国内技術雑誌・標題  「食品と容器」誌 2009年 2月号掲載分

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分類 標題 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
栄養・健康 〔解説〕特集─漢方を取り入れた健康生活(2)−鍼灸編−─ 丁 宋鐵 食と健康 52(12)50〜58('08). 50-02
食品衛生 〔解説〕年間特集─食品の品質保証技術─ 食品機械装置 45(12)48〜57('08). 50-02
食品衛生 ○化学性食中毒の現状とその防止対策としての品質管理 眞木俊夫 食品機械装置 45(12)48〜57('08). 50-02
食品衛生 〔解説〕特集―微生物検査の国際的議論と企業における検査の考え方― 月刊HACCP 14(12)19〜45('08). 50-02
食品衛生 ○食品の微生物試験法を国際規格にどのように対応していくか 五十君靜信 月刊HACCP 14(12)19〜45('08). 50-02
食品衛生 ○「食の安全と安心」と自主検査の在り方 伊藤泰彦 月刊HACCP 14(12)19〜45('08). 50-02
食品衛生 ○オランダおよび国際的な微生物のリスク評価 アリー・ハベラー 月刊HACCP 14(12)19〜45('08). 50-02
食品衛生 ○米国における食品由来疾病の発生動向/疫病管理センター(CDC)の2007年調査結果より 月刊HACCP 14(12)19〜45('08). 50-02
食品衛生 〔解説〕特集─食品安全と食の信頼性確保のために─ 食品工業   51(24)19〜54('08.12/30).  50-02
食品衛生 ○食品総合研究所における食品安全研究の取り組み 川本伸一 食品工業   51(24)19〜54('08.12/30).  50-02
食品衛生 ○食品分析値の信頼性確保のために何が必要か 安井明美 食品工業   51(24)19〜54('08.12/30).  50-02
食品衛生 ○食品の表示と分析試験 −期間設定,アレルギー表示,栄養表示のための試験について− 雨宮純子 食品工業   51(24)19〜54('08.12/30).  50-02
食品衛生 ○東京都の食品表示に関する取り組み 原口直美 食品工業   51(24)19〜54('08.12/30).  50-02
食品衛生 ○インタビュー 最近の事件から食品安全問題を考える 中山正夫 食品工業   51(24)19〜54('08.12/30).  50-02
食品衛生 〔解説〕特集─厨房の安全対策/ガス機器による事故を防ごう─ 中山 潔 食と健康 52(12)6〜15('08). 50-02
食品衛生 〔解説〕新春座談会─食の安全をどう守るか!!─行政・企業・事業者・消費者が今やらなければならないこと,期待される“食品衛生指導員活動”とは 小沢理恵子・加地文・喜多村悦史・小沼博隆・正木英子・玉木 武 食と健康 53(1)6〜30('09). 50-02
食品衛生 〔解説〕特集―食の防衛― 食品と科学 51(1)63〜73('09). 50-02
食品衛生 ○食の安全保障・安全性・防衛 猫西一也 食品と科学 51(1)63〜73('09). 50-02
食品衛生 ○食品工場におけるフードディフェンスの具体例〜食の  安全・安心を目指して〜 平田彰禎 食品と科学 51(1)63〜73('09). 50-02
添加物・副材料 〔解説〕特集 ―食のネオジャポニズム― フードケミカル 24(12)21〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○米粉の新利用開発の現状と展望 松倉 潮 フードケミカル 24(12)21〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○カボスを利用した加工食品の開発に向けて 廣瀬正純 フードケミカル 24(12)21〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○食品着色にみる日本の色彩 弓削忠靖・西山浩司 フードケミカル 24(12)21〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○豆の新しい食品素材開発とその応用 岡部一彦 フードケミカル 24(12)21〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○日本の伝統的食材の海外への普及に向けて−理研グループが取り組む二つの開発テーマ− 理研ビタミン(株)・理研食品(株) フードケミカル 24(12)21〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○注目のネオジャポニズム素材 編集部 フードケミカル 24(12)21〜47('08). 50-02
