| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | ＰＣＲ法による米のＤＮＡ品種判別のためのプライマーセットの開発 | 大坪研一・中村澄子・雲 聡・川上宏智・宮村 毅 | 日本食品科学工学会誌 | 52（３）102～106（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | 特集―加工食品の微生物管理― | ジャパンフードサイエンス | 44（４）23～59（'05） | 46-5 | |
| 分析・測定 | ○レポーター・キャプチャープローブを用いた交互積層電極によるＤＮＡセンシングシステム | 末 信一朗 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）23～59（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○『ＭＯＲＡ－ＡＭＰ ＦＯＯＤ』を使った網羅的な食中毒病原体のモニター | 江崎孝行 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）23～59（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○化学発光法による微生物迅速検査技術 | 浅川 篤・山庄司志朗・川崎 晋・川本伸一 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）23～59（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○食品中の細菌簡易同定法『ＢＤ ＢＢＬクリスタル産業用』シリーズ | 上條茂徳 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）23～59（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○電子線照射による食品包装材の滅菌とその効果 | 山瀬 豊 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）23～59（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○微生物管理関連機器 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）23～59（'05） | 46-5 | |
| 分析・測定 | 特集―食品危害物質の迅速検査法― | ジャパンフードサイエンス | 44（４）61～89（'05） | 46-5 | |
| 分析・測定 | ○環境ホルモンチップを用いた安全性評価 | 丹治雅夫・伊勢良太・ハン ダルホ・井上暁夫・寺坂俊一・木山亮一 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）61～89（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○残留農薬の迅速スクリーニング | 岡村和代・小笠原 亮 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）61～89（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○特定原材料検査の自動化 | 田中 修 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）61～89（'05） | 46-5 |
| 分析・測定 | ○食品危害物質検査の関連機器・技術 | ジャパンフードサイエンス | 44（４）61～89（'05） | 46-5 | |
| バイオテクノロジー | 特集―遺伝子組換えによる食品添加物の安全性をめぐって― | 食品と開発 | 40（４）17～21（'05） | 46-5 | |
| バイオテクノロジー | ○遺伝仕組換え技術を利用して製造された食品添加物の安全性評価 | 山崎 壮 | 食品と開発 | 40（４）17～21（'05） | 46-5 |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え技術を利用した微生物（ＧＭＭ）由来の食品用酵素 | Kirsten B. Staer | 食品と開発 | 40（４）17～21（'05） | 46-5 |
| 栄養・健康 | 特集―フィトケミカルの機能性Ⅰ― | 食品工業 | 48（６）19～75（'05.3/30） | 46-5 | |
| 栄養・健康 | ○健康食品・機能性食品のあるべき姿を探る | 有井雅幸 | 食品工業 | 48（６）19～75（'05.3/30） | 46-5 |
| 栄養・健康 | ○大豆β-コングリシニンの生理作用 | 河野光登 | 食品工業 | 48（６）19～75（'05.3/30） | 46-5 |
| 栄養・健康 | ○フランス海岸松ポリフェノール「フラバンジェノールＲ(○付きR・登録商標)」の効能研究 | 吉村麻紀子 | 食品工業 | 48（６）19～75（'05.3/30） | 46-5 |
