| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 特別企画―微生物の同定検査と受託分析― | Beverage Japan | №270 35～45（'04.6） | 45-9 | |
| 分析・測定 | ○広がる遺伝子解析による微生物の同定検査と受託サービス | Beverage Japan | №270 35～45（'04.6） | 45-9 | |
| 分析・測定 | ○微生物受託分析サービスの概要と飲料業界への利用提案 | 三井農林株式会社 | Beverage Japan | №270 35～45（'04.6） | 45-9 |
| 分析・測定 | ○遺伝子解析による微生物の迅速同定受託サービス | タカラバイオ株式会社 | Beverage Japan | №270 35～45（'04.6） | 45-9 |
| 分析・測定 | ○ＤＮＡを利用する検査・分析の最新技術 | アプライドバイオシステムズ ジャパン株式会社 | Beverage Japan | №270 35～45（'04.6） | 45-9 |
| 分析・測定 | ○微生物の試験・検査における注意点と問題点 | 株式会社エヌシーアイエムビー・ジャパン | Beverage Japan | №270 35～45（'04.6） | 45-9 |
| 分析・測定 | アルミ包材用金属検出機を中心とした異物検出の現状 | 武田信明 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）84～90（'04） | 45-9 |
| 微生物・酵素 | 微生物の新規な代謝機能の解明とその応用に関する研究 | 加藤暢夫 | 日本農芸化学会誌 | 78（６）548～555（'04） | 45-9 |
| バイオテクノロジー | ミニレビュー―ポストゲノム時代の生物工学技術― | 日本農芸化学会誌 | 78（６）556～571（'04） | 45-9 | |
| バイオテクノロジー | ○はじめに | 和泉好計 | 日本農芸化学会誌 | 78（６）556～571（'04） | 45-9 |
| バイオテクノロジー | ○シャペロニンの作用機構の最前線 | 河田康志 | 日本農芸化学会誌 | 78（６）556～571（'04） | 45-9 |
| バイオテクノロジー | ○コバラミン酵素の反応機構とその再活性化にかかわる分子シャペロン | 虎谷哲夫 | 日本農芸化学会誌 | 78（６）556～571（'04） | 45-9 |
| バイオテクノロジー | ○タンパク質の結晶化とＸ線構造解析 | 田之倉 優・李 愚哲 | 日本農芸化学会誌 | 78（６）556～571（'04） | 45-9 |
| バイオテクノロジー | ○微生物のメタボローム解析からわかること | 西岡孝明 | 日本農芸化学会誌 | 78（６）556～571（'04） | 45-9 |
| 栄養・健康 | 特集―疲労の科学― | 食品と科学 | 46（７）73～76（'04） | 45-9 | |
| 栄養・健康 | ○バイオマーカーによる疲労の評価 | 梶本修身 | 食品と科学 | 46（７）73～76（'04） | 45-9 |
| 栄養・健康 | 特集―茶の健康機能に関する最近の研究動向― | 食品工業 | 47（12）19～56（'04.6/30） | 45-9 | |
| 栄養・健康 | ○ウーロン茶の心臓病予防効果 | 島田健永・吉川純一 | 食品工業 | 47（12）19～56（'04.6/30） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○茶葉成分ストリクチニンのＩｇＥ産生抑制機能 | 立花宏文・山田耕路 | 食品工業 | 47（12）19～56（'04.6/30） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○甜茶とヘスペリジンの抗アレルギー作用 | 門岡幸男・山村淳一・井上佳子・元売睦美・川上 浩 | 食品工業 | 47（12）19～56（'04.6/30） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○有用成分を高める国産麦茶の加工及び焙煎技術の開発 | 小池 肇 | 食品工業 | 47（12）19～56（'04.6/30） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○ジュアールティーの抗酸化作用と可能性 | 中江 香 | 食品工業 | 47（12）19～56（'04.6/30） | 45-9 |
| 栄養・健康 | 特集―野菜と健康― | 食の科学 | №317 ３～35（'04.7） | 45-9 | |
| 栄養・健康 | ○野菜摂取とがん予防について | 池上幸江 | 食の科学 | №317 ３～35（'04.7） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○野菜の機能性研究は，どこまで食生活に適用できるか | 杉澤彩子・梅垣敬三 | 食の科学 | №317 ３～35（'04.7） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○野菜による解毒酵素誘導と生体内での抗酸化機能の向上 | 中村宜督 | 食の科学 | №317 ３～35（'04.7） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○地域の財産「伝統野菜」が復活する！ | 近藤真規 | 食の科学 | №317 ３～35（'04.7） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ○農産物の情報開示ツールＳＥＩＣＡ | 杉山純一 | 食の科学 | №317 ３～35（'04.7） | 45-9 |
