| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 特集―食品中のたん白質分析技術― | フードケミカル | 20（12）73～83（'04） | 46-2 | |
| 分析・測定 | ○食品中のタンパク質の最近の分析方法 | 門間美千子 | フードケミカル | 20（12）73～83（'04） | 46-2 |
| 分析・測定 | ○たん白質自動分析装置 | 編集部 | フードケミカル | 20（12）73～83（'04） | 46-2 |
| 分析・測定 | 特集―流量・レベル計測機器― | 食品機械装置 | 42（１）56～74（'05） | 46-2 | |
| 分析・測定 | ○高精度ハイブリッド超音波流量計 | 山本俊広・矢尾博信・木代雅巳 | 食品機械装置 | 42（１）56～74（'05） | 46-2 |
| 分析・測定 | ○測定物に合わせた食品用レベル計測機器の最新情報 | 田中稔秋 | 食品機械装置 | 42（１）56～74（'05） | 46-2 |
| 分析・測定 | ○電波レベル計とそのアプリケーション例 | 町田直人 | 食品機械装置 | 42（１）56～74（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | 特集―たん白素材の機能と利用動向― | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | ○食品開発における大豆たん白の最新利用動向 | 斉藤 努 | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○小麦タンパク質「グリアジン」の利用による国産小麦粉を用いたパンの大量生産技術 | 柴田朋子・丹下幹子 | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○えんどうたん白の特性と利用動向 | 宮部 浩 | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○乳・卵由来たん白の機能と食肉加工への応用 | 藤野正行 | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○改質乳清タンパク質の機能発展と応用 | 杵川洋一・下村健一・北川浩司・寺林由佳理・堂野将弘・佐野弘明・江藤俊彦 | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○ペクチンによる酸性豆乳の安定化 | 神事克典 | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○たん白素材の市場動向 | 編集部 | フードケミカル | 20（12）17～66（'04） | 46-2 |
| 栄養・健康 | 特集―フラバンジェノール― | ニューフードインダストリー | 47（１）３～28（'05） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | ○美容とフラバンジェノールＲ | 中山樹一郎 | ニューフードインダストリー | 47（１）３～28（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○「フラバンジェノールの血管内皮機能改善作用と血小板凝集抑制作用について」 | 松田康章 | ニューフードインダストリー | 47（１）３～28（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○フラバンジェノールの有用性とスポーツ現場での活用 | 鯉川なつえ・飯野妙子 | ニューフードインダストリー | 47（１）３～28（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | 特集―海外における機能性食品― | 食品と開発 | 40（１）４～15（'05） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | ○米国におけるファンクショナルフードの最新市場動向 | ランディ デニン | 食品と開発 | 40（１）４～15（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○米国ＮＩＨ発：最新の機能性素材研究報告 | クリスティーン スワンソン,Ph.D. | 食品と開発 | 40（１）４～15（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○ＥＵにおけるニュートラシューティカルの市場動向 | Dr.M.C.Kuhn | 食品と開発 | 40（１）４～15（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○中国における健康食品・機能性食品をめぐる動き | 戴 昭宇・呉 堅 | 食品と開発 | 40（１）４～15（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | スポーツニュートリション素材の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 40（１）53～56（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | 特集―かまぼこの機能性― | 食品と科学 | 47（１）77～79（'05） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | ○実験動物を用いたかまぼこ製品水産練り製品の生活習慣病に対する作用の研究 | 山口宏二 | 食品と科学 | 47（１）77～79（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○かまぼこの物性と消化性との関係に関する研究 | 塚正泰之 | 食品と科学 | 