| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔解説〕抗酸化能測定のための簡易迅速法－抗酸化能指標統一化の最新動向と測定装置・キット・サービス－ | 編集部 | 食品と開発 | 44（1）46～49（'09）． | 50-03 |
| 分析・測定 | 〔解説〕特集─食品分析技術と品質保証─ | 食品機械装置 | 46（1）58～78（'09）． | 50-03 | |
| 分析・測定 | ○同位対比分析による食品の産地・原材料の判別技術 | 秋山賢一郎 | 食品機械装置 | 46（1）58～78（'09）． | 50-03 |
| 分析・測定 | ○「食の安全と安心」のための殺虫剤検査薬キットについて | 伊藤泰彦・赤塚晃一郎 | 食品機械装置 | 46（1）58～78（'09）． | 50-03 |
| 分析・測定 | ○「かたさ」の数値化 | (株)山電 営業部 | 食品機械装置 | 46（1）58～78（'09）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕食習慣とがん | 津金昌一郎 | ニューフードインダストリー | 51（1）12～17（'09）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集―機能性食品素材の近況― | ジャパンフードサイエンス | 48（1）23～58（'09）． | 50-03 | |
| 栄養・健康 | ○脳機能を支える機能性食品素材－特にDHA，カテキン，レシチンについて－ | 鈴木平光 | ジャパンフードサイエンス | 48（1）23～58（'09）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○アスタキサンチンの近況と今後の展開 | 宮川和之 | ジャパンフードサイエンス | 48（1）23～58（'09）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○ペプチドの機能性とその利用効果 | DSMニュートリションジャパン(株)・DMSフードスペシャリティーズ | ジャパンフードサイエンス | 48（1）23～58（'09）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○NUTRIOSE(R)（ニュートリオース）06：高いプレバイオティック性と摂取寛容性を提供する水溶性食物繊維 | 東谷 守 | ジャパンフードサイエンス | 48（1）23～58（'09）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○機能性食品素材紹介 | ジャパンフードサイエンス | 48（1）23～58（'09）． | 50-03 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集─国際的に認知された栄養素－食物繊維─ | 食品工業 | 52（4）19～55（'09.2/28）． | 50-03 | |
| 栄養・健康 | ○難消化性デキストリン（ファイバーソル２）の有用性－生理機能と加工食品への利用特性 | 田上広幸・札場裕昭 | 食品工業 | 52（4）19～55（'09.2/28）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○グァーガム酵素分解物（サンファイバー）の大腸健康作用 | 石原則幸 | 食品工業 | 52（4）19～55（'09.2/28）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○日本の機能性食品と歩みを共にしたライテスRの今後の展開 | 海老原 聡 | 食品工業 | 52（4）19～55（'09.2/28）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○リンゴ可溶性食物繊維「ポメライトLv」について | 塩谷敏明 | 食品工業 | 52（4）19～55（'09.2/28）． | 50-03 |
| 栄養・健康 | ○アカシア食物繊維と脂肪代替素材「equaciaTM（エクアシア）」 | ローラン フィネ | 食品工業 | 52（4）19～55（'09.2/28）． | 50-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集―食品の安全を保証する（「フード･フォーラム・つくば」より）― | 食品と開発， | 44（1）４～16（'09）． | 50-03 | |
| 食品衛生 | ○新しい食安全のパラダイムとは－食品･農業バイオテロへの警告－ | 松延洋平 | 食品と開発， | 44（1）４～16（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○食の安全を求めて／リスクコミュニケーションの思想と技法 | 金川智惠 | 食品と開発， | 44（1）４～16（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○食品の期限表示と期限設定のためのガイドライン | 米谷民雄 | 食品と開発， | 44（1）４～16（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○人間の認知・行動特性からみたヒューマンエラー | 熊田孝恒 | 食品と開発， | 44（1）４～16（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 ―国際的視野で考えるこれからの食品安全性確保― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（1）19～48（'09）． | 50-03 | |
