分類 |
標題 |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
特集―食品成分の分析・評価技術― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(1)58〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○超高速・超高分離液体クロマトグラフィー技術と機能性食品における分離分析への応用 |
江崎達哉・田中直美 |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)58〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○最新技術を用いた食品の統計的解析例 |
前田斉嘉 |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)58〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○Biacore Qシステムを用いた新しい食品分析方法 |
片山勝見 |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)58〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○におい分析に役立つソリューションシステムの紹介 |
ゲステル |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)58〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
特集―食品の計測技術― |
|
食品工業 |
51(4)19〜66('08.2/29) |
49-04 |
分析・測定 |
○近赤外分光イメージングによる食品・生体材料内3次元氷結晶構造計測 |
都 甲洙 |
食品工業 |
51(4)19〜66('08.2/29) |
49-04 |
分析・測定 |
○スペクトルイメージングによる食品の成分分布・内部構造の可視化 |
蔦 瑞樹 |
食品工業 |
51(4)19〜66('08.2/29) |
49-04 |
分析・測定 |
○コンパクトMRIと水分の少ない食品:パンと菓子類 |
小泉美香・内藤成弘・石田信昭・狩野広美・拝師智之 |
食品工業 |
51(4)19〜66('08.2/29) |
49-04 |
分析・測定 |
○農産物・食品の光計測法の開発 |
橋本 篤 |
食品工業 |
51(4)19〜66('08.2/29) |
49-04 |
分析・測定 |
○近赤外分光法による搾乳時乳質のオンライン・リアルタイム計測技術 |
川村周三 |
食品工業 |
51(4)19〜66('08.2/29) |
49-04 |
分析・測定 |
特集―計装・流量・レベル計測機器― |
|
食品機械装置 |
45(2)53〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○設置形超音波流量計 |
矢尾博信 |
食品機械装置 |
45(2)53〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○最新のレベル計測機器 |
田中稔秋 |
食品機械装置 |
45(2)53〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○飲料生産工程で使用されるプロセス密度計の紹介 |
西川 誠 |
食品機械装置 |
45(2)53〜75('08) |
49-04 |
分析・測定 |
○食品プラントにおける超音波流量計 |
小橋雅彦 |
食品機械装置 |
45(2)53〜75('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
特集―機能性食品素材の近況― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(1)26〜56('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○ヘマトコッカス藻色素製剤「アスタキサンチンPURESTA(ピュアスタ)」の開発とその応用分野 |
辻 晋司・佐藤 朗・杉山裕之・石倉正治 |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)26〜56('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○畜産由来の機能性食品素材の近況 |
早川 徹 |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)26〜56('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○わさび成分の機能性 |
増田秀樹・安室憲一 |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)26〜56('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○水抽出ホップポリフェノールの機能性について |
金子隆史 |
ジャパンフードサイエンス |
47(1)26〜56('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○機能性食品素材紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(1)26〜56('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
特集―DHA・EPAをめぐる将来展望(DHA・EPA協議会設立10周年記念講演会より)― |
|
食品と開発 |
