| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 栄養・健康 | 特集－スポーツ栄養科学と食品開発Ⅰ－ | 食品工業 | 45（17）31～57（'02.9/15） | 43-12 | |
| 栄養・健康 | ○コンディショニングとパフォーマンス向上のスポーツ栄養科学 | 樋口 満 | 食品工業 | 45（17）31～57（'02.9/15） | 43-12 |
| 栄養・健康 | ○運動とタンパク質代謝の関連について | 下村吉治 | 食品工業 | 45（17）31～57（'02.9/15） | 43-12 |
| 栄養・健康 | ○スポーツ選手の栄養サポート | 稲山貴代 | 食品工業 | 45（17）31～57（'02.9/15） | 43-12 |
| 栄養・健康 | 特集－果実・果汁の機能性成分とその利用Ⅱ－ | 食品工業 | 45（18）17～51（'02.9/30） | 43-12 | |
| 栄養・健康 | ○温州ミカンの保健機能とその成分を利用した製品開発 | 隅田孝司 | 食品工業 | 45（18）17～51（'02.9/30） | 43-12 |
| 栄養・健康 | ○機能性成分を高濃度に含有するポンカン果汁の製造法 | 野方洋一 | 食品工業 | 45（18）17～51（'02.9/30） | 43-12 |
| 栄養・健康 | ○毎日くだもの200グラム | 田中敬一 | 食品工業 | 45（18）17～51（'02.9/30） | 43-12 |
| 栄養・健康 | ○カロテノイド及び野菜系飲料のメラニン生成抑制作用 | 吉川恵理・亀井勇統 | 食品工業 | 45（18）17～51（'02.9/30） | 43-12 |
| 栄養・健康 | ルテインと眼の健康（Lutein for Eye Health） | 水野 智 | ニューフードインダストリー | 44（９）９～13（'02） | 43-12 |
| 栄養・健康 | 微細藻類の食品への応用 | 竹中裕行 | ニューフードインダストリー | 44（９）17～27（'02） | 43-12 |
| 栄養・健康 | カテキン類の生理活性強度を左右する化学的因子 | 中山 勉 | ニューフードインダストリー | 44（９）28～32（'02） | 43-12 |
| 栄養・健康 | サメ由来コンドロイチン硫酸の機能性について | 朝岡和則 | ニューフードインダストリー | 44（９）33～36（'02） | 43-12 |
| 食品衛生 | 年間特集－HACCPシステム導入の背景とそのプロセス－ | 食品機械装置 | 39（９）44～49（'02） | 43-12 | |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰによる清涼飲料水の衛生管理 | 木下 賢 | 食品機械装置 | 39（９）44～49（'02） | 43-12 |
| 食品衛生 | 特集－食品の殺菌技術－ | 食品機械装置 | 39（９）50～80（'02） | 43-12 | |
| 食品衛生 | ○食品の殺菌と静菌の新しい動向について | 松田敏生 | 食品機械装置 | 39（９）50～80（'02） | 43-12 |
| 食品衛生 | ○電気的非加熱殺菌法の進歩 | 佐藤正之 | 食品機械装置 | 39（９）50～80（'02） | 43-12 |
| 食品衛生 | ○除菌性・酸洗剤としての過酢酸製剤の応用 | 竹花稔彦・吉岡純司 | 食品機械装置 | 39（９）50～80（'02） | 43-12 |
| 食品衛生 | 特集－欧米における食品安全の最前線－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（９）26～55 ('02） | 43-12 | |
| 食品衛生 | ○食品企業における安全性確保の取り組み：世界的視野から（その１） | キャサリン スワンソン | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（９）26～55 ('02） | 43-12 |
| 食品衛生 | ○そのまま食べられる食肉製品施設における安全性確保の手段：環境衛生プログラム | ジョセフ マイヤー | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（９）26～55 ('02） | 43-12 |
| 食品衛生 | ○欧州食品衛生施設視察の報告（その１） | 南 岳男 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（９）26～55 ('02） | 43-12 |
| 食品衛生 | ○英国におけるサルモネラ・エンテリティディス（ＳＥ）の状況 | マーク ウィリアムズ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（９）26～55 ('02） | 43-12 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰにＳＥワクチンを加えて鶏卵の安全性確保 | マーク ウィリアムズ・日和佐信子・杉浦嘉明 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（９）26～55 ('02） | 43-12 |
| 農産 | 平成14年産りんごの生産出荷予想（８月１日現在） | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №529 31～34（'02.9） | 43-12 |
