分類 |
標題 |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
栄養・健康 |
〔解説〕特集─漢方を取り入れた健康生活(2)−鍼灸編−─ |
丁 宋鐵 |
食と健康 |
52(12)50〜58('08). |
50-02 |
食品衛生 |
〔解説〕年間特集─食品の品質保証技術─ |
|
食品機械装置 |
45(12)48〜57('08). |
50-02 |
食品衛生 |
○化学性食中毒の現状とその防止対策としての品質管理 |
眞木俊夫 |
食品機械装置 |
45(12)48〜57('08). |
50-02 |
食品衛生 |
〔解説〕特集―微生物検査の国際的議論と企業における検査の考え方― |
|
月刊HACCP |
14(12)19〜45('08). |
50-02 |
食品衛生 |
○食品の微生物試験法を国際規格にどのように対応していくか |
五十君靜信 |
月刊HACCP |
14(12)19〜45('08). |
50-02 |
食品衛生 |
○「食の安全と安心」と自主検査の在り方 |
伊藤泰彦 |
月刊HACCP |
14(12)19〜45('08). |
50-02 |
食品衛生 |
○オランダおよび国際的な微生物のリスク評価 |
アリー・ハベラー |
月刊HACCP |
14(12)19〜45('08). |
50-02 |
食品衛生 |
○米国における食品由来疾病の発生動向/疫病管理センター(CDC)の2007年調査結果より |
|
月刊HACCP |
14(12)19〜45('08). |
50-02 |
食品衛生 |
〔解説〕特集─食品安全と食の信頼性確保のために─ |
|
食品工業 |
51(24)19〜54('08.12/30). |
50-02 |
食品衛生 |
○食品総合研究所における食品安全研究の取り組み |
川本伸一 |
食品工業 |
51(24)19〜54('08.12/30). |
50-02 |
食品衛生 |
○食品分析値の信頼性確保のために何が必要か |
安井明美 |
食品工業 |
51(24)19〜54('08.12/30). |
50-02 |
食品衛生 |
○食品の表示と分析試験 −期間設定,アレルギー表示,栄養表示のための試験について− |
雨宮純子 |
食品工業 |
51(24)19〜54('08.12/30). |
50-02 |
食品衛生 |
○東京都の食品表示に関する取り組み |
原口直美 |
食品工業 |
51(24)19〜54('08.12/30). |
50-02 |
食品衛生 |
○インタビュー 最近の事件から食品安全問題を考える |
中山正夫 |
食品工業 |
51(24)19〜54('08.12/30). |
50-02 |
食品衛生 |
〔解説〕特集─厨房の安全対策/ガス機器による事故を防ごう─ |
中山 潔 |
食と健康 |
52(12)6〜15('08). |
50-02 |
食品衛生 |
〔解説〕新春座談会─食の安全をどう守るか!!─行政・企業・事業者・消費者が今やらなければならないこと,期待される“食品衛生指導員活動”とは |
小沢理恵子・加地文・喜多村悦史・小沼博隆・正木英子・玉木 武 |
食と健康 |
53(1)6〜30('09). |
50-02 |
食品衛生 |
〔解説〕特集―食の防衛― |
|
食品と科学 |
51(1)63〜73('09). |
50-02 |
食品衛生 |
○食の安全保障・安全性・防衛 |
猫西一也 |
食品と科学 |
51(1)63〜73('09). |
50-02 |
食品衛生 |
○食品工場におけるフードディフェンスの具体例〜食の 安全・安心を目指して〜 |
平田彰禎 |
食品と科学 |
51(1)63〜73('09). |
50-02 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集 ―食のネオジャポニズム― |
|
フードケミカル |
24(12)21〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○米粉の新利用開発の現状と展望 |
松倉 潮 |
フードケミカル |
24(12)21〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○カボスを利用した加工食品の開発に向けて |
廣瀬正純 |
フードケミカル |
24(12)21〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○食品着色にみる日本の色彩 |
弓削忠靖・西山浩司 |
フードケミカル |
24(12)21〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○豆の新しい食品素材開発とその応用 |
岡部一彦 |
フードケミカル |
24(12)21〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○日本の伝統的食材の海外への普及に向けて−理研グループが取り組む二つの開発テーマ− |
理研ビタミン(株)・理研食品(株) |
フードケミカル |
24(12)21〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○注目のネオジャポニズム素材 |
編集部 |
フードケミカル |