| 食品衛生 | ○「国際的に通用する正しいHACCP」の普及啓発に向けた日本HACCPトレーニングセンターの活動 | 浦上 弘 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（1）19～48（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○グローバル市場の視点から見たリスクマネジメントに関する米国業界の展望～サプライチェーン・マネジメントの確立は今後の必須課題～ | ジェニー スコット | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（1）19～48（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○カナダにおける食品安全確保の体制／食品安全増進プログラムおよび「農場から食卓まで」の努力 | アーウィン プロンク | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（1）19～48（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○日本におけるHACCPの歴史的考察 | 小野晴寛 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（1）19～48（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○食品表示の信頼性とトレーサビリティ | 酒井 純 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（1）19～48（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 ―食品企業におけるクライシスマネジメント～フードディフェンス等，国際的観点から～― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（2）19～53（'09）． | 50-03 | |
| 食品衛生 | ○米国での食品防衛対策とその実施～≪CARVER+Shock≫と≪ALERT≫の考え方～ | ジェニー スコット | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（2）19～53（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○米国の食品防衛のための脅威に関する考察～≪CARVER+Shock≫方式で工程ごとに脆弱性を分析・改善～ | ユアン チェン | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（2）19～53（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | ○ALERTに関するQ&A | 米国食品医薬品局（FDA） | 月刊ＨＡＣＣＰ | 15（2）19～53（'09）． | 50-03 |
| 食品衛生 | 〔解説〕年間特集─食品の品質保証技術─ | 食品機械装置 | 46（2）47～56（'09）． | 50-03 | |
| 食品衛生 | ○食品製造環境の清浄性の維持とその監視の実際 | 本間 茂 | 食品機械装置 | 46（2）47～56（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕特集―これからの産業を支えるバイオテクノロジー― | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 | |
| バイオテクノロジー | ○日本のバイオテクノロジーと食品産業 | 柏木 豊 | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え食品の検知技術 | 橘田和美 | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | ○世界の遺伝子組み換え作物と研究開発の最新動向～モンサント･カンパニーの研究開発を中心に～ | 日本モンサント(株) | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | ○バイオ技術によるパンの品質コントロールとロス対策 | 藤田善樹 | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | ○Aspergillus nigerの全ゲノム解析と新製品開発 | 古川裕考 | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | ○グリチルリチン生合成遺伝子の探索と安定供給への道 | 須藤 浩 | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | ○発酵技術によって生産される増粘多糖類 | 土家憲亮 | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| バイオテクノロジー | ○バイオテクノロジーの夜明け－近代バイオテクノロジーの父，高峰譲吉と食品産業 | 山本 綽 | フードケミカル | 25（1）25～65（'09）． | 50-03 |
| 農産 | 〔解説〕特集─青果物流通における品質管理の高度化─ | フレッシュフードシステム | 38（1）1～56（'09.冬）． | 50-03 | |
| 農産 | ○青果物の安全・安心対策，高品質・高鮮度保持を実現するために | 初谷誠一 | フレッシュフードシステム | 38（1）1～56（'09.冬）． | 50-03 |
| 農産 | ○卸売市場における品質管理高度化に向けた規範の策定状況アンケートの結果について | 原田匡隆 | フレッシュフードシステム | 38（1）1～56（'09.冬）． | 50-03 |
| 農産 | ○品質管理の高度化に係わる青果物の物性 | 長谷川美典 | フレッシュフードシステム | 38（1）1～56（'09.冬）． | 50-03 |
| 農産 | 〔解説〕特集―加工米飯特集／内食回帰・国産回帰は追い風だが生き残り競争過熱する加工米飯／薄利の米飯市場に新たに大手が参入― | 総合食品 | 32（9）45～55（'09.2）． | 50-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集─清涼飲料をめぐる最新情報－世界のなかの日本と，その将来－─ | Beverage Japan | №325 43～57（'09.1）． | 50-03 | |
| 飲料・醸造 | ○南半球を照らす日の丸－日系企業のオセアニアでの成功の可能性－ | Ray Rowlands | Beverage Japan | №325 43～57（'09.1）． | 50-03 |