| 農産 | 平成14年産みかんの生育情報（８月１日現在） | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №529 35～36（'02.） | 43-12 |
| 水産・畜産 | サメ由来コンドロイチン硫酸の機能性について | 朝岡和則 | ニューフードインダストリー | 44（９）33～36（'02） | 43-12 |
| 水産・畜産 | 高圧処理を利用した低塩濃度ポークソーセージの製造について | 鈴木敏郎・多田耕太郎 | 日本食品保蔵科学会誌 | 28（５）247～252（'02.9） | 43-12 |
| 飲料・醸造 | 厳しい環境下で健闘したコーラ飲料－キャンペーンの成否がカギ握る－ | 酒類食品統計月報 | 44（８）13～16（'02.9） | 43-12 | |
| 飲料・醸造 | R&Gと簡易Dが牽引する家庭用Rコーヒー－２ケタ成長活気づく簡易ドリップ－ | 酒類食品統計月報 | 44（８）38～42（'02.9） | 43-12 | |
| 飲料・醸造 | 特集－2002年上半期の清涼飲料市場報告－ | Beverage Japan | №249 46～86（'02.9） | 43-12 | |
| 飲料・醸造 | ○猛暑にもかかわらず販売量は伸び悩み | Beverage Japan | №249 46～86（'02.9） | 43-12 | |
| 飲料・醸造 | ○主要ブランド別動向 | Beverage Japan | №249 46～86（'02.9） | 43-12 | |
| 飲料・醸造 | ○分野別会社別新発売品一覧（2002年１月～８月） | Beverage Japan | №249 46～86（'02.9） | 43-12 | |
| 飲料・醸造 | 完全冷蔵管理による酵母の生きたチルド・ビールが登場 | 難波 浩 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）２～５（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | 平成13年日本栄養・食糧学会21C記念 近畿，中国・四国支部合同大会（第40回記念近畿支部，第34回中国・四国支部大会）シンポジウム テーマ：「21世紀の食と健康」（その１） | 日本栄養・食糧学会誌 | 55（４）223～237（'02.8） | 43-12 | |
| 食品一般 | ○食べ物のおいしさと食文化 | 的場輝佳 | 日本栄養・食糧学会誌 | 55（４）223～237（'02.8） | 43-12 |
| 食品一般 | ○栄養とアレルギー | 小川 正 | 日本栄養・食糧学会誌 | 55（４）223～237（'02.8） | 43-12 |
| 食品一般 | ○伝統食品としての米とその良さを探る | 山本愛二郎 | 日本栄養・食糧学会誌 | 55（４）223～237（'02.8） | 43-12 |
| 食品一般 | ○母乳中の食物アレルゲンの分子形態 | 成田宏史・廣瀬潤子・北畠直文 | 日本栄養・食糧学会誌 | 55（４）223～237（'02.8） | 43-12 |
| 食品一般 | 2001年度全国酒類・食料品問屋220社の業績ランキング－合従連衝型の再編加速，収益減めだつ－ | 酒類食品統計月報 | 44（８）２～12（'02.9） | 43-12 | |
| 食品一般 | 史上最高に挑戦する即席めん業界－CVSに続き量販店にも高価格商品導入の動き－ | 酒類食品統計月報 | 44（８）33～37（'02.9） | 43-12 | |
| 食品一般 | 2001年度酒類・食品ヒット商品(2)－2002年度「注目商品」は７品減少の10品－ | 酒類食品統計月報 | 44（８）43～46（'02.9） | 43-12 | |
| 食品一般 | 特集－中食産業の新しい課題－ | 食品と科学 | 44（９）71～80（'02） | 43-12 | |
| 食品一般 | ○中食産業の現状と課題 | 高力美由紀 | 食品と科学 | 44（９）71～80（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○「中食」に気配りを！ | 中山正夫 | 食品と科学 | 44（９）71～80（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | 特集－漬物の科学－ | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 | |
| 食品一般 | ○漬物市場および技術の現状と展望 | 金子憲太郎・八木昌平 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○調理用発酵野菜の開発 | 宮尾茂雄 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○カラシおよびホップ抽出物を用いた漬物の日持ち向上 | 井伊重雄 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○シクロデキストリンのナス浅漬製造への利用 | 大石真奈美・住吉秀幸 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○糠絞りを使った新しい漬物開発 | 金津 亨 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○スパイシック乳化物の漬物への応用 | 大野裕和 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○漬物における着色技術の近年の傾向 | 西山浩司 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品一般 | ○漬け物向け素材・添加物 | 編集部 | フードケミカル | 18（９）17～68（'02） | 43-12 |