43(2)4〜17('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○脳を活性化する食生活 |
植木 彰 |
食品と開発 |
43(2)4〜17('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○機能性素材の多様な機能とその有効利用 |
小林修平 |
食品と開発 |
43(2)4〜17('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○老化の仕組みとアンチ・エイジング |
安藤 進 |
食品と開発 |
43(2)4〜17('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
○DHA・EPAをめぐる成果と将来展望 |
鈴木平光 |
食品と開発 |
43(2)4〜17('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
特別レポート:チア・シードの栄養学的特徴 |
山口 武 |
食品と開発 |
43(1)84〜86('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
コーヒーの健康効果,良い情報 |
藤田 哲 |
ニューフードインダストリー |
50(2)7〜15('08) |
49-04 |
栄養・健康 |
活性化への反転要素が見えない?! 健康オイルの消費拡大策 特定健康診査に合わせ拡大目指す有力メーカー |
|
総合食品 |
31(9)21〜27('08.2) |
49-04 |
食品衛生 |
年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
45(2)46〜52('08) |
49-04 |
食品衛生 |
○紫外線殺菌装置・基礎技術と応用 |
木下 忍 |
食品機械装置 |
45(2)46〜52('08) |
49-04 |
食品衛生 |
パート・アルバイトのための食品衛生 |
森 功 |
食と健康 |
614 6〜13('08.2) |
49-04 |
食品衛生 |
中食としても人気のそうざいとその衛生 |
中山正夫 |
食と健康 |
614 50〜57('08.2) |
49-04 |
添加物・副材料 |
特集―食品添加物規制の国際整合性化― |
|
フードケミカル |
24(2)17〜42('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○わが国の添加物規制と国際対応 |
平川 忠 |
フードケミカル |
24(2)17〜42('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○中国の食品添加物法規制と輸出食品の安全管理 |
斉 慶中 |
フードケミカル |
24(2)17〜42('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○米国の食品添加物規制とその特徴 |
岡村弘之 |
フードケミカル |
24(2)17〜42('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○欧州連合における添加物規制と今後の方向性 |
荻原葉子 |
フードケミカル |
24(2)17〜42('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○コーデックスにおける食品添加物一般基準 |
林 新茂 |
フードケミカル |
24(2)17〜42('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
特集―海外における食品素材・添加物の応用― |
|
フードケミカル |
24(2)49〜65('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○海外のアイスクリームトレンド |
小村亜津子 |
フードケミカル |
24(2)49〜65('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○還元パラチノースTM(TM:TRADE MARK SIGN)(タイプGS)と世界のコーティングガム |
鈴木康史 |
フードケミカル |
24(2)49〜65('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○特別インタビュー エナジードリンクと世界のフレーバートレンド |
久保村喜代子 |
フードケミカル |
24(2)49〜65('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○海外からの食品素材・添加物 |
編集部 |
フードケミカル |
24(2)49〜65('08) |
49-04 |
添加物・副材料 |
特集―食卓を豊かにする調味料の力― |
|
食品工業 |
51(5)35〜63('08.3/15) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○塩とともに豊かな食生活を育むために |
眞壁優美 |
食品工業 |
51(5)35〜63('08.3/15) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○DL−アラニンの調味料としての特性と利用 |
村上敦也 |
食品工業 |
51(5)35〜63('08.3/15) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○「ゆずポリフェノール」の呈味改善効果 |
岩本 裕 |
食品工業 |
51(5)35〜63('08.3/15) |
49-04 |
添加物・副材料 |
○酒類調味料の機能について |
高倉 裕 |
食品工業 |
51(5)35〜63('08.3/15) |
49-04 |
農産 |
