国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌2001年10月号掲載分（未掲載分含む）

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分　類 標　題 著 者 名 雑 誌 名 ﾍﾟｰｼﾞ Vol No
分析・測定 〔解説〕画像処理＆測色技術の最新動向 編集部 食品と開発 36（８）34～38 2001 42-10
分析・測定 〔解説〕匂い計測技術の最新動向 編集部 食品と開発 36（８）39～41 2001 42-10
分析・測定 〔解説〕食品中の残留農薬分析法の精度評価に関する研究 佐々木久美子 食品衛生学雑誌 42（４）J-242～J-245 2001/8 42-10
分析・測定 〔研究報告〕ポリフェノールセンサーを用いた緑茶ポリフェノール類の分析 堀江秀樹・氏原ともみ・木幡勝則・植松宏彰・中島　隆・広本光雄・垣内　隆 日本食品科学工学会誌 48（８）586～590 2001 42-10
バイオテクノロジー 〔総説〕バイオテクノロジーによる青果物の品質改良 永田雅靖 日本食品保蔵科学会誌 27（４）223～230 2001/8 42-10
栄養・健康 〔解説〕特集　　美容食品素材の開発と利用 食品と開発 36（８）５～21 2001 42-10
栄養・健康 ○コラーゲン・グルコサミンの美容効果 本田真樹 食品と開発 36（８）５～21 2001 42-10
栄養・健康 ○小麦セラミドの美容効果 阿部高樹 食品と開発 36（８）５～21 2001 42-10
栄養・健康 ○美容効果をもつ植物エキスの開発と利用 石田芳彦 食品と開発 36（８）５～21 2001 42-10
栄養・健康 ○リンゴポリフェノールの美白効果と食品への利用 庄司俊彦 食品と開発 36（８）５～21 2001 42-10
栄養・健康 ○美容食品素材の開発と利用 編集部 食品と開発 36（８）５～21 2001 42-10
栄養・健康 〔解説〕海洋深層水 久武陸夫 日本調理科学会誌 34（３）345 2001/8 42-10
食品衛生 〔解説〕特集　　異物混入防止機器・粉粒体機器 食品機械装置 38（８）45～67 2001 42-10
食品衛生 ○異物混入における量販店の対応と再発防止について 小田川　平 食品機械装置 38（８）45～67 2001 42-10
食品衛生 ○異物による食品の苦情と検査対応 田口信夫 食品機械装置 38（８）45～67 2001 42-10
食品衛生 ○異物混入防止対策の現状 安田圭次 食品機械装置 38（８）45～67 2001 42-10
食品衛生 〔解説〕あなたの会社やお店はだいじょうぶ？　　食品事故と経済的ダメージ 山本茂貴 食と健康 №536　８～13 2001/8 42-10
食品衛生 〔解説〕万一に備える!!　　食品営業者のためのリスクマネジメント 田村直義 食と健康 №536　14～21 2001/8 42-10
食品衛生 〔資料〕目でみる平成12年食中毒発生状況（厚生労働省統計資料より） 食と健康 №536　23～26 2001/8 42-10
添加物・副材料 〔解説〕消費喚起を期すパスタソース　企画力問われる時代に 酒類食品統計月報 43（５）71～75 2001/7 42-10
農産 〔資料〕平成12年産なつみかんの収穫量及び出荷量 農林水産省統計情報部 果汁協会報 №516 11～12 2001/8 42-10
農産 〔資料〕平成13年産ぶどうの生産出荷予想（平成13年７月１日現在） 農林水産省統計情報部 果汁協会報 №516 13～15 2001/8 42-10
農産 〔総説〕日本人とキノコ 菅原龍幸 日本調理科学会誌 34（３）313～320 2001/8 42-10
飲料・醸造 〔解説〕現状打破に迫られたビール総市場　価格競争からの脱却の道はあるか 酒類食品統計月報 43（５）２～13 2001/7 42-10
飲料・醸造 〔解説〕発泡酒が牽引する輸入ビアテイスト市場　料飲店市場の開拓に傾注 酒類食品統計月報 43（５）14～18 2001/7 42-10
飲料・醸造 〔解説〕ブーム化する家庭用ビアサーバー　今後は酒販ルートの開拓が焦点 酒類食品統計月報 43（５）19～22 2001/7 42-10
飲料・醸造 〔解説〕7億箱突破確実なＰＥＴボトル飲料　大型容器の大幅な伸びが寄与 酒類食品統計月報 43（５）23～27 2001/7 42-10
飲料・醸造 〔解説〕200万kl突破，勢い増す日本茶ドリンク－「生茶」爆発的ヒット，市場を牽引する緑茶－ 酒類食品統計月報 43（５）28～32 2001/7 42-10
飲料・醸造 〔解説〕特集　　カテゴリーボーダレス化における飲料マーケット ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）７～22 2001 42-10
