| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol No |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔解説〕エレメントモニタによる消費者クレームへの迅速対応 | 杉原敬一 | 食品機械装置 | 38（９）91～95 2001 | 42-11 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 食品の健康機能 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 | |
| 栄養・健康 | ○植物性食品とアレルギー予防 | 山崎正利 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 |
| 栄養・健康 | ○活性酸素・フリーラジカルによる疾病とその予防 | 吉川敏一・宮嶋 敬・吉田憲正 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 |
| 栄養・健康 | ○食品の天然系抗菌物質 | 酒井重男 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 |
| 栄養・健康 | ○オリゴ糖摂取による腸内フローラの改善 | 光岡知足 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 |
| 栄養・健康 | ○シリアル食品の健康への影響 | 橋本正子 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 |
| 栄養・健康 | ○大豆たんぱく質の科学 | 福島男児 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 |
| 栄養・健康 | ○全粒穀物の健康機能 | 西澤直行 | 食の科学 | №283 ９～61 2001/9 | 42-11 |
| 栄養・健康 | 〔論説〕食生活の健全化を願って | 小沢正昭 | ニューフードインダストリー | 43（９）28～32 2001 | 42-11 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕発酵食品と健康－発酵乳食品の科学（１）－ | 荒 勝俊 | ニューフードインダストリー | 43（９）43～62 2001 | 42-11 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕健康のキーポイント 生活習慣病と食事 | 池本真二 | 食と健康 | №537 10～19 2001/9 | 42-11 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 食品の異物混入防止対策 | 食品工業 | 44（18）17～52 2001/9/30 | 42-11 | |
| 食品衛生 | ○食品工場における異物混入の実態とその防止策 | 春田正行 | 食品工業 | 44（18）17～52 2001/9/30 | 42-11 |
| 食品衛生 | ○昆虫類，鼠による異物混入防止対策 | 加藤敦史 | 食品工業 | 44（18）17～52 2001/9/30 | 42-11 |
| 食品衛生 | ○食品のカビ汚染実態と防カビ対策 | 諸角 聖 | 食品工業 | 44（18）17～52 2001/9/30 | 42-11 |
| 食品衛生 | ○ＰＥＴボトル異物検査システム | 斎藤直樹 | 食品工業 | 44（18）17～52 2001/9/30 | 42-11 |
| 食品衛生 | ○食品の異物混入と食品工場の設計 | 高橋賢祐 | 食品工業 | 44（18）17～52 2001/9/30 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集 フレーバーアドバンテージⅡ | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 | |
| 添加物・副材料 | ○食品香料の国際的規格制定の動きと各国の動向 | 加藤 高 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○ハラール（Halal）対応香料の開発 | 和田裕司 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○フルーツヨーグルト向けフルーツプレパレーションとフレーバー：その開発と応用 | 横井 俊 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○最近の乳製品フレーバーの用途展開 | 佐無田 靖 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○近年のフレーバー開発 | 沢井敏之 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○加熱調理香気を重視した水産系フレーバー | 村松敬義 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○機能性素材としてのフレーバー | 田中康雄 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○フレーバー分析におけるセンサー技術 | 都甲 潔 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○味と香りの分析装置紹介 | 各社・編集部 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○香料メーカー各社のアドバンテージ技術 | 各社・編集部 | フードケミカル | 17（９）17～68 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕特集 本物志向の天然調味料 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）31～55 2001 | 42-11 | |
| 添加物・副材料 | ○天然基礎汎用調味料「ＦＰペースト」の開発とその特性 | 渡邉毅彦 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）31～55 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○麹菌による「発酵うまみ調味料」の特徴と加工特性 | 福島弥一・土田好美 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）31～55 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○「ウマミックスＲコク味21」の特性とその食品への利用 | 等々力博志 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）31～55 2001 | 42-11 |
