| 分類 | 標題 [(R）=まる付きR・登録商標)，(TM)=TRADE MARK SIGN］ | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
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| 食品衛生 | 〔解説〕特集１―たいせつな調理従事者の個人衛生― | 阿部義昭 | 食と健康 | 53（4）8～21（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集１―食品衛生の大前提!!食品取扱い者の清潔保持と健康管理― | 保坂 広 | 食と健康 | 53（5）8～15（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集２―安全な食品提供への第１歩―調理場の整理，整とん，清掃 | 安田勝美 | 食と健康 | 53（5）52～58（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―食品検査の基本技術と現場活用― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（5）19～48（'09）． | 50-06 | |
| 食品衛生 | ○食品企業における自主細菌検査の基本技術 | 寺本忠司・武政二郎・横井川久己男 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（5）19～48（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | ○ノロウイルス消毒作業の現場対応 | 中澤清孝 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（5）19～48（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | ○簡易・迅速検査法の普及には製造現場でのケーススタディの充実が不可欠- | 川崎 晋 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（5）19～48（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | ○食品細菌検査も臨床検査技師が判定／より高精度で迅速な検査を目指して | ㈱日本微生物研究所 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（5）19～48（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術―製造委託先に対する衛生管理面のチェックポイント | 出縄良泰 | 食品機械装置 | 46（5）47～51（'09）． | 50-06 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―食のグローバル化と安全管理の方向性― | 食品と開発 | 44（5）4～19（'09.）． | 50-06 | |
| 食品衛生 | ○いま求められる食の安全・衛生と企業の課題 | 日佐和夫 | 食品と開発 | 44（5）4～19（'09.）． | 50-06 |
| 食品衛生 | ○原材料仕入れ時の点検と監査のありかた | 河岸宏和 | 食品と開発 | 44（5）4～19（'09.）． | 50-06 |
| 食品衛生 | ○フードチェーントータルの衛生管理システム構築 | 横井秀行 | 食品と開発 | 44（5）4～19（'09.）． | 50-06 |
| 食品衛生 | ○食のグローバル化に対応したリスクマネジメントを考える | 坂田秋也 | 食品と開発 | 44（5）4～19（'09.）． | 50-06 |
| 食品衛生 | ○サプライチェーンにおけるフードディフェンスの取り組み方 | 大竹章夫 | 食品と開発 | 44（5）4～19（'09.）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕ドレッシング類，健康意識の差別化鮮明に－マヨネーズ値下げを市場活性化の一助に－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）2～10（'09.4）． | 50-06 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集―糖質新素材と食品開発― | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 | |
| 添加物・副材料 | ○砂糖－人類の従者－スクロ・バイオケミストリーの夜明け | 伊藤 汎 | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○機能性オリゴ糖の特性と利用 | 山本 健・藤本佳則 | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○新しいオリゴ糖DFAⅠ | 原口和朋 | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○トレハRの開発と機能特性 | 田中希世子 | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○免疫調整機能等の生理活性を有する酵素合成グリコーゲンの開発 | 高田洋樹 | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○微生物発酵によるキシリトールの生産 | 榊原祥清 | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○セルラーゼ利用の過去と未来 | 渡邊貴志 | 食品工業 | 52（10）19～69（'09.5/30）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集―NB，PB，留め型商品入り乱れて棚の奪い合い―最終決戦に入ったつゆメーカーの実相 | 総合食品 | 32（12）55～61（'09.5）． | 50-06 | |
