| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol- No |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 食品用バイオセンサの動向 | 大熊廣一・佐藤稔英 | 食品機械装置 | 39（１）65～77 2002 | 43-04 |
| 分析・測定 | 密封包装容器の「ピンホール検査装置について」 | 安本賢次 | 食品機械装置 | 39（１）78～81 2002 | 43-04 |
| 微生物・酵素 | 〔総説〕微生物機能タンパク質の分子細胞学的研究 | 熊谷英彦 | 日本農芸化学会誌 | 76（１）４～19（'02） | 43-04 |
| 微生物・酵素 | 〔解説〕注目されるプロバイオティクスの利用開発（上）ヤクルト，発がんの抑制などに関する研究報告をまとめる | 食品工業 | 45（１）26～30 2002/1/15 | 43-04 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 食品新素材の開発動向 | ジャパンフードサイエンス | 41（１）33～61 2002 | 43-04 | |
| 栄養・健康 | ○加工食品の新素材開発の現状と今後の方向 | 名和義彦 | ジャパンフードサイエンス | 41（１）33～61 2002 | 43-04 |
| 栄養・健康 | ○ＧＡＢＡの機能解明と新素材開発の可能性 | 茅原 紘 | ジャパンフードサイエンス | 41（１）33～61 2002 | 43-04 |
| 栄養・健康 | ○コンブからの食品新素材「ガニアシ」の開発と機能性 | 西澤 信 | ジャパンフードサイエンス | 41（１）33～61 2002 | 43-04 |
| 栄養・健康 | ○機能性植物エキスの市場と食品／飲料への応用 | 渡辺 浩 | ジャパンフードサイエンス | 41（１）33～61 2002 | 43-04 |
| 栄養・健康 | ○粉末オリーブオイルの特性とその利用分野 | 酒井広之 | ジャパンフードサイエンス | 41（１）33～61 2002 | 43-04 |
| 食品衛生 | 〔解説〕新人のための食品衛生教育 めざせ!!ＨＡＣＣＰ衛生管理 | 橋本 隆 | 食と健康 | №542 ８～17 2002/2 | 43-04 |
| 食品衛生 | 〔解説〕わが国でも発生したＢＳＥ（牛海綿状脳症） | 日本食品衛生協会事業部出版部 | 食と健康 | №542 52～59 2002/2 | 43-04 |
| 農産 | 〔解説〕特集 カット青果物の新動向 | 食品と科学 | 44（１）71～82 2002 | 43-04 | |
| 農産 | ○カット野菜の課題と展望 | 金井 順 | 食品と科学 | 44（１）71～82 2002 | 43-04 |
| 農産 | ○カット青果物の微生物制御：その新しい動き | 泉 秀実 | 食品と科学 | 44（１）71～82 2002 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集 日本人と酒 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 | |
| 飲料・醸造 | ○ほろ酔対談：居酒屋道をゆく（前編） | 小泉武夫・太田和彦 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | ○人を神に近づける「酒」：「直会」に見る日本文化 | 神崎宣武 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | ○神話が醸し出す口噛みの酒“ガメンコ” | 坂本正行 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | ○時を愛で，人を慈しむ《古酒》 | 本郷信郎 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | ○夫婦盃，親子盃，兄弟盃，引付け盃…：人と人の絆を固める酒の徳 | 岩井宏實 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | ○もうひとつの麹酒圏：カリブ海麹酒圏 | 吉田集而 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | ○酒のみの数学 | 山口昌伴 | 食の科学 | №287 ７～53 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕成長持続するレギュラーコーヒー市場 販価下落つづき，売上高は３年連続減少 | 酒類食品統計月報 | 43（11）42～47 2002/1 | 43-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕茶系が支えた2001年の清涼飲料(2) 今年も成長のカギを握る茶系飲料 | 酒類食品統計月報 | 43（11）65～69 2002/1 | 43-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕微減に転じた2000年度酒類消費数量 堅調な焼酎，低価格志向明確化 | 酒類食品統計月報 | 43（11）70～78 2002/1 | 43-04 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕国別および１人あたりの2000年ビール消費量を調査 | キリンビール | Beverage Japan | №241 20 2002/1 | 43-04 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕平成12年度ミネラルウォーター類の生産動態調査を発表 | 農林水産省 | Beverage Japan | №241 22 2002/1 | 43-04 |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕大幅コスト増に直面した冷凍食品市場 乱売競争歯止めで，収益性確保へ | 酒類食品統計月報 | 43（11）27～32 2002/1 | 43-04 | |
| 缶詰一般 | 〔解説〕第50回技術大会の概要 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 81（１）21～27 2002 | 43-04 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集－食品産業の直面する諸問題と将来展望－ | 食品工業 | 45（１）31～76 2002/1/15 | 43-04 | |