消費者ニーズの変化に対応 商品の見直し加速する米飯メーカー 装置を回すだけで済むものではない!! |
|
総合食品 |
31(9)51〜59('08.2) |
49-04 |
農産 |
大豆から豆乳・豆腐が生成する機構とそれに影響を与える諸因子(大豆加工における成分相互作用の解明と応用に関する研究) |
小野伴忠 |
日本食品科学工学会誌 |
55(2)39〜48('08) |
49-04 |
水産・畜産 |
特集―現代チーズ学― |
|
ニューフードインダストリー |
50(2)34〜81('08) |
49-04 |
水産・畜産 |
○モッツアレラチーズ |
橋本英夫 |
ニューフードインダストリー |
50(2)34〜81('08) |
49-04 |
水産・畜産 |
○チーズホエイとその成分別調製技術 |
元島英雅・野畠一晃 |
ニューフードインダストリー |
50(2)34〜81('08) |
49-04 |
水産・畜産 |
○世界のチーズの生産・輸出入及び消費 |
伊藤晋治 |
ニューフードインダストリー |
50(2)34〜81('08) |
49-04 |
水産・畜産 |
築地市場の魚たち:魚の歳時記 −秋− |
山田和彦 |
ニューフードインダストリー |
50(2)82〜89('08) |
49-04 |
飲料・醸造 |
特集―飲料・デザートの新しい動き― |
|
食品と科学 |
50(2)71〜86('08) |
49-04 |
飲料・醸造 |
○コーヒーによるストレス緩和に関する研究 |
大和孝子・青峰正裕・太田英明 |
食品と科学 |
50(2)71〜86('08) |
49-04 |
飲料・醸造 |
○飲料・デザート向け新規ハイドロコロイド素材 |
中島耕平・和田 聡 |
食品と科学 |
50(2)71〜86('08) |
49-04 |
飲料・醸造 |
○ミルク感・コク感を付与する乳化香料 |
林 政樹 |
食品と科学 |
50(2)71〜86('08) |
49-04 |
飲料・醸造 |
野菜とアルコール飲料の融合 新低アル飲料「トマーテ」を開発 低アル市場でキリン追うアサヒビール |
谷川 弘 |
総合食品 |
31(9)28〜31('08.2) |
49-04 |
飲料・醸造 |
70万KLを割った清酒市場 2007年上位銘柄の出荷動向―値上げが今年最大の課題― |
|
酒類食品統計月報 |
49(13)2〜11('08.2) |
49-04 |
飲料・醸造 |
4%増を達成した2007年の清涼飲料―ミネラルウォーター,炭酸飲料が寄与― |
|
酒類食品統計月報 |
49(13)65〜72('08.2) |
49-04 |
飲料・醸造 |
特集―清涼飲料市場リポート2008/2007― |
|
Beverage Japan |
314 36〜94('08.2) |
49-04 |
飲料・醸造 |
○激化する飲料産業のサバイバルゲーム |
|
Beverage Japan |
314 36〜94('08.2) |
49-04 |
飲料・醸造 |
○主要飲料メーカーの動向 |
|
Beverage Japan |
314 36〜94('08.2) |
49-04 |
飲料・醸造 |
○2007年新発売品一覧(2007年1〜12月) |
|
Beverage Japan |
314 36〜94('08.2) |
49-04 |
缶びん詰・レトルト食品 |
空けてびっくり!―缶詰をめぐる「お話の冒険」 その2― |
荒俣 宏 |
缶詰時報 |
87(2)19〜27('08) |
49-04 |
缶びん詰・レトルト食品 |
原材料高騰でサバ缶値上げに動く青物缶詰―健康志向背景に販売は依然好調― |
|
酒類食品統計月報 |
49(13)12〜16('08.2) |
49-04 |
食品一般 |
特集―日本に進出する海外食品のプロモーション研究― |
|
食品工業 |
51(3)33〜54('08.2/15) |
49-04 |
食品一般 |
○キャンペーンテーマは「和との融合」 |
エイミー トンプソン |
食品工業 |
51(3)33〜54('08.2/15) |
49-04 |
食品一般 |
○ワイルドブルーベリーウィーク |
ネリ ボートゥール |
食品工業 |
51(3)33〜54('08.2/15) |
49-04 |
食品一般 |
○新しい需要創造を生んだプロモーション |
金子美和 |
食品工業 |
51(3)33〜54('08.2/15) |
49-04 |
食品一般 |
第56回技術大会の概要 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
87(2)28〜32('08) |
49-04 |
食品一般 |
相次ぐ産地・原材料・賞味期限偽装の発覚で必要性高まるFood ITソリューションの最新動向 |
編集部 |
食品と開発 |
43(2)42〜52('08) |
49-04 |
食品一般 |
特集―食品企業に求められる企業倫理とコンプライアンス― |
|
月刊HACCP |
14(2)19〜41('08) |
49-04 |
食品一般 |
○今,食品企業に何が求められているか |
渡邊清孝 |
月刊HACCP |
14(2)19〜41('08) |
49-04 |
食品一般 |
○食品企業の企業倫理 |
日和佐信子 |
月刊HACCP |
14(2)19〜41('08) |
49-04 |
食品一般 |
値上げ・麦価上昇に揺れる即席めん市場―商品力・プロモーション力の強化で需要喚起を― |
|
酒類食品統計月報 |
49(13)33〜41('08.2) |
49-04 |
食品一般 |
かつお節とかつお節だしに関する調理科学的・食文化的考察 |
河野一世 |
日本調理科学会誌 |
41(1)2〜10('08.2) |
49-04 |
市場調査・流通 |
特集―生鮮食品輸送の最新技術動向― |
|
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○生鮮食品輸送車輛の最新技術動向 |