47（１）77～79（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○かまぼこ製品酵素消化産物の生体調整機能に関する研究 | 永井 毅 | 食品と科学 | 47（１）77～79（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | プロダクトイノベーション：ヘルシア緑茶 | 長谷 正・時光一郎 | 化学と生物 | 43（１）67～69（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | 特集―機能性食品素材開発の近況（Ⅱ）― | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | ○フィッシュコラーゲンの近況と機能性食品への利用 | 野村義宏 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○ルテインを巡る最近の知見 | 水野 智 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○美容食品素材「コーンセラミド」の特性と食品開発への展望 | 濱口展年 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○レジスタントスターチ（ＲＳ）について | 四塚 勝 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○柑橘類エキスの機能性研究について（Ⅰ）：温州みかんエキスの機能性研究 | 張 慧利・島田太一 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○柑橘類エキスの機能性研究について（Ⅱ）：ユズ種子エキスの機能性 | 藍谷教夫・下田博司 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○機能性食品素材紹介 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）29～72（'05） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | 特集―酸化ストレス・抗酸化能評価― | ジャパンフードサイエンス | 44（１）74～92（'05） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | ○生体内における酸化ストレスおよび抗酸化物質 | 駒形美穂・伊藤雅子・藤田 薫・川原秀喜・矢島和子・宮川秀則・有賀利弥・榎 佐和子・実方和宏・川越信秀・久保野勝男 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）74～92（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○食品への電子スピン共鳴法の応用 | 原 英之 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）74～92（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | ○酸化ストレス・抗酸化能評価技術 | ジャパンフードサイエンス | 44（１）74～92（'05） | 46-2 | |
| 栄養・健康 | 食塩と高血圧：腎臓の役割を中心として | 今井 正 | 日本食品科学工学会誌 | 52（１）１～６（'05） | 46-2 |
| 栄養・健康 | 酸化ストレス制御因子含有植物素材の探索と評価システム | 大澤俊彦 | 日本食品科学工学会誌 | 52（１）７～18（'05） | 46-2 |
| 食品衛生 | 食品工場における新しい防虫・防鼠管理システム 第３章 防虫活動をスムーズに行うための組織の在り方と定期チェックの手法 | 北嶋康樹・高橋朋也 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（12）39～43 ('04） | 46-2 |
| 食品衛生 | 特集―異物の混入防止と対策― | Beverage Japan | №276 25～41（'04.12） | 46-2 | |
| 食品衛生 | ○異物除去・検査の最新機器 | Beverage Japan | №276 25～41（'04.12） | 46-2 | |
| 食品衛生 | ○ステンレス微磁性体粉の除去 | 中川則成 | Beverage Japan | №276 25～41（'04.12） | 46-2 |
| 食品衛生 | ○最適なゾーニングと防虫クリーンブース | 向井 健 | Beverage Japan | №276 25～41（'04.12） | 46-2 |
| 食品衛生 | ○飲料工場の充填室における昆虫管理と真菌対策 | 尾池泰英・辰口 誠・谷 壽一 | Beverage Japan | №276 25～41（'04.12） | 46-2 |
| 食品衛生 | ○飲料工場のＨＡＣＣＰと異物混入防止対策のポイント | 松本健太郎・渡辺光男 | Beverage Japan | №276 25～41（'04.12） | 46-2 |
| 食品衛生 | ＨＡＣＣＰ支援技術 | 食品と開発 | 40（１）17～26（'05） | 46-2 | |
| 食品衛生 | ○簡易・迅速微生物検査技術の開発動向 | 編集部 | 食品と開発 | 40（１）17～26（'05） | 46-2 |
| 食品衛生 | ○ＡＴＰふきとり検査法の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 40（１）17～26（'05） | 46-2 |
| 食品衛生 | 年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 42（１）45～55（'05） | 46-2 | |
| 食品衛生 | ○食品微生物検査施設のＧＬＰと簡易・迅速検査法の現状と課題 | 中川 弘 | 食品機械装置 | 42（１）45～55（'05） | 46-2 |