| 栄養・健康 | ○リンゴ由来ポリフェノールの生理機能 | 赤染陽子 | 食品工業 | 48（６）19～75（'05.3/30） | 46-5 |
| 栄養・健康 | ○ツイントースの開発と応用 | 重松典宏・鳴島真人 | 食品工業 | 48（６）19～75（'05.3/30） | 46-5 |
| 栄養・健康 | ○サツマイモ茎葉に含まれるポリフェノール類の薬理作用 | 吉元 誠 | 食品工業 | 48（６）19～75（'05.3/30） | 46-5 |
| 栄養・健康 | Lactobacillus plantarum HOKKAIDOを用いた豆乳ヨーグルトの製造およびその機能性 | 中川良二・薮内裕子・八十川大輔・長島浩二 | 日本食品科学工学会誌 | 52（３）140～143（'05） | 46-5 |
| 栄養・健康 | 特集―α-リポ酸― | ニューフードインダストリー | 47（４）９～26（'05） | 46-5 | |
| 栄養・健康 | ○α-リポ酸とは… | 馬場康則 | ニューフードインダストリー | 47（４）９～26（'05） | 46-5 |
| 栄養・健康 | ○α-リポ酸のダイエットおよび美容機能 | 杉下朋子・下田博司 | ニューフードインダストリー | 47（４）９～26（'05） | 46-5 |
| 栄養・健康 | ○ＡＬＩＰＵＲＥTM（α-リポ酸）の機能性について | 高下 崇 | ニューフードインダストリー | 47（４）９～26（'05） | 46-5 |
| 栄養・健康 | 高脂肪食飼育ハムスターにおけるガレート型カテキンの脂質代謝改善作用 | 鈴木裕子・小林 誠・海野知紀・野澤 歩・堤坂裕子・角田隆巳 | 日本食品科学工学会誌 | 52（４）167～171（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | 年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 42（４）47～54（'05） | 46-5 | |
| 食品衛生 | ○食品に混入する昆虫：特に貯蔵食品害虫の同定と防除について | 広渡俊哉 | 食品機械装置 | 42（４）47～54（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | 特集―異物混入防止技術― | 食品機械装置 | 42（４）55～100（'05） | 46-5 | |
| 食品衛生 | ○加工食品の異物混入事例 | 佐藤邦裕 | 食品機械装置 | 42（４）55～100（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | ○食品異物検出の実際とＸ線装置の最新技術 | 嶌田征浩 | 食品機械装置 | 42（４）55～100（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | ○食品安全のための有害生物防除システムの考え方 | 大音 稔 | 食品機械装置 | 42（４）55～100（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | ○食品工場における防虫対策について | 後出秀聡 | 食品機械装置 | 42（４）55～100（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | ○ステンレス微磁性体粉の除去 | 中川則成 | 食品機械装置 | 42（４）55～100（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | ○流水洗浄を応用した水圧式自動異物除去洗浄機 | 大津幸一 | 食品機械装置 | 42（４）55～100（'05） | 46-5 |
| 食品衛生 | ＜身近な衛生管理基礎シリーズ②＞食器の衛生と洗浄 | 廣瀬俊之・岡野哲也 | 食と健康 | №580 ８～17（'05.4） | 46-5 |
| 添加物・副材料 | 特集―増粘安定剤の今を見る― | フードケミカル | 21（３）17～51（'05） | 46-5 | |
| 添加物・副材料 | ○増粘安定剤の特性と有効利用 | 岸本一宏 | フードケミカル | 21（３）17～51（'05） | 46-5 |
| 添加物・副材料 | ○果物の魅力にあふれるデザート フルーツコンポートへのペクチンの利用 | 杉林ひろみ | フードケミカル | 21（３）17～51（'05） | 46-5 |
| 添加物・副材料 | ○アルギン酸市場の新たな動き | 宮島千尋 | フードケミカル | 21（３）17～51（'05） | 46-5 |
| 添加物・副材料 | ○キサンタンガム，ジュランガムのユニークな応用 | 大和谷和彦・白川真由美 | フードケミカル | 21（３）17～51（'05） | 46-5 |
| 添加物・副材料 | ○ゼラチンの現状とこれから | 古川 徹 | フードケミカル | 21（３）17～51（'05） | 46-5 |
| 添加物・副材料 | ○増粘安定剤の市場動向 | 編集部 | フードケミカル | 21（３）17～51（'05） | 46-5 |