| 添加物・副材料 | ○水産系天然調味料の近況とその用途開発 | 鄭 鋒 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）31～55 2001 | 42-11 |
| 農産 | 〔資料〕平成13年産みかんの生産出荷予想（平成13年８月１日現在） | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №517 ７～９ 2001/9 | 42-11 |
| 農産 | 〔資料〕平成13年産りんごの生産出荷予想（平成13年８月１日現在） | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №517 10～12 2001/9 | 42-11 |
| 農産 | 〔解説〕おいしく食べるきのこの話 | 吉田信助 | 食と健康 | №537 24～34 2001/9 | 42-11 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕寡占化進む清酒紙パック・ＰＥＴ容器市場 功罪あわせもつ大容量パックの増加 | 酒類食品統計月報 | 43（６）65～68 2001/8 | 42-11 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2001年秋季 はっ酵乳・乳酸菌飲料特集 | 乳業ジャーナル | 39（８）21～27 2001 | 42-11 | |
| 飲料・醸造 | ○2000年度のはっ酵乳販売動向 | 乳業ジャーナル | 39（８）21～27 2001 | 42-11 | |
| 飲料・醸造 | ○平成13年１～３月のはっ酵乳・乳酸菌飲料の生産量及び都市別１世帯当たり購入金額 | 乳業ジャーナル | 39（８）21～27 2001 | 42-11 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集 飲料缶と市場動向 | Beverage Japan | №237 37～48，60～68 2001/9 | 42-11 | |
| 飲料・醸造・容器 | ○飲料缶の新展開：機能性と差別化をめざす | Beverage Japan | №237 37～48，60～68 2001/9 | 42-11 | |
| 飲料・醸造 | ○スチール缶リサイクルの最近の状況 | 佐藤旭生 | Beverage Japan | №237 37～48，60～68 2001/9 | 42-11 |
| 飲料・醸造 | ○アルミ缶リサイクルの最新動向 | 矢野一也 | Beverage Japan | №237 37～48，60～68 2001/9 | 42-11 |
| 飲料・醸造 | 〔特別企画〕AsiaBev 2001ではじめて発表NEW TECHNOLOGY | Beverage Japan | №237 51～59 2001/9 | 42-11 | |
| 飲料・醸造 | ○超音波による飲料容器内の異物検査装置の開発 | 高嶋善彦 | Beverage Japan | №237 51～59 2001/9 | 42-11 |
| 飲料・醸造 | ○配管内製品回収のための自動ピグシステム インターブラウに出展の新機種 | ツーヘンハーゲンジャパン | Beverage Japan | №237 51～59 2001/9 | 42-11 |
| 飲料・醸造 | ○次世代無菌充填システム「SAS 2」 | セラック社 | Beverage Japan | №237 51～59 2001/9 | 42-11 |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕最近の冷凍食品産業の動向 | 種谷信一 | 缶詰時報 | 80（９）２～８ 2001 | 42-11 |
| 缶詰一般 | 〔解説〕女子学生の缶詰利用状況 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 80（９）９～19 2001 | 42-11 |
| 缶詰一般 | 〔解説〕需給タイトへ向かうパイン缶市場 価格訴求加速，円安背景にコスト高 | 酒類食品統計月報 | 43（６）73～76 2001/8 | 42-11 | |
| 食品一般 | 〔解説〕高齢者の食生活実態と食品開発 | (財)食品産業センター | 缶詰時報 | 80（９）20～27 2001 | 42-11 |
| 食品一般 | 〔解説〕2000年度酒類・食品ヒット商品鈊 ９商品のうち清涼飲料４品が上位独占 | 酒類食品統計月報 | 43（６）33～39 2001/8 | 42-11 | |
| 食品一般 | 〔解説〕“機能性”に活路見出すペットフード 再燃した乱売合戦，コストを圧迫 | 酒類食品統計月報 | 43（６）86～91 2001/8 | 42-11 | |
| 食品一般 | 〔解説〕即席めん業界の体力勝負 事業構造見直すメーカーの取り組み | 総合食品 | 25（４）15～27 2001/8 | 42-11 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 これからの食品開発を考えるⅩⅡ | 食品と開発 | 36（９）６～19 2001 | 42-11 | |
| 食品一般 | ○21世紀の食品産業技術の方向 | 田中規夫 | 食品と開発 | 36（９）６～19 2001 | 42-11 |
| 食品一般 | ○食品の表示制度改正と食品産業の対応 | 川村和彦 | 食品と開発 | 36（９）６～19 2001 | 42-11 |
| 食品一般 | ○ＨＡＣＣＰからおいしさ管理ＰＡＣＣＰへ | 米虫節夫 | 食品と開発 | 36（９）６～19 2001 | 42-11 |
| 食品一般 | ○21世紀型高齢社会に対応した食品開発の方向 | 上野幸弘 | 食品と開発 | 36（９）６～19 2001 | 42-11 |
| 食品一般 | 〔解説〕記念特集 Food Qualityの向上を目指して：Hi&S-tec「食品開発展2001誌上展示会」 | 編集部 | 食品と開発 | 36（９）20～43 2001 | 42-11 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 食品購買動向と食のマーケティング戦略 | 食品工業 | 44（17）31～66 2001/9/15 | 42-11 | |
| 食品一般 | ○ＱＰＲデータでみる食品購買動向と今後の食品ニーズ予測 | 伊藤之典 | 食品工業 | 44（17）31～66 2001/9/15 | 42-11 |
| 食品一般 | ○最近の食品需給動向について | 村上陽子 | 食品工業 | 44（17）31～66 2001/9/15 | 42-11 |
| 食品一般 | ○変貌する〝高齢〟食マーケット | 三沢ひろこ | 食品工業 | 44（17）31～66 2001/9/15 | 42-11 |
| 食品一般 | ○食卓視点の科学的商品政策を推進する方策 | 齋藤 隆 | 食品工業 | 44（17）31～66 2001/9/15 | 42-11 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 | 食品機械装置 | 38（９）48～55 2001 | 42-11 | |