| 添加物・副材料 | シクロデキストリンの食品加工への応用 | 吉井英文 | 日本食品科学工学会誌 | 51（12）647～655（'04） | 46-2 |
| 添加物・副材料 | 特集―塩― | 食の科学 | №323 ３～38（'05.1） | 46-2 | |
| 添加物・副材料 | ○講演：塩味の民族学【しょっぱいはおいしい】 | 石毛直道 | 食の科学 | №323 ３～38（'05.1） | 46-2 |
| 添加物・副材料 | ○「食塩」表示の問題点とは？ | 編集部 | 食の科学 | №323 ３～38（'05.1） | 46-2 |
| 添加物・副材料 | ○家庭用ブランド塩の確立をめざす | 田中昌子 | 食の科学 | №323 ３～38（'05.1） | 46-2 |
| 添加物・副材料 | ○現代に蘇る古代製法＝「藻塩焼き」 | 蒲刈物産㈱ | 食の科学 | №323 ３～38（'05.1） | 46-2 |
| 添加物・副材料 | ○韓国・秘伝の塩『キパワーソルト』 | 高部禎司・佐藤 稔 | 食の科学 | №323 ３～38（'05.1） | 46-2 |
| 添加物・副材料 | ○家庭用塩の消費実態に関する調査 | 食の科学 | №323 ３～38（'05.1） | 46-2 | |
| 農産 | 特集―食品素材としてのコメを見直すⅡ― | 食品工業 | 47（23）33～78（'04.12/15） | 46-2 | |
| 農産 | ○理想のイネを目指して！ | 井澤 毅・矢野昌裕 | 食品工業 | 47（23）33～78（'04.12/15） | 46-2 |
| 農産 | ○加工から見た原料米の調整技術 | 吉井洋一 | 食品工業 | 47（23）33～78（'04.12/15） | 46-2 |
| 農産 | ○パン及びその他加工食品に適した新しい米粉の開発 | 定清 剛・川合敏之 | 食品工業 | 47（23）33～78（'04.12/15） | 46-2 |
| 農産 | ○米飯への大豆多糖類の機能と応用 | 佐藤陽子 | 食品工業 | 47（23）33～78（'04.12/15） | 46-2 |
| 農産 | ○ＩＴを利用した健康食用冷凍米飯のデリバリーシステム構築技術の開発 | 吉田秀暁・田村真紀 | 食品工業 | 47（23）33～78（'04.12/15） | 46-2 |
| 水産・畜産 | 盛り上がりに欠けた今年の乳業界―チーズと発酵乳も一服状態に― | 酒類食品統計月報 | 46（11）33～37（'04.12） | 46-2 | |
| 飲料・醸造 | ペース落ちた今年のＩ・コーヒー市場―ＡＧＦ，「詰め替えタイプ」で大幅増― | 酒類食品統計月報 | 46（11）29～32（'04.12） | 46-2 | |
| 飲料・醸造 | 茶加工品の市場動向～利用が広がる緑茶と，データが鍵を握る健康茶～ | 編集部 | 食品と開発 | 40（１）65～70（'05） | 46-2 |
| 冷凍・乾燥 | 冷凍野菜「特需」で活性化図る冷凍食品市場―生野菜高騰で脚光浴びる― | 酒類食品統計月報 | 46（11）38～44（'04.12） | 46-2 | |
| 缶詰一般 | 平成16年の缶詰業界 | 増田寛行 | 缶詰時報 | 83（12）２～13（'04） | 46-2 |
| 食品一般 | 2004年酒類・食品産業の総括―大きな変革の波への対応進展する2004年の酒類・食品産業― | 酒類食品統計月報 | 46（11）２～28（'04.12） | 46-2 | |
| 食品一般 | 第25回レトルト食品品評会―電子レンジ対応型容器の形態が多様に― | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 83（12）23～42（'04） | 46-2 |
| 食品一般 | 新春特集―食品問題から学ぶ食の未来図― | 食と健康 | №577 ８～26（'05.1） | 46-2 | |
| 食品一般 | ○食の未来を展望する | 高原弘海 | 食と健康 | №577 ８～26（'05.1） | 46-2 |
| 食品一般 | ○残留農薬から見る食の安全 | 永山敏廣 | 食と健康 | №577 ８～26（'05.1） | 46-2 |
| 食品一般 | ○食品添加物の現状と期待 | 西島基弘 | 食と健康 | №577 ８～26（'05.1） | 46-2 |
| 食品一般 | ○これからのＢＳＥ対策を見る | 吉川泰弘 | 食と健康 | №577 ８～26（'05.1） | 46-2 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―粉体技術・カプセル化技術― | 食品工業 | 47（24）19～68（'04.12/30） | 46-2 | |
| 食品加工・保蔵 | ○粉体加工による機能性の付与 | 武冨賢二 | 食品工業 | 47（24）19～68（'04.12/30） | 46-2 |
| 食品加工・保蔵 | ○造粒技術の発展動向 | 吉田照男 | 食品工業 | 47（24）19～68（'04.12/30） | 46-2 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品製造の管理における粒子径分布測定装置の重要性 | 篠崎陽子 | 食品工業 | 47（24）19～68（'04.12/30） | 46-2 |
| 食品加工・保蔵 | ○シームレスカプセル化技術の特徴とその応用 | 浅田雅宣 | 食品工業 | 47（24）19～68（'04.12/30） | 46-2 |
| 食品加工・保蔵 | ○機能粉末食品の特質と評価 | 吉田 武 | 食品工業 | 47（24）19～68（'04.12/30） | 46-2 |
| 食品加工・保蔵 | ○デンプン粒子内のナノ構造の物理的変換と水分吸着能 | 鈴木 徹 | 食品工業 | 47（24）19～68（'04.12/30） | 46-2 |