| 栄養・健康 | 機能性たん白・ペプチド素材の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 39（７）38～44（'04） | 45-9 |
| 栄養・健康 | 多価不飽和脂肪酸＜n-3，n-6＞素材の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 39（７）45～48（'04） | 45-9 |
| 栄養・健康 | ジアシルグリセリルエーテル（ＤＡＧＥ）の機能性 | 玉井忠和・西川正純 | 食品と開発 | 39（７）54～55（'04） | 45-9 |
| 栄養・健康 | 機能性ホエイたん白の動向 | 上村重彦 | 食品と開発 | 39（７）70～72（'04） | 45-9 |
| 栄養・健康 | フライ食品のアクリルアミド生成と減圧フライ | 馬上元彦・清水智絵・小早川依理・小谷明司 | ニューフードインダストリー | 46（７）17～23（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | 食品・飲料と微生物 | 田中光幸 | Beverage Japan | №270 48～49，51～52（'04.6） | 45-9 |
| 食品衛生 | 年間特集―食品の品質保証技術― | 食品機械装置 | 41（７）46～53（'04） | 45-9 | |
| 食品衛生 | ○バイオセンサによる魚類鮮度計測について | 大熊廣一・濱田(佐藤)奈保子・渡辺悦生 | 食品機械装置 | 41（７）46～53（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | 特集―食品製造工程における洗浄・殺菌・除菌― | 食品機械装置 | 41（７）54～100（'04） | 45-9 | |
| 食品衛生 | ○これからの衛生管理に求められる洗浄・消毒の科学的根拠の事例 | 高本一夫 | 食品機械装置 | 41（７）54～100（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○ヨーロッパにおける食品プラント・機器のサニタリーの現状 | 片山弘隆 | 食品機械装置 | 41（７）54～100（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○食品製造と圧縮空気 | 井口潤之助 | 食品機械装置 | 41（７）54～100（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○コンベヤーのトータル衛生管理システム | 伊藤武史 | 食品機械装置 | 41（７）54～100（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○食品工場におけるオゾン殺菌システム | 小阪教由 | 食品機械装置 | 41（７）54～100（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○オゾンによる食品機材の洗浄・殺菌 | 上林山 章 | 食品機械装置 | 41（７）54～100（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | 特集―病院・シルバー施設におけるＨＡＣＣＰの実際― | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（７）27～51 ('04） | 45-9 | |
| 食品衛生 | ○フードサービスにおける衛生管理対策 | 本山忠広 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（７）27～51 ('04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○調理現場におけるＨＡＣＣＰと新調理システムの現状 | 加藤和悦 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（７）27～51 ('04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○サニテーションＱＡと８つのＣＣＰ | ハートランド・シニア・リビング・ビレッジ | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（７）27～51 ('04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○安全で信頼される医療活動の一翼担う病院給食の衛生管理 | みやぎ県南中核病院 | 月刊ＨＡＣＣＰ | 10（７）27～51 ('04） | 45-9 |
| 食品衛生 | 油断は禁物!!腸炎ビブリオ食中毒―漁獲から家庭までの衛生ポイント― | 小沼博隆 | 食と健康 | №571 ８～15（'04.7） | 45-9 |
| 食品衛生 | 今ふえているレジオネラ症―その正体と予防対策― | 倉 文明 | 食と健康 | №571 54～63（'04.7） | 45-9 |
