分類 |
標題 |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
微生物・酵素 |
トランスグルタミナーゼ処理による食肉素材の接着機構 |
添田孝彦・外園亜紀子・小澤貴彦・藤原 尚 |
日本食品科学工学会誌 |
52(5)207〜211('05) |
46-8 |
栄養・健康 |
特別寄稿―健康飲料「天海の水」の開発― |
端口佳宏 |
Beverage Japan |
282 76〜79('05.6) |
46-8 |
栄養・健康 |
機能性食品と健康《前編》 |
酒井重男 |
食の科学 |
329 34〜41('05.7) |
46-8 |
栄養・健康 |
特集―スポーツ&高齢者と食品の機能(「フード・フォラム・つくば」より)― |
|
食品と開発 |
40(7)4〜15('05) |
46-8 |
栄養・健康 |
○生活習慣病の現状と予防対策のすすめ方 |
水嶋春朔 |
食品と開発 |
40(7)4〜15('05) |
46-8 |
栄養・健康 |
○高齢者の生活機能向上のための運動と食品の組み合わせ |
久野譜也 |
食品と開発 |
40(7)4〜15('05) |
46-8 |
栄養・健康 |
○大豆ペプチドの開発とその機能 |
高松清治 |
食品と開発 |
40(7)4〜15('05) |
46-8 |
栄養・健康 |
米由来新規植物ステロール“オリザトリテルペノイド”の機能性 |
藍谷教夫・下田博司 |
食品と開発 |
40(7)74〜76('05) |
46-8 |
栄養・健康 |
α−ガラクトシル基を含むオリゴ糖の機能と応用 |
橋本博之・園山 慶 |
化学と生物 |
43(7)431〜438('05) |
46-8 |
栄養・健康 |
コエンザイムQ10含有製品と品質 |
峰村 剛・伊東奈津江・安原さと子・辻 政弘 |
ニューフードインダストリー |
47(7)1〜12('05) |
46-8 |
食品衛生 |
特集―微生物制御と殺菌技術― |
|
食品工業 |
48(12)19〜68('05.6/30) |
46-8 |
食品衛生 |
○微生物による食中毒対策:特にノロウイルスと腸管出血性大腸菌O157 |
伊藤 武 |
食品工業 |
48(12)19〜68('05.6/30) |
46-8 |
食品衛生 |
○リステリア菌の汚染実態と制御 |
五十君靜信 |
食品工業 |
48(12)19〜68('05.6/30) |
46-8 |
食品衛生 |
○黄色ブドウ球菌増殖およびエンテロトキシン産生予測のための新たな予測システム開発 |
藤川 浩 |
食品工業 |
48(12)19〜68('05.6/30) |
46-8 |
食品衛生 |
○活性酸素による化学的殺菌とバクテリアの防御システム |
坂元 仁・松村吉信・土戸哲明 |
食品工業 |
48(12)19〜68('05.6/30) |
46-8 |
食品衛生 |
○デソキシコーレイト寒天培地と発色酵素基質培地における高圧損傷大腸菌の検出 |
荻原博和 |
食品工業 |
48(12)19〜68('05.6/30) |
46-8 |
食品衛生 |
○より実践的な食品の細菌同定法「BD BBLクリスタル産業用」 |
上條茂徳 |
食品工業 |
48(12)19〜68('05.6/30) |
46-8 |
食品衛生 |
腸炎ビブリオの季節がやってきた!! |
高木達也 |
食と健康 |
583 8〜13('05.7) |
46-8 |
食品衛生 |
夏場の衛生チェック!仕出し弁当 |
中山正夫 |
食と健康 |
583 32〜38('05.7) |
46-8 |
添加物・副材料 |
特集―醸造王国「愛知」の食― |
|
食の科学 |
329 3〜32('05.7) |
46-8 |
添加物・副材料 |
○対談:名古屋の食は普段着の伝統文化 |
淺井愼平・小松原克則 |
食の科学 |
329 3〜32('05.7) |
46-8 |
添加物・副材料 |
○みそを食べて天下を盗った男たち |
永山久夫 |
食の科学 |
329 3〜32('05.7) |
46-8 |
添加物・副材料 |
○愛知県における醸造の歴史 |
山下 勝 |
食の科学 |
329 3〜32('05.7) |
46-8 |
添加物・副材料 |
○味噌の長期的な消費減少のなか,異彩を放つ「八丁味噌」 |
編集部 |
食の科学 |
329 3〜32('05.7) |
46-8 |
添加物・副材料 |
酸味料・pH調整剤の特徴と効果 |
岡田幸夫 |
ニューフードインダストリー |
47(7)1〜12('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
特集―ゲルを形成する新しい素材― |
|
食品と科学 |
47(7)71〜77('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
○しなやかなゲルを形成する新しい乾燥卵白の機能と食品における効果 |
田中敏治 |
食品と科学 |
47(7)71〜77('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
○食感・形状を自在に変えられる魚肉素材 |
日本水産 |
食品と科学 |
47(7)71〜77('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
特集―食肉・水産分野の新動向― |
|
ジャパンフードサイエンス |
44(7)25〜51('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
○畜産の有機認証制度の課題と展望 |
藤井淳生 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)25〜51('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
○豚肉のトレーサビリティシステムの構築 |
奥野泰史 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)25〜51('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
