| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
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| 栄養・健康 | 〔解説〕乳酸菌によるT細胞応答制御／活性化T細胞にアポトーシスを誘導して恒常性維持に寄与 | 勘里裕樹 | 化学と生物 | 46（11）743～745（'08）． | 50-01 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕緑茶カテキンによるヒトがんの化学予防／１日10杯の緑茶飲用で多くの臓器のがん発症を予防 | 菅沼雅美・高橋 淳・渡邉達郎・藤木博太 | 化学と生物 | 46（11）745～747（'08）． | 50-01 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕特集─チーズの製造と応用展開の最新技術─ | フードケミカル | 24（11）17～48（'08）． | 50-01 | |
| 水産・畜産 | ○セミハード熟成チーズの大規模生産について | 川端史郎 | フードケミカル | 24（11）17～48（'08）． | 50-01 |
| 水産・畜産 | ○モッツァレラチーズ製品開発と物性評価法 | 水野 礼 | フードケミカル | 24（11）17～48（'08）． | 50-01 |
| 水産・畜産 | ○加工食品向けチーズ素材開発の最新動向 | 尾﨑利彦 | フードケミカル | 24（11）17～48（'08）． | 50-01 |
| 水産・畜産 | ○チーズパウダーの開発と市場展開 | 田村勝彦・飯野清人 | フードケミカル | 24（11）17～48（'08）． | 50-01 |
| 水産・畜産 | ○大規模チーズ生産向けカルチャーと熟成カルチャーの特性 | 高見周平 | フードケミカル | 24（11）17～48（'08）． | 50-01 |
| 水産・畜産 | ○チーズ素材とチーズ向け素材・添加物 | 編集部 | フードケミカル | 24（11）17～48（'08）． | 50-01 |
| 水産・畜産 | 〔シンポジウム記録〕水産学と日本水産学会の未来Part－Ⅲ －行動する日本水産学会－ | 日本水産学会誌 | 74（6）1088～1124（'08.11）． | 50-01 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集─飲料の新製品開発─ | Beverage Japan | №323 34～64（'08.11）． | 50-01 | |
| 飲料・醸造 | ○多彩な原料提案で市場の活性化をめざす | Beverage Japan | №323 34～64（'08.11）． | 50-01 | |
| 飲料・醸造 | ○新製品開発のための試作用機器 | Beverage Japan | №323 34～64（'08.11）． | 50-01 | |
| 飲料・醸造 | ○新規甘味料「ネオテーム」の飲料への応用 | 大日本住友製薬株式会社 | Beverage Japan | №323 34～64（'08.11）． | 50-01 |
| 飲料・醸造 | ○ユニークなのどごし感を付与する特殊なペクチン「SLENDID200(R)」の飲料への応用 | CPケルコ ジャパン | Beverage Japan | №323 34～64（'08.11）． | 50-01 |
| 飲料・醸造 | ○コラーゲンペプチドの新たな効果と機能性飲料への利用 | ユニテックフーズ株式会社 | Beverage Japan | №323 34～64（'08.11）． | 50-01 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕中国のリンゴ果汁産業事情 | 埴 義彦 | Beverage Japan | №323 95～100 ('08.11)． | 50-01 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕市場最前線 値上げ“総仕上げ”へ動くツナ缶詰－コスト高と実需減の板ばさみを検証－ | 春日主計範 | 缶詰時報 | 87（11）10～26（'08）． | 50-01 |
| 缶びん詰・レトルト食品 | 〔解説〕缶びん詰，レトルト食品生産数量（2008年４～６月期１次集計分速報） | 日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 87（11）27～80（'08）． | 50-01 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集─カップスープの最新事情─ | フードケミカル | 24（11）49～63（'08）． | 50-01 | |
| 食品一般 | ○カップスープのトレンドとフレーバー関連技術 | 村田奈子・大森雄一郎 | フードケミカル | 24（11）49～63（'08）． | 50-01 |
| 食品一般 | ○カップスープ具材のフリーズドライ技術の進歩 | 横山 篤 | フードケミカル | 24（11）49～63（'08）． | 50-01 |
| 食品一般 | ○カップスープ向けの素材と製品 | 編集部 | フードケミカル | 24（11）49～63（'08）． | 50-01 |
| 食品一般 | 〔解説〕シリーズ－宇宙日本食の開発（第７回）／世界 初“宇宙食ラーメン”の開発 | 松尾伸二・田中 充 | 日本食品科学工学会誌 | 55（11）517～519（'08）． | 50-01 |
| 食品一般 | 〔解説〕シリーズ－宇宙日本食の開発（第７回）／宇宙 日本食たまごスープの開発 | 曽根原 仁 | 日本食品科学工学会誌 | 55（11）520～521（'08）． | 50-01 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕真価問われるPB新時代 | 山本 仁 | 缶詰時報 | 87（11）2～9（'08）． | 50-01 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集―農産物包装の現状と未来― | 食品包装 | 52（11）31～52（'08）． | 50-01 | |
| 容器・包装 | ○包装現場・流通の取り組みと包装サプライヤーからの提案 | 食品包装 | 52（11）31～52（'08）． | 50-01 | |
| 容器・包装 | ○冷蔵CA海上コンテナによる鮮度保持輸送／飛躍的に伸びるバナナの冷蔵CA輸送 | 笹崎達夫 | 食品包装 | 52（11）31～52（'08）． | 50-01 |
| 容器・包装 | 〔解説〕PET最前線／次世代の充填システムとキャップを考える | Beverage Japan | №323 67～80（'08.11）． | 50-01 |