分類 |
標題 |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
特集―食品の抗酸化能測定技術― |
|
食品と開発 |
42(1)4〜15('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○疾病における酸化ストレスと抗酸化力 |
永田勝太郎 |
食品と開発 |
42(1)4〜15('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○抗酸化能の評価法 |
大石誠子 |
食品と開発 |
42(1)4〜15('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○電子スピン共鳴(ESR)法を用いた食品の抗酸化能評価と受託試験への展開 |
李 昌一 |
食品と開発 |
42(1)4〜15('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○抗酸化能測定のための簡易迅速法 |
編集部 |
食品と開発 |
42(1)4〜15('07) |
48-2 |
分析・測定 |
特集―食品分析技術と品質保証― |
|
食品機械装置 |
44(1)51〜78('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○細菌の迅速検査法とその活用 |
奥野登志広 |
食品機械装置 |
44(1)51〜78('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○残留農薬一斉分析技術について |
菊川浩史 |
食品機械装置 |
44(1)51〜78('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○食品分析技術と品質保証 |
山口忠行 |
食品機械装置 |
44(1)51〜78('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○品質検査・管理における微生物の迅速同定 |
椙本明香 |
食品機械装置 |
44(1)51〜78('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○食品における安全と安心を融合する情報システム |
田邊光伸 |
食品機械装置 |
44(1)51〜78('07) |
48-2 |
分析・測定 |
○位相差顕微鏡と誘電電気泳動による細菌数迅速測定の現状 |
横山拓也 |
食品機械装置 |
44(1)51〜78('07) |
48-2 |
微生物・酵素 |
特集―乳酸菌のバクテリオシン― |
|
食品工業 |
50(2)19〜37('07.1/30) |
48-2 |
微生物・酵素 |
○夢のスーパーンバクテリオシン、ラクティシンQ |
米山史紀・善藤威史・古賀祥子・中山二郎・園元謙二 |
食品工業 |
50(2)19〜37('07.1/30) |
48-2 |
微生物・酵素 |
○乳酸菌の生産するクラスUバクテリオシンの科学と応用 |
島 純・萩 達朗 |
食品工業 |
50(2)19〜37('07.1/30) |
48-2 |
微生物・酵素 |
○乳酸菌バクテリオシンを利用した清酒の火落ち防止 |
金桶光起 |
食品工業 |
50(2)19〜37('07.1/30) |
48-2 |
栄養・健康 |
特集―少子・高齢化社会の中の食事・脂質の摂り方を考える― |
|
食品と開発 |
41(12)4〜12('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
○基本的な食育の考え方、食生活の在り方 |
岡崎光子 |
食品と開発 |
41(12)4〜12('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
○中高年者の生活習慣病予防のための食生活 |
寺本民生 |
食品と開発 |
41(12)4〜12('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
○魚油の摂取がスポーツ選手の競技力向上に及ぼす効果 |
吉儀 宏 |
食品と開発 |
41(12)4〜12('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
特集―機能性食品の有効性とその評価― |
|
食品と科学 |
48(12)71〜89('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
○機能性食品の有効性 |
酒井重男 |
食品と科学 |
48(12)71〜89('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
○機能性食品素材の有効性の評価方法 |
西谷真人 |
食品と科学 |
48(12)71〜89('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
フェルラ酸の機能性 |
石井浩子 |
ニューフードインダストリー |
48(12)1〜3('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
コラゲタイトの可能性 |
伊東芳則 |
ニューフードインダストリー |
48(12)45〜62('06) |
48-2 |
栄養・健康 |
特集―機能性食品の新素材― |
|
ジャパンフードサイエンス |
46(1)25〜62('07) |
48-2 |
栄養・健康 |
○アスタキサンチンの健康への展望 |
高橋和男 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)25〜62('07) |
48-2 |
