邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.58，Nov.（2004）．
○天然フレーバーの製造技術の進歩
Recreating Flavors from Nature
C.GREEN, et al.
・・・・・・・・28〜30，32，34
○オフフレーバーの確認と防御
Identifying and Preventing Off-Flavors
M.K.SUCAN ・・・・・・・・・・・・・36〜38，40
○フェノール系抗酸化物質と慢性炎症の予防
Phenolic Antioxidants and Prevention
of Chronic Inflammation
J.W.FINLEY・・・・・・・・・・・・・42〜44，46
○食品照射と安全性
Irradiation and Food Safety
J.S.SMITH and S.PILLAI・・・・・・・・・48〜55
○味の受容と変動要因
A Changing Perception of Taste Perception
D.E.PSZCZOLA
・・・・・56〜58，60，62，64〜71
○コレステロールの制御
Controlling Cholesterol
L.M.OHR・・・・・・・・・・・・・・・・73〜76
○無菌処理の歴史と将来
Aseptic Processing：New and Old
J.P.CLARK ・・・・・・・・・・・・・80，82〜83
○よりアクティブおよび知的になるパッケージ
Packages Become More Active and
Intelligent
A.L.BRODY ・・・・・・・・・・・・・84〜85，90
Ｔhe Ｆilling Ｂusiness（Ｕ．Ｋ．），Nov.（2004）
○飲料製造と水処理
Consistent and Precise Quality
T.WINGFIELD ・・・・・・・・・・・・21〜22，24
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.17，Nov.（2004).
○ＥＯＥの使用と消費者教育
Not So Easy to Open？
L.BEARD ・・・・・・・・・・・・・・・・26〜28
○金属容器とＲＦＩＤ
RFID： Hype or Reality？
P.BUTLER・・・・・・・・・・・・・・・・33〜34
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.76，Nov.（2004）．
○最近のミキシング技術
Shear Madness
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・・・・・63〜66
○粘着製品を搬送するエアコンベアシステム
Avoiding a Sticky Situation
・・・・・・・・70
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.14，Nov-Dec.（2004）．
○肥満：飲料企業にとって好機またはリスクか？
Obesity ― Opportunity or Risk for
the Beverage Industry？
H.-P.WILD ・・・・・・・・・・・・・・386〜392
○ヨーロッパのスポーツ飲料およびエネルギー飲料市
場
Coming out of the Shadowsrs
R.ROWLANDS 404〜407
○ゲーブルトップカートンの無菌包装
Aseptic Packaging in Gable Top Cartons
J.KOLSTAD ・・・・・・・・・・・・・・414〜418
○パイナップルジュース中の変敗真菌の増殖の予測モ
デルの開発
Development of a Predictive Model on the
Growth of the Spoilage Mould, Paecilomyces
Variotii, in Pineapple Juice
W.L.PENA・・・・・・・・・・・・・・・420〜426
○パイナップルジュースと濃縮物市場
Pineapple Juice and Concentrate ―
A Versatile and Complex Tropical
Submarket
U.M.VON DER LINDEN・・・・・・・・・・428〜433
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol. 69，Nov.-Dec.（2004）．
○缶詰ツナ，サケ，サバ中の水銀と脂肪酸
Mercury and Fatty Acids in Canned
Tuna, Salmon, and Mackerel
S.M.SHIM, et al. ・・・・・・・・Ｃ681〜Ｃ684
○電場処理の効果，従来法およびオーミック加熱との
比較
The Effect of Electric Field on
Important Food-processing Enzymes：
Comparison of Inactivation Kinetics
under Conventional and Ohmic Heating
L.CASTRO, et al.・・・・・・・・・Ｃ696〜Ｃ701
○相対湿度および可塑剤がライスおよびマメデンプン
フィルムの物理的特性に与える影響
Physical and Mechanical Properties of
High-amylose Rice and Pea Starch Films
as Affected by Relative Humidity and
Plasticizer
G.F.MEHYAR and J.H.HAN
・・・・・・・・・・・・・Ｅ449〜Ｅ454
○食品中のアスコルビン酸保持量を増加させるアクテ
ィブパッケージの用途
Use of Active Packaging for Increasing
Ascorbic Acid Retention in Food Beverages
A.BAIANO, et al.・・・・・・・・・Ｅ502〜Ｅ508
○ダイエットや健康を表示したラベルが味と満足度に
与える影響
How Diet and Health Labels Influence
Taste and Satiation
B.WANSINK, et al.
