| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
| 分析・測定 | 多点計測による食品テクスチャーの評価 | 神山かおる | 日本食品科学工学会誌 | 52（２）45～51（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | 食物アレルギーの現状と対応 | 橘田和美 | 日本食品科学工学会誌 | 52（２）52～59（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | 新シリーズ：製品開発のための新素材［１］ | Beverage Japan | №278 90～95（'05.2） | 46-4 | |
| 栄養・健康 | ○関節痛の抑制効果が注目されるグルコサミン ○グルコサミンの機能と飲料への利用 |
甲陽ケミカル株式会社 | Beverage Japan | №278 90～95（'05.2） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○Ｎ-アセチルグルコサミンの飲料への利用 | 焼津水産化学工業株式会社 | Beverage Japan | №278 90～95（'05.2） | 46-4 |
| 栄養・健康 | こう変わる食品アレルギー表示 | 鷲見 学・林 久善・海老名英治 | 食と健康 | №579 ８～15（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | 特集―食品の抗酸化作用とその測定― | 食品と科学 | 47（３）71～81（'05） | 46-4 | |
| 栄養・健康 | ○野菜・果物の抗酸化作用と免疫活性化作用 | 山崎正利・岩澤晴代 | 食品と科学 | 47（３）71～81（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○飲料・食品の新しい抗酸化力測定システム | 関 泰一 | 食品と科学 | 47（３）71～81（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | 特集―食品の機能とエビデンス― | 食品と開発 | 40（３）４～13（'05） | 46-4 | |
| 栄養・健康 | ○サプリメントと科学的論拠 | 細谷憲政 | 食品と開発 | 40（３）４～13（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○ニュートリゲノミクスによる機能性食品科学の新展開 | 合田敏尚 | 食品と開発 | 40（３）４～13（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○ヘルスクレームの科学的評価 | 佐々木 敏 | 食品と開発 | 40（３）４～13（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | 健康食品の市場動向と素材・技術研究 | 編集部 | 食品と開発 | 40（３）16～47（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | 特集―肥満と糖尿病― | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 | |
| 栄養・健康 | ○日本における肥満の現状と推移 | 吉池信男 | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○日本人は，軽度の肥満でも糖尿病になりやすい | 曽根博仁・山田信博 | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○糖尿病による臓器別がんのリスク | 栗木清典・田島和雄 | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○沖縄県における小児生活習慣病の現状 | 崎原永辰 | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○日本固有の健康野菜，『明日葉』に抗糖尿病機能 | 加藤郁之進・佐川裕章・榎 竜嗣・大野木 宏 | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○ウイスキーに糖尿病性合併症を予防する成分 | 原口博行 | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | ○学童の肥満と心の健康 | 宮西邦夫 | 食の科学 | №325 ３～51（'05.3） | 46-4 |
| 栄養・健康 | 海藻脂質の知られざる健康機能 | 細川雅史・宮下和夫 | 化学と生物 | 43（３）150～152（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | トウガラシの辛味と痛みとエネルギー代謝 | 川端二功・伏木 亨 | 化学と生物 | 43（３）160～165（'05） | 46-4 |
| 栄養・健康 | グルコン酸類について | 植田実木生 | ニューフードインダストリー | 47（３）45～54（'05） | 46-4 |
| 食品衛生 | 特集―微生物制御のための具体的方法― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（２）27～61 ('05） | 46-4 | |
| 食品衛生 | ○食中毒調査と疫学の活用 | 田中信正 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（２）27～61 ('05） | 46-4 |
| 食品衛生 | ○危害要因分析に必要な食中毒細菌の基礎知識 | 佐藤徳重 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（２）27～61 ('05） | 46-4 |
| 食品衛生 | ○危害要因分析（ハザードアナリシス）の手順について | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（２）27～61 ('05） | 46-4 |
| 食品衛生 | ○微生物検査培地一覧 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 11（２）27～61 ('05） | 46-4 | |
| 食品衛生 | なぜ起こるウェルシュ菌食中毒―必殺法は再加熱!!― | 植村 興 | 食と健康 | №579 52～59（'05.3） | 46-4 |