栄養・健康 |
○植物ステロール発酵物ユニフェスTMとメタボリックシンドローム |
村上雅紀・長島 直・鈴木邦夫 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)25〜62('07) |
48-2 |
栄養・健康 |
○ピーナツ渋皮抽出物の生理作用 |
山本正次・平川洋一 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)25〜62('07) |
48-2 |
栄養・健康 |
○海苔由来の健康機能性成分とその利用 |
萩野浩志 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)25〜62('07) |
48-2 |
栄養・健康 |
○機能性食品素材紹介 |
各社 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)25〜62('07) |
48-2 |
食品衛生 |
特集―食中毒事例のHACCPプランへの活用とリスク管理 |
|
月刊HACCP |
12(12)19〜35 ('06) |
48-2 |
食品衛生 |
○過去の食中毒事例のHACCPプランへの活用 |
塚下和彦 |
月刊HACCP |
12(12)19〜35 ('06) |
48-2 |
食品衛生 |
○食品安全委員会による「食品健康影響評価のためのリスクプロファイル」 |
編集部 |
月刊HACCP |
12(12)19〜35 ('06) |
48-2 |
食品衛生 |
鳥インフルエンザウイルス |
鈴木康男 |
化学と生物 |
44(12)808〜813('06) |
48-2 |
食品衛生 |
事例から見たサルモネラ食中毒 |
泉谷秀昌 |
食と健康 |
600 8〜15('06.12) |
48-2 |
食品衛生 |
年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
44(1)46〜50('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○IPMによる虫混入防止ABC(10):殺虫剤という薬剤の種類とその役割(1) |
林 晃史 |
食品機械装置 |
44(1)46〜50('07) |
48-2 |
食品衛生 |
特集―フードチェーンにおける安全性確保の今:「農場から食卓まで」その進化を探る |
|
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○対談:HACCPを正しく導入するためには疫学調査体制の確立とGMPの構築・定着が急務 |
|
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○米国疾病管理センターが食品由来疾病のアウトブレイク・サーベイランス結果を発表 |
編集部 |
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○「科学ベース」かつ「リスクベース」のリスクマネジメントの確立のために |
春日文子 |
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○フードチェーン全体を視野に、生産者から消費者まで各々が役割を果たす |
宮川昭二 |
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○農林水産省が推進する畜産物の生産過程における安全性確保対策 |
編集部 |
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○カナダ・アメリカの鶏卵「HACCP検証」視察ツアー報告 |
杉浦嘉彦 |
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
食品衛生 |
○日本の鶏卵生食文化を支える最新技術食品安全検査機構のバリデーション支援 |
叶H品安全検査機構・潟iベル |
月刊HACCP |
13(1)23〜59,86〜97('07) |
48-2 |
添加物・副材料 |
天然調味料市場の最新動向 |
編集部 |
食品と開発 |
41(12)36〜43('06) |
48-2 |
添加物・副材料 |
機能性甘味料の市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
41(12)44〜51('06) |
48-2 |
添加物・副材料 |
特集―乳化剤の最新利用技術:用途広がる乳化剤製剤― |
|
フードケミカル |
22(12)81〜98('06) |
48-2 |
添加物・副材料 |
○乳化剤製剤の現状と新規結晶調整剤 |
小出知次郎 |
フードケミカル |
22(12)81〜98('06) |
48-2 |
添加物・副材料 |
○ショ糖脂肪酸エステルを応用した製剤化技術 |
村椿康隆 |
フードケミカル |
22(12)81〜98('06) |
48-2 |
添加物・副材料 |
○苦味マスキング剤:酵素分解レシチンの機能と特徴 |
桂木能久・安増 毅 |
フードケミカル |
22(12)81〜98('06) |
48-2 |
添加物・副材料 |
○食品用乳化剤の最近の話題 |
編集部 |
フードケミカル |
22(12)81〜98('06) |
48-2 |
農産 |
野菜・果実素材の市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
41(12)52〜56('06) |
48-2 |
農産 |
適正農業規範GAPの動向 |
椎名武夫 |
日本食品科学工学会誌 |
53(12)659〜664('06) |
48-2 |
農産 |
茶加工品の素材開発と市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
