| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol No |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 〔研究報告〕生・凍結マアジの近赤外分光法による脂肪量の非破壊測定 | 嶌本淳司・長谷川 薫・井出 圭・河野澄夫 | 日本水産学会誌 | 67（４）717～722 2001/7 | 42-9 |
| 分析・測定 | 〔解説〕キャピラリー電気泳動による新規ペプチダーゼの活性測定法 | 春見隆文 | 食品機械装置 | 38（７）73～77 2001 | 42-9 |
| 分析・測定 | 〔解説〕ニオイセンサによる臭気管理と香りの評価 | 塩澤浩明・前川 亨 | 食品機械装置 | 38（７）78～89 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 海藻成分の機能性 | 食品と開発 | 36（７）13～18 2001 | 42-9 | |
| 栄養・健康 | ○コンブから生まれた新しい素材「ガニアシ」 | 西澤 信 | 食品と開発 | 36（７）13～18 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○海苔由来ペプチドの開発と利用 | 萩野浩志 | 食品と開発 | 36（７）13～18 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 乳製品開発最新技術動向 | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 | |
| 栄養・健康 | ○α－ラクトアルブミンの胃粘膜保護効果について | 早澤宏紀・樋田知宏 | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○ＧＧ菌によるアトピー性皮膚炎の予防と治療効果 | 橋本英夫 | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○牛乳由来の骨強化成分「ＭＢＰ」による商品開発 | 川上 浩 | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○Lactobacillus gasseri ＯＬＬ2716（ＬＧ21）含有ヨーグルトの摂取がHelicobacter pylori陽性者の胃内H.pylori菌数および胃粘膜の炎症度に及ぼす影響 | 木村勝紀 | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○牛乳中の免疫活性タンパクとペプチド | ニコ ファン ベルゼン・ヤン スタインズ | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○乳糖不耐症と低乳糖食品 | 金井晴彦・吉川正明 | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○乳由来および乳製品向け素材－各社の動向 | 編集部 | フードケミカル | 17（７）17～58 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | 〔総説〕海藻の食物繊維に関する食品栄養学的研究 | 吉江由美子 | 日本水産学会誌 | 67（４）619～622 2001/7 | 42-9 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 米ぬかの高度利用 | 食品と科学 | 43（８）73～85 2001 | 42-9 | |
| 栄養・健康 | ○米ぬか成分の生理活性機能 | 辻脇里美 | 食品と科学 | 43（８）73～85 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | ○ギャバ含有米ぬか発酵エキスの開発 | 愛宕世高・戸田登志也・奥平武則 | 食品と科学 | 43（８）73～85 2001 | 42-9 |
| 栄養・健康 | 〔論説〕発酵食品と健康 大豆発酵食品の科学 | 荒 勝俊 | ニューフードインダストリー | 43（８）49～61 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 清潔がい・ち・ば・ん！（巡回指導の重点目標） | 食と健康 | №535 ８～21 2001/7 | 42-9 | |
| 食品衛生 | ○食品取扱者の清潔保持と健康管理 | 太田記代子 | 食と健康 | №535 ８～21 2001/7 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○施設内外の清潔保持 | 村田和禧 | 食と健康 | №535 ８～21 2001/7 | 42-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕夏対策 腸炎ビブリオの徹底予防 | 厚生労働省医薬局食品保健部基準課 | 食と健康 | №535 54～62 2001/7 | 42-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 食品の安全性（「フード・フォーラムつくば」より） | 食品と開発 | 36（７）６～12 2001 | 42-9 | |
| 食品衛生 | ○独立行政法人・食品総合研究所の今後 | 鈴木建夫 | 食品と開発 | 36（７）６～12 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○食品衛生と微生物制御 | 一色賢司 | 食品と開発 | 36（７）６～12 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○酸性電解水による食品及び医療分野の衛生管理 | 堀田国元 | 食品と開発 | 36（７）６～12 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 食品の微生物学的安全性確保 | 食品工業 | 44（14）17～57 2001/7/30 | 42-9 | |
| 食品衛生 | ○微生物学的リスクアセスメントと予測微生物学 | 春日文子 | 食品工業 | 44（14）17～57 2001/7/30 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○ルシフェラーゼとpyruvate orthophosphate dikinase（ＰＰＤＫ）を組み合わせた新規清浄度検査法の開発 | 鈴木繁哉・村上成治 | 食品工業 | 44（14）17～57 2001/7/30 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○迅速微生物試験法，実用化の課題 | 松岡英明 | 食品工業 | 44（14）17～57 2001/7/30 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○ＰＣＲによる簡便で高感度な食品関連細菌の検出法 | 長島浩二・川上 誠 | 食品工業 | 44（14）17～57 2001/7/30 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○酸素電極を用いた食品中の一般生菌数検査簡易迅速化 | 吉田雅一 | 食品工業 | 44（14）17～57 2001/7/30 | 42-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕食中毒および経口感染症の現状とその予防法 | 北元憲利・辻 啓介・田中智之 | ニューフードインダストリー | 43（８）17～24 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集－文部科学省が考える健全な学校給食－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）18～45 2001 | 42-9 | |
| 食品衛生 | ○座談会：シリーズ・日本の生食文化を考える（第２回） | 金田雅代・阿部祐吉・中村明子・大田博昭・杉浦嘉明 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）18～45 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○参考資料：学校給食における衛生管理の改善に関する調査研究報告 | 学校給食における衛生管理の改善に関する調査研究協力者会議 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）18～45 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | ○参考資料：平成12年度衛生管理推進指導者派遣・巡回指導事業における拭取り検査結果（概要） | 日本体育・学校健康センター | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）18～45 2001 | 42-9 |