| 食品加工・保蔵 | 強酸性電解水（強酸性次亜塩素酸水）によるカット野菜の殺菌効果と品質保持性について | 種田耕藏 | 食品工業 | 45（18）57～69（'02.9/30） | 43-12 |
| 食品加工・保蔵 | 食品産業における膜技術利用の現状と無菌化濾過－基礎から応用まで－ 第Ⅱ章 膜技術の応用編（上） －膜による無菌化濾過技術の現状－ | 渡辺敦夫 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（９）58～63（'02） | 43-12 |
| 食品加工・保蔵 | 食品のソフトエレクトロン処理技術 | 林 徹 | 日本食品科学工学会誌 | 49（９）559～565（'02） | 43-12 |
| 食品加工・保蔵 | 高圧処理を利用した低塩濃度ポークソーセージの製造について | 鈴木敏郎・多田耕太郎 | 日本食品保蔵科学会誌 | 28（５）247～252（'02.9） | 43-12 |
| 市場調査・流通 | 2002年百貨店中元商戦 酒類・食料品ギフトの動向－依然止まらない法人ギフト減と価格訴求－ | 酒類食品計月報 | 44（８）60～75（'02.9） | 43-12 | |
| 容器・包装 | 特集－ＥＣ時代のマーケット創出の兆しと包装の役割－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）７～21（'02） | 43-12 | |
| 容器・包装 | ○損して得をとるのがリスクマネージメント | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）７～21（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | ○コミュニケーションのスパイラルが創出する新しい価値を求めて | 戸田和幸 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）７～21（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | ○安心・安全をベースとしたお客さまサービスによる食材販売 | 吉田卓司 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）７～21（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | ○環境負荷の軽減と資材コストの削減を進める輸送包装のリユース化を目指す | 浜野裕哉 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）７～21（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | ○顧客ニーズから生まれた専用梱包資材による「パソコン宅急便」サービス | 本間耕司 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）７～21（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | 緊急レポート－パッケージデザインが進化する飲料マーケット－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）25～29（'02） | 43-12 | |
| 容器・包装 | ○キリンビバレッジのＮＥＷ形状ボトル戦略 | キリンビバレッジ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）25～29（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | ○サントリー飲料の夏の陣！ 携帯性が求めるパッケージデザインを追求 | サントリー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）25～29（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | 新テープ処理技術の開発で，業界初のPEラミネートペール缶を商品化 | 川鉄コンテナー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（９）39（'02） | 43-12 |
| 容器・包装 | インタビュー：大和製罐，ボトル缶の技術革新レトルト対応アルミボトル缶を上市 | 山口久一 | Beverage Japan | №249 44～45（'02.9） | 43-12 |
| 容器・包装 | Field Report：明治乳業㈱守谷工場－はっ酵乳初のＰＥＴボトル飲料製造ライン－ | Beverage Japan | №249 89，91（'02.9） | 43-12 | |
| 容器・包装 | 高速12／24缶 ラップラウンドケーサーの開発 | レンゴー株式会社 | Beverage Japan | №249 92～93（'02.9） | 43-12 |