| 食品一般 | ○未来展望のための肯定的思考回路 | 野邊 牧 | 食品工業 | 45（１）31～76 2002/1/15 | 43-04 |
| 食品一般 | ○食品産業を巡る諸問題と業界の対応 | 岩崎充利 | 食品工業 | 45（１）31～76 2002/1/15 | 43-04 |
| 食品一般 | ○激動の時代の到来と食品産業の対応 | 太木光一 | 食品工業 | 45（１）31～76 2002/1/15 | 43-04 |
| 食品一般 | ○食品リサイクル法・新ＪＡＳ法（有機農産物）と狂牛病問題：肥料用リサイクル面より | 瀧 元男 | 食品工業 | 45（１）31～76 2002/1/15 | 43-04 |
| 食品一般 | ○食品販売力の増強を図る大手スーパー | 林 薫 | 食品工業 | 45（１）31～76 2002/1/15 | 43-04 |
| 食品一般 | 〔解説〕将来への足がかりつかめるか 2002年の酒類・食品産業 「高品質・適正低価格」がキーポイントに | 酒類食品統計月報 | 43（11）２～26 2002/1 | 43-04 | |
| 食品一般 | 〔解説〕酒類・食品企業の９月決算と見通し 価格下落反映し，厳しい売り上げと利益 | 酒類食品統計月報 | 43（11）81～98 2002/1 | 43-04 | |
| 食品一般 | 〔解説〕高齢者や病者のための特別用途食品 | 水口眞一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）100～106 2002 | 43-04 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 食品製造装置の洗浄殺菌 | 食品工業 | 45（２）17～56 2002/1/30 | 43-04 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品製造プロセスで発生する汚れの新規洗浄方法 | 中西一弘・崎山高明・今村維克 | 食品工業 | 45（２）17～56 2002/1/30 | 43-04 |
| 食品加工・保蔵 | ○オゾンガスを利用した洗浄技術の開発 | 福崎智司 | 食品工業 | 45（２）17～56 2002/1/30 | 43-04 |
| 食品加工・保蔵 | ○洗浄殺菌は食品の安全性を確保する | 矢野俊博 | 食品工業 | 45（２）17～56 2002/1/30 | 43-04 |
| 食品加工・保蔵 | ○ＨＡＣＣＰ対応のための新しい洗浄・殺菌技術 | 種田耕蔵 | 食品工業 | 45（２）17～56 2002/1/30 | 43-04 |
| 食品加工・保蔵 | 高周波誘導加熱による殺菌効果 | 江崎光雄・下田忠久 | 食品機械装置 | 39（１）82～88 2002 | 43-04 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕飲料自販機，キャッシュレス時代の幕開け ＰＥＴ，ボトル缶導入で回復へ期待 | 酒類食品統計月報 | 43（11）59～64 2002/1 | 43-04 | |
| 市場調査・流通 | 〔随想〕世界同時不況が忍び寄る荒波の下で生き残りを賭ける流通業界 | 塩野秀男 | 缶詰時報 | 81（１）11～20 2002 | 43-04 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕21世紀型消費構造への変化で流通ルネサンスへ | 総合食品 | 25（８）15～35 2002/1 | 43-04 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集 ＨＡＣＣＰの成果と今後の積極策 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 | |
| 管理技術 | ○座談会「日本におけるＨＡＣＣＰ：その現状と課題 | ケン スティーブンソン・田中信正・茶薗 明・石村 靖・鈴木雅也・杉浦嘉明 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰのスパイラルアップに向けて | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 | |
| 管理技術 | ・消費者へ「安心」を提供できる時代に | 高谷 幸 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 |
| 管理技術 | ・総合衛生管理製造過程の第一号承認取得：常にワンランク上の自主衛生管理を目指す | アサヒ飲料㈱柏工場 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 |
| 管理技術 | ・ＩＳＯでＨＡＣＣＰの維持・レベルアップをサポート：ＨＡＣＣＰはＰＲ材料ではない | 虻川謙一郎・松本章一 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 |
| 管理技術 | ・妥協許さない世界企業の一貫した品質管理：ＨＡＣＣＰプランの検証とアップデートを最重視 | 山下安信・工藤高之 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 |
| 管理技術 | ・新しい危害，潜在的な危害をいかにＨＡＣＣＰ計画に取り入れていくか | 村山文秀 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 |
| 管理技術 | ・ＩＳＯの考え方を総合衛生管理製造過程に融合：電子情報の共有化，人のコミュニケーションを強化 | 小谷田邦芳・中川 弘 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（１）22～58 2002 | 43-04 |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集 飲料製造の最新技術・機器 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 | |
| 機械・設備 | ○無菌充填装置の発展過程とその現況 | 伊福 靖 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 |
