| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
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| 分析・測定 | 特集－製造現場が待っている微生物検知技術：動向と将来性－ | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 | |
| 分析・測定 | ○特集にあたって | 五十部誠一郎 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 |
| 分析・測定 | ○微生物検知技術の現状 | 川崎 晋・一色賢司 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 |
| 分析・測定 | ○食品安全性検査分野における迅速遺伝子増幅法 | 西村直行 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 |
| 分析・測定 | ○ルシフェラーゼを利用した迅速衛生検査 | 本間 茂 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 |
| 分析・測定 | ○酸素電極法（ＤＯＸ）による微生物検出技術の現状と将来像 | 吉田雅一 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 |
| 分析・測定 | ○多チャンネル型溶存酸素電極法（ＤＯＸ）によるサルモネラ属菌の特異的検出と食品分析への応用 | 末 信一朗 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 |
| 分析・測定 | ○微生物検知機器と関連資材紹介 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）53～89（'03） | 44-4 | |
| 分析・測定 | 簡易・迅速微生物検査技術の開発動向 | 編集部 | 食品と開発 | 38（１）21～30（'03） | 44-4 |
| バイオテクノロジー | 遺伝子組換え，非組換えダイズ中のソヤサポニン及びイソフラボン量の比較 | 合田幸広・穐山 浩・酢山恵美子・高橋 敏・金城順英・野原稔弘・豊田正武 | 食品衛生学雑誌 | 43（６）339～347（'02.12） | 44-4 |
| バイオテクノロジー | 特集－遺伝子組換え食品の検知技術－ | 食品工業 | 45（24）17～53（'02.12/30） | 44-4 | |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え農産物の最新検知技術 | 日野明寛 | 食品工業 | 45（24）17～53（'02.12/30） | 44-4 |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え食品とその検知技術 | 松岡 猛・栗原秀夫 | 食品工業 | 45（24）17～53（'02.12/30） | 44-4 |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え食品検知技術を用いた表示モニタリングと検知技術の国際的検討 | 川村和彦 | 食品工業 | 45（24）17～53（'02.12/30） | 44-4 |
| バイオテクノロジー | ○海外における遺伝子組換え食品検知技術の開発状況 | 布藤 聡 | 食品工業 | 45（24）17～53（'02.12/30） | 44-4 |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え大豆・コーンの検査 | 梶原浩之 | 食品工業 | 45（24）17～53（'02.12/30） | 44-4 |
| 栄養・健康 | 乳酸菌飲料市場－プロバイオティクスの知識啓もうに焦点を絞る－ | 食品工業 | 45（23）26～30（'02.12/15） | 44-4 | |
| 栄養・健康 | 特集－機能性食品素材の近況（Ⅱ）－ | ジャパンフードサイエンス | 42（１）27～52（'03） | 44-4 | |
| 栄養・健康 | ○海外における機能性食品の近況 | 久保田 徹 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）27～52（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○発酵大麦ファイバーの機能とその応用 | 林 圭・竹嶋直樹・大森俊郎 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）27～52（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○オーツ麦ＥＸの機能とその生理活性効果 | 古賀拓郎・葛西浩一 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）27～52（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○果実酸の保健的効果 | 南田 賢 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）27～52（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○機能性食品素材の製品紹介 | ジャパンフードサイエンス | 42（１）27～52（'03） | 44-4 | |
| 栄養・健康 | 健康エコナクッキングオイル | 小治健太郎 | 日本農芸化学会誌 | 77（１）42～43（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | 特集－スポーツニュートリションの開発動向－ | 食品と開発 | 38（１）６～19（'03） | 44-4 | |