24(12)21〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集―食品の品質改良技術― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(12)20〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○機能性タンパク素材『プロフェクトCG』の特性と利用分野岩崎一泰 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(12)20〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○新規食品用でん粉「ネイテック」の特性と利用分野 |
大江祐紀子 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)20〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○機能性増粘剤「メトローズ(R)」の特性と利用分野 |
深澤美由紀 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)20〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○結晶セルロース セオラス(R)の特性と利用分野 |
坂元昭宏 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)20〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○酵素による食品の品質改良技術 |
岡田正通 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)20〜47('08). |
50-02 |
添加物・副材料 |
○食品の品質改良剤紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(12)20〜47('08). |
50-02 |
微生物・酵素 |
〔解説〕特集 ―開発進む酵素製品― |
|
フードケミカル |
24(12)55〜92('08). |
50-02 |
微生物・酵素 |
○酵素品目の第4版既存添加物自主規格収載と第9版食品添加物公定書移行の課題 |
浅田 敏 |
フードケミカル |
24(12)55〜92('08). |
50-02 |
微生物・酵素 |
○新規酵素の開発技術−プロテイングルタミナーゼの開発と用途開発− |
山口庄太郎 |
フードケミカル |
24(12)55〜92('08). |
50-02 |
微生物・酵素 |
○ホスホリパーゼの製品開発と食品への応用 |
椎原美沙 |
フードケミカル |
24(12)55〜92('08). |
50-02 |
微生物・酵素 |
○プロテアーゼの開発−多様性を求めて |
岡戸信夫 |
フードケミカル |
24(12)55〜92('08). |
50-02 |
微生物・酵素 |
○食品加工用酵素製品一覧 |
編集部 |
フードケミカル |
24(12)55〜92('08). |
50-02 |
微生物・酵素 |
○各社の一押し酵素製品 |
編集部 |
フードケミカル |
24(12)55〜92('08). |
50-02 |
農産 |
〔解説〕相場高でコスト負担続くトマト加工品 ─ 一部で価格転嫁の動き ─ |
|
酒類食品統計月報 |
50(11)33〜45('08.12). |
50-02 |
水産・畜産 |
〔解説〕乳価引き上げに苦慮した今年の飲用牛乳 ─製品価格に転嫁できるかが今後の課題─ |
|
酒類食品統計月報 |
50(11)49〜53('08.12). |
50-02 |
飲料・醸造 |
〔解説〕再定義が求められる機能性飲料とその将来性 |
|
Beverage Japan |
324 49〜56('08.12). |
50-02 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕特集―安全・安心コストを誰が負担する?!/冷凍食品業界の消費活性化策/有力メーカーの取り組みを探る― |
|
総合食品 |
32(7)33〜44('08.12) |
50-02 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕信頼回復に全力挙げる冷凍食品市場 ─品質管理と価値を地道にPR─ |
|
酒類食品統計月報 |
50(11)81〜89('08.12). |
50-02 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕平成20年の缶詰業界 |
増田ェ行 |
缶詰時報 |
87(12)2〜8('08). |
50-02 |
食品一般 |
〔解説〕2008年酒類・食品産業の総括/値上げ実施に悲喜こもごも 2008年の酒類・食品産業 ─積極果敢な取り組みで業界の注目度を上げよう!─ |
|
酒類食品統計月報 |
50(11)2〜27('08.12). |
50-02 |
食品一般 |
〔解説〕シリーズ−宇宙日本食の開発(第8回)/宇宙環境のストレスと宇宙食 |
立花正一・中沢 孝・渋川喜和夫 |
日本食品科学工学会誌 |
55(12)583〜588('08). |
50-02 |
食品一般 |
〔解説〕特集─日本の食の行方と食品産業の将来展望─ |
|
食品工業 |
52(1)27〜75('09.1/15). |