42(1)49〜54('07) |
48-2 |
農産 |
特集―農産物輸入の現状と課題― |
|
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○日本の東アジアとの農産物貿易 |
甲斐 諭 |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○野菜輸入の現状と対応 |
高橋則康 |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○中国からの生鮮野菜輸入の現状と今後の見通し |
大島一二 |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○ポジティブリスト制に対する中国対日食品輸出企業の対応 |
甲斐 諭・周 怡 |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○韓国野菜の対日輸出体制の実態と問題 |
李 哉? |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○台湾における野菜の対日輸出動向と今後の課題 |
李 皇照・劉 小? ・甲斐 諭 |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○米国産輸入野菜における最近の動向 |
前川 久 |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
農産 |
○畜産物の輸入動向 |
藤野哲也 |
フレッシュフードシステム |
36(1)1〜56('07.1) |
48-2 |
水産・畜産 |
牛乳の深刻さ増した今年の乳業界―プロセスチーズが16年ぶりに値上げ― |
|
酒類食品統計月報 |
48(11)49〜53('06.12) |
48-2 |
飲料・醸造 |
日本酒の楽しみ方と健康的な飲み方 |
大越智華子 |
食と健康 |
600 52〜59('06.12) |
48-2 |
飲料・醸造 |
特別企画―飲料の新製品開発― |
|
Beverage Japan |
300 35〜60('06.12) |
48-2 |
飲料・醸造 |
○新製品開発と注目の素材 |
|
Beverage Japan |
300 35〜60('06.12) |
48-2 |
飲料・醸造 |
○新技術を応用した香料の開発と飲料への適用 |
薦田 徹 |
Beverage Japan |
300 35〜60('06.12) |
48-2 |
飲料・醸造 |
○多様化する飲料素材に対応した味質改善フレーバー |
加藤敏英 |
Beverage Japan |
300 35〜60('06.12) |
48-2 |
飲料・醸造 |
○新製品開発のための試作用機器 |
|
Beverage Japan |
300 35〜60('06.12) |
48-2 |
冷凍・乾燥 |
冷凍食品の販売活性化策―MDにまでたどり着いた?!販売手法― |
|
総合食品 |
30(7)39〜51('06.12) |
48-2 |
冷凍・乾燥 |
大手の経営統合で業界地図塗変わる冷食市場―売り場では試食PR販売が活発化― |
|
酒類食品統計月報 |
48(11)35〜43('06.12) |
48-2 |
缶びん詰・レトルト食品 |
平成18年の缶詰業界 |
増田寛行 |
缶詰時報 |
85(12)3〜11('06) |
48-2 |
食品一般 |
特集―おいしさの計測と創造技術:次世代の食品開発を目指して― |
|
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○食感性工学による食育サポート技術の構築 |
相良泰行 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○五感で感じるおいしさ |
坂井信之 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○脳機能イメージング法による味覚研究 |
檀一平太・岡本雅子 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○味覚センサーによる味覚ソリューションへの展望 |
池崎秀和 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○食品産業に役立つにおい識別装置の開発 |
喜多純一 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○「おいしさ科学館」における食感の客観的な評価の取り組み |
羽木貴志 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○味と香りの機器分析の最新技術 |
野上知花・野町亜弓 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
○注目のおいしさ測定装置 |
編集部 |
フードケミカル |
22(12)17〜73('06) |
48-2 |
食品一般 |
食料品製造業の財務指標 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
85(12)12〜21('06) |
48-2 |
食品一般 |
将来に向け体質強化を進めた2006年の酒類・食品産業―改革のスピードアップに新発想が不可欠― |
|
酒類食品統計月報 |
48(11)2〜29('06.12) |
48-2 |
食品一般 |
食用塩の市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
42(1)43〜48('07) |
48-2 |
