | 50-07 |
| 食品加工・保蔵 | ○洗浄・殺菌関連製品の紹介 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）20～43（'09）． | 50-07 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕不況感をどう乗り越えるか／普段着・生活ギフトの中元商戦／有力メーカーの商品戦略を探る | 総合食品 | 33（1）22～36（'09.6）． | 50-07 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕単身者は惣菜がお好き?!／簡便内食化が進む一人暮らし／成人単身者の食事事情 | キューピー調査 | 総合食品 | 33（1）61～65（'09.6）． | 50-07 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕08年度量販店，食品SMでも低価格業態が好調─前期好調も後期は利益確保に苦労─ | 酒類食品統計月報 | 51（3）65～76（'09.5）． | 50-07 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―フードチェーンを横断するISO22000の先駆的取り組み─ | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（6）19～48（'09）． | 50-07 | |
| 管理技術 | ○生乳生産の分野でISO22000認証取得～内部監査と食品安全委員会を中心に継続的改善を図る～ | 静岡県畜産技術研究所 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（6）19～48（'09）． | 50-07 |
| 管理技術 | ○畜産大賞優秀賞，学術論文掲載などさらにステップアップ／畜産流通フォーラムを開催，輸出食肉施設認定も計画 | 飛騨ミート農業協同組合連合会（JA飛騨ミート） | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（6）19～48（'09）． | 50-07 |
| 管理技術 | ○ユニフォームのクリーニング業でISO22000認証取得～安心・安全・清潔な製品をお届けし，顧客の衛生的環境の実現に貢献～ | ㈱東洋 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（6）19～48（'09）． | 50-07 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―ISO22000・OHSAS18001導入の動向 | 食品機械装置 | 46（6）60～97（'09）． | 50-07 | |
| 管理技術 | ○ISO／TC34総会について | 久田方彦 | 食品機械装置 | 46（6）60～97（'09）． | 50-07 |
| 管理技術 | ○カルピス㈱群馬工場／OHSAS18001の取組み | 村上兼一 | 食品機械装置 | 46（6）60～97（'09）． | 50-07 |
| 管理技術 | ○㈱フジフーヅにおけるISO22000取得の経緯について | 佐藤好太郎 | 食品機械装置 | 46（6）60～97（'09）． | 50-07 |
| 管理技術 | ○フードチェーンサービス提供者としてのISO22000の取得の経緯 | 横井秀行 | 食品機械装置 | 46（6）60～97（'09）． | 50-07 |
| 管理技術 | ○食品安全とISO22000の国際動向 | 蒲谷裕介 | 食品機械装置 | 46（6）60～97（'09）． | 50-07 |
| 機械・設備 | 〔解説〕株式会社ナック最新・ガロンボトルドウォーター工場 | Beverage Japan | №329 68～70（'09.5）． | 50-07 | |
| 機械・設備 | 〔特別企画〕プロセス機器Ⅱ／コストダウンに寄与するプロセス機器─殺菌，抽出，濃縮─ | Beverage Japan | №329 73～84（'09.5）． | 50-07 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集─紙容器─ | Beverage Japan | №329 41～56（'09.5）． | 50-07 | |
| 容器・包装 | ○経済性と環境に期待集まる紙容器 | Beverage Japan | №329 41～56（'09.5）． | 50-07 | |
| 容器・包装 | ○紙容器入り飲料市場の動向 | Beverage Japan | №329 41～56（'09.5）． | 50-07 | |
| 容器・包装 | ○容器サプライヤーの動向 | Beverage Japan | №329 41～56（'09.5）． | 50-07 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕平成20年日本の包装産業出荷統計 | 日本包装技術協会 | 包装技術 | 47（6）3～16（'09）． | 50-07 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ―医薬品包装の課題― | 包装技術 | 47（6）20～73（'09）． | 50-07 | |
| 容器・包装 | ○医薬品包装を中心とした医療安全の取組みの経緯と今後の課題―「使用の安全」確保と情報提供― | 大澤總弘 | 包装技術 | 47（6）20～73（'09）． | 50-07 |
| 容器・包装 | ○海外医薬品包装の取組みと提案 | 住本充弘 | 包装技術 | 47（6）20～73（'09）． | 50-07 |
| 容器・包装 | ○医薬品の包装（容器）・表示に起因する調剤インシデントをどう防ぐ？- | 花輪剛久・土屋千佳子・花輪和己・鈴木正彦・小口敏夫 | 包装技術 | 47（6）20～73（'09）． | 50-07 |
| 容器・包装 | ○後発医薬品の利用と課題─医薬品の取り違いを防ぐ表示・デザイン─ | 有山良一・古川大輔 | 包装技術 | 47（6）20～73（'09）． | 50-07 |
| 容器・包装 | ○高齢者の身体的・精神的な機能と医薬品包装 | 下枝貞彦・太田 伸 | 包装技術 | 47（6）20～73（'09）． | 50-07 |
| 容器・包装 | ○医療過誤防止に対する製薬企業の取組み | 園田 努 | 包装技術 | 47（6）20～73（'09）． | 50-07 |
| 容器・包装 | 〔解説〕３R時代に向け需要喚起急ぐガラスびん業界─３マークびんなど着実に流通量拡大─ | 酒類食品統計月報 | 51（5）49～56（'09.）． | 50-07 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集１―高度化する印刷技術とパッケージデザイン最前線―多様化するパッケージデザインと表現技術／購買意欲を高める魅力的な“サイン”の要件とは？ | 山田 明 | 食品包装 | 53（6）19～27（'09）． | 50-07 |
| 環境問題 | 〔解説〕特集―食品の排水処理技術― | ジャパンフードサイエンス | 48（6）44～68（'09）． | 50-07 | |
| 環境問題 | ○食品廃棄物・排水処理と再資源化 | 中島田 豊・西尾尚道 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）44～68（'09）． | 50-07 |
| 環境問題 | ○食品排水の処理装置―省エネ型熱分解連続炭化装置― | 門屋尚紀 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）44～68（'09）． | 50-07 |
| 環境問題 | ○浮上分離スカムを分解・消滅する・革命的水処理装置誕生！／スーパー好気処理装置「バイオ・スーパークリーン」 | 豊岡正志 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）44～68（'09）． | 50-07 |
| 環境問題 | ○油脂含有排水の効率処理とスラッジの削除 | 山本一郎・岡本吉博 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）44～68（'09）． | 50-07 |
| 環境問題 | ○排水処理関連技術の紹介 | ジャパンフードサイエンス | 48（6）44～68（'09）． | 50-07 |