50-02 |
食品一般 |
○不況克服への経営態勢づくり〜人的資源の高度利用と経営基盤の再編 |
野邊 牧 |
食品工業 |
52(1)27〜75('09.1/15). |
50-02 |
食品一般 |
○21世紀における期待される日本の外食産業の今後は? |
土井利雄 |
食品工業 |
52(1)27〜75('09.1/15). |
50-02 |
食品一般 |
○調理加工食品の現状と商品開発 |
中山正夫 |
食品工業 |
52(1)27〜75('09.1/15). |
50-02 |
食品一般 |
○大手スーパーが構築する「食の革新的ビジネスモデル」<産地・メーカー協働化による「食の不安」「価格志向」への対応策> 林 薫 |
|
食品工業 |
52(1)27〜75('09.1/15). |
50-02 |
食品一般 |
○食品製造業における原料需給構造の変化と日本の食卓 |
野島直人 |
食品工業 |
52(1)27〜75('09.1/15). |
50-02 |
食品一般 |
〔解説〕特集─食品事件を掘り下げる─ |
|
食品と科学 |
50(12)63〜87('08). |
50-02 |
食品一般 |
○食品をめぐる事件とゼロリスク願望 |
唐木英明 |
食品と科学 |
50(12)63〜87('08). |
50-02 |
食品一般 |
○なぜ食品偽装は続くのか |
河岸宏和 |
食品と科学 |
50(12)63〜87('08). |
50-02 |
食品一般 |
○なぜ食肉偽装が起きるのか,その背景 |
塚田 武 |
食品と科学 |
50(12)63〜87('08). |
50-02 |
食品一般 |
○「記者の目」とは何か−ウナギの「偽装」報道を通じて(上)− |
戸倉恒信 |
食品と科学 |
50(12)63〜87('08). |
50-02 |
食品一般 |
〔解説〕特集―食品事件を掘り下げる(2)― |
|
食品と科学 |
51(1)74〜88('09). |
50-02 |
食品一般 |
○なぜ食肉偽装が起きるのか,その背景(その2) |
塚田 武 |
食品と科学 |
51(1)74〜88('09). |
50-02 |
食品一般 |
○「記者の目」とは何か−ウナギの「偽装」報道を通じて(下)− |
戸倉恒信 |
食品と科学 |
51(1)74〜88('09). |
50-02 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕特集─食品加工への過熱蒸気利用技術最前線─ |
|
食品と開発 |
43(12)4〜17('08.). |
50-02 |
食品加工・保蔵 |
○過熱水蒸気の特性を生かした食品への応用展開の可能性について |
宮武和孝 |
食品と開発 |
43(12)4〜17('08.). |
50-02 |
食品加工・保蔵 |
○過熱水蒸気の食品加工への応用 |
阿部 茂 |
食品と開発 |
43(12)4〜17('08.). |
50-02 |
食品加工・保蔵 |
○過熱水蒸気による加熱の基礎と装置開発 |
伊與田浩志 |
食品と開発 |
43(12)4〜17('08.). |
50-02 |
食品加工・保蔵 |
○過熱水蒸気発生装置と食品関連応用機器の動向 |
編集部 |
食品と開発 |
43(12)4〜17('08.). |
50-02 |
市場調査・流通 |
〔解説〕「食品ロスの削減に向けた検討会」について/返品,取引慣行の実態 |
奥山則康 |
缶詰時報 |
87(12)9〜19('08). |
50-02 |
市場調査・流通 |
〔解説〕独身男性は「食」に無関心?!/「安全性」にも高い関心示す女性/20代独身の「食の安全」意識チェック |
農林中金調査 |
総合食品 |
32(7)45〜48('08.12) |
50-02 |
市場調査・流通 |
〔解説〕上期の食品SM,まだら模様の展開に ─百貨店は大幅減収めだつ─ |
|
酒類食品統計月報 |
50(11)65〜73('08.12). |
50-02 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―2008年の食品包装を振り返る― |
|
食品包装 |
52(12)33〜50('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○採用事例で再確認! 2008年のパッケージトレンド |
|
食品包装 |
52(12)33〜50('08). |
50-02 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―ハイバリヤーフィルムの近況― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(12)49〜73('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○透明蒸着バリアフィルム「エコシアール」の特徴とグレード |
松田修成 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)49〜73('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○透明蒸着フィルム「BARRIALOX」の近況と用途展開 |
寺西正芳・立石 康 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)49〜73('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○新たなハイバリアフィルム ハイバリア彊美人(きょうびじん) |