| 栄養・健康 | ○スポーツニュートリションとしてのプロテイン市場の動向 | 柴田 修 | 食品と開発 | 38（１）６～19（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○Ｌ－カルニチンのスポーツ・ニュートリションとしての可能性 | 王堂 哲 | 食品と開発 | 38（１）６～19（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○クラスターデキストリンＲを利用したスポーツドリンクの開発 | 滝井 寛 | 食品と開発 | 38（１）６～19（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○筋肉・体力増強のためのクレアチンモノハイドレート＜クレアピュア＞ | ラルフ イエーガー | 食品と開発 | 38（１）６～19（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○スポーツフードの動きと素材開発 | 編集部 | 食品と開発 | 38（１）６～19（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | 希少糖の生産計画と製品化の可能性 | 何森 健・德田雅明 | 食品と開発 | 38（１）66～69（'03） | 44-4 |
| 栄養・健康 | 特集－ココア＆チョコレートの健康特性－ | 食の科学 | №300 ３～45（'03.2） | 44-4 | |
| 栄養・健康 | ○ココアの冷え性改善効果 | 亀井優徳・吉川真理子・橋爪秀一 | 食の科学 | №300 ３～45（'03.2） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○ココアのヘリコバクター・ピロリに対する殺菌効果 | 神谷 茂 | 食の科学 | №300 ３～45（'03.2） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○カカオポリフェノールの特性 | オーガスティン スカルベルト | 食の科学 | №300 ３～45（'03.2） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○チョコレートの健康特性について | 上脇達也 | 食の科学 | №300 ３～45（'03.2） | 44-4 |
| 栄養・健康 | ○カカオマスが脳に及ぼす諸影響について | 横越英彦 | 食の科学 | №300 ３～45（'03.2） | 44-4 |
| 食品衛生 | 気をつけたい動物からの感染症 | 酒井健夫 | 食と健康 | №553 62～69（'03.1） | 44-4 |
| 食品衛生 | 特集－食の安全性を考える－ | 食品と科学 | 45（１）71～82（'03） | 44-4 | |
| 食品衛生 | ○食品の安全・安心確保に向けての提言 | 戸部依子 | 食品と科学 | 45（１）71～82（'03） | 44-4 |
| 食品衛生 | ○リスクマネジメントの考え方 | 前川 寛 | 食品と科学 | 45（１）71～82（'03） | 44-4 |
| 食品衛生 | ○生協の食品安全性確保に向けての取り組み | 丹 敬二 | 食品と科学 | 45（１）71～82（'03） | 44-4 |
| 農産 | 右肩上がりで300億円突破－消費変化に乗った無菌米飯市場－ | 総合食品 | 26（９）15～27（'03.2） | 44-4 | |
| 飲料・醸造 | 家庭用が牽引するレギュラーコーヒー－業務用・外食も多様化で下げ止まり－ | 酒類食品統計月報 | 44（12）29～32（'03.1） | 44-4 | |
| 飲料・醸造 | 容量実績確保した2002年の清涼飲料－緑茶ドリンクは安定成長に－ | 酒類食品統計月報 | 44（12）33～39（'03.1） | 44-4 | |
| 飲料・醸造 | 2001年世界主要国のビール消費量－中国中心に堅調に伸びるアジア－ | 酒類食品統計月報 | 44（12）88～89（'03.1） | 44-4 | |
| 飲料・醸造 | 特集－清涼飲料における微生物制御－ | Beverage Japan | №253 33～54（'03.1） | 44-4 | |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料水におけるリスク・マネジメント | 森 光國 | Beverage Japan | №253 33～54（'03.1） | 44-4 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料における微生物管理の考え方 | 佐脇徹也 | Beverage Japan | №253 33～54（'03.1） | 44-4 |
| 飲料・醸造 | ○殺菌・静菌・除菌プロセスにおける微生物制御の考え方 | 土戸哲明 | Beverage Japan | №253 33～54（'03.1） | 44-4 |
| 飲料・醸造 | 果実飲料の消費の現状と拡大対策 | 伊福 靖 | Beverage Japan | №253 55～58（'03.1） | 44-4 |
| 缶詰一般 | 温州ミカンおよびバレンシアオレンジのコールドプレスオイル由来のエッセンス添加による温州ミカン缶詰の香気改良 | 高橋英史・隅谷栄伸・稲田有美子・森 大蔵 | 缶詰時報 | 82（１）81～96（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | 特集－内食・中食・外食マーケットの変化と消費者ニーズ－ | 食品工業 | 45（23）33～75（'02.12/15） | 44-4 | |
| 食品一般 | ○21世紀の食卓と主婦の食生活ニーズ | みかなぎ りか | 食品工業 | 45（23）33～75（'02.12/15） | 44-4 |