○酸素バリア性包材によるマグロの分割包装と流通改革 |
綾木 毅・田中幹雄 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)25〜51('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
○‘囲い養殖法’による無毒フグの生産と肝(きも)の食用化 |
荒川 修・高谷智裕・野口玉雄 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)25〜51('05) |
46-8 |
水産・畜産 |
○食肉・水産の関連資材・機器紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
44(7)25〜51('05) |
46-8 |
飲料・醸造 |
特集―清涼飲料。“本格”と“健康”を軸に製品展開― |
|
食品工業 |
48(11)33〜61('05.6/15) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○清涼飲料市場の現状 |
大仲 均 |
食品工業 |
48(11)33〜61('05.6/15) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○“本格”をキーワードにした「生茶」のリニューアル戦略 |
長尾美帆 |
食品工業 |
48(11)33〜61('05.6/15) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○ミネラルウォーター市場とサントリーの水ビジネス |
大竹 篤・鵜飼太祐 |
食品工業 |
48(11)33〜61('05.6/15) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○清涼飲料の最近の技術動向 |
村山涼二 |
食品工業 |
48(11)33〜61('05.6/15) |
46-8 |
飲料・醸造 |
4年連続増加した焼酎甲類市場―再び市場軟化が恒常化― |
|
酒類食品統計月報 |
47(5)37〜42('05.6) |
46-8 |
飲料・醸造 |
特集―飲料缶― |
|
Beverage Japan |
282 35〜58('05.6) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○飲料市場を缶の差別化で生き残る |
|
Beverage Japan |
282 35〜58('05.6) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○BJ Interview:新型缶の積極採用と,その狙い |
加藤幸久 |
Beverage Japan |
282 35〜58('05.6) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○主要サプライヤーの動向 |
|
Beverage Japan |
282 35〜58('05.6) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○ボトル缶・SOT缶入り製品一覧(2004年1月〜2005年6月) |
|
Beverage Japan |
282 35〜58('05.6) |
46-8 |
飲料・醸造 |
BJ Report:2005年の低アルコール飲料市場―好調の低アルコール飲料激しさ増す争い― |
|
Beverage Japan |
282 59〜66('05.6) |
46-8 |
飲料・醸造 |
○メーカー別主要ブランド動向 |
|
Beverage Japan |
282 59〜66('05.6) |
46-8 |
冷凍・乾燥 |
史上最高,拡大する冷凍食品市場―主力品,得意分野へ特化するメーカー― |
|
酒類食品統計月報 |
47(5)2〜10('05.6) |
46-8 |
缶詰一般 |
2004年の缶詰輸入動向―過去最多の輸入量― |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
84(7)12〜23('05) |
46-8 |
缶詰一般 |
日本缶詰協会2010ビジョン |
日本缶詰協会2010ビジョン検討会 |
缶詰時報 |
84(7)29〜36('05) |
46-8 |
食品一般 |
味覚はどのように伝えられるのか―味細胞はそれぞれの味に特化しているのか?― |
増保生郎・齋藤 修 |
化学と生物 |
43(6)348〜349('05) |
46-8 |
食品一般 |
特集―惣菜・中食の食品科学― |
|
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
○弁当・そうざい製造施設に関する東京都食品衛生自主管理認証制度 |
平 公崇 |
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
○惣菜・中食へのチアミンラウリル硫酸塩の利用 |
岡山竜也 |
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
○ボイル野菜の緑色を保持する日持ち向上技術 |
金平圭介 |
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
○惣菜利用へのゼラチンについて |
五十嵐 博 |
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
○乳化剤による肉惣菜の食感改良技術 |
酒巻正治 |
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
○特別インタビュー:安全・安心・健康・おいしさを届ける「マチのほっとステーション」 |
伊賀維津雄 |
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
○注目の惣菜・中食向け素材・技術 |
編集部 |
フードケミカル |
21(6)17〜55('05) |