深島研二 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○生鮮食品輸送車用冷凍機の最新技術動向 |
伊藤 潔 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○直結方式による冷凍システムの効率化 |
重村茂樹 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○高度運行情報システム「みまもりくんオンラインサービス」 |
前澤吉昭 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○小型温湿度・衝撃モニターによる物流環境のトレース |
小笠原 温 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○緩衝包装設計のための振動試験規格の最新動向について |
椎名武夫 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○新しいシャーベットアイスによる蓄熱式保冷車システムについて |
常西竜一 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
市場調査・流通 |
○食品輸配送分野の車載活用 |
田中敏夫 |
フレッシュフードシステム |
37(1)1〜41('08.1) |
49-04 |
管理技術 |
特集―ITによる食品製造の工程・品質管理― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(2)51〜74('08) |
49-04 |
管理技術 |
○ITによる食品生産管理・製造実行システム |
熊田俊雄 |
ジャパンフードサイエンス |
47(2)51〜74('08) |
49-04 |
管理技術 |
○ITによる食品工場の生産管理システム |
古賀陸樹 |
ジャパンフードサイエンス |
47(2)51〜74('08) |
49-04 |
管理技術 |
○ITによる食品製造現場のトレーサビリティシステム(QITEC) |
中井浩貴 |
ジャパンフードサイエンス |
47(2)51〜74('08) |
49-04 |
管理技術 |
○食品製造を支えるシステム紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(2)51〜74('08) |
49-04 |
容器・包装 |
特集―包装のリスクマネジメント― |
|
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○容器・包装におけるリスクマネジメント |
大須賀 弘 |
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○包装材料の化学物質のリスクマネジメント |
西 秀樹 |
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○食品原材料調達のリスクマネジメント |
石谷孝佑 |
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○食品の安全と微生物対策 |
横山理雄 |
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○包装食品製造における包材に由来するリスクマネジメント |
佐田守弘 |
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○リスクマネジメントの観点からみた総合的な防虫管理システム |
大音 稔 |
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○大地震被災時のBCP(事業継続計画)の現状と課題 |
加賀隼人 |
包装技術 |
46(2)3〜68('08) |
49-04 |
容器・包装 |
日本缶詰協会第56回技術大会特別講演 加工食品と包装容器 T |
三木啓史 |
缶詰時報 |
87(2)7〜18('08) |
49-04 |
容器・包装 |
特集―食品包装の明日を展望する(2)― |
|
食品包装 |
52(2)35〜46('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○誠実さと品質保証感を伝えるための大事な視点 |
川合裕之 |
食品包装 |
52(2)35〜46('08) |
49-04 |
容器・包装 |
○シンゴン材容器,その特徴と利点 |
王 博?(キン) |
食品包装 |
52(2)35〜46('08) |
49-04 |
容器・包装 |
6年連続で成長した段ボール市場―今年も加工食品用がポイントに― |
|
酒類食品統計月報 |
49(13)58〜63('08.2) |
49-04 |
法規・法令 |
特集―食品表示の現況と課題― |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(2)21〜50('08) |
49-04 |
法規・法令 |
○食品表示とJAS法の現状 |
山本創一 |
ジャパンフードサイエンス |
47(2)21〜50('08) |
49-04 |
法規・法令 |
○食品機能表示の新しい方向 |
渡邊 昌・饗場直美・山田和彦 |
ジャパンフードサイエンス |
47(2)21〜50('08) |
49-04 |
法規・法令 |
○食品表示を監視するための判別技術 |
有山 薫・高嶋康晴・児玉貴志 |
ジャパンフードサイエンス |
47(2)21〜50('08) |
49-04 |
法規・法令 |
○食品表示を巡る印刷技術動向 |
木村宣夫 |
ジャパンフードサイエンス |
47(2)21〜50('08) |
49-04 |
法規・法令 |
○食品表示の関連機器紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
47(2)21〜50('08) |
49-04 |