| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | Field Report：守山乳業株式会社－無菌充填生産における出荷判定の迅速化－ | Beverage Japan | №250 34（'02.10） | 44-1 | |
| 微生物・酵素 | ミニレビュー－わが国における乳酸菌のフロンティア研究－ | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 | |
| 微生物・酵素 | ○はじめに | 齋藤忠夫 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 微生物・酵素 | ○H.pylori感染症に対するプロバイオティクスLG21の開発 | 古賀泰裕 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 微生物・酵素 | ○乳酸菌の発酵により生産される血圧降下ペプチド | 山本直之 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 微生物・酵素 | ○ヨーロッパの乳酸菌ゲノム解析の進展 | 佐藤英一 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 微生物・酵素 | ○乳酸菌からの免疫活性ＤＮＡモチーフの発見と“生体防御食品”への応用 | 北澤春樹・齋藤忠夫 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 微生物・酵素 | ○乳酸菌の世界における細胞間コミュニケーション | 中山二郎・園元謙二 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 微生物・酵素 | ○能動輸送体に共役した細菌のエネルギー獲得戦略 | 阿部敬悦・中島 佑 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 微生物・酵素 | ○乳酸菌の酸素耐性メカニズム | 山本裕司・佐々木 隆・佐々木泰子・本目佳子・三宅泰司・神尾好是 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）822～845（'02） | 44-1 |
| 栄養・健康 | 酸化ストレス制御を中心とする食品機能因子の化学と作用機構に関する研究 | 大澤俊彦 | 日本農芸化学会誌 | 76（９）804～813（'02） | 44-1 |
| 栄養・健康 | 特集－これからの食品開発を考える：健康と安全の視点から ⅩⅢ－ | 食品と開発 | 37（10）４～16（'02） | 44-1 | |
| 栄養・健康 | ○今後の食品安全行政の動向 | 池戸重信 | 食品と開発 | 37（10）４～16（'02） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○食品の安全性に対する最近の取り組み | 山田敏広 | 食品と開発 | 37（10）４～16（'02） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○健康志向食品の現状と問題 | 梅沢昌太郎 | 食品と開発 | 37（10）４～16（'02） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○健康志向食品の現状分析と将来予測 | 冨田 稔 | 食品と開発 | 37（10）４～16（'02） | 44-1 |
| 栄養・健康 | 食品開発展2002記念特集－食品の安全性と健康機能情報を一堂に！「食品開発展2002誌上展示会」－ | 食品と開発 | 37（10）17～40（'02） | 44-1 | |
| 栄養・健康 | 特集－キノコの健康情報－ | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 | |
| 栄養・健康 | ○キノコの機能性研究の最先端 | 河岸洋和 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○メシマコブとは何か？ | 引地 學 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○遺伝子導入キノコの作出と展望 | 山岸賢治 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○代替・補完療法としてのアガリクスの効用 | 岡本 丈 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○疲れをいやし活力をつける「冬虫夏草」 | 武 鈴子 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○キノコの時代がやってきた。体にやさしい森の味覚“まいたけ，えりんぎ” | 大谷典子 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○ガン治療の補助として期待される食品“ハナビラタケ” | 小澤博樹 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 栄養・健康 | 特集－スポーツ栄養科学と食品開発Ⅱ | 食品工業 | 45（19）31～52（'02.10/15） | 44-1 | |
| 栄養・健康 | ○アミノ酸サプリメントの可能性 | 鈴木正人 | 食品工業 | 45（19）31～52（'02.10/15） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○スポーツ食品への取り組みとウイダーinゼリーの商品展開 | 松崎 勲・塩野谷 誠・望月克巳 | 食品工業 | 45（19）31～52（'02.10/15） | 44-1 |
| 栄養・健康 | ○スズメバチ栄養液から生まれたＶＡＡＭの機能性と商品開発 | 澤井保子 | 食品工業 | 45（19）31～52（'02.10/15） | 44-1 |
