分類 |
標題 |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
栄養・健康 |
〔解説〕温州ミカン成分β-クリプトキサンチンの骨代謝調節機能の発見とその骨祖鬆症予防への展開 |
山口正義 |
ニューフードインダストリー |
50(5)1〜9('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
〔解説〕河川の源流水,上流水,湧き水および名水は安全安心か? |
北本憲利・加藤陽二 |
ニューフードインダストリー |
50(5)25〜33('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
〔解説〕PQQビタミン説へのアプローチ |
野地なつ美・笠原和起・浅見忠男 |
科学と生物 |
46(5)339〜345('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
〔解説〕L-シトルリンの生理活性 |
木崎美穂 |
ニューフードインダストリー |
50(6)1〜5('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―健康・機能性食品素材の開発U― |
|
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
○ヤマブドウ機能性成分の新規抽出法による食品素材の開発 |
長澤孝志・小浜恵子・山下和彦 |
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
○アポラクトフェリンと終末糖化産物(AGEs) |
井上浩義 |
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
○不老長寿の果実「ハスカップ」の美肌効果 |
坂口博英・北岸孝之 |
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
○栄養バランスをサポートする,おいしい機能性素材 |
ユニテックフーズ マテリアルアプリケーションユニット |
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
○トウモロコシ由来のアラビノキシランの免疫に及ぼす効果とその利用 |
木本 裕・小川浩一 |
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
○広葉樹由来キシロオリゴ糖の生理活性 |
大渕貴之 |
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
○機能性食品2008 |
酒井重男 |
食品工業 |
51(12)19〜72('08.6/30). |
49-07 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集―食物アレルゲン検査の現状と課題― |
|
食品と開発 |
43(6)4〜21('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
○アレルギー物質を含む食品の検査法の現状と課題 |
布藤 聡 |
食品と開発 |
43(6)4〜21('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
○食物アレルギー工程管理の現状 |
神谷尚徳・松本貴之・森松文毅 |
食品と開発 |
43(6)4〜21('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
○えび・かに検査法の開発と利用法 |
柴原裕亮 |
食品と開発 |
43(6)4〜21('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
○食物アレルゲン表示に対する世界の取り組み−欧米・アジアと日本− |
小路正博 |
食品と開発 |
43(6)4〜21('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
○食物アレルゲン検査キットの開発 |
編集部 |
食品と開発 |
43(6)4〜21('08). |
49-07 |
栄養・健康 |
〔解説〕ポリフェノール食品・素材の市場開発 |
編集部 |
食品と開発 |
43(6)44〜58('08) |
49-07 |
食品衛生 |
〔解説〕施設の清潔と防虫・防そ 大切な従業員の健康管理 |
三原 實 |
食と健康 |
617 8〜13('08.5). |
49-07 |
食品衛生 |
〔解説〕特集―食品事故・事件防止の具体策― |
|
食品と科学 |
50(6)71〜81('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○食品企業の不祥事を総括し,科学する |
金 秀哲・米虫節夫 |
食品と科学 |
50(6)71〜81('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○HACCPは「箱もの」という大誤解 |
加藤光夫 |
食品と科学 |
50(6)71〜81('08). |
49-07 |
食品衛生 |
〔解説〕特集―検査体制の無駄を見直す!〜微生物検査とアレルゲン管理〜― |
|
月刊HACCP |
14(6)19〜41('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○衛生指標菌と企画基準の現状と今後−国際動向を踏まえて |
浅尾 努 |
月刊HACCP |
14(6)19〜41('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○食物アレルギー管理のための工程管理について |
神谷尚徳 |
月刊HACCP |
14(6)19〜41('08). |
49-07 |