46-8 |
食品一般 |
加工食品・飲料・酒類の消費動向分析―2004年の家計支出額とスーパーPOS情報による販売実績から― |
野島直人 |
缶詰時報 |
84(7)2〜11('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
カット野菜の微生物学的品質と微生物制御 |
泉 秀実 |
日本食品科学光学会誌 |
52(5)197〜206('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
特集―脱酸素剤の利用動向―殻 |
|
フードケミカル |
21(6)65〜72('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○最近の脱酸素剤の利用動向について |
細川貴央 |
フードケミカル |
21(6)65〜72('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○脱酸素剤の市場状況と製品一覧 |
編集部 |
フードケミカル |
21(6)65〜72('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
特集―粉末調味料製造技術と品質保証― |
|
食品機械装置 |
42(7)51〜90('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○粉体の加工技術及び粉末製品製造技術について |
多貝真一 |
食品機械装置 |
42(7)51〜90('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○当社の粉末・顆粒調味料製造と品質保証への取組み |
松本正治 |
食品機械装置 |
42(7)51〜90('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○永谷園の調味顆粒製造工程と品質管理 |
増田尚弘 |
食品機械装置 |
42(7)51〜90('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○粉体調味料製造技術の現状 |
吉田照男 |
食品機械装置 |
42(7)51〜90('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○食品加工におけるドラムドライヤーの利用技術 |
直原英彦 |
食品機械装置 |
42(7)51〜90('05) |
46-8 |
食品加工・保蔵 |
○粉末調味料の製造と混合機の必要とされる機能と形態 |
杉本 豊 |
食品機械装置 |
42(7)51〜90('05) |
46-8 |
市場調査・流通 |
5年ぶり増加した清涼飲料自販機売上高―どう活かすか,自販機ネットワーク― |
|
酒類食品統計月報 |
47(5)43〜48('05.6) |
46-8 |
市場調査・流通 |
食料品堅調反映した04年度SM業界―厳しい環境下でパイ争奪戦はさらに激化― |
|
酒類食品統計月報 |
47(5)58〜62('05.6) |
46-8 |
市場調査・流通 |
特集―青果物流通における通いコンテナの利用― |
|
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○青果物流通における通いコンテナ利用で期待される効果と課題 |
徳田博美 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○通い容器の普及と規格化に向けて |
木村 茂 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○野菜流通・販売一貫ばらシステムへの通いコンテナの利用 |
佐々木隆行 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○コンテナリースの先駆者 急成長を続けるイフコのコンテナ |
編集部 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○通いコンテナシステムの現状と今後の課題 |
吉本浩之 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○通いコンテナ受発注管理システム「JAリターナブル・コンテナシステム」(愛称:やまびこくん)について |
全国農業協同組合連合会 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○中央卸売市場としての通い容器への取り組み |
山田昌弘 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○コンテナ導入から30年,現在の状況とその運営 |
牛込淳彦 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○通いコンテナに関する量販店アンケート結果とその分析 |
編集部 |
フレッシュフードシステム |
34(3)1〜44('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
特別企画―戦いはフロントへ!!個別対応の消費活性化策:製配販のプロモーションの取り組み― |
|
総合食品 |
29(2)15〜40('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○味の素冷凍食品の売り場展開 |
進藤大二 |
総合食品 |
29(2)15〜40('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○西野商事のフロント強化戦略 |
牧 明夫 |
総合食品 |
29(2)15〜40('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○イオンの売り場づくり |
岩本隆雄 |
総合食品 |
29(2)15〜40('05.7) |
46-8 |
市場調査・流通 |
○小売業の店頭活性化策 |
上妻英夫 |
総合食品 |
29(2)15〜40('05.7) |