| 食品衛生 | 食品産業における異物混入対策－食の安全性確保に不可欠な異物混入対策の現状と市場動向－ | 編集部 | 食品と開発 | 37（10）43～48（'02） | 44-1 |
| 食品衛生 | 二枚貝の毒にご用心!! | 児玉正昭 | 食と健康 | №550 ８～17（'02.10） | 44-1 |
| 食品衛生 | 水産加工場関係における品質と衛生管理 | 関根規由 | 食と健康 | №550 68～73（'02.10） | 44-1 |
| 添加物・副材料 | 特売乱発でも伸び悩むみそ市場－価格志向で体力消耗させるメーカー－ | 総合食品 | 26（５）57～71（'02.10） | 44-1 | |
| 農産 | 原料問題に苦慮するトマト加工品業界－トマトジュース活性化へ積極策－ | 酒類食品統計月報 | 44（９）22～31（'02.10） | 44-1 | |
| 農産 | 特集－キノコの健康情報－ | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 | |
| 農産 | ○キノコの機能性研究の最先端 | 河岸洋和 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 農産 | ○メシマコブとは何か？ | 引地 學 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 農産 | ○遺伝子導入キノコの作出と展望 | 山岸賢治 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 農産 | ○代替・補完療法としてのアガリクスの効用 | 岡本 丈 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 農産 | ○疲れをいやし活力をつける「冬虫夏草」 | 武 鈴子 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 農産 | ○キノコの時代がやってきた。体にやさしい森の味覚“まいたけ，えりんぎ” | 大谷典子 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 農産 | ○ガン治療の補助として期待される食品“ハナビラタケ” | 小澤博樹 | 食の科学 | №296 ３～42（'02.10） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ヨーグルト，乳酸菌飲料の保健機能が広く知られ，市場の拡大が期待される－がんや，花粉症などアレルギー反応を抑え，歯周病にも有用－ | 食品工業 | 45（19）26～29（'02.10/15） | 44-1 | |
| 水産・畜産 | フグの毒蓄積機構－フグはなぜ毒をもつのか－ | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 | |
| 水産・畜産 | ○はじめに | 野口玉雄・宮澤啓輔・松居 隆・山森邦夫・長島裕二・荒川 修 | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○フグ毒を用いるフグ養殖：免疫力上昇と魚病予防 | 荒川 修 | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○フグ肝組織におけるＴＴＸの蓄積 | 長島裕二 | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○フグにおけるフグ毒の存在形態 | 山森邦男 | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○フグのＮａ+チャンネル | 山下まり | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○抗ＴＴＸ抗体を利用したフグ毒研究 | 川津健太郎 | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○フグ毒研究の展望 | 野口玉雄 | 日本水産学会誌 | 68（６）917～929（'02.11） | 44-1 |
| 水産・畜産 | 特集－ＢＳＥは終息できるか－ | 畜産の研究 | 56（12）1253～1276（'02） | 44-1 | |
| 水産・畜産 | ○ご挨拶 | 渡邉誠喜 | 畜産の研究 | 56（12）1253～1276（'02） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○ＢＳＥの背景と展望 | 山内一也 | 畜産の研究 | 56（12）1253～1276（'02） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○牛海綿状脳症（ＢＳＥ）と飼料給与・栄養管理周辺問題 | 阿部 亮 | 畜産の研究 | 56（12）1253～1276（'02） | 44-1 |
| 水産・畜産 | ○牛プリオン病（ＢＳＥ）による生産・流通・消費システムの破錠と再構築 | 三谷克之輔 | 畜産の研究 | 56（12）1253～1276（'02） | 44-1 |
| 飲料・醸造 | ワインの楽しみ | 越田善夫 | 食と健康 | №550 54～63（'02.10） | 44-1 |
| 飲料・醸造 | 清酒の価値を再訴求できるか?!－清酒業界の製品開発－ | 総合食品 | 26（５）74～82（'02.10） | 44-1 | |
| 飲料・醸造 | 流れ変わった今年の茶類総市場－急成長にブレーキかかったドリンク製品－ | 酒類食品統計月報 | 44（９）２～６（'02.10） | 44-1 | |
| 飲料・醸造 | 微減基調続くコーヒークリーム市場－コーヒーに「牛乳を入れる」層が増大－ | 酒類食品統計月報 | 44（９）14～16（'02.10） | 44-1 | |
| 飲料・醸造 | 特集－カップ飲料と将来性－ | Beverage Japan | №250 36～42（'02.10） | 44-1 | |
| 飲料・醸造 | Flash Report：InterBev 2002－水と製品の多様化で競争が激化－ | 埴 行彦 | Beverage Japan | №250 92～93（'02.10） | 44-1 |