食品衛生 |
〔解説〕特集―エアクオリティーコントロール― |
|
食品機械装置 |
45(6)71〜93('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○食品工場における空気コントロール |
山下 孝 |
食品機械装置 |
45(6)71〜93('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○省エネ・省コストのカギを握る圧縮空気システム |
大羽孝文 |
食品機械装置 |
45(6)71〜93('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○ニオイセンサによる食品工場の臭気・空気管理 |
塩澤浩明 |
食品機械装置 |
45(6)71〜93('08). |
49-07 |
食品衛生 |
○スーパーマイクロリアクターによる空中浮遊菌の除去 |
安田 亨 |
食品機械装置 |
45(6)71〜93('08). |
49-07 |
食品衛生 |
〔解説〕知って防ごう!! ウェルッシュ菌中毒 |
鎌田洋一 |
食と健康 |
618 8〜19('08.6). |
49-07 |
添加物・副材料 |
〔解説〕原料高時代の到来というが改善ままならないつゆ業界の特売依存体質 |
|
総合食品 |
31(12)31〜38('08.5). |
49-07 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集―有機酸の応用開発〜広がる用途― |
|
フードケミカル |
24(5)17〜44('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○クエン酸市場の変遷と今後 |
加藤満之 |
フードケミカル |
24(5)17〜44('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○クエン酸とその塩類の利用と機能性について |
宮崎寿子・奥野美智子 |
フードケミカル |
24(5)17〜44('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○発酵乳酸ナトリウムの調味料への応用 |
竹内 誠 |
フードケミカル |
24(5)17〜44('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○フマル酸分散液の開発と応用 |
奥薗一彦 |
フードケミカル |
24(5)17〜44('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○グルコン酸塩類(商品名:「ヘルシャスR」シリーズの特性と応用 |
松村茂豊 |
フードケミカル |
24(5)17〜44('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○有機酸(酸味料)の市場動向 |
編集部 |
フードケミカル |
24(5)17〜44('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集―原料難を乗り越える素材・添加物〜食物を捨てない技術〜― |
|
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○原麦101%利用技術の開発 |
堀金 彰・北村義明・堀田 滋・高橋 仁・川原修司・山崎力喜男 |
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○醤油の品質および生産性向上の技術小史 |
古川俊夫 |
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○廃鶏屠体の有効利用:アンセリン・カルノシンの抽出とその応用:そのU |
柳内延也・塩谷茂信・鍋谷浩志 |
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○亜臨海水抽出液技術による食品副産物の有効利用 |
廣川隆彦 |
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○玉ねぎ外皮からの調味料・健康用パウダー |
山浦恭民 |
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○原料をまるごと活かす直火調味料 |
奥川佳世 |
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
○ポリ乳酸リサイクルへの取り組み |
谷口正明 |
フードケミカル |
24(6)17〜51('08). |
49-07 |
添加物・副材料 |
〔解説〕ゲル化・増粘安定剤の市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
43(6)59〜69('08). |
49-07 |
水産・畜産 |
〔解説〕特集―現代チーズ学― |
|
ニューフードインダストリー |
50(6)25〜68('08). |
49-07 |
水産・畜産 |
○プロセスチーズの製造技術 |
川崎功博 |
ニューフードインダストリー |
50(6)25〜68('08). |
49-07 |
水産・畜産 |
○チーズ製造の衛生管理 |
柳平修一・鈴木 明・花形吾朗 |
ニューフードインダストリー |
50(6)25〜68('08). |
49-07 |
飲料・醸造 |
〔解説〕茶3品の動向,包装茶のティーバッグ化進む ―飲料茶向け茶葉の比率は37%に― |
|
酒類食品統計月報 |
50(2)2〜7('08.4). |
49-07 |
飲料・醸造 |
〔解説〕高成長に陰? ミネラルウォーターの今後 ―大都市から地域への浸透と飲用の他用途化が鍵― |
|
酒類食品統計月報 |
50(3)2〜8('08.5). |
49-07 |
飲料・醸造 |
