邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.74 Mar.(2009)
○食品中の危険な微生物、毒物、化学物質の評価の
ためのリスクランキングのフレームワークの開発
Development of a Risk-Ranking Framework to
Evaluate Potential High-Threat Microorganisms,
Toxins, and Chemicals in Food
R.Newsome et al.
･･････････R39〜R45
○ビーフ挽肉およびフランクフルトの照射によるト
ランス脂肪酸の生成
Formation of Trans Fatty Acids in Ground Beef
and Frankfurters due to Irradiation
X.Fan and S.E.Kays
･････････C79〜C84
○模造肉中の繊維生成のリアルタイムマッピングの
ためのレーザースキャニングシステム
Laser Scanning System for Real-Time Mapping
of Fiber Formations in Meat Analogues
J.Ranasinghesagara et al.
･････････E39〜E45
○貯蔵中の酸および胆汁条件で安定なプロバイオティ
ク菌のためのマイクロカプセル化の改良された方法
An Improved Method of Microencapsulation of
Probiotic Bacteria for Their Stability in
Acidic and Bile Conditions during Storage
W.K.Ding and N.P.Shah
･･･････････M53〜M61
○天然の添加物を用いた生鮮カットアップル、ペア
およびメロンの品質改善
Improving the Quality of Fresh-Cut Apples,
Pears, and Melons Using Natural Additives
L.Alandes et al. ････････････････････S90〜S96
○６カ月貯蔵における市販茶葉の緑茶カテキンの安
定性
Stability of Green Tea Catechins in
Commercial Tea Leaves during Storage for
6 Months
M.Friedman et al.････････････････････ H47〜H51
The World of Food Ingredients(Neth.)Mar.(2009)
○新しいハイドロコロイド戦略
New Hydrocolloid Strategy
R.Wyers ･････････････13〜17
○最近のアイスクリームの開発傾向
Cold Comforts
T.Barker
･････････････18〜20,22
○世界の飲料市場の現状と将来
Sink or Swim?
M.Hilliam････････････････････････････ 24〜26
○EUの添加物規制と酵素およびフレーバーの影響
Enzyme and Flavour Law
J.Savigny ･･･････････････････････････ 30〜35
○バニラの新しい用途とトレンド
New Vanilla Routes
D.Havkin-Frenkel ･････････････････ 36,38〜39
○消費者の要望や嗜好に合った飲料のブレンド
Beverages with Impact
C.Baggs ･････････････････････････42,44〜45
○Naturalと効能
Natural and Efficacious
J.Gruenwald ････････････････････････56,58〜60
○新しいダイエット食品
Fuller for Longer
D.Berry ･････････････････････････････62〜64
Cereal Foods World(U.S.A.)Vol.54 Mar./Apr.(2009)
○ベーカリー産業と持続可能性への取り組み
Sustainability in a New Era
R.Zvaners ･･･････････････････････････ 52〜53
○食品産業とエコへの取り組み
Eco Trends in the Food Industry
K.A.Larson ･･････････････････････････ 55〜57
○穀物の品質を最適化する生産管理
Wheat in the Grain Chain: Managing Production
to Optimize Grain Quality
C.W.Wrigley and M.J.Gooding
･･･････58〜63
Fruit Processing(DEU)Vol.19 Mar./Apr.(2009)
○フルーツジュースに適した高品質飲料缶
Vitamins to Go: Fruit Juices in High Quality
Beverage Cans
････････････････66〜67
○植物から得られる自然の力：抗酸化物質
Antioxidants− Natural Power from Plants
D.Wolfstadter･････････････68〜69
Journal of Food Science(U.S.A.)Vol.74 Apr.(2009)
○ワイン製造技術で比較したPrimitivoワインのフェ
ノール化合物含有量と抗酸化活性
Phenolic Content and Antioxidant Activity of
Primitivo Wine: Comparison among Winemaking
Technologies
A.Baiano et al.
･･････････C258〜C267
○グルテンフリーフランスパンの処方の最適化
Optimization of Gluten-Free Formulations for
French-Style Breads
S.Mezaize et al.
･･･････････E140〜E146
○脱カフェインした緑茶の官能特性と消費者の受容
Sensory Characteristics and Consumer
Acceptability of Decaffeinated Green Teas
S.M.Lee et al. ････････････････････S135〜S141
○調理法が野菜の抗酸化活性に与える影響
Influence of Cooking Methods on Antioxidant
Activity of Vegetables
A.M.Jimenez-Monreal et al. ･････････H97〜H103
Food Processing(U.S.A.)Vol.70 Apr.(2009)
○2009年、北アメリカの食品企業の設備投資調査
The Cookie Crumbles
M.Weil ･･･････････････････････････ 18〜20,22
○将来有望な３つの新技術
March of the New Machines
B.Sperber and D.Fusaro････････41〜43
Wellness Foods(U.S.A.)Apr.(2009)
○より健康な飲料の構築
Building A Healthier Beverage
D.Feder
････････････WF3,WF5〜WF6
Beverage World(U.S.A.)Vol.128 Apr.(2009)
○2009年、アメリカのエネルギー飲料
Pure Performance
J.Cirillo ･･････････････････････････････20〜22
○2009年、アメリカの飲料市場
State of the Industry Report '09
･炭酸飲料
Challenging Times
･･････････････････ S2〜S3,S6〜S7
･ボトルドウオーター
Uncharted Waters
･･････････････････････････ S8〜S9
･エネルギー飲料
Filling A Need-State
･････････････････････････ S10〜S11
･RTD茶
Fresh Brews
･･････････････････････････S14〜S15
．機能性飲料
Liquid First Aid
････････････････････････ S18〜S19
･ビール
Cheer to Beer
･････････････････････････S20〜S22
･ワイン、スピリッツ
Raise A Glass
･･････････････S23〜S24
○健康増進素材を用いた飲料
The Antioxidant Boom
H.Landi･････････････････････････････････72,74
○バイオプラスチックを用いた飲料容器
Bottling Nature
A.Kaplan ･････････････････････････････76〜77
Packaging Digest(U.S.A.)Vol.46 Apr.(2009)
○環境に優しいパッケージに関する消費者調査
It's Sustainable? So What?
E.Raymond････････････････････････････ 40〜42