食品一般 |
特集―2007年食品業界への提言― |
|
食品工業 |
50(1)33〜86('07.1/15) |
48-2 |
食品一般 |
○時価総額信仰から実需指向への転進を |
野邊 牧 |
食品工業 |
50(1)33〜86('07.1/15) |
48-2 |
食品一般 |
○市場を創造するマーケティング理論を目指して |
齋藤 隆 |
食品工業 |
50(1)33〜86('07.1/15) |
48-2 |
食品一般 |
○外食産業経営のために今、何が必要か |
土井利雄 |
食品工業 |
50(1)33〜86('07.1/15) |
48-2 |
食品一般 |
○小売業の変革と食品戦略 |
林 薫 |
食品工業 |
50(1)33〜86('07.1/15) |
48-2 |
食品一般 |
○食品市場の環境変化と食品産業の課題 |
野島直人 |
食品工業 |
50(1)33〜86('07.1/15) |
48-2 |
食品一般 |
特集―高齢者向け食品の開発― |
|
ジャパンフードサイエンス |
46(1)64〜87('07) |
48-2 |
食品一般 |
○市販とろみ調整食品のとろみ表現に適した食品の選択について |
藤崎 亨 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)64〜87('07) |
48-2 |
食品一般 |
○凍結含浸法による食品の硬さ制御 |
坂本宏司 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)64〜87('07) |
48-2 |
食品一般 |
○高齢者向け食品の栄養と機能性 |
佐々木一・新井英一・武田英二 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)64〜87('07) |
48-2 |
食品一般 |
○食品の物性測定装置 |
各社 |
ジャパンフードサイエンス |
46(1)64〜87('07) |
48-2 |
市場調査・流通 |
平成18年度第1回消費者動向調査―30代主婦の晩ごはん― |
農林漁業金融公庫 |
缶詰時報 |
85(12)22〜27('06) |
48-2 |
市場調査・流通 |
食品SM、増益確保で回復感鮮明に―業種・業態間の競争は激化― |
|
酒類食品統計月報 |
48(11)30〜34('06.12) |
48-2 |
管理技術 |
特集―食品工場におけるコストダウン― |
|
食品と科学 |
49(1)71〜80('07) |
48-2 |
管理技術 |
○豆腐1丁の原価を知ってコストダウンする |
山口俊之 |
食品と科学 |
49(1)71〜80('07) |
48-2 |
管理技術 |
○食品工場のローコストな設計・施工に向けて |
奈良 勉 |
食品と科学 |
49(1)71〜80('07) |
48-2 |
容器・包装 |
特集―機能性包装― |
|
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
容器・包装 |
○斜めジッパー付き流動食用スパウトパウチ |
村居綾子・藤田裕之 |
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
容器・包装 |
○フローパックUV−600シリーズの開発 |
小野松太郎 |
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
容器・包装 |
○アクティブパッケージ(水分吸収包材)の開発 |
鈴田昌由 |
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
容器・包装 |
○機能性段ボールの最近の傾向:事例を中心に |
小野嘉則 |
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
容器・包装 |
○花きの鮮度保持包装について |
吉田将之 |
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
容器・包装 |
○たためるパッケ−ジ(液晶テレビ「AQUOS」)への展開 |
中村圭太 |
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
容器・包装 |
○乾燥剤一体成形容器“CSP”について |
平田真一 |
包装技術 |
44(12)3〜36('06) |
48-2 |
環境問題 |
特集―食品リサイクルとバイオマス― |
|
食品工業 |
49(24)19〜65('06.12/30) |
48-2 |
環境問題 |
○食品リサイクルの現状について |
西野豊秀 |
食品工業 |
49(24)19〜65('06.12/30) |
48-2 |
環境問題 |
○有機性廃棄物の堆肥化新技術 |
芽野充男 |
食品工業 |
49(24)19〜65('06.12/30) |
48-2 |
環境問題 |
○バイオディーゼルの研究状況と今後の展開 |
鍋谷浩志・萩原昌司 |
食品工業 |
49(24)19〜65('06.12/30) |
48-2 |
環境問題 |
○生分解性プラスチックからバイオマスプラスチックへ |
木村俊範 |
食品工業 |
49(24)19〜65('06.12/30) |
48-2 |
環境問題 |
○新規の好熱性L−乳酸生産菌およびL−乳酸液製造方法 |
酒井謙二 |
食品工業 |
49(24)19〜65('06.12/30) |
48-2 |
環境問題 |
○食品残渣を含めた資源の循環利用 |
凌 祥之 |
食品工業 |
49(24)19〜65('06.12/30) |
48-2 |
環境問題 |
強まる環境規制にどう対処していくか |
編集部 |
食品と開発 |
42(1)33〜42('07) |
48-2 |