〔解説〕2007年国産洋酒市場,14年ぶりにマイナス ―低アルコール飲料のオープン価格制導入が影響― |
|
酒類食品統計月報 |
50(3)9〜13('08.5). |
49-07 |
飲料・醸造 |
〔解説〕総点検!! 食品企業のイノベーション/最後の成長カテゴリーに進出 野菜飲料に臨むサントリー 「野菜カロリー計画」導入の狙い |
谷川 弘 |
総合食品 |
32(1)28〜31('08.5). |
49-07 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕特集―アイスクリーム&デザートの市場拡大に求められる戦略― |
|
食品工業 |
51(11)33〜75('08.6/15). |
49-07 |
冷凍・乾燥 |
○チルド菓子・アイスクリームの市場動向 |
飯塚智之 |
食品工業 |
51(11)33〜75('08.6/15). |
49-07 |
冷凍・乾燥 |
○食糧高騰,世界経済減速の危機に対応する市場戦略/アイスクリーム先進各国の動向 |
草地道一 |
食品工業 |
51(11)33〜75('08.6/15). |
49-07 |
冷凍・乾燥 |
○地域の食材を活かした奈良のご当地アイスの開発 |
山口智子 |
食品工業 |
51(11)33〜75('08.6/15). |
49-07 |
冷凍・乾燥 |
○オタネニンジン果実と健康アイスクリーム |
桑原卓美 |
食品工業 |
51(11)33〜75('08.6/15). |
49-07 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕缶詰の生産個数変化 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
87(6)15〜28('08). |
49-07 |
缶びん詰・レトルト食品 |
〔解説〕レトルト食品の生産個数変化 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
87(6)29〜36('08). |
49-07 |
食品一般 |
〔解説〕混迷を深める原料事情に不安募らせる乾めんメーカー |
|
総合食品 |
31(12)55〜66('08.5). |
49-07 |
食品一般 |
〔解説〕NBの需要喚起が軸となる即席めん市場 ―値上げ後の苦戦で前期は前年割れに― |
|
酒類食品統計月報 |
50(3)17〜28('08.5). |
49-07 |
食品一般 |
〔解説〕加工食品の値上げに対する量販店の戦略 |
名波義久 |
缶詰時報 |
87(6)2〜9('08). |
49-07 |
食品一般 |
〔解説〕シリーズ−宇宙日本食の開発(第1回)/宇宙日本食の認証基準 |
田島 眞 |
日本食品科学工学会誌 |
55(5)203〜208('08). |
49-07 |
食品一般 |
〔解説〕シリーズ−宇宙日本食の開発(第2回)/(株)マルハニチロホールディングスにおける宇宙日本食の開発 |
岡本 清 |
日本食品科学工学会誌 |
55(6)259〜261('08). |
49-07 |
食品一般 |
〔解説〕シリーズ−宇宙日本食の開発(第3回)/宇宙日本食レトルトカレーの研究及び開発 |
藤本章雅 |
日本食品科学工学会誌 |
55(5)262〜269('08). |
49-07 |
食品一般 |
〔解説〕特集―菓子〜需要促進のための活動と開発─ |
|
食品工業 |
51(13)33〜78('08.7/15). |
49-07 |
食品一般 |
○コスト増の適正な価格転嫁と取引正常化による質的拡大への転換が全ての始まり |
桜木紀雄 |
食品工業 |
51(13)33〜78('08.7/15). |
49-07 |
食品一般 |
○『おやつに関する実態調査2009』から見た菓子の需要構造 |
土井晴子 |
食品工業 |
51(13)33〜78('08.7/15). |
49-07 |
食品一般 |
○カカオの香りによる匂い刺激が自律神経活動と生理機能に与える影響 |
永井克也 |
食品工業 |
51(13)33〜78('08.7/15). |
49-07 |
食品一般 |
○いま食品業界ができること,やらなくてはならぬこと |
麦田裕之 |
食品工業 |
51(13)33〜78('08.7/15). |
49-07 |
食品一般 |
○ユーザーニーズ対応型スイートシリーズの開発と菓子への利用 |
間瀬桐永・河合夕美子 |
食品工業 |
51(13)33〜78('08.7/15). |
49-07 |
食品一般 |
○ケロッグ食育調査/ 100名の食事写真から見るおやつ 間食)の現状 |
|
食品工業 |
51(13)33〜78('08.7/15). |
49-07 |
食品加工 |
〔解説〕特集―食品の安全を確保する洗浄・殺菌技術― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(6)62〜80('08). |
49-07 |
食品加工 |
○次亜塩素酸水(酸性電解水)をめぐる最近の動向 |
堀田国元 |
ジャパンフードサイエンス |
47(6)62〜80('08). |
49-07 |
食品加工 |
○食品・製造機器における洗浄・殺菌剤の現況 |
原 豊 |
ジャパンフードサイエンス |
47(6)62〜80('08). |
49-07 |
食品加工 |
○洗浄・殺菌関連製品の紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(6)62〜80('08). |
49-07 |
市場調査・流通 |
〔解説〕現代の独身23代の食生活・安全への意識 |
農林中央金庫 |
缶詰時報 |
87(5)18〜27('08). |
49-07 |
市場調査・流通 |
〔解説〕GMS・SMの業績格差鮮明,09年量販店 ―コンビニは既存店に底打ち感― |
|
酒類食品統計月報 |
50(3)50〜61('08.5). |
49-07 |
市場調査・流通 |
