国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌　2008年　10月号掲載分

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分類 標題 著者名 雑誌名 ページ Vol.-No.
栄養・健康 〔解説〕GABA茶の製造技術とその改良 澤井祐典 ニューフードインダストリー 50（9）31～42（'08）． 49-10
栄養・健康 〔解説〕亜鉛　生物学的意義，必須性，そして食品における応用 長田昌士 化学と生物 46（9）629～635（'08）． 49-10
栄養・健康 〔解説〕抗メタボ・ダイエット素材の市場動向 編集部 食品と開発 43（9）41～53（'08）． 49-10
栄養・健康 〔解説〕脳機能を高める最近の素材 編集部 食品と開発 43（9）58～63（'08）． 49-10
栄養・健康 〔解説〕大豆由来機能素材の市場動向 編集部 食品と開発 43（9）64～67（'08）． 49-10
微生物・酵素 〔解説〕難培養微生物の実体に迫る 鎌形洋一 化学と生物 46（9）600～611（'08）． 49-10
食品衛生 〔解説〕特集─大量調理・学校給食施設の衛生管理さらに強化～ノロ対策・原料管理など重視し法改正～─ 月刊HACCP 14（9）19～45（'08）． 49-10
食品衛生 ○ノロウイルス食中毒菌対策を重点に「大量調理施設衛生管理マニュアル」一部改正 編集部 月刊HACCP 14（9）19～45（'08）． 49-10
食品衛生 ○学校給食調理場における衛生管理と「学校給食衛生管理の基準」の一部改正の概要 中村明子・田中延子 月刊HACCP 14（9）19～45（'08）． 49-10
食品衛生 食品製造現場の衛生管理の実態と対策～洗浄・殺菌作業を効率化するための知識と技術～ 新名史典 月刊HACCP 14（9）19～45（'08）． 49-10
食品衛生 〔解説〕特集─食品の微生物制御─ 食品工業 51（18）19～61（'08.9/30）． 49-10
食品衛生 ○製造現場における微生物制御 土屋　禎 食品工業 51（18）19～61（'08.9/30）． 49-10
食品衛生 ○微生物増殖予測モデルとその応用 藤川　浩 食品工業 51（18）19～61（'08.9/30）． 49-10
食品衛生 ○ATP法（バイオルミネッセンス法）を利用した迅速衛生管理 猿渡順考 食品工業 51（18）19～61（'08.9/30）． 49-10
食品衛生 ○食品保存と包装・微生物制御－食品の品質劣化防止と賞味期限の設定－ 横山理雄 食品工業 51（18）19～61（'08.9/30）． 49-10
食品衛生 ○野菜などの安全性確保のための微生物除去技術の開発 宮本敬久 食品工業 51（18）19～61（'08.9/30）． 49-10
食品衛生 〔解説〕特集─異物混入防止機器─ 食品機械装置 45（9）55～83（'08）． 49-10
食品衛生 ○食品異物混入調査申告の現状＝消費者の食品事故に対する意識変化＝ 監物今朝雄 食品機械装置 45（9）55～83（'08）． 49-10
食品衛生 ○異物混入防止機器 植山英弘 食品機械装置 45（9）55～83（'08）． 49-10
食品衛生 ○毛髪混入を検知する機器の開発について 古賀陸樹・張田谷雅夫・高木佳実・永井信行 食品機械装置 45（9）55～83（'08）． 49-10
食品衛生 ○「金属異物混入防止機器の開発と問題点」－検査機器の選択と正しい使い方に問題は無いか－ 隅井　努 食品機械装置 45（9）55～83（'08）． 49-10
食品衛生 〔解説〕事例から見る食中毒（２） 食と健康 №621　6～27（'08.9）． 49-10
食品衛生 〔解説〕特集─マイコトキシンの検査と対策─ フードケミカル 24（9）65～90（'08）． 49-10
食品衛生 ○マイコトキシンのリスクプロファイル 小西良子 フードケミカル 24（9）65～90（'08）． 49-10
食品衛生 ○マイコトキシンの最新の試験検査－迅速法を中心に 田中敏嗣 フードケミカル 24（9）65～90（'08）． 49-10
食品衛生 ○菓子製造におけるナッツ類のマイコトキシン対策 黒田和彦 フードケミカル 24（9）65～90（'08）． 49-10
食品衛生 ○食品の自然毒汚染対策資材・機器類一覧 編集部 フードケミカル 24（9）65～90（'08）． 49-10
