Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.70，Oct.（2005）．
○バイオテロに備えた適応可能な食品スクリーニング
を用いたボツリヌス毒素の検出方法
Methods for Detecting Botulinum Toxin
with Applicability to Screening Foods
against Biological Terrorist Attacks
A.Scarlatos, et al.
・・・・・・・Ｒ121〜Ｒ130
○キトサンおよびタンパク質コーティングがピンクサ
ーモンの収量，水分ロス，脂質酸化に与える影響
Chitosan and Protein Coatings Affect
Yield, Moisture Loss, and Lipid Oxidation
of Pink Salmon (Oncorhynchus gorbuscha)
Fillets During Frozen Storage
S.Sathivel・・・・・・・・・・・・Ｅ455〜Ｅ459
○高圧処理がシーバス切り身のテクスチャーおよび微
細構造に与える影響
Effects of High Pressure on Texture
and Microstructure of Sea Bass
(Dicentrarchuslabrax L.) Fillets
R.Cheret, et al. ・・・・・・・・Ｅ477〜Ｅ483
○ＭＡまたは真空包装前に有機酸に浸漬したポークの
シェルフライフ
Retail Shelf-Life of Pork Dipped in Organic
Acid before Modified Atmosphere or
Vacuum Packaging
N.-Y.Huang, et al.・・・・・・・・Ｍ382〜Ｍ387
○イタリアのミネラルウオーターに含まれるケイ素と
日常摂取への寄与
Silicon Content of Italian Mineral Waters
and Its Contribution to Daily Intake
S.Giammarioli, et al.
・・・・・・Ｓ509〜Ｓ512
○種々の缶入り茶製品の消費者の好みに対する官能特
性と非官能要素の影響
Effect of Sensory Characteristics and
Non-sensory Factors on Consumer Liking
of Various Canned Tea Products
H.-Y.Cho, et al.・・・・・・・・・Ｓ532〜Ｓ538
○バニラのタイプ表示がバニラアイスクリームの消費
者受容へ与える影響
Labeling of Vanilla Type Affects Consumer
Perception of Vanilla Ice Cream
A.R.Parker and M.P.Penfield
・・・Ｓ553〜Ｓ557
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.42，Oct.（2005）．
○最近の容器デザインのトレンド（2005・10）
Design Trends ・・・・・・・・・・・６〜８，10
○包装とナノテクノロジー
Nanotechnology Offers Big Benefits for
Packaging
A.M.Mohan ・・・・・・・・・・・50，52，54，56
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.124，Oct.（2005）．
○女性の体重制御のためのボトルドウオーター
Bottled Water with a Twist
H.Landi ・・・・・・・・・・・・・・・・・・14
○アメリカにおけるアルコール飲料の嗜好調査
Making Spirits (and Beer and Wine!)
Bright ・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
○世界の飲料企業トップ100
The Beverage World Global 100
・・・・・・・・・・・・28，30，32，34
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.79，Oct.（2005）．
○最近のパストライザーの進歩
Focus on Pasteurising Developments
(Non Food)・・・・・・・・・・・・・・・16〜18
○最近のケース，トレーの組み立ておよびシール包装
Focus on Case, Carton & Tray Erecting,
Sealing & Packing.・・・・・・・・・・・24〜30
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.59，Oct.（2005）．
○乳素材を用いた健康飲料の開発
Healthy Growth Ahead for Wellness
Drinks
G.Miller・・・・・・・・・・・・20〜22，25〜26
○2005年，アメリカの食品および飲料の消費傾向
Cruising the Center-Store Aisles
A.E.Sloan
・・・・・・・・28〜30，33〜35，37〜39
○新しいフライ用ころもおよびパン粉
New Batters and Breadings Go Beyond
Just Crumbs
D.E.Pszczola
・・・・・49，51〜52，55〜58，60
○ニュートラシューチカルの新奇性
The Novelty of Nutraceuticals
L.M.Ohr ・・・・・・・・・・・・・63〜64，66
○分析機器の組み合わせによる分析制度の向上
Hyphenated Techniques Offer Greater
Specificity
D.Duxbury ・・・・・・・・・・・・・・68〜70
○液体の混合における選択肢
Many Options for Mixing of Liquids
J.P.Clark ・・・・・・・・・・・・・・71〜73
○非熱処理およびミニマリープロセス食品のための包
装
Packaging for Nonthermally & Minimally
Processed Foods
A.L.Brody ・・・・・・・・・・・・・・75〜77
Ｂeverage Ｉndustry（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.96，Oct.（2005）．
○アメリカのプライベートラベル飲料市場
Shhh! It's Private!
M.V.Strzelecki ・・・・・・・・・・・ 18，20
○性別にターゲットを絞った飲料
Genderly Speaking
E.Fuhrman ・・・・・・・・・・・・・36，38，40
○最近の飲料製造の検査装置
Inspection and Detection
J.Cosgrove・・・・・・・・・・・・・・・・・42
○オーガニック製品の開発
Meeting Demand for Organics
R.Pas ・・・・・・・・・・・・・・・47〜48，50
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.174，Nov.（2005）．
○エスニック料理の影響を受けるフードサービス
Latitude Adjustment
W.A.Roberts,Jr.
・・・・・・９〜10，12，14〜15
○世界のシェフが認める食品の４つのトレンド
Chefs Spotlight Global Food Trends
J.H.McEvoy・・・・・・・・・・・19〜20，22，25
○フードサービスにおける飲料の傾向
Something Brew
W.A.Roberts,Jr. ・・・・・・・・27〜28，31〜32
○フードサービスにおけるデザートの傾向
Just Desserts
M.A.Wade ・・・・・・・・・37〜38，40，42〜43
○フードサービスにおけるアペタイザーの傾向
Centered on the Plate
M.A.Wade ・・・・・・・・・・・45，47〜50，52
○フードサービスにおけるサラダおよびサラダドレッ
シングの傾向
Foodservice Trends: Salads and Salad
Dressings
T.Zind・・・・・・・・・・・・・・・55〜58，60
○調理とフードサービスの研究開発の傾向
Balancing Acts
M.A.Wade ・・・・・・・・・・・64〜66，69〜71
○大学におけるフードサービスの傾向
The College Crowd
A.F.Dziuk ・・・・・・・・・・・・・・・・・73
○ベビーブーマーとレストランメニュー
Pig in the Python
C.D.O'Donnell ・・・・・・・・・・・・・・・75
Ｆood Ｍanufacture（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.80，Nov.（2005）．
○Food Ingredients Europe予見
Healthy Gets Tasty
R.Pendrous・・・・・・・・・47〜48，51〜52，54
○消費者の健康，安全志向とフレーバー
Feel Good Flavours
R.Green ・・・・・・・・・・・・・・・・57〜58
○ミキシングプロセスのコンピュータモデル
Model Behaviour
M.KNOTT ・・・・・・・・・・・・・・・・63〜64
○イギリスのエスニック食品市場
All Aboard
R.Green ・・・・・・・・・・・・・・・・72〜73
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.77，Nov.（2005）．
○食品工場のエネルギー削減
Energy Exclusive: Powering Your Bottom
Line
H.Forbes ・・・・・・・・・・・・・・・
ＥＳ１〜ＥＳ３，ＥＳ６〜ＥＳ８，ＥＳ10〜ＥＳ11
○CIPとプロセス制御の統合
Integrating CIP and Process Control
W.Labs・・・・・・・・・・・・・・・49，51〜58