〔解説〕特集―伸び筋が変わる中元商戦― |
|
総合食品 |
32(1)32〜47('08.5). |
49-07 |
機械・設備 |
〔特別企画〕―充填機器― |
|
Beverage Japan |
317 74〜85('08.5). |
49-07 |
機械・設備 |
○コストミニマムを追求する充填テクノロジー |
|
Beverage Japan |
317 74〜85('08.5). |
49-07 |
機械・設備 |
○内容物・用途別に見た充填機の最新動向 菱田全紀 |
|
Beverage Japan |
317 74〜85('08.5). |
49-07 |
機械・設備 |
○コールドアセプティック充填(ACF)とクロネスの滅菌プロセス |
|
Beverage Japan |
317 74〜85('08.5). |
49-07 |
管理技術 |
〔解説〕年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
45(6)46〜51('08). |
49-07 |
管理技術 |
○「食品等事業者が実施すべき管理運営に関する指針」の実践と食品の品質保証 |
高野 靖 |
食品機械装置 |
45(6)46〜51('08). |
49-07 |
管理技術 |
〔解説〕特集―食品工場における温湿度管理技術― |
|
食品機械装置 |
45(6)52〜70('08). |
49-07 |
管理技術 |
○食品工場における温湿度の総合管理機器 |
二木雅弘 |
食品機械装置 |
45(6)52〜70('08). |
49-07 |
管理技術 |
○食品衛生管理用示温材とカード型温度データロガー |
高見沢智紀 |
食品機械装置 |
45(6)52〜70('08). |
49-07 |
管理技術 |
○微生物を利用した低温度管理技術 |
木暮秀則 |
食品機械装置 |
45(6)52〜70('08). |
49-07 |
管理技術 |
○ビール工場に於ける温度と省エネルギー |
服部雅毅 |
食品機械装置 |
45(6)52〜70('08). |
49-07 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―簡単調理食品とパッケージ― |
|
食品包装 |
52(5)31〜37('08). |
49-07 |
容器・包装 |
○キーワードは“簡単”“おいしい” 簡単調理食品とパッケージに関する最近の動き |
編集部 |
食品包装 |
52(5)31〜37('08). |
49-07 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―紙容器市場/紙容器における新提案と環境対応― |
|
Beverage Japan |
317 41〜52('08.5). |
49-07 |
容器・包装 |
〔解説〕ガラスびん業界に光明の兆し ―生き残りかけた値上げの遂行を― |
|
酒類食品統計月報 |
50(3)81〜88('08.5). |
49-07 |
容器・包装 |
〔解説〕平成19年日本の包装産業出荷統計 |
(財)日本包装技術協会 |
包装技術 |
46(6)3〜16 ('08). |
49-07 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―環境と包装― |
|
包装技術 |
46(6)19〜50('08). |
49-07 |
容器・包装 |
○食品包装における環境対応包装の取組み |
野田治郎 |
包装技術 |
46(6)19〜50('08). |
49-07 |
容器・包装 |
○セブン-イレブンの環境対策 |
山口秀和 |
包装技術 |
46(6)19〜50('08). |
49-07 |
容器・包装 |
○循環型包装「ペットボトルラック」の開発 |
成石 木 |
包装技術 |
46(6)19〜50('08). |
49-07 |
容器・包装 |
○減装(へらそう)ショッピングによる包装ごみの発生抑制 |
石川雅紀 |
包装技術 |
46(6)19〜50('08). |
49-07 |
容器・包装 |
〔解説〕特集―パッケージデザインと印刷技術― |
|
食品包装 |
52(6)33〜39('08). |
49-07 |
容器・包装 |
○パッケージデザインと印刷技術の最近の動向 |
編集部 |
食品包装 |
52(6)33〜39('08). |
49-07 |
容器・包装 |
〔解説〕K2007から見た食品包装用材料の開発動向 |
村内一夫 |
食品包装 |
52(6)60〜67('08). |
49-07 |
環境 |
〔解説〕特集―食品工場排水処理の技術動向― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(6)24〜60('08). |
49-07 |
環境 |
○食品工場排水の環境低負荷 資源環境型高度処理技術 |
稲森悠平・徐 開欽・蛯江美孝・稲森隆平 |
ジャパンフードサイエンス |
47(6)24〜60('08). |
49-07 |
環境 |
○食品工場排水処理における新規窒素除去技術 |
古川憲治 |
ジャパンフードサイエンス |
47(6)24〜60('08). |
49-07 |
環境 |
○余剰汚泥減容システム「ゼクルス」 |
成重大知 |
ジャパンフードサイエンス |
47(6)24〜60('08). |
49-07 |
環境 |
○余剰汚泥・廃棄物削減と処理能力アップ・省エネ「バイオアタック・ダイエットシステム」 |
山本一郎 |
ジャパンフードサイエンス |
47(6)24〜60('08). |
49-07 |
環境 |
○食品排水処理装置と関連機器 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(6)24〜60('08). |
49-07 |
環境 |
〔解説〕みんなで広げよう食品のリサイクル |
坂本弘道 |
食と健康 |
618 52〜57('08.6). |
49-07 |