添加物・副材料 〔解説〕特集―天然調味料の近況― ジャパンフードサイエンス 47（9）23～53（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○クッキングタイプ酵母エキス「酵母エキス協和JC-M」の特長と調味効果 加藤朋恵・仲久木裕子・田中寿美・八木陽士 ジャパンフードサイエンス 47（9）23～53（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○トマト調味料の近況 川地真由・大橋康隆 ジャパンフードサイエンス 47（9）23～53（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○天然調味料の近況とフレーバー開発 追川　岳 ジャパンフードサイエンス 47（9）23～53（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○発酵調味料の近況と『やわらか肉自慢』の開発 石橋　敦 ジャパンフードサイエンス 47（9）23～53（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○マイクロリアクタによる天然エキスの連続濃縮処理技術 遠藤喜重 ジャパンフードサイエンス 47（9）23～53（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○各社の天然調味料紹介 ジャパンフードサイエンス 47（9）23～53（'08）． 49-10
添加物・副材料 〔解説〕特集─用途広がる高甘味度甘味料─ フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○国際基準のステビア甘味料－第69回JECFAで完全ADI設定－ 山本正次 フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○国内販売25周年を迎えたアスパルテーム－その特性と用途開発状況－ 阪田博之 フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○スクラロース・ソーマチンの応用 芳仲幸治・竹村優子 フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○サネット?（アセスルファムカリウム）について 大倉裕二・大沼　明 フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○新規甘味料ネオテームの機能と応用 白川真由美 フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○高甘味度甘味料市場 編集部 フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 ○高甘味度甘味料製剤一覧 編集部 フードケミカル 24（9）17～54（'08）． 49-10
添加物・副材料 〔解説〕有機酸市場の最新動向 食品と開発 43（9）54～57（'08）． 49-10
農産 〔解説〕特集─コメを取り巻く最近の話題─ 食品と科学 50（9）71～83（'08）． 49-10
農産 ○コメの品種と用途適性 大坪研一 食品と科学 50（9）71～83（'08）． 49-10
農産 ○米粉利用食品の開発 當麻義人 食品と科学 50（9）71～83（'08）． 49-10
農産 〔解説〕原材料の高騰が経営を圧迫／もち米供給のの不安も加わり　値上げやむなしのもちメーカー 総合食品 32（4）55～63（'08.9）． 49-10
農産 〔解説〕連続値上げで小麦粉需要に変化の兆し／相場連動性の運用見直し検討を 酒類食品統計月報 50（7）49～57（'08.8）． 49-10
水産・畜産 〔解説〕特集─現代チーズ学─ ニューフードインダストリー 50（9）49～78（'08）． 49-10
水産・畜産 ○乳酸菌スターターの科学 宮本　拓 ニューフードインダストリー 50（9）49～78（'08）． 49-10
水産・畜産 ○機能性ホエイ味噌 六車三治男 ニューフードインダストリー 50（9）49～78（'08）． 49-10
水産・畜産 〔解説〕乳化再引き上げが焦点の飲用牛乳／値上げ後も収益に直結せず 酒類食品統計月報 50（7）72～75（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 〔解説〕プラスに転じた07年の日本茶飲料市場／緑茶停滞も混合茶，麦茶が大幅増 酒類食品統計月報 50（7）90～95（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 〔解説〕構成比50％突破した清酒紙パック・PET／機能性や純米酒へのてこ入れが課題 酒類食品統計月報 50（7）96～99（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 