| 食品加工・保蔵 | ○既存添加物を中心とした微生物制御 | 深尾 正 | 食品機械装置 | 38（９）48～55 2001 | 42-11 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特別企画 飲料製造におけるフィルトレーション | Beverage Japan | №237 81～92 2001/9 | 42-11 | |
| 食品加工・保蔵 | ○飲料製造におけるフィルトレーション | Beverage Japan | №237 81～92 2001/9 | 42-11 | |
| 食品加工・保蔵 | ○フィルターによる高温性好酸性細菌芽胞の除去 | 松本健二 | Beverage Japan | №237 81～92 2001/9 | 42-11 |
| 食品加工・保蔵 | ○フィルトレーションによるコスト削減と品質の向上 | 増田義一 | Beverage Japan | №237 81～92 2001/9 | 42-11 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕葉菜類の生育に及ぼす機能水の作用性 | 武永順次 | フレッシュフードシステム | 30（５）44～50 2001/10 | 42-11 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕～連載①～粉粒体プロセスにおけるトラブルシューティングと対策 | 柴田 力 | 食品機械装置 | 38（９）83～90 2001 | 42-11 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕特集 青果物のコールドチェーン：情勢変化に対応する新たな取り組み | フレッシュフードシステム | 30（５）１～39 2001/10 | 42-11 | |
| 市場調査・流通 | ○青果物低温輸送の現状と問題点 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 30（５）１～39 2001/10 | 42-11 |
| 市場調査・流通 | ○青果物低温輸送の実態 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 30（５）１～39 2001/10 | 42-11 |
| 市場調査・流通 | ○中間流通業のコールドチェーン | 編集部 | フレッシュフードシステム | 30（５）１～39 2001/10 | 42-11 |
| 市場調査・流通 | ○コールドチェーン監視サービス | 中村光宏 | フレッシュフードシステム | 30（５）１～39 2001/10 | 42-11 |
| 市場調査・流通 | ○空気式予冷の問題点と個体急速冷却による予冷の提案 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 30（５）１～39 2001/10 | 42-11 |
| 市場調査・流通 | ○ＤＡＴＡ ＢＡＳＥ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ | フレッシュフードシステム | 30（５）１～39 2001/10 | 42-11 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集－北米・欧州におけるＨＡＣＣＰの現状－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（９）18～45 2001 | 42-11 | |
| 管理技術 | ○米国のＨＡＣＣＰの現状：新たに規制がかかるジュース製品 | ケン スティーブンソン | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（９）18～45 2001 | 42-11 |
| 管理技術 | ○カナダのＨＡＣＣＰの現状と監査 | グレッグ ベイルハーツ・ウェイン ルイ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（９）18～45 2001 | 42-11 |
| 管理技術 | ○ヨーロッパにおけるＨＡＣＣＰ事情 | 南 岳男 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（９）18～45 2001 | 42-11 |
| 管理技術 | ○ノルウェーの最新サーモン加工工場視察レポート | 加藤光夫 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（９）18～45 2001 | 42-11 |
| 管理技術 | ○食品の安全性に関する白書 | ヨーロッパ共同体委員会 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（９）18～45 2001 | 42-11 |
| 管理技術 | ○ＥＵの食品衛生とモニタリングの実際 | クレメンツ エッシュバッハ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（９）18～45 2001 | 42-11 |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集－ＨＡＣＣＰを意識した食品機械・機器－ | 食品機械装置 | 38（９）56～82 2001 | 42-11 | |
| 機械・設備 | ○ＨＡＣＣＰの観点から見た食品製造設備の機能要件 | 森 浩晴 | 食品機械装置 | 38（９）56～82 2001 | 42-11 |
| 機械・設備 | ○ＨＡＣＣＰ対応高速シートシャッターについて | 松本幹太 | 食品機械装置 | 38（９）56～82 2001 | 42-11 |
| 機械・設備 | ○食品製造に使用される圧縮空気の超クリーン化技術 | 前田貞夫・齋藤敏和・近藤俊夫 | 食品機械装置 | 38（９）56～82 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集－ＰＥＴボトル21世紀のカタチとゆくえ－ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）７～25 2001 | 42-11 | |