| 食品衛生 | 特集―食品製造工程における洗浄・殺菌機器― | 食品機械装置 | 42（３）58～85（'05） | 46-4 | |
| 食品衛生 | ○食品工場の洗浄・除菌について | 小堺 博 | 食品機械装置 | 42（３）58～85（'05） | 46-4 |
| 食品衛生 | ○オゾンの殺菌特性とオゾン濃度測定について | 大平美智男 | 食品機械装置 | 42（３）58～85（'05） | 46-4 |
| 食品衛生 | ○オゾン水を利用した食品製造工程における洗浄と微生物の殺菌 | 佐藤正光・加賀田道雅 | 食品機械装置 | 42（３）58～85（'05） | 46-4 |
| 食品衛生 | ○食品製造工程における油脂汚れの洗浄と環境保全 | 樅山俊哉 | 食品機械装置 | 42（３）58～85（'05） | 46-4 |
| 食品衛生 | 食品産業における異物混入対策―市場と関連製品動向― | 編集部 | 食品と開発 | 40（３）74～78（'05） | 46-4 |
| 添加物・副材料 | 特集―機能性甘味料― | ニューフードインダストリー | 47（３）１～34（'05） | 46-4 | |
| 添加物・副材料 | ○スクラロースの現状と今後の展望 | 井上健夫・三重正宣 | ニューフードインダストリー | 47（３）１～34（'05） | 46-4 |
| 添加物・副材料 | ○ツイントースの機能性と応用技術について | 重松典宏・岡島貴子 | ニューフードインダストリー | 47（３）１～34（'05） | 46-4 |
| 添加物・副材料 | ○トレハロースの新しい機能・特性 | 久保田倫夫 | ニューフードインダストリー | 47（３）１～34（'05） | 46-4 |
| 添加物・副材料 | ○糖アルコールの特性と利用法 | 戸田吉紀 | ニューフードインダストリー | 47（３）１～34（'05） | 46-4 |
| 農産 | 健康ご飯で市場拡大狙うが価格競争に足元すくわれる米飯メーカー | 総合食品 | 28（９）35～47（'05.2） | 46-4 | |
| 水産・畜産 | 課題山積する飲用牛乳の消費―好天候を生かせない背景は何か― | 酒類食品統計月報 | 46（13）50～53（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | 危機的状況迎えた清酒市場 2004年上位銘柄の出荷動向―危機をチャンスに結びつけるためには？― | 酒類食品統計月報 | 46（13）２～10（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | コスト増に直面したレギュラーコーヒー業界―コーヒー生豆高騰で製品価格は？― | 酒類食品統計月報 | 46（13）11～15（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | 好天背景に拡大した2004年の清涼飲料―緑茶飲料・Ｍウォーターが市場牽引― | 酒類食品統計月報 | 46（13）33～40（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | 特集―2004年飲料市場と今年の戦略― | Beverage Japan | №278 46～88（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | ○好天に恵まれた2004年 正念場の2005年 | Beverage Japan | №278 46～88（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | ○主要メーカーの動向 | Beverage Japan | №278 46～88（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | ○2004年カテゴリー別新発売品一覧 | Beverage Japan | №278 46～88（'05.2） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | 特集―清涼飲料製造と品質管理― | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 | |
| 飲料・醸造 | ○高電界処理によるオレンジジュースの殺菌とその効果 | 井上孝司・河原優美子 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 飲料・醸造 | ○ツーヘンハーゲンの新しいチューブ式殺菌機について | ㈱ツーヘンハーゲンジャパン | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料製造における水質検査と微生物管理 | 鈴木富美 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料ボトルのキャップ検査システム | 小鹿 孝 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料製造装置と品質管理機器 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 | |
| 冷凍・乾 燥 | 特集―アイスクリームのハイテクノロジー― | フードケミカル | 21（２）49～61（'05） | 46-4 | |
| 冷凍・乾 燥 | ○アイスクリームの新食感開発 | 臼井雅克 | フードケミカル | 21（２）49～61（'05） | 46-4 |
| 冷凍・乾 燥 | ○アイスクリーム向けの新しい素材の開発 | 小村亜津子 | フードケミカル | 21（２）49～61（'05） | 46-4 |
| 冷凍・乾 燥 | ○注目のアイスクリーム向け素材 | 編集部 | フードケミカル | 21（２）49～61（'05） | 46-4 |
| 缶詰一般 | 缶詰の安全性と優れた品質を強くＰＲ―平成17年缶詰業界新年賀詞交換会― | 缶詰時報 | 84（２）２～６（'05） | 46-4 | |
| 缶詰一般 | 缶詰の生産個数変化 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報，84（２）26～41（'05） | 46-4 | |
| 缶詰一般 | 新規需要層獲得めざす青物缶市場―イワシの海外原料（メキシコ）相場は上昇傾向― | 酒類食品統計月報 | 46（13）65～68（'05.2） | 46-4 | |
| 食品一般 | 逆風ものとせず，底力みせた即席めん市場―ヒット少ない新商品，総額表示で単価ダウン― | 酒類食品統計月報 | 46（13）26～32（'05.2） | 46-4 | |