| 食品衛生 | 特集―食品安全行政の現状と課題：食品安全委員会設置と食品衛生法改正から１年を経て― | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 | |
| 食品衛生 | ○食品安全行政の変革の経緯と消費者・産業のそれぞれの役割 | 池戸重信 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○食品安全委員会の活動状況：現状と課題 | 一色賢司 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○食品衛生法等の一部を改正する法律等の施行について | 道野英司 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○わかりやすい食品表示への取組み | 中川拓馬 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○未指定添加物の安全性評価の科学的基礎 | 林 裕造・槇 孝雄 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○乳製品製造現場におけるＨＡＣＣＰの現状と今後 | 荒木裕和 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○食品衛生登録検査機関の活動 | 辰濃 隆 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 食品衛生 | ○法改正に伴う食品添加物メーカーの対応 | 伊藤澄夫 | フードケミカル | 20（７）21～58（'04） | 45-9 |
| 農産 | 特集―農産物輸出の現状と今後の展望― | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 | |
| 農産 | ○農産物の輸出をどう推進していくか | 大豆生田清志 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | ○青果物輸出の今後の可能性とジェトロの取り組み | 原口和夫 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | ○果実輸出の現状と今後の可能性 | 鈴木秀明 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | ○「農林水産ニッポンブランド輸出促進都道府県協議会」の活動ならびに鳥取県の二十世紀梨輸出の取り組みについて | 村田謙司 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | ○いちごを始めとする福岡県の青果物輸出の現状と県としての取り組みについて | 大里久美 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | ○「西いわみヘルシー元氣米」の台湾輸出の取り組みについて | 岡崎時明 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | ○都道府県農産物輸出担当者に対する「農産物輸出に関するアンケート」結果 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | ○資料編 貿易統計にみる日本の農産物輸出実績 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 33（３）１～44（'04.7） | 45-9 |
| 農産 | 黒茶―微生物発酵を取り入れた茶 | 郭 ○（雨冠の下に文）飛・呂 毅・駱 少君・坂田完三 | 日本食品科学工学会誌 | 51（７）323～331（'04） | 45-9 |
| 飲料・醸造 | 順調に拡大する焼酎甲類市場―大容量が牽引，価格競争収まらず― | 酒類食品統計月報 | 46（４）11～16（'04.6） | 45-9 | |
| 飲料・醸造 | 品質に焦点当てる国産ワイン(1)―減少には歯止めかからず― | 酒類食品統計月報 | 46（４）29～32（'04.6） | 45-9 | |
| 飲料・醸造 | 特集―カップ飲料― | Beverage Japan | №270 63～73（'04.6） | 45-9 | |
| 飲料・醸造 | ○成長する現状と次世代への期待 | Beverage Japan | №270 63～73（'04.6） | 45-9 | |
| 飲料・醸造 | 果実飲料の生産と消費の現状 | 伊福 靖 | Beverage Japan | №270 74，76（'04.6） | 45-9 |
| 冷凍・乾燥 | 得意分野への特化進める冷凍食品市場―輸入自粛解除で凍菜需要本格回復に期待― | 酒類食品統計月報 | 46（４）２～10（'04.6） | 45-9 | |
| 缶詰一般 | 2003年の缶詰輸入―95年，00年に次ぐ輸入量― | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 83（７）９～21（'04） | 45-9 |
| 食品一般 | 特集―食品に関する最近の話題（「フード・フォーラムつくば」より）― | 食品と開発 | 39（７）５～13（'04） | 45-9 | |