| 機械・設備 | ○ヨーロッパにおける食品工場の設計基準：ＥＨＥＤＧ設立の経緯と現状，将来の方向性 | 山田 諭 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 |
| 機械・設備 | ○お茶用ブレンダーによる調合の改善 | 倉知克彦 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 |
| 機械・設備 | ○プレート式熱交換器用耐薬品性複合パッキンの開発 | 舩本泰介 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 |
| 機械・設備 | ○超微粒化装置の食品加工技術への導入 | 橋本浩二 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 |
| 機械・設備 | ○加圧カーボネーション下での新しい殺菌技術：液状食品のミクロバブル超臨界二酸化炭素処理 | 下田満哉・三宅正起・筬島 豊 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 |
| 機械・設備 | ○ＨＡＣＣＰ対応の殺菌システムの提案 | 中澤 猛・岡崎龍夫 | Beverage Japan | №241 33～53 2001/1 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特別企画 ガラスびん | Beverage Japan | №241 62～70 2001/1 | 43-04 | |
| 容器・包装 | ○ガラスびんとユニバーサルデザイン | Beverage Japan | №241 62～70 2001/1 | 43-04 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集１ 21世紀の包装食品の行方と安全・安心の実現 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）11～27 2002 | 43-04 | |
| 容器・包装 | ○21世紀の包装食品がかかえる課題と今後の行方 | 茂木幸夫 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）11～27 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○医療食・介護食の動向と包装技術 | 横山理雄 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）11～27 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○Ｘ線異物検出装置の現状 | 嶌田征浩 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）11～27 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集２ 包装食品マーケットを喚起する軟包装材の最新技術 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）29～42 2002 | 43-04 | |
| 容器・包装 | ○軟包装および関連分野における新技術新製品開発 | 高橋 亨 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）29～42 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○ナノコンポジットの包装への応用 | 渡辺晴彦 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）29～42 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○国内外の酸素吸収バリア包装の動向＜下＞ | 井坂 勤 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）29～42 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集３ 包装設計のＬＣＡ評価と欧州の環境包装 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）43～54，56～60 2002 | 43-04 | |
| 容器・包装 | ○包装・容器設計におけるＬＣＡ評価について | 藤森麻子 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）43～54，56～60 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○ＬＣＡによる食品容器の評価＜２＞：ＰＥＴボトルのＬＣＩ分析 | 堀口 誠 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）43～54，56～60 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○エコパッケージ2001：機能素材の開発こそ21世紀のパッケージに不可欠 | 竹原あき子 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）43～54，56～60 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕パッケージ・ソフトのタイプとその効果 | 丹波重義 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）70～73 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕チルドコーヒーの商品化における基本は「製品×イメージ×パッケージ」 | 黒岩紳郎 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）90～91 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕本格的カフェラテの味を訴求するカフェカップスタイルの「アールカフェ」 | 来嶋 曜 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）92～93 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕おいしい辛さ２倍を表現するキャップ付きバリアボトルパッケージ | 柴田進午・ 白井秀隆 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）94～95 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕包装実勢調査：第27回 ＰＶＤＣフィルム及びＰＶＤＣ系共押出フィルムの市場動向 | 鈴木久昭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）108～111 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集４－商品開発を支える最新包装材・機器－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 | |