飲料・醸造 ○カテゴリーのボーダレス化におけるアルコール・飲料マーケットの方向性 編集部 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）７～22 2001 42-10
飲料・醸造 ○“ＫＩＲＩＮ”それが総合酒類事業を貫く「安心」と「自信」 梅野匡俊 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）７～22 2001 42-10
飲料・醸造 ○21世紀の飲料マーケットを志向した最新飲料製造設備と環境負荷軽減を図った「富士山工場」 宮原照夫 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）７～22 2001 42-10
飲料・醸造 ○食品・飲料の脱酸素技術とガス置換充填におけるガス技術 堀内春紀・服部良隆 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）７～22 2001 42-10
飲料・醸造 ○飲料市場ビックバンと今後の検査装置の進化 八木田清志 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）７～22 2001 42-10
飲料・醸造 〔解説〕清涼感を演出する国内で初のアルミ缶ダイヤカット加工を採用　総合酒類メーカーとしての缶チューハイ「氷結果汁」 キリンビール ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）23 2001 42-10
飲料・醸造 〔解説〕特集　　2001年上半期清涼飲料市場報告 Beverage Japan №236　32～53，59～76 2001/8 42-10
飲料・醸造 ○無糖飲料に終始した上半期清涼飲料市場 Beverage Japan №236　32～53，59～76 2001/8 42-10
飲料・醸造 ○主要ブランドの動向 Beverage Japan №236　32～53，59～76 2001/8 42-10
飲料・醸造 ○分野別会社別新発売品一覧（2001年１月～８月） Beverage Japan №236　32～53，59～76 2001/8 42-10
飲料・醸造 〔特別寄稿〕The Coca-Cola Companyの新飲料戦略とパッケージング　　日本の飲料市場は同社の多角化戦略の原点　　（Mr. Jay GouliardのAsiaBev2001基調講演に寄せて） William H. LeMaire Beverage Japan №236　54～56 2001/8 42-10
缶詰一般 〔解説〕特集　　平成12年缶詰生産・輸出入・関連諸統計 (社)日本缶詰協会 缶詰時報 80（８）２～185 2001 42-10
食品一般 〔解説〕縮小に転じたベビーフード市場　低価格傾向に拍車 酒類食品統計月報 43（５）87～90 2001/7 42-10
食品一般 〔解説〕高齢者の摂食・嚥下 山田晴子 日本調理科学会誌 34（３）334～3382001/8 42-10
食品一般 〔解説〕特集　　デザート戦略，欧米と日本 食品工業 44（15）33～58 2001/8/15 42-10
食品一般 ○欧州市場にみるヨーグルト最新トレンド 草地道一 食品工業 44（15）33～58 2001/8/15 42-10
食品一般 ○バリアインモールド容器を使ったカップデザートの開発について 小段健男・桑名好恵 食品工業 44（15）33～58 2001/8/15 42-10
食品一般 ○フレーバーの開発とチルドデザート 菅沼利一 食品工業 44（15）33～58 2001/8/15 42-10
食品一般 ○フローズンヨーグルトアイスの開発と市場開発について 高橋昌信・醍醐優子 食品工業 44（15）33～58 2001/8/15 42-10
食品一般 〔インタビュー〕独立行政法人化で研究の深化と産業への活用を目ざす 鈴木建夫 フードケミカル 17（８）２～６ 2001 42-10
食品一般 〔解説〕デフレの中で難問山積　　菓子メーカーの消費拡大策 総合食品 25（３）15～25 2001/8 42-10
食品一般 〔解説〕デフレの影響じわり　　単価下落に悩む即席食品業界 総合食品 25（３）48～67 2001/8 42-10
食品一般 〔解説〕理化学分析による苦情食品対応とその事例 桐ヶ谷忠司 食品衛生学雑誌 42（４）J-225～J-232 2001/8 42-10
食品一般 〔解説〕特集　　調理食品の新動向 食品と科学 43（９）71～83 2001 42-10
食品一般 ○調理食品の新たな課題 山腰光樹 食品と科学 43（９）71～83 2001 42-10