| 添加物・副材料 | 猛暑追い風に拡大，04年度めんつゆ市場―「総額表示」導入で価格競争は激化― | 酒類食品統計月報 | 47（１）56～62（'05.3） | 46-5 | |
| 農産 | 特集―よみがえる雑穀― | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 | |
| 農産 | ○雑穀ルネッサンス | 南 恵子 | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 |
| 農産 | ○雑穀（アワ，ヒエ，キビ）の健康機能研究と雑穀食品の開発・事業化 | 西澤直行 | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 |
| 農産 | ○アマランサスの機能性と食品特性 | 根本和洋・小西洋太郎 | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 |
| 農産 | ○大ヒットした「五穀ラーメン」「五穀こんにゃく」「五穀餃子」 | 編集部 | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 |
| 農産 | ○カラダとココロが平和になる新グルメ食材『雑穀』 | 大谷ゆみこ | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 |
| 農産 | ○脱サラで取り組む雑穀栽培 | 丸山竹士郎 | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 |
| 農産 | ○雑穀の普及と啓発を目指して，「日本雑穀協会」が発足 | 編集部 | 食の科学 | №326 ３～46（'05.4） | 46-5 |
| 飲料・醸造 | 国産ＭＷは量と価格の勝負へ―コスト削減に動く“水”メーカー― | 総合食品 | 28（10）37～46（'05.3） | 46-5 | |
| 飲料・醸造 | 前後半で明暗分けた輸入酒市場 2004年の品目別・銘柄別動向(１)―苦戦続くスピリッツ類，Sp・ワインは好調― | 酒類食品統計月報 | 47（１）２～16（'05.3） | 46-5 | |
| 飲料・醸造 | 新製品開発と新素材［２］《豆乳飲料》 | Beverage Japan | №279 65～75（'05.3） | 46-5 | |
| 飲料・醸造 | ○豆乳類市場拡大のための新素材 | Beverage Japan | №279 65～75（'05.3） | 46-5 | |
| 飲料・醸造 | ○豆乳＋カスピ海ヨーグルト「カスピア」の開発 | 堂本記公子 | Beverage Japan | №279 65～75（'05.3） | 46-5 |
| 飲料・醸造 | ○発酵豆乳の開発と利用 | 田中 賢 | Beverage Japan | №279 65～75（'05.3） | 46-5 |
| 飲料・醸造 | ○サンリッチ社の豆乳パウダー | 内山敦子 | Beverage Japan | №279 65～75（'05.3） | 46-5 |
| 飲料・醸造 | ○天然糖質パラチノースの豆乳マスキング効果 | 鈴木康史 | Beverage Japan | №279 65～75（'05.3） | 46-5 |
| 飲料・醸造 | ○ペクチンによる酸性豆乳飲料の安定化 | 塚越伸朗 | Beverage Japan | №279 65～75（'05.3） | 46-5 |
| 飲料・醸造 | 「伊右衛門」ヒットで“緑茶戦争”再燃―シェア争いで利益が出枯らす飲料メーカー― | 総合食品 | 28（11）15～18（'05.4） | 46-5 | |
| 冷凍・乾燥 | 特集―冷凍食品。高品質，高機能で再び成長路線へ― | 食品工業 | 48（５）35～74（'05.3/15） | 46-5 | |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品の生産・消費動向 | 種谷信一 | 食品工業 | 48（５）35～74（'05.3/15） | 46-5 |
| 冷凍・乾燥 | ○再び力強い成長産業の道を歩む冷凍食品 | 山本純子 | 食品工業 | 48（５）35～74（'05.3/15） | 46-5 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍食品の商品開発は？ | 中山正夫 | 食品工業 | 48（５）35～74（'05.3/15） | 46-5 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷凍米飯・弁当類の冷凍・解凍システム | 前田知子 | 食品工業 | 48（５）35～74（'05.3/15） | 46-5 |
| 冷凍・乾燥 | ○食品冷凍の科学技術 | 鈴木 徹 | 食品工業 | 48（５）35～74（'05.3/15） | 46-5 |
| 冷凍・乾燥 | 新製品開発もパワーダウン?!―エアポケットに入った冷凍食品― | 総合食品 | 28（11）58～70（'05.4） | 46-5 | |