| 添加物・副材料 | ○PB，留め型商品に引きずられ下落する市場価格 | 編集部 | 総合食品 | 32（12）55～61（'09.5）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○メタボ対策もターゲットに活発化するメーカーの商品開発 | 編集部 | 総合食品 | 32（12）55～61（'09.5）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○「カロリーハーフ」など加え30mlで提案図るにんべん | 編集部 | 総合食品 | 32（12）55～61（'09.5）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○「冷やしカレーうどん」で提案営業の幅を広げるヤマサ | 編集部 | 総合食品 | 32（12）55～61（'09.5）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○「めんつゆ」30周年を機にブランド育成に本気出すヤマキ | 編集部 | 総合食品 | 32（12）55～61（'09.5）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○「追いがつおつゆ」で売り上げ２桁増と反発したミツカン | 編集部 | 総合食品 | 32（12）55～61（'09.5）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集―新規指定添加物の利用技術― | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 | |
| 添加物・副材料 | ○国際汎用添加物／新規指定の進捗状況 | 磯﨑正季子 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○国際汎用香料の新規指定と指定に至るプロセスについて | 岡村弘之 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○新規指定添加物ポリソルベートの特性と応用 | 脇田和晃 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○新規甘味料ネオテームの特徴と食品応用 | 白川真由美 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○トコフェロール酢酸エステルの食品への応用 | 池川 均 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○ステアロイル乳酸ナトリウムの食品への利用 | 村上敦也 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○ヒドロキシプロピルメチルセルロースの特性と応用 | 深澤美由紀 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○ナイシンの利用技術について | 小磯博昭 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 添加物・副材料 | ○各社の新規添加物 | 編集部 | フードケミカル | 25（5）17～65（'09）． | 50-06 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕可食性すり身フィルムの保存中における性状変化 | 翁 武銀・大迫一史・田中宗彦 | 日本食料保蔵科学会誌 | 35（2）59～63（'09.3）． | 50-06 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2008年清涼飲料生産量（全国清涼飲料工業会）－茶系飲料や果実飲料苦戦，生産量は1.2％減－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）11～13（'09.4）． | 50-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕緑茶市場，業務用低迷下で家庭用TB健闘－国産茶へのシフトが顕著に－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）29～32（'09.4）． | 50-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2008年輸入酒市場／品目別・銘柄別動向（２）－環境悪化のなかカテゴリー・ブランド間で格差－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）33～48（'09.４）． | 50-06 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集―果汁／野菜汁／低アルコール飲料― | Beverage Japan | №328 3～65（'09.4）． | 50-06 | |
| 飲料・醸造 | ○悪化する市場環境と回復に向けての課題 | 編集部 | Beverage Japan | №328 3～65（'09.4）． | 50-06 |
| 飲料・醸造 | ○果汁・野菜汁の主要ブランドの動向 | 編集部 | Beverage Japan | №328 3～65（'09.4）． | 50-06 |
| 飲料・醸造 | ○低アルコール飲料の市場とブランドの動向 | 編集部 | Beverage Japan | №328 3～65（'09.4）． | 50-06 |
| 飲料・醸造 | ○果汁サプライヤーの動向 | 編集部 | Beverage Japan | №328 3～65（'09.4）． | 50-06 |
| 飲料・醸造 | ○輸入果汁推移表（2005年～2008年） | 編集部 | Beverage Japan | №328 3～65（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕特集―冷菓・デザート食品の近況― | ジャパンフードサイエンス | 48（5）19～41（'09）． | 50-06 | |