食品一般 ○調理冷凍食品の生産と技術動向 阿部万寿雄 食品と科学 43（９）71～83 2001 42-10
食品加工・保蔵 〔解説〕特集　　鮮度保持包装食品と生活者の意識 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）７～23 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○青果物包装の技術と市場動向 長谷川美典 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）７～23 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○多様なマーケットの状況を敏感に反映できる生産ラインづくりを目指す 大味良樹 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）７～23 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○お客様ニーズをベースに，鮮度と機能を追及した「ねぎとろ巻き用芯」 水頭元嘉 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）７～23 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○更なる鮮度への挑戦で「選ばれ続けるパワーブランド」を目指す 西崎聡一 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）７～23 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○世界に先駆けて商業生産体制を確立　酸素吸収機能キャップ 阿部　勝 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）７～23 2001 42-10
食品加工・保蔵 〔解説〕光パルス殺菌について 吉川修司・井上貞仁・土井義明・金野利春 食品機械装置 38（８）82～88 2001 42-10
食品加工・保蔵 〔解説〕特集　　日持ち向上技術の新たなる展開 フードケミカル 17（８）17～64 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○食品の日持ち向上技術 加藤洋次 フードケミカル 17（８）17～64 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○保存料・日持ち向上剤の効果的な使い方 柏木　哲 フードケミカル 17（８）17～64 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○保存料・日持ち向上剤の組み合わせ効果 福士英明 フードケミカル 17（８）17～64 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○グレープフルーツ種子抽出物の特性とその応用 杵川洋一 フードケミカル 17（８）17～64 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○有機酸による食品保存新技術 有村友宏 フードケミカル 17（８）17～64 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○保存料・日持ち向上剤製剤一覧表 編集部 フードケミカル 17（８）17～64 2001 42-10
食品加工・保蔵 〔解説〕特集　　食品の加熱殺菌の技術動向 ジャパンフードサイエンス 40（８）62～80 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○予測微生物学からみた加熱殺菌の現状と課題 土戸哲明 ジャパンフードサイエンス 40（８）62～80 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○液状食品の熱処理技術の最新動向 星野好孝 ジャパンフードサイエンス 40（８）62～80 2001 42-10
食品加工・保蔵 ○新世紀のチューブ式熱交換器の特性と利用分野 ㈱ツーヘンハーゲンジャパン ジャパンフードサイエンス 40（８）62～80 2001 42-10
市場調査・流通 〔解説〕堅調に成長する自販機オペレーター市場　大きな課題となった効率向上 酒類食品統計月報 43（５）76～82 2001/7 42-10
機械・設備 〔解説〕特集　　異物混入防止機器・粉粒体機器 食品機械装置 38（８）68～81 2001 42-10