| 缶詰一般 | 大変革期に直面する鮪缶業界の進路―史上最高の輸入量，需給構造様変わり― | 酒類食品統計月報 | 47（１）33～39（'05.3） | 46-5 | |
| 缶詰一般 | 果実缶詰の供給・市場動向―海外依存度さらに高まり，構造変化進む― | 上田廣志 | 缶詰時報 | 84（４）２～30（'05） | 46-5 |
| 缶詰一般 | 第32回缶詰品評会―風味良く，用途広く，付加価値の高い製品― | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 84（４）31～52（'05） | 46-5 |
| 缶詰一般 | 「シーチキン」に仏製の易開封缶採用―“缶詰離れ”歯止めに新たな視点でトライ― | 山本秀幸 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（４）34～35（'05） | 46-5 |
| 食品一般 | 特集―製パン・製菓の新しい動き― | 食品と科学 | 47（４）71～81（'05） | 46-5 | |
| 食品一般 | ○超微細結晶油脂の製パン性改良効果 | 深澤 哲・友枝哲太郎・弦巻千尋 | 食品と科学 | 47（４）71～81（'05） | 46-5 |
| 食品一般 | ○パン酵母由来β－グルカンの特性とパン・菓子への利用 | 渡辺 洋 | 食品と科学 | 47（４）71～81（'05） | 46-5 |
| 食品一般 | 缶びん詰，レトルト食品に対する意見・希望Ⅰ―缶びん詰，レトルト食品の消費者調査より― | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 84（４）53～59（'05） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―粉体加工の最新技術― | フードケミカル | 21（３）65～73（'05） | 46-5 | |
| 食品加工・保蔵 | ○乾燥，粉末の技術の究極を求めて | 林 博道 | フードケミカル | 21（３）65～73（'05） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | ○注目の粉体の加工装置 | 編集部 | フードケミカル | 21（３）65～73（'05） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | 特別企画―最新の殺菌・滅菌技術― | Beverage Japan | №279 80～94（'05.3） | 46-5 | |
| 食品加工・保蔵 | ○シェル＆チューブ式殺菌システム | 常世田晃伸 | Beverage Japan | №279 80～94（'05.3） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | ○新開発のスチーム・インフュージョンシステム | 池尾成一 | Beverage Japan | №279 80～94（'05.3） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | ○パルス光殺菌装置の特徴 | 星田真一 | Beverage Japan | №279 80～94（'05.3） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品専用プレート式熱交換器 | 助石憲俊 | Beverage Japan | №279 80～94（'05.3） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | ○超小型記憶式温度測定システム | 川部元祥 | Beverage Japan | №279 80～94（'05.3） | 46-5 |
| 食品加工・保蔵 | ○最新の殺菌・滅菌装置とデータロガー | Beverage Japan | №279 80～94（'05.3） | 46-5 | |
| 市場調査・流通 | 2004年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向―新たな展開模索しているが…― | 酒類食品統計月報 | 47（１）65～80（'05.3） | 46-5 | |
| 市場調査・流通 | 特集―食品トレーサビリティの最前線― | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（４）９～29（'05） | 46-5 | |
| 市場調査・流通 | ○食品トレーサビリティの現状と課題 | 田中康一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（４）９～29（'05） | 46-5 |
| 市場調査・流通 | ○牛乳トレーサビリティの導入について | 上原俊孝 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（４）９～29（'05） | 46-5 |