| 飲料・醸造 | ○SIAL2008に見るエナジードリンクの新しいインパクト | Steve Galloway | Beverage Japan | №325 43～57（'09.1）． | 50-03 |
| 飲料・醸造 | ○限外濾過膜の完全性試験とミネラルウォーター・製品水への応用 | 高岡秀樹 | Beverage Japan | №325 43～57（'09.1）． | 50-03 |
| 飲料・醸造 | ○環境配慮型ブロー成形機の開発 | シデル・ジャパン(株) | Beverage Japan | №325 43～57（'09.1）． | 50-03 |
| 飲料・醸造 | ○飲料産業への「ユニークQR」利用の可能性 | 吉越明彦 | Beverage Japan | №325 43～57（'09.1）． | 50-03 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特別企画─ビール系飲料市場2009/2008／市場の縮小が続くなかで，量から質への変換を図る─ | Beverage Japan | №325 68～80（'09.1）． | 50-03 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特別寄稿─濃縮オレンジジュースの分析と見えてきた問題点─ | 古野三喜生・岩村高廣 | Beverage Japan | №325 82～85（'09.1）． | 50-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕高齢者食品に求められる安全性 | 井上 誠 | ニューフードインダストリー | 51（1）18～26（'09）． | 50-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集─ユニバーサルデザインフード─ | 食品工業 | 52（2）19～57（'09.1/30）． | 50-03 | |
| 食品一般 | ○介護食の現状と課題 | 大越ひろ | 食品工業 | 52（2）19～57（'09.1/30）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○ユニバーサルデザインフード（UDF）について | 藤崎 亨 | 食品工業 | 52（2）19～57（'09.1/30）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○ユニバーサルデザインフードを中心とした食品の開発について | 金野正吉 | 食品工業 | 52（2）19～57（'09.1/30）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○介護食品における物性測定法 | 船見孝博 | 食品工業 | 52（2）19～57（'09.1/30）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○ユニバーサルデザインの食品包装 | 古田晴子 | 食品工業 | 52（2）19～57（'09.1/30）． | 50-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕シリーズ－宇宙日本食の開発（第９回）／宇宙日本食の開発をめぐって（ドリーム･チームの活動） | 稲熊隆博・太田英明 | 日本食品科学工学会誌 | 56（1）1～5（'09）． | 50-03 |
| 食品一般 | 〔解説〕2009年の酒類・食品産業の展望／“不況に強い”を再現できるか2009年の酒類・食品産業─「節約してはならないナンバー・１」を目指せ─ | 酒類食品統計月報 | 50（12）2～27（'09.1）． | 50-03 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集─油脂のおいしさと多様性─ | 食品工業 | 52（3）33～72（'09.2/15）． | 50-03 | |
| 食品一般 | ○油脂の「味」と「おいしさ」について | 青山敏明 | 食品工業 | 52（3）33～72（'09.2/15）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○よい油脂（あぶら）の新しい選び方－昏迷する脂質栄養学からの脱却 | 奥山治美 | 食品工業 | 52（3）33～72（'09.2/15）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○わが国におけるトランス脂肪酸問題 | 菅野道廣 | 食品工業 | 52（3）33～72（'09.2/15）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○こめ油の成分と機能性 | 中村太厚 | 食品工業 | 52（3）33～72（'09.2/15）． | 50-03 |
| 食品一般 | ○イタリアのオリーヴオイルの魅力と特徴 | 塩田正志 | 食品工業 | 52（3）33～72（'09.2/15）． | 50-03 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕特集―消費者の目線が変わった?!／価値と価格の見直しへ― | 総合食品 | 32（8）19～38（'09.1）． | 50-03 | |
| 市場調査・流通 | ○北米に加えブラジルで契約栽培／原料大豆の安定調達を目指すハナマルキのグローバル化戦略 | 岡本博義 | 総合食品 | 32（8）19～38（'09.1）． | 50-03 |
| 市場調査・流通 | ○食品産業のパラダイムが変わった／生活者に合わせた食の提案へ／ライフスタイル提案を強化する菱食 | 中野勘治 | 総合食品 | 32（8）19～38（'09.1）． | 50-03 |
| 市場調査・流通 | ○顧客の生活意識変化に合わせる／イオンの商品･売り場政策／生活防衛と品質重視への対応図る | 小川孝之 | 総合食品 | 32（8）19～38（'09.1）． | 50-03 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕活性化を期待する自販機の電子マネー化─社会貢献，環境対応型への取り組み続く─ | 酒類食品統計月報 | 50（12）43～48（'09.1）． | 50-03 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集―食品の製造・包装工程管理― | ジャパンフードサイエンス | 48（1）59～70（'09）． | 50-03 | |