添加物・副材料 〔解説〕特集―食品の品質改良技術― ジャパンフードサイエンス 47(12)20〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○機能性タンパク素材『プロフェクトCG』の特性と利用分野岩崎一泰 ジャパンフードサイエンス 47(12)20〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○新規食品用でん粉「ネイテック」の特性と利用分野 大江祐紀子 ジャパンフードサイエンス 47(12)20〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○機能性増粘剤「メトローズ(R)」の特性と利用分野 深澤美由紀 ジャパンフードサイエンス 47(12)20〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○結晶セルロース セオラス(R)の特性と利用分野 坂元昭宏 ジャパンフードサイエンス 47(12)20〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○酵素による食品の品質改良技術 岡田正通 ジャパンフードサイエンス 47(12)20〜47('08). 50-02
添加物・副材料 ○食品の品質改良剤紹介 ジャパンフードサイエンス 47(12)20〜47('08). 50-02
微生物・酵素 〔解説〕特集 ―開発進む酵素製品― フードケミカル 24(12)55〜92('08). 50-02
微生物・酵素 ○酵素品目の第4版既存添加物自主規格収載と第9版食品添加物公定書移行の課題 浅田 敏 フードケミカル 24(12)55〜92('08). 50-02
微生物・酵素 ○新規酵素の開発技術−プロテイングルタミナーゼの開発と用途開発− 山口庄太郎 フードケミカル 24(12)55〜92('08). 50-02
微生物・酵素 ○ホスホリパーゼの製品開発と食品への応用 椎原美沙 フードケミカル 24(12)55〜92('08). 50-02
微生物・酵素 ○プロテアーゼの開発−多様性を求めて 岡戸信夫 フードケミカル 24(12)55〜92('08). 50-02
微生物・酵素 ○食品加工用酵素製品一覧 編集部 フードケミカル 24(12)55〜92('08). 50-02
微生物・酵素 ○各社の一押し酵素製品 編集部 フードケミカル 24(12)55〜92('08). 50-02
農産 〔解説〕相場高でコスト負担続くトマト加工品 ─ 一部で価格転嫁の動き ─ 酒類食品統計月報 50(11)33〜45('08.12). 50-02
水産・畜産 〔解説〕乳価引き上げに苦慮した今年の飲用牛乳 ─製品価格に転嫁できるかが今後の課題─ 酒類食品統計月報 50(11)49〜53('08.12). 50-02
飲料・醸造 〔解説〕再定義が求められる機能性飲料とその将来性 Beverage Japan 324 49〜56('08.12). 50-02
冷凍・乾燥 〔解説〕特集―安全・安心コストを誰が負担する?!/冷凍食品業界の消費活性化策/有力メーカーの取り組みを探る― 総合食品 32(7)33〜44('08.12) 50-02
冷凍・乾燥 〔解説〕信頼回復に全力挙げる冷凍食品市場 ─品質管理と価値を地道にPR─ 酒類食品統計月報 50(11)81〜89('08.12). 50-02
缶びん詰・レトルト食品 〔解説〕平成20年の缶詰業界 増田ェ行 缶詰時報 87(12)2〜8('08). 50-02
食品一般 〔解説〕2008年酒類・食品産業の総括/値上げ実施に悲喜こもごも 2008年の酒類・食品産業 ─積極果敢な取り組みで業界の注目度を上げよう!─ 酒類食品統計月報 50(11)2〜27('08.12). 50-02
食品一般 〔解説〕シリーズ−宇宙日本食の開発(第8回)/宇宙環境のストレスと宇宙食 立花正一・中沢 孝・渋川喜和夫 日本食品科学工学会誌 55(12)583〜588('08). 50-02