〔解説〕実績確保，07年のスポーツドリンク／メーカー間では大きくバラつく 酒類食品統計月報 50（7）100～103（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 〔解説〕特集─清涼飲料の上半期総括と下期戦略─　基盤強化に終始した2008年上期飲料市場 Beverage Japan №320　42～82（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 ○主要ブランドの動向 Beverage Japan №320　42～82（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 ○2008年上半期会社別新発売品一覧（１～７月） Beverage Japan №320　42～82（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 〔特別企画〕─ボトルドウォーター─ Beverage Japan №320　87～98（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 ○急成長を続けるボトルドウォーター，その将来性を占う Beverage Japan №320　87～98（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 ○主なボトルドウォーターブランドの動向 Beverage Japan №320　87～98（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 ○ボトルドウォーター事業に役立つ資材・機材 Beverage Japan №320　87～98（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 〔解説〕海洋深層水の最新事情　赤穂化成株式会社 埴　義彦 Beverage Japan №320　108～110（'08.8）． 49-10
飲料・醸造 〔解説〕シリーズ－宇宙日本食の開発（第５回）／お茶で宇宙に“安らぎ”のひとときを 松崎　敏 日本食品科学工学会誌 55（9）399～401（'08）． 49-10
冷凍・乾燥 〔解説〕最近の冷凍食品産業の動向 種谷信一 缶詰時報 87（9）13～20（'08）． 49-10
食品一般 〔解説〕価格改定後の不安がいっぱい!!／即席めん業界の販売促進策／有力メーカーの取り組みを探る。 総合食品 32（4）40～47（'08.9）． 49-10
食品一般 〔解説〕2007年度全国酒類・食品問屋　200社の業績ランキング／年商１兆円超卸３強時代が幕開け 酒類食品統計月報 50（7）33～48（'08.8）． 49-10
食品一般 〔解説お茶漬け・ふりかけ類，内食化で追い風／大手好調も中小専業は明暗 酒類食品統計月報 50（7）104～113（'08.8）． 49-10
食品一般 〔解説〕特集―電子レンジ食品の近況― ジャパンフードサイエンス 47（9）54～69（'08）． 49-10
食品一般 ○新世代型電子レンジ調理食品『レンジクック』シリーズについて 依田　晃 ジャパンフードサイエンス 47（9）54～69（'08）． 49-10
食品一般 ○電子レンジ食品用ワンウェイ容器の近況 冨島達也 ジャパンフードサイエンス 47（9）54～69（'08）． 49-10
食品一般 ○電子レンジ用自動開口包装「せいろパック」 大坪弘晃 ジャパンフードサイエンス 47（9）54～69（'08）． 49-10
食品一般 ○電子レンジ食品関連包材 ジャパンフードサイエンス 47（9）54～69（'08）． 49-10
食品一般 〔解説〕加工食品・飲料・酒類の消費動向－2007年の食品価格の上昇と食品別需要－ 野島直人 缶詰時報 87（9）2～12（'08）． 49-10
食品一般 〔解説〕シリーズ－宇宙日本食の開発（第５回）／宇宙日本食「羊羹」の開発 岡村優德・細谷誠生 日本食品科学工学会誌 55（9）402～404（'08）． 49-10
食品一般 〔解説〕特集─構造変化に対する食品のマーケティング─ 食品工業 51（19）33～74（'08.10/15）．　　　 49-10
食品一般 ○これからの食市場におけるマーケティング戦略 高城孝助 食品工業 51（19）33～74（'08.10/15）．　　　 49-10
食品一般 ○手ごたえ経済－変わる生活者の欲求，変わる市場の未来像－ 夏山明美 食品工業 51（19）33～74（'08.10/15）．　　　 49-10
食品一般 ○誌上講演：とろふわプリンの開発とプリンシリーズのマーケティング 柳迫さやか 食品工業 51（19）33～74（'08.10/15）．　　　 49-10