・・・・・・・・・・・・・・Ｓ340〜Ｓ346
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.49，Nov.-Dec.（2004）．
○健康スナックおよび朝食用食品の源としてのカラス
麦の水溶性繊維（β−グルカン）
Oat Soluble Fibers (β-Glucans) as a
Source for Healthy Snack and Breakfast
Foods
R.DUSS and L.NYBERG
・・・・320〜322，324〜325
○低炭水化物ブレッド製造の課題
Challenges in Formulating Low-Carb
Bread Products
A.P.R.ANGELICH and E.V.SYMANSKI
・・・・・・・・・・・ 326，328，330
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.76，Dec.（2004）．
○アメリカの食品企業，給料と仕事の満足度
24th Annual Salary & Job Satisfaction
Survey
Cents of Status Quo
K.SCHWEIZER ・・・・・・・・・・・・・・32〜36
○トレーサビリティ技術の有効活用
Eye Know You
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・37〜41，43〜44
○システムのメンテナンスの効率化
Less is More Maintenance
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・・・・・45〜48
Ｆood Ｍanufacture（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.79，Dec.（2004）
○ナノ粒子と包材
Nanoparticles Set to Invade Pack
Materials
P.GANDER・・・・・・・・・・・・・・・・・・21
○計量装置と包装の自動化
It's Easy to Integrate
B.BROOKS・・・・・・・・・・・・・・・・49〜50
Ｆood Ｅngineering & Ｉngredients（Ｕ．Ｓ．Ａ．）,Ｖol.29，Dec.（2004）．
○マイルドな食品の保存技術
Mild Preservation：FAQs HPP Most
Promising
W.KOERT ・・・・・・・・・・・・・・・・36〜39
○効率的なＰＥＴボトルの無菌充填
Aseptic Technology Efficient Filling in PET
M.REUVERS ・・・・・・・・・・・・・・・42〜43
○刷新的な分離と精製技術
Novel Plant Proteins Demand for
Innovative Screening and Purification
J.WILLEMSEN and A.VAN DER BENT
・・・・・・・・・・・・・46〜47，49
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.65，Dec.（2004）．
○2004年のベスト新製品
A Pageant of New Products
D.FUSARO and D.TOOPS
・・・・・・・・20〜22，24
○難消化性デンプンと低炭水化物
Resistance is not Futile
F.KATZ・・・・・・・・・・・・・・・29，31〜32
○こども向け着色剤
Coloring for Kids
K.SHELKE・・・・・・・・・・・・・・35〜36，38
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.173，Dec.（2004）．
○2004年，新製品の傾向
The Trend Times
W.A.ROBERTS,JR.
・・・・・・ 9〜11，14，16〜17
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.17，Dec.（2004).
○アメリカの容器リサイクルの現状
Will Recycling Ever Recover？
P.HOLMAN・・・・・・・・・・・・・・・・33〜34
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.123，Dec.（2004）．
○飲料と人口統計学
It is What It is... and Then Some
G.W.PRINCE ・・・・・・・・・・・・38，40〜41
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.58，Dec.（2004）．
○健康と嗜好で個別化が進む食品
Personalizing Foods for Health and
Preference
J.B.GERMAN, et al. ・・・・・・・・・・26〜31
○機能性食品，好機と課題
Functional Foods：Opportunities &
Challenges
F.CLYDESDALE,PH.D.・・・・・・・・35〜40
○製品開発に影響する戦略同盟
How Strategic Alliances Affect
Product Development
D.E.PSZCZOLA ・・・・・・・・・・・81〜90，92
○食品中のアクリルアミドと健康リスク
Acrylamide in Food：Cancer Risk or
Mystery？
D.DUXBURY ・・・・・・・・・・・・・・・91〜92
○世界のアルミニウムボトル缶
Bottling in Aluminum
A.L.BRODY ・・・・・・・・・・・・・・・97〜98