| 冷凍・乾燥 | ○デザート用素材の近況 | 駒田 哲 | ジャパンフードサイエンス | 48（5）19～41（'09）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓・デザート食品用フレーバーの開発動向 | 松原 均 | ジャパンフードサイエンス | 48（5）19～41（'09）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○脂肪０（ゼロ）でもおいしくする素材 | 種市和也 | ジャパンフードサイエンス | 48（5）19～41（'09）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○地熱を利用したヨーグルト | ㈱栗駒フーズ | ジャパンフードサイエンス | 48（5）19～41（'09）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓・デザート関連機器・素材 | 編集部 | ジャパンフードサイエンス | 48（5）19～41（'09）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕特集―商品と売り場で何を訴求する?!冷凍食品の消費活性化策―有名メーカーの商品戦略を探る | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 | |
| 冷凍・乾燥 | ○中国産餃子事件引きずり冷凍食品市場に停滞感 | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○中国産忌避のままでは商品のバラエティが出せない | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○商品，売り場での再訴求で冷凍食品の価値と価格の再構築へ | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○新製品開発強化で一昨年並みへ実績回帰目指すマルハ ニチロ食品 | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○国産素材シリーズとリニューアルで手堅く回復狙うニチレイ | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○製品のグレードアップで再び価値訴求する味の素冷食 | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○生パスタとソースのセット導入でスキルアップ図る日清フーズ | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○おいしいにっぽんシリーズの健闘で調理野菜減少を挽回したアクリフーズ | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○JTとの統合が一段と進行／コラボでブランド強化図る加ト吉 | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 冷凍・乾燥 | ○「プレミアムゴールド」増加でブランド確立に自信みせる日本製粉 | 編集部 | 総合食品 | 32（11）30～40（'09.4）． | 50-06 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕なめ茸びん詰，内食化・コメ食回復で好調－景気低迷でデフレ再燃を懸念－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）70～73（'09.4）． | 50-06 | |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕特集―果実缶詰の供給・市場動向Ⅱ― | 上田廣志 | 缶詰時報 | 88（5）11～24（'09）． | 50-06 |
| 食品一般 | 〔解説〕製パン市場，消費動向汲んだ製品提案進む－イースト市場は各社の特長活かした販促展開－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）17～23（'09.4）． | 50-06 | |
| 食品一般 | 〔解説〕好ペース一巡，真価が問われるチルドめん－不安定要素浮上も商品力で勝負－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）49～57（'09.4）． | 50-06 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―食品マーケティング最前線― | 食品工業 | 52（9）33～65（'09.5/15）． | 50-06 | |
| 食品一般 | ○食品のヒット新商品と注目カテゴリーに見る消費スタ イルの傾向 | 村上健太 | 食品工業 | 52（9）33～65（'09.5/15）． | 50-06 |
| 食品一般 | ○買ってもらえる値上げ・プロモーションと値上げ幅の決定 | 上田隆穂 | 食品工業 | 52（9）33～65（'09.5/15）． | 50-06 |
| 食品一般 | ○市場創造の鍵はシングルスにあり | 斉藤 隆 | 食品工業 | 52（9）33～65（'09.5/15）． | 50-06 |
| 食品一般 | ○「売る」を「買う」から考える買物欲マーケティング | 旭 利彦 | 食品工業 | 52（9）33～65（'09.5/15）． | 50-06 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集―来年の食料消費― | 吉永耕介 | 缶詰時報 | 88（5）2～10（'09）． | 50-06 |
| 食品加工・保蔵 | 解説〕特集―食品の無菌包装技術― | ジャパンフードサイエンス | 48（5）43～57（'09）． | 50-06 | |
| 食品加工・保蔵 | ○新型充填機「Tetra Pak A3/CompactFlex」 | 村瀬弘一 | ジャパンフードサイエンス | 48（5）43～57（'09）． | 50-06 |
| 食品加工・保蔵 | ○カップ容器の無菌充填機開発の近況 | 向井浩也 | ジャパンフードサイエンス | 48（5）43～57（'09）． | 50-06 |
| 食品加工・保蔵 | ○ガンマ線照射による食品包装材の滅菌 | 河合政利 | ジャパンフードサイエンス | 48（5）43～57（'09）． | 50-06 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕特集―青果物流通は今後どうなっていくか― | フレッシュフードシステム | 38（2）1～52（'09.春） | 50-06 | |