食品一般 ○「カロリーコントロールアイス」のマーケティング戦略 田中国男 食品工業 51（19）33～74（'08.10/15）．　　　 49-10
食品一般 ○横手ブランドの確立に向けて～食と農からの取り組みの紹介～ 秋田県横手市マーケティング推進課 食品工業 51（19）33～74（'08.10/15）．　　　 49-10
食品加工・保蔵 〔解説〕特集─食品加工の新技術─ 食品と開発 43（9）4～20（'08）． 49-10
食品加工・保蔵 ○アクアガスを用いた新しい食品加工技術 五十部誠一郎 食品と開発 43（9）4～20（'08）． 49-10
食品加工・保蔵 ○過熱蒸気と遠心分離調理の組み合わせによる新食材開発 若松俊男 食品と開発 43（9）4～20（'08）． 49-10
食品加工・保蔵 ○凍結含浸法を用いた新食品の開発 坂本宏司 食品と開発 43（9）4～20（'08）． 49-10
食品加工・保蔵 ○通電加熱による最新殺菌技術 多田宗儀 食品と開発 43（9）4～20（'08）． 49-10
食品加工・保蔵 〔解説〕食品産業における殺菌技術と装置開発～殺菌ニーズの多様化・高度化に対応する加熱・非加熱殺菌ソリューション～ 編集部 食品と開発 43（9）21～31（'08）． 49-10
市場調査・流通 〔今月の視点〕オリンピック後にも大きく変わる?!／新富裕層が開く中国の食生活／若年層食スタイルの３都市比較 総合食品 32（4）50～54（'08.9）． 49-10
市場調査・流通 〔解説〕缶・PET寄与で続伸，自販機オペレーター／カップ自販機の活性化へ立て直し急務 酒類食品統計月報 50（7）81～89（'08.8）． 49-10
市場調査・流通 （解説〕「食のブランド」に対する消費者意識について－消費者の求める食品は何か－ 農林漁業金融公庫 缶詰時報 87（9）21～26（'08）． 49-10
管理技術 〔解説〕年間特集─食品の品質保証技術─ 食品機械装置 45（9）47～54（'08）． 49-10
管理技術 ○高度な食品安全確保のための自主衛生管理 伊藤蓮太郎 食品機械装置 45（9）47～54（'08）． 49-10
容器・包装 〔解説〕特集─輸送包装─ 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 ○３軸同時振動試験装置による試験効率の向上および包装資材の改良 野崎貴宏 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 ○八角パレットによる製品輸送～「エコ・ロジス」の推進 高橋世紀 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 ○空気圧を利用した輸送包装形態 渋谷昌宏 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 ○環境対応型梱包箱「イースターパック（R)」の特徴と事例 竹本直文 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 ○「折畳み式リターナブルコンテナ」について 藤井澄夫 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 ○薄型精密機器の宅急便包装について 柏原弘一 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 ○通信販売用包装の改善事例 東　則嘉 包装技術 46（9）3～36（'08）． 49-10
容器・包装 〔受賞論文〕第三十二回木下賞 包装技術 46（9）37～61（'08）． 49-10
容器・包装 ○加圧後殺菌方式を用いた高ガスボリューム製品の製造方法 冨野義孝・小池英俊 包装技術 46（9）37～61（'08）． 49-10
容器・包装 ○ユニークQRによる新たな包装ビジネスの創出 篠原賢治 包装技術 46（9）37～61（'08）． 49-10
容器・包装 ○点字付き化粧品パッケージの開発 末武照彦 包装技術 46（9）37～61（'08）． 49-10
容器・包装 ○ディスペンス機能付きパウチ－DIPO（R)－ 小沢和美 包装技術 46（9）37～61（'08）． 49-10
容器・包装 ○食品リサイクル法に適応し茶殻を有効利用する段ボールの開発 隅部正博 包装技術 46（9）37～61（'08）． 49-10
容器・包装 〔解説〕特集―ロングライフ化と包装技術― 食品包装 52（9）29～45（'08）． 49-10
容器・包装 ○食品メーカーの取り組みと包装業界の動向 編集部 食品包装 52（9）29～45（'08）． 49-10

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