| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 栄養・健康 | 特集－最近の食物アレルギー研究の動向－ | 食品工業 | 45（14）17～65（'02.7/30） | 43-10 | |
| 栄養・健康 | ○最近の食物アレルギーの基礎と臨床の動向 | 近藤直実 | 食品工業 | 45（14）17～65（'02.7/30） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○食物アレルギー研究における技術的課題 | 松田 幹 | 食品工業 | 45（14）17～65（'02.7/30） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○低アレルゲン大豆品種（ゆめみのり）の創出と加工食品の開発 | 小川 正 | 食品工業 | 45（14）17～65（'02.7/30） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○抗原特異的ペプチド減感作療法のツールとしての酵素分解食品 | 田辺創一・西山敏英・中村 洋・山本明美・谷内昇一郎 | 食品工業 | 45（14）17～65（'02.7/30） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○乳酸菌，特にLactobasillus caseiシロタ株のアレルギー抑制作用 | 志田 寛 | 食品工業 | 45（14）17～65（'02.7/30） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○ＥＬＩＳＡ法による特定原料の検出 | 本庄 勉 | 食品工業 | 45（14）17～65（'02.7/30） | 43-10 |
| 栄養・健康 | 発酵食品と健康 ④乳酸菌の保健効果－疾病予防効果－ | 荒 勝俊 | ニューフードインダストリー | 44（７）１～６（'02） | 43-10 |
| 栄養・健康 | 魚介類の摂取と生活習慣病の予防－食習慣調査と血清脂質，血清脂肪酸の分析から－ | 梅村詩子 | ニューフードインダストリー | 44（７）17～24（'02） | 43-10 |
| 栄養・健康 | 食べ物と血圧のはなし | 藤井 潤 | 食と健康 | №548 54～63（'02.8） | 43-10 |
| 栄養・健康 | 特集－お茶と健康－ | 食の科学 | №294 ３～36（'02.8） | 43-10 | |
| 栄養・健康 | ○現代人のストレスをウーロン茶で解消：ウーロン茶の抗ストレス効果を検証 | 木曽良信 | 食の科学 | №294 ３～36（'02.8） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○アトピー性皮膚炎の治療におけるウーロン茶の効用 | 上原正巳 | 食の科学 | №294 ３～36（'02.8） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○インタビュー：南アフリカからやって来た健康茶《ルイボス茶》 | クリントン ダグラス ガス | 食の科学 | №294 ３～36（'02.8） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○腎臓結石が消える不思議な「流石茶」 | 松山家昌 | 食の科学 | №294 ３～36（'02.8） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○大和茶 | 坂本正行 | 食の科学 | №294 ３～36（'02.8） | 43-10 |
| 栄養・健康 | ○健康に役立つポリフェノール成分［前編］ | 酒井重男 | 食の科学 | №294 ３～36（'02.8） | 43-10 |
| 食品衛生 | 特別寄稿－飲料技術会議2002 基調講演－ | Beverage Japan | №247 22～28（'02.7） | 43-10 | |
| 食品衛生 | ○飲料・食品製造における安全管理 | 森 光國 | Beverage Japan | №247 22～28（'02.7） | 43-10 |
| 食品衛生 | 感染型の食中毒菌 | 服部景子・本田武司 | 食と健康 | №548 ８～16（'02.8） | 43-10 |
| 添加物・副材料 | 特集－食品添加物の役割：脱無添加志向－ | フードケミカル | 18（７）17～39（'02） | 43-10 | |
| 添加物・副材料 | ○食品添加物の役割と安全性 | 西島基弘 | フードケミカル | 18（７）17～39（'02） | 43-10 |
| 添加物・副材料 | ○食品添加物を巡る環境と展望 | 田島 眞 | フードケミカル | 18（７）17～39（'02） | 43-10 |
| 添加物・副材料 | ○「無添加」表示食品について | 竹本 平 | フードケミカル | 18（７）17～39（'02） | 43-10 |
| 添加物・副材料 | ○食品添加物を巡る最近の動き | 吉田易範 | フードケミカル | 18（７）17～39（'02） | 43-10 |
| 添加物・副材料 | ○食品添加物を考える：無添加志向にひとこと | 菊地康介・福士英明・加藤友治・掛川邦男・田中晴生 | フードケミカル | 18（７）17～39（'02） | 43-10 |
| 農産 | 特集－コメの新しい用途を探る－ | 食品と科学 | 44（８）71～79（'02） | 43-10 | |
