分類 |
標題 |
著者名 |
雑誌名 |
ページ |
Vol.-No. |
分析・測定 |
特集―食品中の微量成分分析技術― |
|
ジャパンフードサイエンス |
43(4)55〜80('04) |
45-6 |
分析・測定 |
○食品中の残留農薬分析技術と機器 |
永山敏廣 |
ジャパンフードサイエンス |
43(4)55〜80('04) |
45-6 |
分析・測定 |
○食品中のアレルゲン分析技術とその機器 |
三嶋 隆・佐藤秀隆 |
ジャパンフードサイエンス |
43(4)55〜80('04) |
45-6 |
分析・測定 |
○食品アレルギー物質迅速検出キット「FASTKITTMイムノクロマトシリーズ」 |
帯刀美紀子・野仲 功 |
ジャパンフードサイエンス |
43(4)55〜80('04) |
45-6 |
分析・測定 |
○食品中の微量成分分析機器・資材紹介 |
|
ジャパンフードサイエンス |
43(4)55〜80('04) |
45-6 |
バイオテクノロジー |
ミニレビュー―圧力生理学“Piezophysiology”の大展開― |
|
日本農芸化学会誌 |
78(4)389〜413('04) |
45-6 |
バイオテクノロジー |
○はじめに |
加藤千明 |
日本農芸化学会誌 |
78(4)389〜413('04) |
45-6 |
バイオテクノロジー |
○“圧力生理学”から見えてきた細胞機能と動態 |
阿部文快 |
日本農芸化学会誌 |
78(4)389〜413('04) |
45-6 |
バイオテクノロジー |
○高圧生理のトランスクリプトーム解析 |
本間貴之 |
日本農芸化学会誌 |
78(4)389〜413('04) |
45-6 |
バイオテクノロジー |
○高圧,低温に適応する深海由来好圧好冷性微生物Shewanella violacea DSS12株の全ゲノム解析 |
仲宗根 薫 |
日本農芸化学会誌 |
78(4)389〜413('04) |
45-6 |
バイオテクノロジー |
○圧力で探求するタンパク質疎水性コア構造:ウシ膵臓リボヌクレアーゼAを例として |
茶谷絵理 |
日本農芸化学会誌 |
78(4)389〜413('04) |
45-6 |
バイオテクノロジー |
○加圧によるタンパク質分子の変化:電子顕微鏡による形態観察 |
山本克博 |
日本農芸化学会誌 |
78(4)389〜413('04) |
45-6 |
栄養・健康 |
卵含有加工食品中のアレルゲン・オボムコイド定量 |
鎌田陽子・大室和代・服部益治・高橋享子 |
ニューフードインダストリー |
46(4)1〜6('04) |
45-6 |
栄養・健康 |
ジアシルグリセロールの昨今 |
山下洵子 |
ニューフードインダストリー |
46(4)25〜32('04) |
45-6 |
栄養・健康 |
プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発動向 |
編集部 |
食品と開発 |
39(4)42〜48('04) |
45-6 |
栄養・健康 |
ミネラルの最新市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
39(4)50〜56('04) |
45-6 |
栄養・健康 |
温泉を知ろう!!―その効用と上手な入り方― |
植田理彦 |
食と健康 |
567 56〜64('04.4) |
45-6 |
栄養・健康 |
摂食機能に応じた食事形態のテクスチャーの特徴―特別養護老人ホームの食事と市販レトルト介護食品の比較 |
高橋智子・増田邦子・佐々木真希・濱千代善規・大越ひろ・手嶋登志子 |
栄養学雑誌 |
62(2)83〜90('04.4) |
45-6 |
食品衛生 |
汚れをチェック!!だれにでもできる簡易検査法 |
遠藤明彦 |
食と健康 |
568 8〜15('04.4) |
45-6 |
食品衛生 |
特集―食品の安全対策と分析技術― |
|
食品と開発 |
39(4)6〜24('04) |
45-6 |
食品衛生 |
○最近の食品安全性分析の動向 |
氏家 隆・藤井雄二・雨宮純子・陣内知子・金谷建一郎 |
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45-6 |
食品衛生 |
○食品の安全性分析に求められていること |
後藤哲久 |
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45-6 |
食品衛生 |
○加工食品中のアクリルアミド対策 |
吉田 充 |
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45-6 |
食品衛生 |
○食品の安全対策と検査技術 |
編集部 |
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|
45-6 |
食品衛生 |
特集―微生物管理の迅速・簡易化― |
|
ジャパンフードサイエンス |
43(4)31〜54('04) |
45-6 |
食品衛生 |
○全自動細菌同定・タイピング装置「RiboPrinter(R)システム」利用による微生物管理 |
川上宏智 |
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45-6 |
食品衛生 |
○簡易測定ELISAキット「OA−Check」による貝毒の測定 |
松浦司郎 |
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45-6 |
食品衛生 |
○新規遺伝子増幅法LAMP法による食中毒起因菌の迅速検査 |
山田尊士 |
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45-6 |