| 飲料・醸造 | 乳酸菌飲料の製造技術・安全管理技術 | 栗原 勝 | 食品と開発 | 37（10）50～53（'02） | 44-1 |
| 食品一般 | 特集－惣菜・漬物類の近況と技術動向－ | ジャパンフードサイエンス | 41（10）21～46（'02） | 44-1 | |
| 食品一般 | ○野菜浅漬け類の微生物管理と匂いの評価 | 中西謙二 | ジャパンフードサイエンス | 41（10）21～46（'02） | 44-1 |
| 食品一般 | ○海水魚養殖の現状と養殖・流通に使用する水の特性 | 家戸敬太郎 | ジャパンフードサイエンス | 41（10）21～46（'02） | 44-1 |
| 食品一般 | ○アセスルファムカリウム（サネットR）の漬物への利用 | 伴 マリア・大倉裕二・矢田英雄 | ジャパンフードサイエンス | 41（10）21～46（'02） | 44-1 |
| 食品一般 | ○惣菜用容器の近況と今後 | 多治見昭典 | ジャパンフードサイエンス | 41（10）21～46（'02） | 44-1 |
| 食品一般 | 健康と食品利用の関連 | (財)食品産業センター | 缶詰時報 | 81（10）９～20（'02） | 44-1 |
| 食品一般 | 日本缶詰協会第51回技術大会研究発表論文要旨 | 缶詰時報 | 81（10）21～35（'02） | 44-1 | |
| 食品一般 | 需要停滞からの脱却図る今年の即席カレー－昨年度はエスビーの一人勝ち－ | 酒類食品統計月報 | 44（９）17～21（'02.10） | 44-1 | |
| 市場調査・流通 | 小規模多数の小売業が存在する日本型の食品流通に卸売業は欠かせない－ビジネスでは，機能を果たすところが繁栄する－ | 食品工業 | 45（19）20～25（'02.10/15） | 44-1 | |
| 管理技術 | 特別企画－飲料産業の生産・物流管理システム－ | Beverage Japan | №250 44～61（'02.10） | 44-1 | |
| 管理技術 | ○トレーサビリティを実現する品質管理システム | 梅木春男 | Beverage Japan | №250 44～61（'02.10） | 44-1 |
| 管理技術 | ○効果的なトレーサビリティシステム | 瀬戸幸次 | Beverage Japan | №250 44～61（'02.10） | 44-1 |
| 管理技術 | ○トレーサビリティシステムの構築とＳＣＭ | 澤内和男 | Beverage Japan | №250 44～61（'02.10） | 44-1 |
| 管理技術 | ○製品規格書データベースによる情報共有 | 森田 徹 | Beverage Japan | №250 44～61（'02.10） | 44-1 |
| 管理技術 | ○二次元コードを活用した物流管理 | Beverage Japan | №250 44～61（'02.10） | 44-1 | |
| 管理技術 | ○飲料メーカーの運用・取り組み事例 | Beverage Japan | №250 44～61（'02.10） | 44-1 | |
| 管理技術 | 乳酸菌飲料の製造技術・安全管理技術 | 栗原 勝 | 食品と開発 | 37（10）50～53（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | 特集－印刷技術－ | 包装技術 | 40（10）５～37（'02） | 44-1 | |
| 容器・包装 | ○印刷技術による商品の差別化戦略 | 太田喜寿 | 包装技術 | 40（10）５～37（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | ○包装用インキの物性評価について | 松本一彦 | 包装技術 | 40（10）５～37（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | ○ラベルオンデマンドフルカラー印刷プリンター導入ユーザーに関する状況と考察 | 竹崎 正 | 包装技術 | 40（10）５～37（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | ○段ボール美粧フレキソ印刷 | 森 勇一 | 包装技術 | 40（10）５～37（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | ○温度管理材について | 宮田祥江 | 包装技術 | 40（10）５～37（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | ○ソイインキ（大豆インキ）について | 池上エイブリー | 包装技術 | 40（10）５～37（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | 透明蒸着フィルム（ＧＬファミリー）とＧＬレトルト包材について | 石川 始 | 缶詰時報 | 81（10）２～８（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | 特集－2002東京国際包装展の概要－ | ジャパンフードサイエンス | 41（10）47～54（'02） | 44-1 | |
| 容器・包装 | ○東京パック2002開催！～包装の進化／人と地球のために～ | ジャパンフードサイエンス | 41（10）47～54（'02） | 44-1 | |
| 容器・包装 | ○注目の出展製品紹介 | 各社 | ジャパンフードサイエンス | 41（10）47～54（'02） | 44-1 |
| 容器・包装 | 特別リポート－ＰＥＴ最前線－ | Beverage Japan | №250 70～74（'02.10） | 44-1 | |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴをめぐる2003年への布石 | Beverage Japan | №250 70～74（'02.10） | 44-1 | |
| 環境問題 | 生活環境中の有害化学物質の分類と新しい管理手法の提案 | 浦野紘平・加藤みか・糸山景子 | 国民生活研究 | 42（２）１～16（'02.9） | 44-1 |