邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.47，Feb.（2002）．
○ベーカリーおよびシリアル製品におけるハイドロコロイドの役割
Hydrocolloids as Film Formers, Adhesives,
and Gelling Agents for Bakery and Cereal
Products
F.M.WARD and S.A.ANDON
・・・・・・・・・52～55
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.74，Feb.（2002）．
○食品産業の最適製造基準に関する調査
Best Manufacturing Practices Survey
J.GREGERSON ・・・・・・・・・・・・26～30，32
○ラボから現場に移行する検査機器
Out of the Lab onto the Line
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・・・・・34～37
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.56，Feb.（2002）．
○高圧処理における加熱効果の測定
Determining Thermal Effects in High-
Pressure Processing
E.TING, et al.
・・・・・・・・・31～32，34～35
○低酸性食品に対する高圧処理の確認法
Validating High-Pressure Processes for
Low-Acid Foods
C.E.SIZER, et al.
・・・・・・・・・36，38～42
○食品製造におけるバイオテロのリスクに対する取り
組み
Addressing the Risk of Bioterrorism in
Food Production
G.E.BLEDSOE and B.A.RASCO
・・・・・・・・・・43～44，46～47
○食品の微生物的安全性に関する専門パネルによる新
しい報告書
Emerging Microbiological Food Safety Issues
M.H.ARTHUR・・・・・・・・・・・・・・・48～51
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.76，Feb.（2002）．
○最近のビール樽および充填設備
Focus on Kegs and Keg Filling
・・・・・18～39
○無菌充填カートンおよび包装の進歩
Developments in Aseptic Carton Filling
and Packaging
J.CARPENTER ・・・・・・・・・・・・43～44，46
Ｔea ＆ Ｃoffee Ｔrade Ｊournal（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.174，Feb.（2002）．
○コーヒーおよび紅茶フレーバーの傾向
11th 年間調査結果より
11th Annual Flavor Survey ― Part Ⅱ
・・・・・55，57～59
Ｆood ＆ Ｄrug Ｐackaging（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Vol.66, Feb.（2001）．
○最近の冷凍食品包装
Today's Frozen Food Packages: Dramatic,
Inviting, Robust
W.MAKELY・・・・・・・・・・・・・・・・22～25
○スムーズな包装ラインの統合
3 Steps to a Smooth Line Integration
C.BARRY ・・・・・・・・・・・・・・・・28～31
○最近の医薬品包装の進歩
Packaging Innovation Drives New Drug
Delivery Options
K.BERTRAND・・・・・・・・・・・・・・・32～35
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.171，Feb.（2002）．
○オーガニックスタンダードの施行開始と食品産業の
挑戦
Formulating with Organics
L.M.OHR ・・・・・・・・・・・・・・30～32，34
○シチュウ用フレーバーの開発
Savory Flavors Heat up Stews
L.A.BRANDT・・・・・・・・・・・40，42，44，46
○テクスチャーを強化する竹の繊維
Bamboo Fiber Fortifies Texture
J.M.G.-TORRES ・・・・・・・・・・・・・・・55
Ｂrewing ＆ Ｄistilling Ｉnternational（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.33，Feb.-Mar.（2002）．
○有機廃棄物の嫌気分解処理
Anaerobic Digestion of Organic Waste:
the Shape of Things to Come？
C.MALTIN・・・・・・・・・・・・・・・・26～27
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.12，Mar.（2002）．
○エネルギー管理に関する考察
Tame Your Energy Monster
W.D.DAWSON・・・・・・・・・・・・・・ 98～101
○果実加工プラントの排水処理
Reliable and Sustainable Treatment
Solution for Fruit Processing Effluents
W.A.A.KOEVOETS ・・・・・・・・・・・102～106
○ジュース飲料の栄養と健康
Juice Beverages：Nutrition and Health
A.KOLESNOV, et al.・・・・・・・・・・114～118
Ｃanning & Ｆilling（Ｕ．Ｋ．），Mar.（2002）．
○世界のハチミツおよびジャム市場
World Grows a Sweet Tooth
K.GLENDENNING ・・・・・・・・・・・・・33～35
Ｔhe Ｗorld of Ｆood Ｉngredients（Ｎeth.），Mar.（2002）．
○新しいモルトベース飲料“malternatives”
Today's Hard Soft Drinks
J.G.RODWAN,JR.・・・・・・・・・・・16～18，20
○新しい飲料消費者の開発
The New Drinks Consumer
H.GRANT ・・・・・・・・・・24～26，28，30，32
○見直される甘味料
Sweeteners in Review
P.WEBB・・・・・・・・・・・・・・・・・34～37
○テーラーメイドの機能性飲料
Tailor-Made Drinks
S.ECKERT and A.SMERZ・・・・・・・・・・51～53
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.67，Mar.（2002）．
○栽培種が黒ダイズ豆腐の品質と抗酸化活性に与える
影響
Quality and Antioxidative Activity of
Black Soybean Tofu as Affected by Bean
Cultivar
M.C.SHIH, et al. ・・・・・・・・・・480～484
○高圧処理を用いたカキの殻開けとシェルフライフの
延長
Use of High-pressure Processing for
Oyster Shucking and Shelf-life Extension
H.HE, et al.・・・・・・・・・・・・・640～645
○パルス非熱プラズマを用いたE.coli O-157:H7の不
活性化
Inactivation of E.coli O157:H7 Using
a Pulsed Nonthermal Plasma System
J.MONTENEGRO, et al.
・・・・・・・・・・・・・・・646～648
○エレクトリックノーズを用いたミルクの微生物およ
び官能評価
Microbial and Sensory Assessment of
Milk with an Electronic Nose
E.KOREL and M.O.BALABAN
・・・・・・・・・・・・・・・758～764
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.63，Mar.（2002）．
○アメリカの関係機関による食品の安全性保証の取り
組み状況
Ensuring Food Security
S.ENNEN ・・・・・・・・・・10～11，13～14，16
○新製品開発戦略／戦略的プロセス
The R&D Strategy／Strategic Process
Part 2・・・・・・・・・・・・・・・・・38～40
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.121，Mar.（2002）．
○2002年，アメリカのソフトドリンク，トップ10ブラ
ンド
Top 10 Soft Drink Review 2002 Edition
・・・・・・・・・・・35～40，45～50
○2002年，Gloval Design賞の銀賞および銅賞を受賞
した飲料容器
Package Presence
・・・・・・・・・・・・51，54，56，58
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.15，Mar.（2002).
○３ピース缶製造技術の進歩
Fertile Field for Innovation
P.NEWMAN・・・・・・・・・・・・・・・・68～70
Ｆood Ｍanufacture（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.77，Mar.（2002）．
○ヨーロッパの食肉加工の衛生基準
Clean Thoughts on Kit Design
V.WYMAN ・・・・・・・・・・・・・・・・36～37