食品衛生 |
○微生物管理の関連機器・資材紹介 |
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45-6 |
食品衛生 |
年間特集―食品の品質保証技術― |
|
食品機械装置 |
41(4)47〜53('04) |
45-6 |
食品衛生 |
○牛乳に発生した品質事故と再発防止策 |
亀井俊郎 |
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45-6 |
食品衛生 |
特集―食品の安全を守るAウイルス危害と食品メーカーの安全管理― |
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PACPIA |
48(4)7〜19 ('04) |
45-6 |
食品衛生 |
○食品の安全を支える洗浄・殺菌システムの構築 |
編集部 |
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45-6 |
食品衛生 |
○安全・安心に支えられた21世紀の包装食品マーケットを模索 |
編集部 |
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45-6 |
食品衛生 |
○キユーピーにおける食品の安全管理の実際 |
栗原健志 |
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45-6 |
食品衛生 |
EUにおける食品安全及び表示の動向(2) |
森 光國 |
缶詰時報 |
83(4)13〜23('04). |
45-6 |
農産 |
特集―大豆加工食品の現在と将来― |
|
食品工業 |
47(6)19〜60('04.3/30) |
45-6 |
農産 |
○アジアの大豆食品 |
吉田よし子 |
食品工業 |
47(6)19〜60('04.3/30) |
45-6 |
農産 |
○豆腐:問題点とチャレンジ |
青山 隆 |
食品工業 |
47(6)19〜60('04.3/30) |
45-6 |
農産 |
○東京人の納豆 炭火造りの秘密 |
木内節雄 |
食品工業 |
47(6)19〜60('04.3/30) |
45-6 |
農産 |
○テンペの製造と最近の動向 |
加藤英八郎 |
食品工業 |
47(6)19〜60('04.3/30) |
45-6 |
農産 |
○大豆食品の前処理 |
原田敏康 |
食品工業 |
47(6)19〜60('04.3/30) |
45-6 |
農産 |
○2004・ブラジル・イグアス 世界大豆研究会議および国際大豆利用加工会議(WSRC Z・ISPUC W) |
加藤清昭 |
食品工業 |
47(6)19〜60('04.3/30) |
45-6 |
水産・畜産 |
“安眠”と“美容”をキーワードに350円で提案する牛乳の新しい付加価値:「みどりナイト牛乳/女性のナイトミルク」 |
|
PACKPIA |
48(4)61('04) |
45-6 |
水産・畜産 |
特集―ニシン&カズノコ― |
|
食の科学 |
314 3〜37('04.4) |
45-6 |
水産・畜産 |
○ニシンの繁殖生態と資源変動 |
渡邊良朗 |
食の科学 |
314 3〜37('04.4) |
45-6 |
水産・畜産 |
○人工産卵基質を使ったニシンの自然産卵 |
錦 昭夫 |
食の科学 |
314 3〜37('04.4) |
45-6 |
水産・畜産 |
○ニシン探訪。その生態,文化史をたどる |
押上公人 |
食の科学 |
314 3〜37('04.4) |
45-6 |
水産・畜産 |
○カズノコは,すぐれた“栄養機能食品” |
宮下和夫 |
食の科学 |
314 3〜37('04.4) |
45-6 |
水産・畜産 |
○かくも長くて深い,日本人と数の子の関係 |
坂本正行 |
食の科学 |
314 3〜37('04.4) |
45-6 |
飲料・醸造 |
厳しさ続く輸入酒市場 2003年の品目別・銘柄別動向(1)―ワイン,ヌーボーは好調だったが…― |
|
酒類食品統計月報 |
46(1)2〜16('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
2003年のコーヒー・紅茶原料需給状況―03年は落ち込み,今年は茶類が回復へ― |
|
酒類食品統計月報 |
46(1)22〜26('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
BJ Interview:伊藤園,原料茶葉こそ「生命」 |
社 三雄 |
Beverage Japan |
267 44〜45('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
特別企画―茶系飲料― |
|
Beverage Japan |
267 46〜54,62〜69('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
○成長する緑茶飲料とその可能性 |
|
Beverage Japan |
267 46〜54,62〜69('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
○サントリー・福寿園:緑茶飲料市場での生き残りをかけた「伊右衛門」への意気込み |
|
Beverage Japan |
267 46〜54,62〜69('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
○伊藤園中央研究所:豊富な知見と技術力で茶飲料から包装茶葉までトータルに開発 |
|
Beverage Japan |