機械・設備 ○粉粒体流量のオンライン計測制御 金井恵司・増田正巳 食品機械装置 38（８）68～81 2001 42-10
機械・設備 ○流動層造粒・コーティング装置 栗原　保 食品機械装置 38（８）68～81 2001 42-10
機械・設備 〔解説〕特集　　注目の技術と機械装置 食品工業 44（16）17～52 2001/8/30 42-10
機械・設備 ○パウダリングフュージョンの開発とその利用 羽木貴志・河合隆範・宮本圭一 食品工業 44（16）17～52 2001/8/30 42-10
機械・設備 ○全工程無人・低温チキン処理システムの実現に向けて 江瀧　晃 食品工業 44（16）17～52 2001/8/30 42-10
機械・設備 ○ハイブリッド加熱撹拌機の開発とその特徴 石井紀一 食品工業 44（16）17～52 2001/8/30 42-10
機械・設備 ○旋回流熱風乾燥炉＆マイナスイオン発生装置 吉田康伸 食品工業 44（16）17～52 2001/8/30 42-10
機械・設備 ○昆虫の生態からみた防虫対策と昆虫検索システム 川島哲文 食品工業 44（16）17～52 2001/8/30 42-10
容器・包装 〔解説〕特集　　鮮度と流通包装 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装 ○包装材としての寿命延長とリサイクル性・コスト低減を実現 ㈱伊万里大国段ボール ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装 ○環境保全対策に応じた海外物流用パレットボックス 岐阜プラスチック工業㈱ ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装 ○ISO14001認証取得，環境保全に積極的な取り組み 三甲㈱ ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装 ○ボイルから冷凍までの食品包装に使用が可能 ㈱クリロン化成 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装 ○多様なトレーに対応できる型不要のトップシール・インストア向け包装機 ㈱イシダ ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装 ○物流ゼロエミッションで余剰物流機器を有効利用 ㈱フルハシ工業 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装 ○抗菌効果のある特殊セラミックスを配合した食品配送容器 積水化学工業㈱ ＰＡＣＫＰＩＡ 45（６）31～38 2001 42-10
容器・包装・食品加工 〔解説〕特集　　食品の無菌包装技術の近況 ジャパンフードサイエンス 40（８）33～61 2001 42-10
容器・包装・食品加工 ○「環境」世紀としての無菌包装 川浪法実 ジャパンフードサイエンス 40（８）33～61 2001 42-10
容器・包装・食品加工 ○無菌米飯製造システムの開発 向井　勇 ジャパンフードサイエンス 40（８）33～61 2001 42-10
容器・包装・食品加工 ○清涼飲料用無菌充填包装技術の近況 伊福　靖 ジャパンフードサイエンス 40（８）33～61 2001 42-10
容器・包装・食品加工 ○無菌包装を支える周辺機器・装置 磯部好秀 ジャパンフードサイエンス 40（８）33～61 2001 42-10
環境問題 〔解説〕意見広告「カップめんの容器は、環境ホルモンなど出しません」に応える 山田敏広 ＰＡＣＫＰＩＡ 45（７）24～27 2001 42-10
環境問題・包装 〔解説〕特集　　包装のリサイクルと環境対応 包装技術 39（８）３～36 2001 42-10
環境問題・包装 ○プラスチックリサイクルの現状 勝亦　毅 包装技術 39（８）３～36 2001 42-10
環境問題・包装 ○ＰＥＴボトルリサイクル技術の現状と予測 三輪玄修 包装技術 39（８）３～36 2001 42-10
環境問題・包装 ○包装素材として見直される発泡スチロール 岩波孝次 包装技術 39（８）３～36 2001 42-10
環境問題・包装 ○低級古紙の有効利用 倉田　均 包装技術 39（８）３～36 2001 42-10
環境問題・包装 ○生分解性プラスチックの最近の傾向 大島一史 包装技術 39（８）３～36 2001 42-10
環境問題 〔解説〕ダイオキシン分析における酵素免疫測定法の役割 奥山光伸・松木容彦・中澤裕之 食品衛生学雑誌 42（４）J-233～J-238 2001/8 42-10

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