| 農産 | ○コメ由来天然甘味の特性と食品への応用 | 竹内正彦 | 食品と科学 | 44（８）71～79（'02） | 43-10 |
| 農産 | ○米粉パンへのトレハロースの利用 | 川合敏之 | 食品と科学 | 44（８）71～79（'02） | 43-10 |
| 飲料・醸造 | 大転機迎えるビール・発泡酒市場－発泡酒値下げ競争がもたらすものは？－ | 酒類食品統計月報 | 44（５）17～32（'02.7） | 43-10 | |
| 飲料・醸造 | 200万石突破，好調維持する焼酎乙類－付加価値商品育成で幅と奥行広げる－ | 酒類食品統計月報 | 44（５）41～45（'02.7） | 43-10 | |
| 飲料・醸造 | 緑茶が牽引，好調続く日本茶ドリンク－ついにコーヒー飲料と肩を並べる－ | 酒類食品統計月報 | 44（５）72～75（'02.7） | 43-10 | |
| 食品一般 | 巻き返し狙うジャム業界(１)－需給調整進み採算確保に全力投球－ | 酒類食品統計月報 | 44（５）49～54（'02.7） | 43-10 | |
| 食品一般 | 菓子業界の消費活性化策－有力企業の商品，販売政策を探る－ | 総合食品 | 26（３）27～38（'02.8） | 43-10 | |
| 食品一般 | デフレ時代の消費者ニーズ模索－新商品の投入続く即席食品業界－ | 総合食品 | 26（３）51～67（'02.8） | 43-10 | |
| 食品加工・保蔵 | 特集－新規指定添加物「電解水」の過去・現在・未来－ | フードケミカル | 18（７）49～69（'02） | 43-10 | |
| 食品加工・保蔵 | ○酸性電解水の歩み | 堀田国元 | フードケミカル | 18（７）49～69（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品分野の衛生管理と電解水 | 小暮 実 | フードケミカル | 18（７）49～69（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○強酸性電解水の使用の実際 | 阿知波信夫 | フードケミカル | 18（７）49～69（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○微酸性電解水の使用の実際 | 中村悌一 | フードケミカル | 18（７）49～69（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－食品製造施設の清浄度管理技術－ | 食品と開発 | 37（８）４～31（'02） | 43-10 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品製造施設の清浄度区分と管理技術 | 矢野壽人 | 食品と開発 | 37（８）４～31（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○安全・安心のためのＧＭＰ整備：清浄度レベル向上のための対策 | 飯野嘉嗣 | 食品と開発 | 37（８）４～31（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○ＨＡＣＣＰ／ＧＭＰ／ＩＳＯ9000sに対応した環境清浄度管理 | 蛭田陽一 | 食品と開発 | 37（８）４～31（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○ＡＴＰ法による清浄度の迅速検査技術 | 本間 茂 | 食品と開発 | 37（８）４～31（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○清浄度向上のための機器・資材 | 編集部 | 食品と開発 | 37（８）４～31（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | 臭気対策と脱臭システムの開発動向 | 編集部 | 食品と開発 | 37（８）32～35（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－食品分野への「電解水」利用－ | ジャパンフードサイエンス | 41（８）53～84（'02） | 43-10 | |
| 食品加工・保蔵 | ○電解水とは何か？：科学・技術・社会の動向 | 堀田国元 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）53～84（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○次亜鉛素酸水（酸性電解水）の指定の意義と食品業界への普及 | 小暮 実 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）53～84（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○厨房などの衛生管理における強酸性電解水の有効利用 | 阿知波信夫 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）53～84（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品製造工程における微酸性電解水の有効利用 | 中村悌一 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）53～84（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○各社の電解水関連機器 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）53～84（'02） | 43-10 | |