267 46〜54,62〜69('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
○特別寄稿:ヘルシア緑茶の開発 |
田中幸隆 |
Beverage Japan |
267 46〜54,62〜69('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
○特別寄稿:商品リストラ物語 |
森 泰男 |
Beverage Japan |
267 46〜54,62〜69('04.3) |
45-6 |
飲料・醸造 |
話題の“菌ヒーロー”KW乳酸菌が「キリン体質水」に! |
松永美彩 |
PACKPIA |
48(4)2〜5('04) |
45-6 |
飲料・醸造 |
効率悪化に身の振り方問われる飲料メーカー―生産量は守ったが3年連続で販売額は減少― |
|
総合食品 |
27(11)49〜63('04.4) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
特集―デザート・冷菓の開発動向― |
|
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○デザート・冷菓用フレーバーの動向 |
武田明積 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○酸性乳飲料向けのペクチンの新規用途 |
志賀顯太郎 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○還元オリゴ糖(クリアシラップ)の特徴と利用 |
平松 淳 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○色が彩るデザート・冷菓 |
土井 巖 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○チルドデザート向け素材の新技術 |
濱田 聡・綿地雅久 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○デザート向け豆乳の特性と応用 |
西村隆司 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○特別インタビュー:「大地の元気なぜいたく」はおいしさ・安心・自然へのこだわり |
新留 透 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
○注目のデザート・冷菓向けの素材 |
編集部 |
フードケミカル |
20(3)17〜66('04) |
45-6 |
冷凍・乾燥 |
冷凍食品業界の付加価値訴求―いつまで弁当商材に頼れるか?!― |
|
総合食品 |
27(11)15〜26('04.4) |
45-6 |
缶詰一般 |
減産に歯止めかけたミカン缶業界―中国品は再び増勢,初の最低価格制導入― |
|
酒類食品統計月報 |
46(1)27〜32('04.3) |
45-6 |
缶詰一般 |
中国の柑橘栽培とみかん缶詰製造事情 |
川手浩司 |
缶詰時報 |
83(4)2〜12('04) |
45-6 |
缶詰一般 |
第31回缶詰品評会―新しいコンセプトで新規層を開拓― |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
83(4)24〜46('04) |
45-6 |
缶詰一般 |
缶びん詰,レトルト食品に対する意見・希望T―缶びん詰,レトルト食品の消費者調査より― |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
83(4)47〜54('04) |
45-6 |
食品一般 |
2年連続成長したレトルト食品市場―カレー類は4年ぶりプラス,市場は二極化続く― |
|
酒類食品統計月報 |
46(1)38〜48('04.3) |
45-6 |
食品一般 |
汎用性需要で拡大続くめんつゆ類―激しい競争のもとで苦戦する下位メーカー― |
|
酒類食品統計月報 |
46(1)56〜62('04.3) |
45-6 |
食品一般 |
常温売場での「お弁当にそのまま」シリーズの提案 |
飛田大輔 |
PACKPIA |
48(4)34〜35('04) |
45-6 |
食品一般 |
シリカ蒸着PETボトルの採用で,鮮度や風味を訴求した「オレインリッチ」 |
野口康人 |
PACKPIA |
48(4)36〜37('04) |
45-6 |
食品一般 |
電子レンジ加温でネタは“ヒンヤリ”シャリは“人肌”の冷凍握り寿司 |
岩井修一 |
PACKPIA |
48(4)58〜60('04) |
45-6 |
食品一般 |
特集―製パン技術の動向― |
|
食品と科学 |
46(4)75〜97('04) |
45-6 |
食品一般 |
○国産小麦を使った食パン用粉の開発 |
青木義篤 |
食品と科学 |
46(4)75〜97('04) |
45-6 |
食品一般 |
○パン類におけるトランスグルタミナーゼの利用技術 |
山崎勝利 |
食品と科学 |
46(4)75〜97('04) |
45-6 |
食品一般 |
○ミネラル入りパン酵母の特性と利用 |
遠藤久則 |
食品と科学 |
46(4)75〜97('04) |
45-6 |
食品一般 |
○“モアフレッシュ21−B”のパンへの利用 |
松本行司・高木宏基 |
食品と科学 |
46(4)75〜97('04) |
45-6 |
食品加工・保蔵 |
誘電特性を利用した食品加工プロセスの非破壊・連続測定 |
羽倉義雄 |
日本食品科学工学会誌 |
51(3)109〜114('04) |
45-6 |
食品加工・保蔵 |
セラミックMF膜によるパー社る分解ペクチンを含有した清澄リンゴジュースの開発 |
原田三郎・鈴木涼子・城 斗志夫・太田英明・渡辺敦夫 |