栗原和志・辻本尚美 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)49〜73('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○MOCON社の測定器による食品包装材のバリア試験 |
大森信宏 |
ジャパンフードサイエンス |
47(12)49〜73('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○ハイバリヤーフィルムと関連機器紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(12)49〜73('08). |
50-02 |
容器・包装 |
〔解説〕特集─農水産物の包装─ |
|
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○青果物用鮮度保持包装 |
石川 豊 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○農水産物用の機能性段ボール |
隈部正博 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○青果物の包装−段ボール箱の低コスト化と省力化− |
水上文岡 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○発泡層をもつライナーを使用した保冷段ボール |
永吉秀全 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○耐水段ボールとしての鮮度保持段ボールの応用について |
長澤重樹 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○生鮮水産品にみる最近の包装技術 |
田中幹雄 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○ホタテガイの鮮度保持容器の開発 |
加納隆司 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○地域密着の農水産物包装(その1) |
後藤将幸 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
容器・包装 |
○地域密着の農水産物包装(その2) |
伊藤義晃 |
包装技術 |
46(12)3〜46('08). |
50-02 |
環境問題 |
〔解説〕食品産業温室効果ガス排出削減戦略調査/缶詰など食品産業の省エネ実施状況 |
(株)日本総合研究所 |
缶詰時報, |
87(12)20〜25('08). |
50-02 |
環境問題 |
〔解説〕特集─環境保全・リサイクル技術─ |
|
食品機械装置 |
45(12)58〜82('08). |
50-02 |
環境問題 |
○食品工場における熱および水の有効利用法のこれから |
古川俊夫 |
食品機械装置 |
45(12)58〜82('08). |
50-02 |
環境問題 |
○食品製造業における蒸気エネルギー回収による省エネ技術 |
松隈正樹・上原一浩 |
食品機械装置 |
45(12)58〜82('08). |
50-02 |
環境問題 |
○食品廃棄物におけるリサイクル技術(飼料化設備) |
秋山裕亮 |
食品機械装置 |
45(12)58〜82('08). |
50-02 |
環境問題 |
○食品工場におけるエコ・エネ型洗浄機 |
長谷川可賀 |
食品機械装置 |
45(12)58〜82('08). |
50-02 |
環境問題 |
〔解説〕特集─食品工場の清掃・洗浄と用水・排水処理技術─ |
|
食品機械装置 |
45(12)83〜105('08). |
50-02 |
環境問題 |
○担体を用いた食品産業排水の生物処理技術 |
安部直樹・古賀 敦 |
食品機械装置 |
45(12)83〜105('08). |
50-02 |
環境問題 |
○排水処理設備の薬剤によるトラブル対策 |
弘中祐樹 |
食品機械装置 |
45(12)83〜105('08). |
50-02 |
環境問題 |
○ポリオレフィン発泡担体を利用した担体流動床法 |
上田明弘 |
食品機械装置 |
45(12)83〜105('08). |
50-02 |
環境問題 |
○洗浄・清掃作業,現場からの声 |
駒井政知 |
食品機械装置 |
45(12)83〜105('08). |
50-02 |
環境問題 |
〔解説〕特集─環境対応と省エネ─ |
|
Beverage Japan |
324 21〜37('08.12). |
50-02 |
環境問題 |
○飲料産業の省エネ技術−エネルギーの有効活用をめざす |
|
Beverage Japan |
324 21〜37('08.12). |
50-02 |
環境問題 |
○アセプティックラインにおけるCIPの効率化 |
エコラボ株式会社 |
Beverage Japan |
324 21〜37('08.12). |
50-02 |
環境問題 |
○リンサー to リンサー方式の水循環再利用システム |
日本錬水株式会社 |
Beverage Japan |
324 21〜37('08.12). |
50-02 |