| 容器・包装 | ○21世紀が求めるＰＥＴボトルのカタチとゆくえ | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）７～25 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○「ＦＩＲＥ」の製法をベースに手の中にオープンした新しいカフェボトル | 瀧澤奈美 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）７～25 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴボトルの構造デザイン評価と今後 | 丹羽重義 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）７～25 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○多様化する飲料マーケットニーズに応える高い品質を実現する | 亀山武彦 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）７～25 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○石油から製造したものと同等な高純度ポリエステル原料にリサイクル可能 | 栗原英資 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）７～25 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○アジア太平洋地域を牽引する日本の国内マーケットの特性と技術を生かした製品開発と新たな事業化の展開 | イーストマン ケミカル ジャパン㈱ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）７～25 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | 〔解説〕包装実勢調査(22)マルチパック包装の市場動向 | 鈴木久昭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）52～55 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ハイバリヤーフィルム | ジャパンフードサイエンス | 40（９）57～80 2001 | 42-11 | |
| 容器・包装 | ○最新のバリヤー技術動向 | 葛良忠彦 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）57～80 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○ハイバリアフィルム「ＨＥＰＴＡＸ」の特性とその利用分野 | 内藤達也 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）57～80 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○ナノコンポジットナイロンフィルムの機能とその利用分野 | 野中裕文 | ジャパンフードサイエンス | 40（９）57～80 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | 〔資料〕2001日本パッケージングコンテスト入賞作品決まる！経済産業大臣賞に花王㈱の「紙ボトル」 | 包装技術 | 39（９）36～38 2001 | 42-11 | |
| 容器・包装 | 〔論説〕第３世代ＰＥＴボトル高速インライン成形無菌充填システム | 川浪法実 | 包装技術 | 39（９）45～49 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 食品包装の21世紀のカタチ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）７～21 2001 | 42-11 | |
| 容器・包装 | ○21世紀の包装食品のカタチをつくるユニバーサル・デザインの思想 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）７～21 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○デザイナーからみたユニバーサル・デザインの商品設計 | 斎藤日出男 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）７～21 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○ユニバーサル・デザインは菓子包装における当り前の設計思想 | 藤井征人 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）７～21 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○国内における容器・包装のバリアフリー化，ユニバーサル・デザインへの取り組みの推進と普及への努力 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）７～21 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | ○バリアフリー対応による牛乳容器識別のための「切欠き」を今秋より実施 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）７～21 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | 〔解説〕社会的弱者にやさしいパッケージ〈上〉 | 水口眞一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）22～26 2001 | 42-11 |
| 容器・包装 | 〔解説〕包装実勢調査(23)飲料缶の市場動向 | 鈴木久昭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（９）50～54 2001 | 42-11 |
| 環境問題 | 〔解説〕スチレン２量体・３量体：本問題に対する日清食品の独自対応による３つの課題アプローチ〈上〉 | 山田敏広 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）34～37 2001 | 42-11 |
| 環境問題 | 〔解説〕ＬＣＡによる食品容器の環境設計と評価：地球環境問題と食品容器の環境対応 | 堀口 誠 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（８）38～41 2001 | 42-11 |
| 環境問題 | 〔解説〕特集 ＬＣＡ | 包装技術 | 39（９）３～34 2001 | 42-11 | |
| 環境問題 | ○ＬＣＡからみたリサイクル | 石川雅紀 | 包装技術 | 39（９）３～34 2001 | 42-11 |
| 環境問題 | ○容器包装にみるＬＣＡ的考察の事例 | 藤森麻子 | 包装技術 | 39（９）３～34 2001 | 42-11 |
| 環境問題 | ○家電製品のＬＣＡの考え方 | 佐竹一基 | 包装技術 | 39（９）３～34 2001 | 42-11 |
| 環境問題 | ○家庭用台所用洗剤の詰替製品による環境影響評価 | 佐藤 剛 | 包装技術 | 39（９）３～34 2001 | 42-11 |
| 環境問題 | ○ガラスびんのライフサイクルコストの算出 | 門奈哲也 | 包装技術 | 39（９）３～34 2001 | 42-11 |