食品一般 〔解説〕特集─日本の食の行方と食品産業の将来展望─ 食品工業 52(1)27〜75('09.1/15).    50-02
食品一般 ○不況克服への経営態勢づくり〜人的資源の高度利用と経営基盤の再編 野邊 牧 食品工業 52(1)27〜75('09.1/15).    50-02
食品一般 ○21世紀における期待される日本の外食産業の今後は? 土井利雄 食品工業 52(1)27〜75('09.1/15).    50-02
食品一般 ○調理加工食品の現状と商品開発 中山正夫 食品工業 52(1)27〜75('09.1/15).    50-02
食品一般 ○大手スーパーが構築する「食の革新的ビジネスモデル」<産地・メーカー協働化による「食の不安」「価格志向」への対応策>           林  薫 食品工業 52(1)27〜75('09.1/15).    50-02
食品一般 ○食品製造業における原料需給構造の変化と日本の食卓 野島直人 食品工業 52(1)27〜75('09.1/15).    50-02
食品一般 〔解説〕特集─食品事件を掘り下げる─ 食品と科学 50(12)63〜87('08). 50-02
食品一般 ○食品をめぐる事件とゼロリスク願望 唐木英明 食品と科学 50(12)63〜87('08). 50-02
食品一般 ○なぜ食品偽装は続くのか 河岸宏和 食品と科学 50(12)63〜87('08). 50-02
食品一般 ○なぜ食肉偽装が起きるのか,その背景  塚田 武 食品と科学 50(12)63〜87('08). 50-02
食品一般 ○「記者の目」とは何か−ウナギの「偽装」報道を通じて(上)− 戸倉恒信 食品と科学 50(12)63〜87('08). 50-02
食品一般 〔解説〕特集―食品事件を掘り下げる(2)― 食品と科学 51(1)74〜88('09). 50-02
食品一般 ○なぜ食肉偽装が起きるのか,その背景(その2) 塚田 武 食品と科学 51(1)74〜88('09). 50-02
食品一般 ○「記者の目」とは何か−ウナギの「偽装」報道を通じて(下)− 戸倉恒信 食品と科学 51(1)74〜88('09). 50-02
食品加工・保蔵 〔解説〕特集─食品加工への過熱蒸気利用技術最前線─ 食品と開発 43(12)4〜17('08.). 50-02
食品加工・保蔵 ○過熱水蒸気の特性を生かした食品への応用展開の可能性について 宮武和孝 食品と開発 43(12)4〜17('08.). 50-02
食品加工・保蔵 ○過熱水蒸気の食品加工への応用 阿部 茂 食品と開発 43(12)4〜17('08.). 50-02
食品加工・保蔵 ○過熱水蒸気による加熱の基礎と装置開発 伊與田浩志 食品と開発 43(12)4〜17('08.). 50-02
食品加工・保蔵 ○過熱水蒸気発生装置と食品関連応用機器の動向 編集部 食品と開発 43(12)4〜17('08.). 50-02
市場調査・流通 〔解説〕「食品ロスの削減に向けた検討会」について/返品,取引慣行の実態 奥山則康 缶詰時報 87(12)9〜19('08). 50-02
市場調査・流通 〔解説〕独身男性は「食」に無関心?!/「安全性」にも高い関心示す女性/20代独身の「食の安全」意識チェック 農林中金調査 総合食品 32(7)45〜48('08.12) 50-02
市場調査・流通 〔解説〕上期の食品SM,まだら模様の展開に ─百貨店は大幅減収めだつ─ 酒類食品統計月報 50(11)65〜73('08.12). 50-02
容器・包装 〔解説〕特集―2008年の食品包装を振り返る― 食品包装 52(12)33〜50('08).       50-02
容器・包装 ○採用事例で再確認! 2008年のパッケージトレンド 食品包装 52(12)33〜50('08).       50-02
容器・包装 〔解説〕特集―ハイバリヤーフィルムの近況― ジャパンフードサイエンス 47(12)49〜73('08). 50-02
容器・包装 ○透明蒸着バリアフィルム「エコシアール」の特徴とグレード 松田修成 ジャパンフードサイエンス 47(12)49〜73('08). 50-02
容器・包装 ○透明蒸着フィルム「BARRIALOX」の近況と用途展開 寺西正芳・立石 康 ジャパンフードサイエンス 47(12)49〜73('08). 50-02
容器・包装 ○新たなハイバリアフィルム ハイバリア彊美人(きょうびじん) 栗原和志・辻本尚美 ジャパンフードサイエンス 47(12)49〜73('08). 50-02