| 食品一般 | ○機能性食品を取り巻く動向と展望 | 井上浩一 | 食品と開発 | 39（７）５～13（'04） | 45-9 |
| 食品一般 | ○食品安全のこれから | 一色賢司 | 食品と開発 | 39（７）５～13（'04） | 45-9 |
| 食品一般 | ○「食育のすすめ」大切なものを失った日本人 | 服部幸應 | 食品と開発 | 39（７）５～13（'04） | 45-9 |
| 食品一般 | 缶びん詰，レトルト食品に対する意見・希望Ⅳ―缶びん詰，レトルト食品の消費者調査より― | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 83（７）22～28（'04） | 45-9 |
| 食品一般 | 特集―食品企業のブランド構築― | 食品工業 | 47（13）33～78（'04.7/15） | 45-9 | |
| 食品一般 | ○コーポレートブランド価値の測定と創造 | 伊藤邦雄 | 食品工業 | 47（13）33～78（'04.7/15） | 45-9 |
| 食品一般 | ○消費者をとらえるブランド戦略 | 小玉 武 | 食品工業 | 47（13）33～78（'04.7/15） | 45-9 |
| 食品一般 | ○ブランドパワーの強化 | 水嶋 敦 | 食品工業 | 47（13）33～78（'04.7/15） | 45-9 |
| 食品一般 | ○商品開発の効果的なアプローチ | 福島清允 | 食品工業 | 47（13）33～78（'04.7/15） | 45-9 |
| 食品一般 | ○日清食品のブランドマネージャー制とブランド構築 | 木島 実 | 食品工業 | 47（13）33～78（'04.7/15） | 45-9 |
| 食品一般 | ○納豆メーカーの経営戦略とブランドマネジメント | 清水亜紀 | 食品工業 | 47（13）33～78（'04.7/15） | 45-9 |
| 食品加工・保蔵 | 特集―食肉・水産加工技術の近況― | ジャパンフードサイエンス | 43（７）29～60（'04） | 45-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○近赤外分光法を用いた水産物の品質評価 | 山内 悟 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）29～60（'04） | 45-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○食肉製品製造工程における微生物管理の実際 | 鮫島 隆 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）29～60（'04） | 45-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○食肉・水産練り製品素材としての大豆たん白開発の現状 | 長友晋一郎 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）29～60（'04） | 45-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○食肉・水産加工品用深絞り包装技術の最新開発動向 | 秦 哲志 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）29～60（'04） | 45-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○食肉・水産加工品の関連素材・機器 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）29～60（'04） | 45-9 | |
| 食品加工・保蔵 | 電解生成水の穀類加工食品への応用 | 新井映子 | ニューフードインダストリー | 46（７）１～８（'04） | 45-9 |
| 食品加工・保蔵 | フライ食品のアクリルアミド生成と減圧フライ | 馬上元彦・清水智絵・小早川依理・小谷明司 | ニューフードインダストリー | 46（７）17～23（'04） | 45-9 |
| 食品加工・保蔵 | 混合撹拌，乳化分散装置の開発動向 | 編集部 | 食品と開発 | 39（７）28～31（'04） | 45-9 |
| 市場調査・流通 | 競争激化反映するスーパー業界―伸び率減少した食料品，既存店も厳しさ増す― | 酒類食品統計月報 | 46（４）24～28（'04.6） | 45-9 | |
| 市場調査・流通 | 特別企画―守りから攻めへ?!：成長回帰への製配販の戦略― | 総合食品 | 28（２）15～56（'04.7） | 45-9 | |
| 市場調査・流通 | ○個別ニーズを満たす流通構築へ | 廣田 正 | 総合食品 | 28（２）15～56（'04.7） | 45-9 |
| 市場調査・流通 | ○製油業の企業体質強化目指す | 嶋 雅二 | 総合食品 | 28（２）15～56（'04.7） | 45-9 |
| 市場調査・流通 | ○総合化独自路線歩む昭和産業 | 福井茂雄 | 総合食品 | 28（２）15～56（'04.7） | 45-9 |
| 市場調査・流通 | ○メニューＭＤ提案の推進へ | 伊藤雅俊 | 総合食品 | 28（２）15～56（'04.7） | 45-9 |
| 市場調査・流通 | ○新たな自立路線歩む日本アクセス | 吉野芳夫 | 総合食品 | 28（２）15～56（'04.7） | 45-9 |