日本食品科学工学会誌 |
51(3)123〜130('04) |
45-6 |
食品加工・保蔵 |
高圧殺菌は静水圧から動圧への変換だ! |
井倉則之・下田満哉・早川 功 |
食品工業 |
47(6)61〜69('04.3/30) |
45-6 |
食品加工・保蔵 |
食品製造と気泡除去装置 |
鈴木隆司 |
食品機械装置 |
41(4)78〜85('04) |
45-6 |
食品加工・保蔵 |
連載(32)粉粒体プロセスにおけるトラブルシューティングと対策 |
柴田 力 |
食品機械装置 |
41(4)86〜91('04) |
45-6 |
市場調査・流通 |
2003年百貨店歳暮商戦 酒類・食料品ギフトの動向―功罪問われる「早割」と「全国送料無料」― |
|
酒類食品統計月報 |
46(1)65〜80('04.3) |
45-6 |
管理技術 |
特集―中小規模施設の着実なHACCP導入― |
|
月刊HACCP |
10(3)19〜52('04) |
45-6 |
管理技術 |
○一般衛生管理は施設ごと,HACCPは製品ごとに計画する |
編集部 |
月刊HACCP |
10(3)19〜52('04) |
45-6 |
管理技術 |
○意識改革,ソフト面の改善地道に実現 |
竃セ治記念館調理室 |
月刊HACCP |
10(3)19〜52('04) |
45-6 |
管理技術 |
○季節の味・旬の味を活かす技術,手作りを活かす技術に特化 |
潟Zゾンファクトリー |
月刊HACCP |
10(3)19〜52('04) |
45-6 |
管理技術 |
○食中毒事故を業務改善の好機に変える |
潟~ールケア |
月刊HACCP |
10(3)19〜52('04) |
45-6 |
管理技術 |
○農場におけるHACCPシステム導入事例 |
渋谷秀行 |
月刊HACCP |
10(3)19〜52('04) |
45-6 |
管理技術 |
食品産業のISO認証取得の動きと審査・コンサルタント機関 |
編集部 |
食品と開発 |
39(4)37〜41('04) |
45-6 |
機械・設備 |
Field Report:サントリー千歳工場―コストミニマムをめざした新・炭酸飲料製造ライン ― |
|
Beverage Japan |
267 56〜60('04.3) |
45-6 |
機械・設備 |
特集―着香対策/サニテーション― |
|
Beverage Japan |
267 71〜90('04.3) |
45-6 |
機械・設備 |
○着香対策への薬剤・プロセス機器からのアプローチ |
|
Beverage Japan |
267 71〜90('04.3) |
45-6 |
機械・設備 |
○着香原因物質の残存とその対策 |
野上健次 |
Beverage Japan |
267 71〜90('04.3) |
45-6 |
機械・設備 |
○飲料ラインにおけるフレーバーの除去 |
照井丈夫 |
Beverage Japan |
267 71〜90('04.3) |
45-6 |
機械・設備 |
○着香とパッキン劣化による異物混入対策 |
清水博文 |
Beverage Japan |
267 71〜90('04.3) |
45-6 |
機械・設備 |
○飲料製造における着香対策 |
森江康雄 |
Beverage Japan |
267 71〜90('04.3) |
45-6 |
機械・設備 |
特集―サニタリーポンプ― |
|
食品機械装置 |
41(4)54〜73('04) |
45-6 |
機械・設備 |
○高粘度食品移送のサニタリ仕様ポンプについて |
山根哲男 |
食品機械装置 |
41(4)54〜73('04) |
45-6 |
機械・設備 |
○最新型遠心ポンプ:その位置付けと紹介 |
外山文之 |
食品機械装置 |
41(4)54〜73('04) |
45-6 |
機械・設備 |
○ロータリーポンプの信頼性設計 |
濱島正樹 |
食品機械装置 |
41(4)54〜73('04) |
45-6 |
容器・包装 |
特集―包装と知的財産― |
|
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
○わが国の知的財産権を巡る現状と今後の課題 |
仲村 靖 |
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
○産業界におけるライセンス契約の現状と課題 |
石川文夫 |
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
○特許侵害リスクの回避策 |
伊東忠彦 |
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
○開発者からみた知的所有権 |
今下勝博 |
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
○製品デザインのブランド戦略 |
吉田親司 |
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
○包装分野における知的財産権活用の現状と課題 |
白倉 昌 |
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
○包材メーカーからみた知的財産権の現状と課題 |
高山 恒 |
包装技術 |
42(4)3〜45('04) |
45-6 |
容器・包装 |
北欧の国際包装産業見本市「SCANPACK 2003」にみる包装材料の開発動向 |
村内一夫 |
PACKPIA |
48(4)38〜41('04) |
45-6 |
容器・包装 |
「ミライフ」を利用した直進カット性と独特の魅力ある外観を持つ包材 |
石田 大 |
PACKPIA |
48(4)54〜56('04) |
45-6 |