| 食品一般 | まだ市場は広がるのか?! 踊り場状態示す健康オイル市場―有力企業の定着に向けた取り組み― | 総合食品 | 28（９）25～31（'05.2） | 46-4 | |
| 食品一般 | 特集―菓子需要創造のマーケティング― | 食品工業 | 48（３）33～89（'05.2/15） | 46-4 | |
| 食品一般 | ○再生への菓子マーケティング：20代独身ＯＬの菓子消費特徴を通じ | 細川利博 | 食品工業 | 48（３）33～89（'05.2/15） | 46-4 |
| 食品一般 | ○適正利潤確保で企業存続を図ることが明るい展望への鍵 | 桜木紀雄 | 食品工業 | 48（３）33～89（'05.2/15） | 46-4 |
| 食品一般 | ○大人市場に向けてのチョコレートの開発 | 上脇達也 | 食品工業 | 48（３）33～89（'05.2/15） | 46-4 |
| 食品一般 | ○インタビュー：ヒット商品の開発には切り口の変化と時代感覚が必要 | 蜂屋 巌 | 食品工業 | 48（３）33～89（'05.2/15） | 46-4 |
| 食品一般 | ○インタビュー：おいしさと夢と健康を～玩具菓子のマーケティング | 古田盛彦・奥野一丈 | 食品工業 | 48（３）33～89（'05.2/15） | 46-4 |
| 食品一般 | ○特定保健用食品によるエナメル質の再石灰化と耐酸性の向上効果 | 飯島洋一 | 食品工業 | 48（３）33～89（'05.2/15） | 46-4 |
| 食品一般 | 特集―製パンの科学Ⅱ― | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 | |
| 食品一般 | ○機能性 穀物食品素材 有芽小麦Ｒ(○付きR・登録商標)の開発 | 大森教正 | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 |
| 食品一般 | ○美味しさを健康へ…湯種とその関連製品の展開 | 齋藤裕彦 | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 |
| 食品一般 | ○油脂結晶の製パンに与える影響 | 納庄康晴 | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 |
| 食品一般 | ○トレハロースの製パンへの利用 | 中村賢一 | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 |
| 食品一般 | ○最近の製パン改良剤 | 佐々木康人 | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 |
| 食品一般 | ○製パン用酵素の利用と開発 | 中嶋康之 | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 |
| 食品一般 | ○モアフレッシュ21を利用した製パンにおける水のコントロール | 高木宏基・小野照美 | 食品工業 | 48（４）19～76（'05.2/28） | 46-4 |
| 食品一般 | 缶びん詰，レトルト食品の消費動向 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 84（３）２～22（'05） | 46-4 |
| 食品一般 | 小・中学校生の食 親から継ぐ「食」，育てる「食」 | 農林中央金庫 | 缶詰時報 | 84（３）23～27（'05） | 46-4 |
| 食品一般 | レトルト食品の生産個数変化 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 84（３）28～35（'05） | 46-4 |
| 食品一般 | 味を感じるメカニズム～甘味・うま味・苦味：Ｔ１ｒ，Ｔ２ｒ受容体を中心として | 三浦裕仁・日野明寛 | ニューフードインダストリー | 47（３）35～44（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―食品のナノテク・ハイセパレーション技術― | フードケミカル | 21（２）17～43（'05） | 46-4 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品工業におけるナノテクノロジーの応用 | 小林 功・中嶋光敏 | フードケミカル | 21（２）17～43（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | ○食べるナノテクノロジー：食品の界面制御技術によるアプローチ | 南部宏暢 | フードケミカル | 21（２）17～43（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | ○超臨界技術の食品加工への利用―現状と展望 | 松村幸彦 | フードケミカル | 21（２）17～43（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品加工におけるイオン交換膜の最新利用技術 | 東郷育郎 | フードケミカル | 21（２）17～43（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | ○注目のナノテク・ハイセパレーション技術 | 編集部 | フードケミカル | 21（２）17～43（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | 米の超高圧処理と浸漬が炊飯に与える効果 | 山倉美穂・岡留博司・鈴木啓太郎・チャン チ ウェン・本間清一・笹川秋彦・山崎 彬・大坪研一 | 日本食品科学工学会誌 | 52（２）60～67（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―食品産業における膜利用の近況― | ジャパンフードサイエンス | 44（３）51～71（'05） | 46-4 | |