| 機械・設備 | ○食品・食品原料の異物除去システム | 川口和也 | ジャパンフードサイエンス | 48（1）59～70（'09）． | 50-03 |
| 機械・設備 | ○高速画像処理検査機『ジーニアス』 | 片岡健太郎 | ジャパンフードサイエンス | 48（1）59～70（'09）． | 50-03 |
| 機械・設備 | ○ラベル検査装置 | 高嶋技研(株) | ジャパンフードサイエンス | 48（1）59～70（'09）． | 50-03 |
| 機械・設備 | ○食品の製造・包装工程管理機器 | ジャパンフードサイエンス | 48（1）59～70（'09）． | 50-03 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集─計装・流量･レベル計測機器─ | 食品機械装置 | 46（2）57～88（'09）． | 50-03 | |
| 機械・設備 | ○進化を続けるレーダーレベル計とその選択・使用方法の留意点 | 村山秀一 | 食品機械装置 | 46（2）57～88（'09）． | 50-03 |
| 機械・設備 | ○封入液を必要としない“オイルフリー圧力センサ” | 野原 亮 | 食品機械装置 | 46（2）57～88（'09）． | 50-03 |
| 機械・設備 | ○非接液電極形電磁流量計の食品工場での使用事例 | 太尾 誠・野尻裕明 | 食品機械装置 | 46（2）57～88（'09）． | 50-03 |
| 機械・設備 | ○著しく発展した新技術のレベル計測機器 | 田中稔秋 | 食品機械装置 | 46（2）57～88（'09）． | 50-03 |
| 機械・設備 | ○超音波レベル計利用の利点と超音波の可能性 | 本多祐二 | 食品機械装置 | 46（2）57～88（'09）． | 50-03 |
| 管理技術 | 〔解説〕年間特集─食品の品質保証技術─ | 食品機械装置 | 46（1）48～57（'09）． | 50-03 | |
| 管理技術 | ○音声認識技術を利用した食品工場における作業ミス防止システムの紹介 | 渡辺秀治 | 食品機械装置 | 46（1）48～57（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | 〔解説〕新春企画─売れる商品コンセプトと包装─ | 包装技術 | 47（1）39～57（'09）． | 50-03 | |
| 容器・包装 | ○愛されるパッケージデザインの条件とデザインの新潮流 | 下川一哉 | 包装技術 | 47（1）39～57（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | ○ロングセラー商品のパッケージ改善－カールの明治製菓流封筒貼り－ | 安田篤史 | 包装技術 | 47（1）39～57（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | ○丸美屋食品「手のりたま」／「手にも乗ります。時代にも乗ります。」 | 武富小枝 | 包装技術 | 47（1）39～57（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | ○ロングセラー商品「雪印ネオソフト」の包装について | 松野一郎 | 包装技術 | 47（1）39～57（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ―食品包装の未来ビジョン 2009― | 食品包装 | 53（1）33～46,50～56,60～62,68～78（'09） | 50-03 | |
| 容器・包装 | ○2009年以降に注目される食品包装材料の動向 | 葛良忠彦 | 食品包装 | 53（1）33～46,50～56,60～62,68～78（'09） | 50-03 |
| 容器・包装 | ○チルド・冷凍食品包装の世界潮流 | Carry Sayer・伊藤俊也 | 食品包装 | 53（1）33～46,50～56,60～62,68～78（'09） | 50-03 |
| 容器・包装 | ○ワンウエイ食品容器の耐熱試験法などに関するJIS化 | 金澤信夫 | 食品包装 | 53（1）33～46,50～56,60～62,68～78（'09） | 50-03 |
| 容器・包装 | ○日本パッケージングコンテスト2008に見る「食品関連」のGOOD PACKAGING | 食品包装 | 53（1）33～46,50～56,60～62,68～78（'09） | 50-03 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ―最近の段ボール包装― | 包装技術 | 47（2）3～44（'09）． | 50-03 | |
| 容器・包装 | ○ハイバリューを生み出す新しい外装パッケージ はい！バリューパッケージ | 大谷昌義 | 包装技術 | 47（2）3～44（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | ○アサヒ プレミアム生ビール 熟選～エンボス段ボールカートンの開発～ | 冨野義孝・鬼塚順三 | 包装技術 | 47（2）3～44（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | ○新しい段ボールケース「らくもてケース」の開発 | 栁川宏児 | 包装技術 | 47（2）3～44（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | ○ハイブリッドリターナブル容器開発と使い捨て容器の性能，CO２排出量とコスト比較について | 高濱敏徳 | 包装技術 | 47（2）3～44（'09）． | 50-03 |
| 容器・包装 | ○STパレット（段ボールパレット）について | 佐々木重博 | 包装技術 | 47（2）3～44（'09）． | 50-03 |
| 環境問題 | 〔解説〕食品業界おける環境対策イノベーションの最新動向－食品廃棄物は捨てる時代から再利用･有価物回収時代へ－ | 編集部 | 食品と開発 | 44（1）34～43（'09）． | 50-03 |