| 市場調査・流通 | ○［採録］「ユビキタスＩＤ技術を用いた，統合型食品トレーサビリティシステムの開発実証」T-Engineフォーラム | 越塚 登 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（４）９～29（'05） | 46-5 |
| 市場調査・流通 | ○データの膨大化に対応し仕組みをシンプル化 | マルハ㈱ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（４）９～29（'05） | 46-5 |
| 管理技術 | 特集―ＨＡＣＣＰの質を高める運用と認証取得とは― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（３）23～45（'05） | 46-5 | |
| 管理技術 | ○食品企業におけるＩＳＯとＨＡＣＣＰの構築・運用事例 | 石村 靖 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（３）23～45（'05） | 46-5 |
| 管理技術 | ○機能するＨＡＣＣＰを構築する際のポイント | 川原俊介 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（３）23～45（'05） | 46-5 |
| 管理技術 | ○アンケート：自治体・ＩＳＯ機関による認証状況 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（３）23～45（'05） | 46-5 | |
| 管理技術 | 特集―注目のＩＳＯ22000― | 食品と開発 | 40（４）４～16（'05） | 46-5 | |
| 管理技術 | ○ＩＳＯ22000：食品安全マネジメントシステム：新たな国際規格の誕生 | 湯地和夫 | 食品と開発 | 40（４）４～16（'05） | 46-5 |
| 管理技術 | ○ＩＳＯ22000食品安全マネジメントシステム規格開発の現状と問題点 | 大和田 孝 | 食品と開発 | 40（４）４～16（'05） | 46-5 |
| 管理技術 | ○食品産業のＩＳＯ認証取得の動きと審査・コンサル機関 | 編集部 | 食品と開発 | 40（４）４～16（'05） | 46-5 |
| 機械・設備 | 特別企画Ⅱ―サニテーション機器・技術― | Beverage Japan | №279 108～117（'05.3） | 46-5 | |
| 機械・設備 | ○実機テストを通じた脱臭ＣＩＰ洗浄 | 照井丈夫 | Beverage Japan | №279 108～117（'05.3） | 46-5 |
| 機械・設備 | ○ゴムパッキン不要のステンレス継手 | 小柳 悟 | Beverage Japan | №279 108～117（'05.3） | 46-5 |
| 機械・設備 | ○飲料ラインにおける除臭洗浄 | 勝野仁智 | Beverage Japan | №279 108～117（'05.3） | 46-5 |
| 機械・設備 | ○着香問題対応の新形状サニタリーパッキン | 國岡眞一郎 | Beverage Japan | №279 108～117（'05.3） | 46-5 |
| 機械・設備 | ○最新の塩素化洗浄剤のあり方と各ＣＩＰ条件のスクリーニング | 田中貴和 | Beverage Japan | №279 108～117（'05.3） | 46-5 |
| 容器・包装 | 特集―ガラスびん― | Beverage Japan | №279 51～52，56～62（'05.3） | 46-5 | |
| 容器・包装 | ○ガラスびんの需要創造に向けた取り組み | Beverage Japan | №279 51～52，56～62（'05.3） | 46-5 | |
| 容器・包装 | 特別インタビュー―リーディングカンパニーの需要拡大策：日本山村硝子株式会社― | 埴 義彦 | Beverage Japan | №279 54～55（'05.3） | 46-5 |
| 容器・包装 | インモールドラベル容器「ＫＭ ＣＵＰ」の開発 | 水越功武 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（４）36～37（'05） | 46-5 |
| 容器・包装 | 特集―中国・東南アジアの包装― | 包装技術 | 43（４）３～30（'05） | 46-5 | |
| 容器・包装 | ○アジアの現況とタイ国における自動車包装について | 鎌田茂生 | 包装技術 | 43（４）３～30（'05） | 46-5 |
| 容器・包装 | ○成長著しい中国包装産業 | 今井正邦 | 包装技術 | 43（４）３～30（'05） | 46-5 |
| 容器・包装 | ○中国における包装紙産業の動向 | 飯田信一 | 包装技術 | 43（４）３～30（'05） | 46-5 |
| 容器・包装 | ○中国歯磨市場の概要と包材調達の課題 | 今井眞彦 | 包装技術 | 43（４）３～30（'05） | 46-5 |
| 環境問題 | 環境にやさしいごみとのつきあいかた | 松田美夜子 | 食と健康 | №580 54～60（'05.4） | 46-5 |