| 食品一般 | ○中食ビジネスの展開方向 | 山腰光樹 | 食品工業 | 45（23）33～75（'02.12/15） | 44-4 |
| 食品一般 | ○高齢社会における内食・中食・外食戦略 | 上野幸弘 | 食品工業 | 45（23）33～75（'02.12/15） | 44-4 |
| 食品一般 | ○コントラクト・フードサービス・ビジネスの成立過程 | 茂木信太郎 | 食品工業 | 45（23）33～75（'02.12/15） | 44-4 |
| 食品一般 | ○内食・中食・外食マーケットと商品開発 | 中山正夫 | 食品工業 | 45（23）33～75（'02.12/15） | 44-4 |
| 食品一般 | ○惣菜産業の経営動向：求められる変化への対応 | (社)日本惣菜協会 | 食品工業 | 45（23）33～75（'02.12/15） | 44-4 |
| 食品一般 | 特集－食品と信頼 PART 2－ | 食の科学 | №299 ３～43（'03.1） | 44-4 | |
| 食品一般 | ○食の安全・安心の認知を高めるイオン㈱のトレーサビリティ | 編集部 | 食の科学 | №299 ３～43（'03.1） | 44-4 |
| 食品一般 | ○ＦＡシステムとトレーサビリティの連動で信頼を構築するキユーピー㈱他企業との連携で標準化へ | 編集部 | 食の科学 | №299 ３～43（'03.1） | 44-4 |
| 食品一般 | ○海外原料を独自の「ＦＯＯＤトレースシステム」で管理するマルハ㈱ | 編集部 | 食の科学 | №299 ３～43（'03.1） | 44-4 |
| 食品一般 | ○食の信頼を消費者の視点で構築：農水省が打ち出した『トレーサビリティー』とは | 富山武夫 | 食の科学 | №299 ３～43（'03.1） | 44-4 |
| 食品一般 | ○プリオン遺伝子の配列組み換えによるプリオン病の感染防止とＢＳＥ対策への可能性について | 金子清俊 | 食の科学 | №299 ３～43（'03.1） | 44-4 |
| 食品一般 | ○『食の安心・安全に関する消費者意識と行動の変化』（セゾン総合研究所“ＳＲＩニュース”より転載） | 食の科学 | №299 ３～43（'03.1） | 44-4 | |
| 食品一般 | 2003年酒類・食品産業の展望－健全なる発展の礎石築けるか2003年の酒類・食品産業－ | 酒類食品統計月報 | 44（12）２～28（'03.1） | 44-4 | |
| 食品一般 | 二極化進むペットフード市場－フルライン戦略から得意分野への集中へ－ | 酒類食品統計月報 | 44（12）72～77（'03.1） | 44-4 | |
| 食品一般 | 年間特集－食品製造と水－ | 食品機械装置 | 40（１）52～59（'03） | 44-4 | |
| 食品一般 | ○食品と水 | 宮脇長人 | 食品機械装置 | 40（１）52～59（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | 食文化とスローフード | 國本桂史 | 食と健康 | №553 ８～16（'03.1） | 44-4 |
| 食品一般 | 特集－躍進する中国の食品化学工業－ | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 | |
| 食品一般 | ○中国食品添加物の現状および市場展望 | 中国食品添加物生産応用工業協会 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○中国における食品素材・食品添加物の生産技術 | 中川公一 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○中国産食品の輸入管理について | 木村一孝 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○中国野菜における農薬問題 | 川野吉郎・日佐和夫 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○中国の食品製造事情 | 佐藤正忠 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○中国における野菜エキス生産の一事例 | 笠井 正 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○羅漢果のふるさとを再度訪ねて | 風間成孔 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○特別インタビュー | 永持孝之進・白石俊訓 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | ○国際的食品戦略拠点としての中国 | 編集部 | フードケミカル | 19（１）17～60（'03） | 44-4 |
| 食品一般 | 食用油のレギュレーションが変わる－健康オイル市場の創出へ－ | 総合食品 | 26（９）43～51（'03.2） | 44-4 | |
| 食品一般 | 高齢化社会の食用油事情－広がる健康おいる志向－ | 日本植物油協会調査 | 総合食品 | 26（９）53～58（'03.2） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | 2001年世界小売業トップ200（STORES誌調べ） | 酒類食品計月報 | 44（12）57～64（'03.1） | 44-4 | |
| 市場調査・流通 | 効率アップが至上命題の飲料自販機市場－小型ホットＰＥＴ・ホットボトル缶導入に期待－ | 酒類食品計月報 | 44（12）83～87（'03.1） | 44-4 | |
| 市場調査・流通 | 特集－青果物ロジスティクスの構築：その現状と課題－ | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 | |