| 食品加工・保蔵 | ○膜技術利用の現状と展望 | 渡辺敦夫 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）51～71（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | ○電気浸透膜法によるラクトフェリンの抽出 | 井上浩義 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）51～71（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | ○セラミック膜利用技術動向と無菌ジュース製造への応用 | 原田三郎 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）51～71（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | ○ろ過膜技術・装置 | 各社 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）51～71（'05） | 46-4 |
| 食品加工・保蔵 | 多様化するオゾンの利用―食品産業における衛生管理、環境対策の切り札となるか― | 編集部 | 食品と開発 | 40（３）67～73（'05） | 46-4 |
| 市場調査・流通 | 回復いまだ遠し2004年の小売業―猛暑効果生かしたＣＶＳ，既存店客数増加― | 酒類食品統計月報 | 46（13）81～88（'05.2） | 46-4 | |
| 管理技術 | 「食品安全マネジメントシステム（ISO22000）」規格要求事項の現状と今後の展開 | 湯地和夫 | 缶詰時報 | 84（２）７～19（'05） | 46-4 |
| 管理技術 | 年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 42（３）48～57（'05） | 46-4 | |
| 管理技術 | ○中小企業食品製造施設に対するＨＡＣＣＰの取り組み | 小沼博隆 | 食品機械装置 | 42（３）48～57（'05） | 46-4 |
| 管理技術 | 特集―清涼飲料製造と品質管理― | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 | |
| 管理技術 | ○高電界処理によるオレンジジュースの殺菌とその効果 | 井上孝司・河原優美子 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 管理技術 | ○ツーヘンハーゲンの新しいチューブ式殺菌機について | ㈱ツーヘンハーゲンジャパン | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 管理技術 | ○清涼飲料製造における水質検査と微生物管理 | 鈴木富美 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 管理技術 | ○清涼飲料ボトルのキャップ検査システム | 小鹿 孝 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 |
| 管理技術 | ○清涼飲料製造装置と品質管理機器 | ジャパンフードサイエンス | 44（３）20～50（'05） | 46-4 | |
| 容器・包装 | 生産量最高を記録した段ボール市場―新「全段連」発足，メーカー再編も進展― | 酒類食品統計月報 | 46（13）89～95（'05.2） | 46-4 | |
| 容器・包装 | 特別リポート：日本山村硝子―中国でＴＥＮキャップビジネスを積極的に展開― | 埴 義彦 | Beverage Japan | №278 96～97（'05.2） | 46-4 |
| 容器・包装 | 特集―化粧品・トイレタリー包装― | 包装技術 | 43（３）３～34（'05） | 46-4 | |
| 容器・包装 | ○化粧品・トイレタリー容器のたどって来た道，そしてこれから | 松丸直彦 | 包装技術 | 43（３）３～34（'05） | 46-4 |
| 容器・包装 | ○化粧品パッケージの最新動向 | 池田修一 | 包装技術 | 43（３）３～34（'05） | 46-4 |
| 容器・包装 | ○生活者の視点に立った包装・容器開発 | 片桐 勤 | 包装技術 | 43（３）３～34（'05） | 46-4 |
| 容器・包装 | ○化粧品包装の機能とデザイン設計 | 後藤光男 | 包装技術 | 43（３）３～34（'05） | 46-4 |
| 容器・包装 | ○トイレタリー容器における環境対応：花王の取組み | 鈴木文人 | 包装技術 | 43（３）３～34（'05） | 46-4 |
| 容器・包装 | ○理想の口紅開発をサポートする環境対応容器の提案 | 出月宏和・栗原 充 | 包装技術 | 43（３）３～34（'05） | 46-4 |
| 容器・包装 | 特集―チャック等による軟包装への再封機能の付与― | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（３）７～15（'05） | 46-4 | |
| 容器・包装 | ○再封機能への評価と今後の展望 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（３）７～15（'05） | 46-4 | |
| 容器・包装 | ○食スタイルの変化が促したスパゲティでのチャック袋採用 | 日本製粉 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（３）７～15（'05） | 46-4 |
| 容器・包装 | ○ニュースから見る再封機能袋ここ１年の動き | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（３）７～15（'05） | 46-4 | |
| 環境問題 | ポリエチレンテレフタレート再生材中の残存揮発性物質の分析 | 大門由佳・河村葉子・六鹿元雄・田村悦臣・棚元憲一 | 食品衛生学雑誌 | 46（１）13～20（'05.2） | 46-4 |
| 法規・法令 | 特集―食品表示の現状― | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（２）７～28（'05） | 46-4 | |
| 法規・法令 | ○正しい食品表示をするために | 門間 裕 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（２）７～28（'05） | 46-4 |
| 法規・法令 | ○わかりやすい表示方法について 報告書 | 食品の表示に関する共同会議 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（２）７～28（'05） | 46-4 |
| 法規・法令 | ○現行基準による食品表示の実施状況 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 49（２）７～28（'05） | 46-4 |