邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｂrewing ＆ Ｄistilling Ｉnternational（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.32，Oct.（2001）．
○ホップの健康効能
How Hops Can Help Keep us Healthy
P.OGIE・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11
○飲料市場で成長するガラスびん
Growing Beverage Markets Flourish in
Glass
S.CRAYTON・・・・・・・・・・・・・22〜23，25
Ｆood ＆ Ｄrug Ｐackaging（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Vol.65，Nov.（2001）．
○食品包装用共押出フィルムの特性
Engineered Films − Getting Just What
You Want
J.W.PETERS・・・・・・・・・・・18〜20，22〜23
○液体充填時の問題と対策
5 Common Liquid Filling Problems − Solved
J. HENRY・・・・・・・・・・・・61〜62，65〜66
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol. 66，Nov.-Dec.（2001）．
○食品におけるオゾン適用への微生物的見地の見直し
Microbiological Aspects of Ozone
Applications in Food: A Review
M.A.KHADRE, et al.・・・・・・・・・1242〜1252
○キャロットチップフライの油の種類と温度によるカ
ロテン含量，物理化学的および官能特性の変化
Carotenoid Content and Physicochemical and
Sensory Characteristics of Carrot Chips
Deep-Fried in Different Oils at Several
Temperatures
A.SULAEMAN, et al.・・・・・・・・・1257〜1264
○カルシウム前処理，真空度および品種が真空マイク
ロウエーブ乾燥アップルチップのテクスチャーに与
える影響
Texture of Vacuum Microwave Dehydrated
Apple, Chips as Affected by Calcium
Pretreatment, Vacuum Level, and Apple
Variety
P.W.Y.SHAM, et al.・・・・・・・・・1341〜1347
○高圧処理と中温度加熱の組合せがキャロットジュー
スの品質に与える影響
Effects of Combined Treatment of High
Hydrostatic Pressure and Mild Heat on
the Quality of Carrot Juice
Y.-S.KIM, et al.・・・・・・・・・・1355〜1360
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.46，Nov.-Dec.（2001）．
○テクスチャー分析機器を用いた品質保証
Using Instrumental Texture Analysis to
Ensure Product Quality
R.MCMANUIS・・・・・・・・・・・・・・517〜518
○従来原料を用いないパスタの製造
Pasta from Nontraditional Raw Materials
E.MARCONI and M.CARCEA
・・・・・・・522〜530
○アジアにおけるライスの官能品質の展望
Acian Perspective on Rice Sensory Quality
B.O.JULIANO ・・・・・・・・・・・・・531〜535
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.38，Dec.（2001）．
○2000年，アメリカの包装機械市場
Machinery Sales Show Modest Growth in '00
M.A.FALKMAN ・・・・・・・・・・・・・・44〜45
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.75，Dec.（2001）．
○最近のソフトドリンク製造
Focus on Soft Drinks Manufacture
G.LACEY ・・・・・・・・・・・・・・・・33〜41
○炭酸ガス製造プラントの最新情報
Carbon Dioxide Producing Plant Update
・・・・・・・・・・・・・・・42，44
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.12，Dec.（2001）．
○急成長するヨーロッパの果汁市場
Steady Growth in European Fruit Juice
Market ・・・・・・・・・・・・・・・494〜495
○タツナミソウフラボンがベリージュースの色，アン
トシアニンの安定性，抗酸化活性に与える影響
Influence of Skullcap Flavones on Colour,
Anthocyanin Stability and Antioxidant
Activity of Some Berry Juices
J.OSZMIANSKI, et al.
・・・・・・・・・496〜500
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.55，Dec.（2001）．
○GRASとしてのフレーバー素材の検討法の進展
− The 20th Publication −
GRAS Flavoring Substances 20
R.L.SMITH, et al.
・・・・・・・34〜36，38，40，42，44〜55
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.73，Dec.（2001）．
○アメリカの食品産業の労働条件の実態
A Job for Life at Food Inc.
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・・・38〜42，44
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.70，Dec.（2001）．
○食品用ディスペンシングシステムの選定
Dispensing Solutions
M.MARTIN・・・・・・・・・・・・・・・・・・22
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.120，Dec.（2001）．
○2001年のGlobal Design賞を受賞した飲料容器
Package Presence
M.LUBLINER・・・・・・・・・・・・・・・44〜47
Ｃanning & Ｆilling（Ｕ．Ｋ．），Dce.（2001）．
○世界の包装市場見通し
Packaging to Prosper from Paranoia
A.STUPAY・・・・・・・・・・・・・・・・12〜13
○PETボトルのインライン生産に関する考察
Break the Mould
K.GLENDENNING ・・・・・・・・・・・・・36〜38
Ｔhe Ｗorld of Ｆood Ｉngredients（Ｎeth.），Dec.（2001）．
○世界のスポーツ飲料市場
Sports Beverages
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・12〜15
○ヨーロッパの調理済み食品の傾向
Ready Meal Trends
P.BEREZAI ・・・・・・・・・・・・・30，32〜33
○茶フレーバーと応用
The Flavour of Wisdom
S.J.KLAHORST・・・・・・・・・・50〜52，54，56
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.15，Jan.（2002).
○最近の印刷および塗装の硬化システム
What's Cooking？
J.NUTTING ・・・・・・・・・・・・・・・38〜40
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.74，Jan.（2002）．
○食品および飲料プラントのエネルギー効率の改善
Lean, Mean, Energy Machines
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・30〜32，34〜35
○家禽肉の安全性を改善する新技術
Tools of the New Trade
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・・・46〜48，50
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.47，Jan.（2002）．
○シリアル製品の色測定
Measurement of Color in Cereal Products
H.GOOD・・・・・・・・・・・・・・・・・５〜６
○表面プラズモン共鳴を用いたビタミン濃度の測定
Using Surface Plasmon Resonance to
Determine Vitamin Concentrations
T.A.GRACE and E.STENBERG
・・・・・・・・７〜９
○最近の示差走査熱量計（ＤＳＣ）の進歩
Recent Advances in Differential Scanning
Calorimetry
R.B.CASSEL・・・・・・・・・・・・・・・10〜13
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.56，Jan.（2002）．
○成長する自然食品およびオーガニック食品市場
The Natural & Organic Foods Marketplace
A.E.SLOAN ・・・・・・・・・27〜28，30，32〜37
○女性用食品の開発とマーケティング
Developing and Marketing Foods for
Women
P.HOLLINGSWORTH and N.H.MERMELSTEIN
・・・・・・・・・・38〜40，42〜45，55
○食品科学と食品技術の将来展望
A Look into the Future of Food Science
& Technology
N.H.MERMELSTEIN ・・・・・・・・・・46，48〜55