| 市場調査・流通 | ○青果物ロジスティクスの現状 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○青果物輸送業者の実態 | 薄田春男 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○産地集出荷センターのロジスティクス的課題 | 関 護 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○青果物輸送における鮮度と品質の保持 | 椎名武夫 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○青果物卸売市場におけるロジスティクス構築 | 福山博之 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○長野県の青果物集出荷システム：野菜の事例 | 柳原政利 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○宮崎県の青果物輸送手段の多様化 | 日高義幸 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○高知県園芸連の集出荷輸送システム | 青木厚林 | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 |
| 市場調査・流通 | ○ＤＡＴＡ ＢＡＳＥ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ | フレッシュフードシステム | 32（１）１～39（'03.1） | 44-4 | |
| 管理技術 | 年間特集－食品の品質保証技術－ | 食品機械装置 | 40（１）45～51（'03） | 44-4 | |
| 管理技術 | ○流通から見た品質保証の課題 | 角野久史 | 食品機械装置 | 40（１）45～51（'03） | 44-4 |
| 管理技術 | 特集－温度履歴管理技術－ | 食品機械装置 | 40（１）60～84（'03） | 44-4 | |
| 管理技術 | ○ＩＴを利用したスーパー食品工場の実現 | 中島浩雅 | 食品機械装置 | 40（１）60～84（'03） | 44-4 |
| 管理技術 | ○温度履歴管理技術（レコーダの動向と食品製造への導入例） | 長田 誠 | 食品機械装置 | 40（１）60～84（'03） | 44-4 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰのための温度管理用機器 | 斉藤千春 | 食品機械装置 | 40（１）60～84（'03） | 44-4 |
| 管理技術 | ○リアルタイムなワイヤレス温度監視システム | 吉田俊子 | 食品機械装置 | 40（１）60～84（'03） | 44-4 |
| 管理技術 | 特集－ＨＡＣＣＰ検証／監査の実際と重要項目－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（１）22～38（'03） | 44-4 | |
| 管理技術 | ○総合衛生管理製造過程承認施設における外部検証のポイント | 齋藤孝次・平野英之 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（１）22～38（'03） | 44-4 |
| 管理技術 | ○ＡＩＢ基準に基づいた現場第一主義のＧＭＰ監査の実際 | 山縣孝樹・壷内達也 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（１）22～38（'03） | 44-4 |
| 管理技術 | ○サプライヤー認証／ベンダー監査プログラムの設計 | キャサリン クーパー | 月刊ＨＡＣＣＰ | ９（１）22～38（'03） | 44-4 |
| 機械・設備 | 最新の飲料殺菌システム | 中島健介 | Beverage Japan | №253 72～73（'03.1） | 44-4 |
| 機械・設備 | AlfillのＰＥＴ無菌充填システム今春稼働 | 松本雅郎 | Beverage Japan | №253 74～75（'03.1） | 44-4 |
| 容器・包装 | 新春企画－包装の変遷－ | 包装技術 | 41（１）61～80（'03） | 44-4 | |
| 容器・包装 | ○餅とその包装の変遷 | 水口眞一 | 包装技術 | 41（１）61～80（'03） | 44-4 |
| 容器・包装 | ○マヨネーズの包装の変遷 | 野田治郎 | 包装技術 | 41（１）61～80（'03） | 44-4 |
| 容器・包装 | ○洗濯機包装の変遷 | 野﨑昌博 | 包装技術 | 41（１）61～80（'03） | 44-4 |
| 容器・包装 | 生分解性プラスチック－食品容器包装資材としての展開－ | 大島一史 | 日本食品科学工学会誌 | 50（１）35～43（'03） | 44-4 |
| 環境問題 | ミニレビュー－環境対策技術の最前線：エンジニヤの取り組み－ | 日本農芸化学会誌 | 77（１）18～35（'03） | 44-4 | |
| 環境問題 | ○はじめに | 石川治男 | 日本農芸化学会誌 | 77（１）18～35（'03） | 44-4 |
| 環境問題 | ○地球温暖化（二酸化炭素）問題の対策とその本質 | 小島紀徳 | 日本農芸化学会誌 | 77（１）18～35（'03） | 44-4 |
| 環境問題 | ○クリーンエネルギー（バイオディーゼル燃料） | 福田秀樹 | 日本農芸化学会誌 | 77（１）18～35（'03） | 44-4 |
| 環境問題 | ○脱ハロゲン化学プロセスの開発 | 高橋武重 | 日本農芸化学会誌 | 77（１）18～35（'03） | 44-4 |
| 環境問題 | ○グリーンバイオテクノロジー | 小林 猛 | 日本農芸化学会誌 | 77（１）18～35（'03） | 44-4 |
| 環境問題 | ○ゼロエミッション | 鈴木基之 | 日本農芸化学会誌 | 77（１）18～35（'03） | 44-4 |