容器・包装 ○MOCON社の測定器による食品包装材のバリア試験 大森信宏 ジャパンフードサイエンス 47(12)49〜73('08). 50-02
容器・包装 ○ハイバリヤーフィルムと関連機器紹介 ジャパンフードサイエンス 47(12)49〜73('08). 50-02
容器・包装 〔解説〕特集─農水産物の包装─ 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○青果物用鮮度保持包装 石川 豊 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○農水産物用の機能性段ボール 隈部正博 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○青果物の包装−段ボール箱の低コスト化と省力化− 水上文岡 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○発泡層をもつライナーを使用した保冷段ボール 永吉秀全 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○耐水段ボールとしての鮮度保持段ボールの応用について 長澤重樹 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○生鮮水産品にみる最近の包装技術 田中幹雄 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○ホタテガイの鮮度保持容器の開発 加納隆司 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○地域密着の農水産物包装(その1) 後藤将幸 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
容器・包装 ○地域密着の農水産物包装(その2) 伊藤義晃 包装技術 46(12)3〜46('08). 50-02
環境問題 〔解説〕食品産業温室効果ガス排出削減戦略調査/缶詰など食品産業の省エネ実施状況 (株)日本総合研究所 缶詰時報, 87(12)20〜25('08). 50-02
環境問題 〔解説〕特集─環境保全・リサイクル技術─ 食品機械装置 45(12)58〜82('08). 50-02
環境問題 ○食品工場における熱および水の有効利用法のこれから 古川俊夫 食品機械装置 45(12)58〜82('08). 50-02
環境問題 ○食品製造業における蒸気エネルギー回収による省エネ技術 松隈正樹・上原一浩 食品機械装置 45(12)58〜82('08). 50-02
環境問題 ○食品廃棄物におけるリサイクル技術(飼料化設備) 秋山裕亮 食品機械装置 45(12)58〜82('08). 50-02
環境問題 ○食品工場におけるエコ・エネ型洗浄機 長谷川可賀 食品機械装置 45(12)58〜82('08). 50-02
環境問題 〔解説〕特集─食品工場の清掃・洗浄と用水・排水処理技術─ 食品機械装置 45(12)83〜105('08). 50-02
環境問題 ○担体を用いた食品産業排水の生物処理技術 安部直樹・古賀 敦 食品機械装置 45(12)83〜105('08). 50-02
環境問題 ○排水処理設備の薬剤によるトラブル対策 弘中祐樹 食品機械装置 45(12)83〜105('08). 50-02
環境問題 ○ポリオレフィン発泡担体を利用した担体流動床法 上田明弘 食品機械装置 45(12)83〜105('08). 50-02
環境問題 ○洗浄・清掃作業,現場からの声 駒井政知 食品機械装置 45(12)83〜105('08). 50-02
環境問題 〔解説〕特集─環境対応と省エネ─ Beverage Japan 324 21〜37('08.12). 50-02
環境問題 ○飲料産業の省エネ技術−エネルギーの有効活用をめざす Beverage Japan 324 21〜37('08.12). 50-02
環境問題 ○アセプティックラインにおけるCIPの効率化 エコラボ株式会社 Beverage Japan 324 21〜37('08.12). 50-02
環境問題 ○リンサー to リンサー方式の水循環再利用システム 日本錬水株式会社 Beverage Japan 324 21〜37('08.12). 50-02

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