| 食品加工・保蔵 | 氷温技術の新展開～食品学から医学まで～ | 山根昭彦 | 食の科学 | №323 39～43（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | 既存店回復傾向？上期のスーパー―「総額表示」の影響で客単価は軒並みマイナス― | 酒類食品統計月報 | 46（11）65～68（'04.12） | 46-2 | |
| 市場調査・流通 | 特集―ＩＣタグの現状と課題― | 食品と科学 | 47（１）73～76（'05） | 46-2 | |
| 市場調査・流通 | ○食品分野におけるＩＣタグの現状と今後の見通し | 坂本 昭 | 食品と科学 | 47（１）73～76（'05） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | 特集―生産・流通段階における青果物流通加工の実際― | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 | |
| 市場調査・流通 | ○カット野菜業界の現状と課題ならびに展望 | 澤田清春 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | ○産地における流通加工の実態 | 小田勝己 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | ○産地における流通加工の実際 | 川村武司 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | ○卸売会社における青果カット機能の現状とこれから | 原田 篤 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | ○カット野菜工場設計の最近の動向 | 村越正晴 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | ○カット・調整工程における安全性確保技術 | 日佐和夫 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | ○中国からの青果物輸入とその流通加工 | 大杉健二 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 市場調査・流通 | ○卸売市場における流通加工に関するアンケート結果 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 34（１）１～47（'05.1） | 46-2 |
| 管理技術 | 特集―品質管理・保証部門の役割と検査の考え方― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（12）19～32（'04） | 46-2 | |
| 管理技術 | ○フードチェーンが相互に基準を共有し科学的で効果的な検査法を決める | 山下安信 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（12）19～32（'04） | 46-2 |
| 管理技術 | ○検査分析技術者の社内資格（検査士）を制度化 | 中川 弘 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（12）19～32（'04） | 46-2 |
| 容器・包装 | Special Report：Graphic Packaging International, Inc.―消費者を呼び込む新しいパッケージングを考える― | 埴 義彦 | Beverage Japan | №276 47～51（'04.12） | 46-2 |
| 容器・包装 | ＰＥＴ最前線―Ｋ2004（国際ゴム・プラスチック展）における最新の傾向― | Beverage Japan | №276 53～57（'04.12） | 46-2 | |
| 容器・包装 | 新春企画―グローバル商品のパッケージ：国民性にみるパッケージ文化の違い― | 包装技術 | 43（１）71～81（'05） | 46-2 | |
| 容器・包装 | ○「味の素」の海外包装事情 | 金子晴海 | 包装技術 | 43（１）71～81（'05） | 46-2 |
| 容器・包装 | ○トイレタリー製品の包装：国民性にみるパッケージ文化の違い | 浅野光男・畑 雅治 | 包装技術 | 43（１）71～81（'05） | 46-2 |
| 環境問題 | 特別企画―飲料工場の水処理― | Beverage Japan | №276 59～70（'04.12） | 46-2 | |
| 環境問題 | ○排水処理および汚泥減容の高効率ユニット化装置 | 外村圭吾・田中孝一・安部俊彦 | Beverage Japan | №276 59～70（'04.12） | 46-2 |
| 環境問題 | ○飲料工場における排水処理技術の近況 | 北辻 桂・牛山 保 | Beverage Japan | №276 59～70（'04.12） | 46-2 |
| 環境問題 | ○ゼロエミション時代の新しい産業排水処理技術 | 山中正和・高橋正明 | Beverage Japan | №276 59～70（'04.12） | 46-2 |
| 環境問題 | ○飲料水ＵＶ消毒システムの性能設計とバリデーションに関する国際標準的技術動向 | 出口憲一郎 | Beverage Japan | №276 59～70（'04.12） | 46-2 |
| 環境問題 | 食品業界における環境対策 | 編集部 | 食品と開発 | 40（１）30～37（'05） | 46-2 |
| 環境問題 | 内分泌撹乱物質の作用メカニズム：ステロイドホルモン受容体からオーファン受容体へ | 井口泰泉 | 化学と生物 | 43（１）61～66（'05） | 46-2 |
| 法規・法令 | 原料原産地表示制度について―透明パウチ詰水煮製品は表示義務化に― | 缶詰時報 | 83（12）14～22（'04） | 46-2 | |
| 法規・法令 | 食品等製造過程における食品衛生法上の規制について―食品添加物・残留農薬等の規格基準― | 高橋正弘 | ニューフードインダストリー | 47（１）56～64（'05） | 46-2 |