| 市場調査・流通 | 解説〕飲料自販機市場，急激な経済悪化で低迷－積極的な市場活性化策を－ | 酒類食品統計月報 | 51（2）58～64（'09.4）． | 50-06 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕消費者の「食の志向」／国産食品と輸入食品の購入に関する意識と実態 | ㈱日本政策金融公庫 | 缶詰時報 | 88（5）28～31 （'09）． | 50-06 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―食品企業における危機管理の実際― | 食品と科学 | 51（5）63～74（'09.）． | 50-06 | |
| 管理技術 | ○食品工場の危機管理 | 河岸宏和 | 食品と科学 | 51（5）63～74（'09.）． | 50-06 |
| 管理技術 | ○食品事故・事件から学ぶリスクマネージメントと危機 管理① | 船坂広男 | 食品と科学 | 51（5）63～74（'09.）． | 50-06 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集―食品工場における温湿度管理機器― | 食品機械装置 | 46（5）52～78（'09）． | 50-06 | |
| 管理技術 | ○エマルション技術を利用した「安価」で「確実」な温度履歴インジケーター | 平澤 朗 | 食品機械装置 | 46（5）52～78（'09）． | 50-06 |
| 管理技術 | ○ビジネスの現場を可視化するワイヤレスセンサネット情報システム | 羽生 広 | 食品機械装置 | 46（5）52～78（'09）． | 50-06 |
| 管理技術 | ○省エネルギー化を図る除湿システムについて | 木幡至宏 | 食品機械装置 | 46（5）52～78（'09）． | 50-06 |
| 管理技術 | ○ワイヤレスデータロガーでの食品缶詰製造ライン温度・Ｆ－値リアルタイムモニタリング | マイク・ウゼラック | 食品機械装置 | 46（5）52～78（'09）． | 50-06 |
| 管理技術 | ○温湿度・衝撃管理が可能な電子記録計の紹介 | 大谷浩幸 | 食品機械装置 | 46（5）52～78（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | 〔特別企画〕PETボトルと金型ビジネス／ブランド戦略をサポートするPETボトルの金型ビジネス | Beverage Japan | №328 82～87（'09.4）． | 50-06 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集―進化する“イージークッキング”と包装 ― | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 | |
| 容器・包装 | ○“個食化時代”に普及率は100％へ／便利さの先に“美味しさ”や“楽しさ”の追求も | 編集部 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○“内食回帰”への時流反映か／簡単調理でも「手作り感」を志向 | 編集部 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○デザイン全面リニューアル／「レンジクック」に３ア イテム追加 | キユーピー | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○パウチからカートンまで多様に展開／UD部門が設計に関与，社内ラボで安全試験も | 大日本印刷 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○透明ハイバリアフィルムが活躍／ソフト面でも安心・安全提案をサポート | 凸版印刷 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○調理終了後も立体変形を維持／応力集中を利用した蒸気抜き機構パウチ | 東洋製罐 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ向け冷凍食材の加熱解凍用容器／IH調理 器対応ワンウェイ蒸し調理器も開発 | 東罐興業 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○スムーズな蒸気抜きを実現／レンジ対応パウチに新機能も付与 | 共同印刷 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 容器・包装 | ○４月にメニューなどリニューアル／「DHレンジ容 器」で総菜半製品を展開 | デリア食品 | 食品包装 | 53（5）17～29（'09）． | 50-06 |
| 環境問題 | 〔解説〕特集―カーボンフットプリントの行方― | 包装技術 | 47（5）3～42（'09）． | 50-06 | |
| 環境問題 | ○カーボンフットプリントの課題と展望 | 稲葉 敦 | 包装技術 | 47（5）3～42（'09）． | 50-06 |
| 環境問題 | ○カーボンフットプリントの算定方法・表示方法について | 加地 靖 | 包装技術 | 47（5）3～42（'09）． | 50-06 |
| 環境問題 | ○「品質は畑から」からカーボンフットプリントへ | 蜂須賀正章 | 包装技術 | 47（5）3～42（'09）． | 50-06 |
| 環境問題 | ○食品容器包装とカーボンフットプリント | 松嶋健治 | 包装技術 | 47（5）3～42（'09）． | 50-06 |
| 環境問題 | ○歯磨剤でのカーボンフットプリント試行 | 岡田淳吾 | 包装技術 | 47（5）3～42（'09）． | 50-06 |
| 環境問題 | ○段ボールメーカーからみたカーボンフットプリント | 大久保友恵 | 包装技術 | 47（5）3～42（'09）． | 50-06 |
| 法令・法規 | 〔解説〕牛乳・乳製品等容器包装のリサイクルの現状と課題 | 大津圭吾・山田幸宏・牧野收孝 | 乳業技術 | 58 32～50（'09.3）． | 50-06 |