| 食品加工・保蔵 | 特集－ジュール加熱技術：その実用性と応用展望（Ⅲ）－ | ジャパンフードサイエンス | 41（８）85～96（'02） | 43-10 | |
| 食品加工・保蔵 | ○ジュール加熱による清酒の高品位殺菌システムの開発 | 秋山美展 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）85～96（'02） | 43-10 |
| 食品加工・保蔵 | ○清酒の高品位殺菌技術の開発 | 立花忠則 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）85～96（'02） | 43-10 |
| 市場調査・流通 | ＰＥＴボトル果実飲料等に関する意識と実態 | (社)全国清涼飲料工業会 | 食品と科学 | 44（８）91～98（'02）． | 43-10 |
| 容器・包装 | 特集－ＰＥＴ最前線－ | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴボトルをめぐる最新情報 | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○新樹脂・添加剤でＰＥＴボトルは進化する | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○成形機の種類 | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○海外の２ステージブロー成形機 | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○バリアーボトルの可能性 | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○分野別会社別ＰＥＴボトル製品新発売品一覧（2001年１月～2002年７月） | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○容器サプライヤーの動向 | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴボトルの搬送システム | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○高耐熱ＰＥＴボトル量産機と機能性ボトルの今後 | Beverage Japan | №247 30～75（'02.7） | 43-10 | |
| 容器・包装 | 特集－リクローズ包装－ | 包装技術 | 40（８）３～32（'02） | 43-10 | |
| 容器・包装 | ○再封性包装 | 新井勇人 | 包装技術 | 40（８）３～32（'02） | 43-10 |
| 容器・包装 | ○最近の樹脂キャップの動向について | 鈴木 昇 | 包装技術 | 40（８）３～32（'02） | 43-10 |
| 容器・包装 | ○縦型ピロー包装機ベース（ＶＦＦＳ）インラインジッパー取付けパウチ・システム概要 | 増田謙一 | 包装技術 | 40（８）３～32（'02） | 43-10 |
| 容器・包装 | ○食用油用ガラスびん分別キャップの開発 | 古沢栄子 | 包装技術 | 40（８）３～32（'02） | 43-10 |
| 容器・包装 | ○新しい再栓機能のあるアルミボトル飲料缶について | 小西 潔 | 包装技術 | 40（８）３～32（'02） | 43-10 |
| 容器・包装 | ○最近のヒンジキャップについて | 林田輝昭 | 包装技術 | 40（８）３～32（'02） | 43-10 |
| 環境問題 | 環境と調和した循環型経済社会の構築と食品産業における技術開発 | 木村俊範 | 食品と開発 | 37（８）57～61（'02） | 43-10 |
| 環境問題 | 特集－食品の排水処理技術・装置－ | ジャパンフードサイエンス | 41（８）19～51（'02） | 43-10 | |
| 環境問題 | ○食品産業における微生物利用排水処理技術の開発動向 | 稲森悠平・魏 晟旭・稲森隆平 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）19～51（'02） | 43-10 |
| 環境問題 | ○食用油製造工場における効率的排水処理の開発 | 南 寿夫・赤穴太助 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）19～51（'02） | 43-10 |
| 環境問題 | ○食品工場における総合的な排水・汚泥削減技術 | 安部 脩・小野雄壱・大月孝之 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）19～51（'02） | 43-10 |
| 環境問題 | ○汚泥減容化装置「バイオダイエット法」 | 平田正一・横幕豊一 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）19～51（'02） | 43-10 |
| 環境問題 | ○各社の排水処理装置・技術 | ジャパンフードサイエンス | 41（８）19～51（'02） | 43-10 |