| 容器・包装 | ○ＣＡＴＩＡ Ｖ５と３次元ＣＧを用いて「コンカレントマーケティング」を実現 | アサヒビールパックス | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○測定が非常に簡単で連続の微粒子数変化を無人で測定可能 | リオン | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○紙栓と樹脂キャップを組み合わせた省コストな牛乳用キャッピングシステム | 尚山堂 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○段ボールの付加価値を訴求するユニバーサルデザイン | レンゴー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○重心位置を考慮したグリップハンドルを上下に配置 | 日本山村硝子 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○低温から高温まで広い温度範囲で安定したヒートシール強度 | グンゼ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○高画質プリントと高精度カットによる小ロット・ダミーパッケージ製作 | ローランドディー．ジー． | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○低温での高収縮率を実現，食品用シュリンクフィルムとしての需要を期待 | オフィス・メディア | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○オンデマンド印刷の採用でフルカラー印刷段ボールの短納期・コスト削減 | アースダンボール | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○液体小袋無菌充填システム「ＤｙｎＡｓｅｐｔ（ダイナセプト）」を開発 | 大日本印刷 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○包装食品の安心・安全とおいしさを実現する多層プラスチックカップ | 大和製罐 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○パルス光の利用によりカビの短時間殺菌を実現 | エコノス・ジャパン | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○独自プリフォームヒーティングシステムで均一な肉厚成形を実現 | リッカーマン | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○50％軽量の200ml牛乳びんが山田牧場の「低温殺菌ノンホモ牛乳」に採用 | 東洋ガラス | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○410nmまでの紫外線領域のカットによる飛来昆虫抑制性能評価 | 富士写真フィルム | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）115～135 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕20世紀から21世紀を見る | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）139～160 2002 | 43-04 | |
| 容器・包装 | ○飲料用オールアルミニウム缶の発展過程と今後の課題 | 西山貞雄 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）139～160 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○紙製液体容器 | 柳沼清一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）139～160 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴボトル | 小島瞬治 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（１）139～160 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 充填包装技術 | 食品機械装置 | 39（１）46～64 2002 | 43-04 | |
| 容器・包装 | ○テトラ・ブリック・アセプティック充填機に付加された新機能 | 前田寿雄 | 食品機械装置 | 39（１）46～64 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○容器成形包装システム | 宮内久章 | 食品機械装置 | 39（１）46～64 2002 | 43-04 |
| 容器・包装 | ○新世代無菌充填機ＳＡＳ ２ | ロイック ジェラール | 食品機械装置 | 39（１）46～64 2002 | 43-04 |
| 環境問題 | 〔解説〕ＰＥＴボトルの新技術 №４ 循環型社会のためのＰＥＴボトルリサイクル技術 ＰＥＴボトルケミカルリサイクルの「ＡＩＥＳプロセス」 | 高井利明 | Beverage Japan | №241 54～56 2002/1 | 43-04 |
| 環境問題 | 食品リサイクル法の概要と食糧自給率・エネルギー問題 | 村田徳治 | ジャパンフードサイエンス | 41（１）63～67 2002 | 43-04 |