邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｆood Ｅngineering & Ｉngredients（Ｕ．Ｓ．Ａ．）,Ｖol.26，Jun.（2001）．
○ベーカリー加工装置の進歩
Developments in Bakery Processing
C.ROWAN ・・・・・・・・・・・・・・・・27〜28
○ガラス容器の刷新
Innovation in Glass Packaging
C.ROWAN ・・・・・・・・・・・・・・30〜31，34
Ｆood Ｍanufacture（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.76，Jun.（2001）．
○食塩削減と食品加工の問題点
Season of Discontent
M.WHITWORTH ・・・・・・・・・・・・・・31，33
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.75，Jun.（2001）．
○ミルク容器の進歩
Milk Packaging Developments
・・・・・・・・・・・・・・・16〜26
○最近のAGVs，フォークリフトおよび倉庫システム
Focus on AGVs, Fork Lift Trucks and
Warehousing Systems
・・・・・・・・・・34〜56
Ｂeverage Ｉndustry（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.92，Jun.（2001）．
○2001年アメリカの飲料産業
2001 State of the Industry Report
・・・・・・・・・・・・・・・16〜42
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.120，Jun.（2001）．
○2000年，アメリカの炭酸飲料容器
CSD Packaging 2000
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・37
Ｔhe Ｗorld of Ｆood Ｉngredients（Ｎeth.），Jun.-Jul.（2001）．
○ヨーロッパのビスケット市場
Biscuits Galore
S.COOK・・・・・・・・・・・・・・・・・12〜14
○最近の製パン用酵素の市場
Enzymes in Baking
T.GODFREY ・・・・・・・・・・・・・・・16，18
○甘味料と食感
Sweeteners and Mouthfeel
J.C.FRY ・・・・・・・・・・・・・・・・20〜21
○未来食品
Future Food
R.PAJUELO
・・・・・・・22，24，26，28，30，32
○高齢者用食品の開発
Mature Folks
T.YOKES and B.URBICK・・・・・・・・・・34〜36
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.
66，Jun.-Jul.（2001）．
○タンパク質の加水分解度を測定するための改善され
た方法
Improved Method for Determining Food
Protein Degree of Hydrolysis
P.M.NIELSEN, et al.
・・・・・・・・・642〜646
○保存剤で処理された包装冷蔵オレンジジュース中の
微生物の数学的増殖モデル
Mathematical Modeling of Microbial Growth
in Packaged Refrigerated Orange Juice
Treated with Chemical Preservatives
S.C.ANDRES, et al.
・・・・・・・・・・
724〜728
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.70，Jul.（2001）．
○温度履歴システムと食品の安全性
The Undercover Detectives
・・・・・・・・・・・・・・・・13〜14
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.14，Jul.（2001).
○Nestleの自己加熱コーヒー缶
Self-motivation for Self-heating
P.GANDER・・・・・・・・・・・・・・・・19〜20
○最近の缶エンドの進歩
A Matter of Convenience
B.HARDCASTLE・・・・・・・・・・・・・・37〜38
○塗装缶と無塗装缶の選択に関する考察
To Coat, or not to Coat？
P.MARSAL ・・・・・・・・・・・44〜46，48，51
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.62，Jul.（2001）．
○デンプンおよびガムを用いた新しいオーガニック食
品
New Organic tools in Starches and Gums
S.ENNEN ・・・・・・・・・・・・・・・・33，36
Ｂeverage Ｉndustry（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.92，Jul.（2001）．
○アメリカの飲料企業トップ100
Beverage Industry Top 100
・・・・・・・30，32，34，36，38〜39
Ｃanning & Ｆilling（Ｕ．Ｋ．），Jul.（2001）．
○世界のプラントサニテーションに関する法令の現状
Cleaning up the Act
H.SCHRAFFT・・・・・・・・・・・・・・・20〜22
Ｍodern Ｐlastics （Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.78，Jul.（2001）．
○最近の押出ブロー成形の進歩
Higher Output, Better Parts
M.DEFOSSE ・・・・・・・・・・・・・・・35〜37
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.55，Jul.
（2001）．
○食肉代替としてのマイコプロテインの製造と特性
Mycoprotein − A Meat Alternative New
to the U.S.
G.RODGER, et al.・・・・・・・・・・・・36〜50
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.120，Jul.（2001）．
○北アメリカの飲料企業トップ50
The BeverageWorld Top 50
・・・・・・・・・・・・・31〜32，34，36
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.170，Jul.（2001）．
○2000／2001年，グローバル食品企業150社
Deal a Meal
P.ROGERS・・・・・・・・・・10〜11，13，15〜16
○アメリカのソルティースナック市場
Worth Its Salt
W.A.ROBERTS,JR. ・・・・・・・・・・19〜20，22
○機能性食品にあった素材
Ingredients Fit for Functional Foods
K.HUGHES
・・・・・・35〜37，40，42，44，46，48
○ベジタリアンフードの新しい開拓
New Frontiers in Vegetarian Foods
L.A.BRANDT・・・・・・・・・・・51〜52，54〜55
○フレーバーのマスキング技術
Flavor Masking： Strategies for Success
L.A.BRANDT・・・・・・・・・・・・・63〜64，66
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.12，Jul.（2001）．
○食物繊維を含む機能性飲料の開発
Functional Drinks with Dietary Fiber
H.BOLLINGER ・・・・・・・・・・・・・252〜254
○部分濃縮した洋梨果汁の限外濾過
Ultrafiltration of Partially Concentrated
Pear Juice
V.M.IYER and S.AJLOUNI
・・・・・・・・・・・・・・・256〜263
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.75，Jul.（2001）．
○最近の缶詰製造装置
Focus on Cans and Canning Equipment
・・・・・・・・・・・・・19〜39
ＦＤＡ Ｃonsumer（Ｕ．Ｓ．Ａ．）, Vol.35
Jul.-Aug.（2001）．
○食物アレルギー
Food Allergies When Food Becomes
the Enemy
R.FORMANEK JR.・・・・・・・・・・・・・10〜16
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.46，Aug.（2001）．
○フライ科学の新しい考察
A New Look at Frying Science
M.M.BLUMENTHAL・・・・・・・・・・・・352〜354
○赤外線乾燥技術の適用
Infrared Drying Technology Applications
V.MACALUSO・・・・・・・・・・・・・・355〜356
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.38，Aug.（2001）．
○パッケージの機能と構造の定義
Packaging Function, Structure Defined
M.A.FALKMAN ・・・・・・・・・・・・・・74〜77