46-8 |
管理技術 |
特集―発効間近ISO22000にいかに備えるか― |
|
月刊HACCP |
11(7)19〜34('05) |
46-8 |
管理技術 |
○いかにしてISO22000を“実効の上がるHACCP”につなげるか |
荒木恵美子 |
月刊HACCP |
11(7)19〜34('05) |
46-8 |
管理技術 |
○食品企業,審査登録機関はどのようにISO22000に取り組むべきか |
寺部哲央 |
月刊HACCP |
11(7)19〜34('05) |
46-8 |
管理技術 |
○ISO審査登録機関によるHACCP,ISO22000の状況 |
編集部 |
月刊HACCP |
11(7)19〜34('05) |
46-8 |
管理技術 |
特集―HACCP導入の経済効果と正しい検証― |
|
月刊HACCP |
11(7)45〜58('05) |
46-8 |
管理技術 |
○日本の食品企業が陥っているHACCPへの誤解 |
田中信正 |
月刊HACCP |
11(7)45〜58('05) |
46-8 |
管理技術 |
○経営者のコミットメントと適切な検証がなぜ不可欠なのか |
ジェニー スコット |
月刊HACCP |
11(7)45〜58('05) |
46-8 |
管理技術 |
年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
42(7)47〜50('05) |
46-8 |
管理技術 |
○保健機能食品制度の見直しと安全性 |
山田和彦 |
食品機械装置 |
42(7)47〜50('05) |
46-8 |
容器・包装 |
新たな展開進めるガラスびん業界―多機能ガラスびん普及が今年のポイント― |
|
酒類食品統計月報 |
47(5)67〜72('05.6) |
46-8 |
容器・包装 |
特集―ハイバリヤー包材の動向― |
|
ジャパンフードサイエンス |
44(7)52〜84('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○超ハイバリア透明フィルム「GXフィルム」 |
高原 健 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)52〜84('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○ハイブリッドコートフィルム「コージン・コーバリアR(○付きR・登録商標)」 |
幸原 淳 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)52〜84('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○ハイガスバリアフィルム「NCX」 |
今泉卓三 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)52〜84('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○高水分活性用酸素ガスバリアフィルム「A−OP EXS」 |
戸田欽一 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)52〜84('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○ガスバリア性ドライラミネート用接着剤「マクシーブ」 |
沓名貴昭 |
ジャパンフードサイエンス |
44(7)52〜84('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○ハイバリヤー包材と関連機器 |
|
ジャパンフードサイエンス |
44(7)52〜84('05) |
46-8 |
容器・包装 |
特集―医薬品包装:医薬品のユニバーサルデザインの現状と課題― |
|
包装技術 |
43(7)7〜46('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○デザイン心理学の視点から医薬品包装を考える |
日比野治雄 |
包装技術 |
43(7)7〜46('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○医療現場に求められる医薬品ユニバーサルデザインの現状と今後の課題 |
下枝貞彦 |
包装技術 |
43(7)7〜46('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○医薬品容器包装におけるユニバーサルデザイン |
住本充弘 |
包装技術 |
43(7)7〜46('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○粉末状製剤鼻腔投与用マルチドーズデバイスについて |
望月勢司 |
包装技術 |
43(7)7〜46('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○セファメジンαキット開発について |
園田 努 |
包装技術 |
43(7)7〜46('05) |
46-8 |
容器・包装 |
○ディスポーザブル注腸容器の開発と包装設計 |
大樂真健・三倉美保・清水俊夫・富樫美津雄 |
包装技術 |
43(7)7〜46('05) |
46-8 |
容器・包装 |
女性が人目を気にせずに飲める“かわいらしさ”の追求―“宝石型シェイプ”の小型紙容器を採用した「美果汁」 |
山本一成 |
PACKPIA |
49(7)2〜5('05) |
46-8 |
容器・包装 |
特集―「飲料の容器と購入」に関する消費者意識調査― |
|
PACKPIA |
49(7)11〜33('05) |
46-8 |
容器・包装 |
UVカットラミネートフィルムの開発 |
宝田浩之 |
PACKPIA |
49(7)48〜52('05) |
46-8 |
環境問題 |
忘れてはならない環境ホルモンの恐怖(1)―環境ホルモン問題の経緯と最近の国際的動向― |
三好恵真子 |
ニューフードインダストリー |
47(7)27〜40('05) |
46-8 |