| 市場調査・流通 | ○地域別，店舗別の対応強化へ | 鈴木芳知 | 総合食品 | 28（２）15～56（'04.7） | 45-9 |
| 管理技術 | 特集―自動認識とトレーサビリティー― | 包装技術 | 42（７）５～43（'04） | 45-9 | |
| 管理技術 | ○ＩＣタグを取り巻く現状と課題 | 紀伊智顕 | 包装技術 | 42（７）５～43（'04） | 45-9 |
| 管理技術 | ○省スペースシンボルの概要 | 平本純也 | 包装技術 | 42（７）５～43（'04） | 45-9 |
| 管理技術 | ○ＲＦＩＤの現状と可能性 | 石田 理 | 包装技術 | 42（７）５～43（'04） | 45-9 |
| 管理技術 | ○ＩＣタグを使った飲料用ＰＥＴボトル素材の物流管理実験 | 一岡幹朗 | 包装技術 | 42（７）５～43（'04） | 45-9 |
| 管理技術 | ○食品のトレーサビリティー | 高山 勇 | 包装技術 | 42（７）５～43（'04） | 45-9 |
| 管理技術 | ○包装業界におけるバーコード印刷品質管理の重要性 | 佐藤光昭 | 包装技術 | 42（７）５～43（'04） | 45-9 |
| 管理技術 | 特集―トレーサビリティーの動向― | 食品と科学 | 46（７）77～80（'04） | 45-9 | |
| 管理技術 | ○トレーサビリティーをめぐる最近の話題 | 丸山 豊 | 食品と科学 | 46（７）77～80（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | 容器包装食品の膨張と対策 | 宮尾茂雄 | 食品工業 | 47（12）65～73（'04.6/30） | 45-9 |
| 容器・包装 | 特集―ハイバリヤー包材の動向― | ジャパンフードサイエンス | 43（７）61～83（'04） | 45-9 | |
| 容器・包装 | ○脱酸素フィルム「エージレス・オーマックＲ（○付きＲ）」の特性とその利用分野 | 長田昌輝 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）61～83（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | ○グンゼ複合ナイロンフィルム | 西村仁宏 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）61～83（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | ○新しいバリア性容器「ＣｰＰＥＴ」 | 平澤富士男 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）61～83（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | ○超高防湿バリアーフィルム「セネシＸＯＰ，ＸＯＰ-Ｓ」 | ダイセルバリューコーティング㈱ | ジャパンフードサイエンス | 43（７）61～83（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | ○各社のハイバリア性包材と関連機器紹介 | ジャパンフードサイエンス | 43（７）61～83（'04） | 45-9 | |
| 容器・包装 | 特集―乳等飲料における包装革新と需要刺激へのアプローチ― | ＰＡＣＫＰＩＡ | 48（７）９～22（'04） | 45-9 | |
| 容器・包装 | ○マーケットと社会構造の変質が促す包装変革 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 48（７）９～22（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | ○乳・乳性飲料における包装形態の多様化 | 鈴木久昭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 48（７）９～22（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | ○宅配牛乳用の新コーティング技術 | 野々垣智彦 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 48（７）９～22（'04） | 45-9 |
| 容器・包装 | ○10年後の「カートカン」年間消費量54億本に向け意欲 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 48（７）９～22（'04） | 45-9 | |
| 容器・包装 | ○最小の資源で最大の容量を包む | 村瀬弘一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 48（７）９～22（'04） | 45-9 |
| 環境問題 | 食品産業における用水と排水の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 39（７）16～27（'04） | 45-9 |
| 法規・法令 | ジャム類の日本農林規格及び品質表示基準の改正 | 缶詰時報 | 83（７）２～４（'04） | 45-9 | |
| 法規・法令 | 畜産物缶詰及び畜産物瓶詰の日本農林規格及び品質表示基準の改正 | 缶詰時報 | 83（７）５～８（'04） | 45-9 |