| 食品衛生 | 〔インタビュー〕食品企業にも求められる科学的なリスクアナリシスの概念 | 春日文子 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）75～80 2001 | 42-9 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕サネットＲの特性と，その食品への利用 | 大沼 明・伴 マリア | ニューフードインダストリー | 43（８）１～５ 2001 | 42-9 |
| 農産 | 〔解説〕特集 農産物ｅビジネスの現状と今後の可能性 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 | |
| 農産 | ○農産物流通におけるインターネット利用の現状と今後の可能性 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 |
| 農産 | ○ｅビジネス推進企業の概要 オイシックス㈱ | 福井栄治 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 |
| 農産 | ○ｅビジネス推進企業の概要 ㈱イー・有機生活 | 伊藤孝博 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 |
| 農産 | ○ｅビジネス推進企業の概要 栽培ねっと㈱ | 岡田貴浩 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 |
| 農産 | ○ｅビジネス推進企業の概要 ㈱農業技術通信社 | 内片俊英 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 |
| 農産 | ○ｅビジネス推進企業の概要 ワイズシステム㈱ | 内片俊英 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 |
| 農産 | ○ｅビジネス推進企業の概要 ㈱オークネット | 内片俊英 | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 |
| 農産 | ○アメリカにおける農産物ｅコマースの取り組み | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 | |
| 農産 | ○ＤＡＴＡ ＢＡＳＥ ＩＮＦＯＲＭＡＴＯＮ | フレッシュフードシステム | 30（３）１～41 2001/7 | 42-9 | |
| 水産・畜産 | 〔解説〕特集 食肉・水産加工品の技術動向 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）33～68 2001 | 42-9 | |
| 水産・畜産 | ○ハム，ソーセージの需給とその包装技術動向 | 渡辺 至 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）33～68 2001 | 42-9 |
| 水産・畜産 | ○水産練り製品の需給とその包装技術動向 | 廣田秀児・前田純秀・西村 協 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）33～68 2001 | 42-9 |
| 水産・畜産 | ○生ハムの現況とその製造技術動向 | 三上正幸 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）33～68 2001 | 42-9 |
| 水産・畜産 | ○食品新素材「イカ凍結粉砕肉」の開発とその利用分野 | 石川 哲 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）33～68 2001 | 42-9 |
| 水産・畜産 | ○海外における狂牛病・口蹄疫の現状と我が国の輸入禁止措置の現状 | 伊藤和夫 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）33～68 2001 | 42-9 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕特集 魚の国，復活なるか | 食の科学 | №282 ８～41 2001/8 | 42-9 | |
| 水産・畜産 | ○インタビュー：水産基本法のめざすもの | 川本省自・正木 馨 | 食の科学 | №282 ８～41 2001/8 | 42-9 |
| 水産・畜産 | ○森は海の恋人 | 畠山重篤 | 食の科学 | №282 ８～41 2001/8 | 42-9 |
| 水産・畜産 | ○魚類生息環境の保全と評価 | 石川雅朗 | 食の科学 | №282 ８～41 2001/8 | 42-9 |
| 水産・畜産 | ○インタビュー：川面に映る人の暮らしと自然の関わり | 甲斐健一郎 | 食の科学 | №282 ８～41 2001/8 | 42-9 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕市場構造変化するスポーツドリンク 大幅増に寄与，健闘光った新規ブランド | 酒類食品統計月報 | 43（４）14～16 2001/6 | 42-9 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕厳しい環境つづく国産ワイン ブランド確立に向け積極策探る | 酒類食品統計月報 | 43（４）17～22 2001/6 | 42-9 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕“価格”に振り回された焼酎甲類 今年はアサヒ，キリン参入で競争激化へ | 酒類食品統計月報 | 43（４）23～28 2001/6 | 42-9 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕好調持続，200万石目前の焼酎乙類 大手メーカーの価格維持，品質向上が実る | 酒類食品統計月報 | 43（４）29～32 2001/6 | 42-9 | |
| 缶詰一般 | 〔解説〕野菜缶詰の供給・市場動向 | 上田廣志 | 缶詰時報 | 80（７）２～21 2001 | 42-9 |
| 缶詰一般 | 〔解説〕2000年の缶詰輸入 輸入量は引き続き増加 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 80（７）22～32 2001 | 42-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕生き残りかけ活発化，2001年度酒類・食品産業の設備投資計画 競争力強化，ＩＴ，環境投資増加目立つ | 酒類食品統計月報 | 43（４）２～13 2001/6 | 42-9 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集－IT社会と食品産業のビジネス革新 Ⅱ－ | 食品工業 | 44（13）31～71 2001/7/15 | 42-9 | |
| 食品一般 | ○座談会：ＩＴ社会と21世紀初頭の食品産業 | 齋藤 隆・山本泰生・池上重輔 | 食品工業 | 44（13）31～71 2001/7/15 | 42-9 |
| 食品一般 | ○アナログ発想から生まれたＢ２Ｃのビジネスモデル | 草場佳朗 | 食品工業 | 44（13）31～71 2001/7/15 | 42-9 |
| 食品一般 | ○顧客購買履歴データベースのもたらすマーケティング革命 | 山本泰生 | 食品工業 | 44（13）31～71 2001/7/15 | 42-9 |
| 食品一般 | ○食品産業オンライン開設の背景と展開 | 池上重輔・高橋 宏 | 食品工業 | 44（13）31～71 2001/7/15 | 42-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕食品産業の安全性確保対策等の実態と調査 | 農林水産省 | 食品と開発 | 36（７）59～62 2001 | 42-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕作物の起源を探る プロローグ | 中村陽一 | 食の科学 | №282 50～53 2001/8 | 42-9 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 | 食品機械装置 | 38（７）48～54 2001 | 42-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○閃光パルス殺菌装置について | 高見和朋 | 食品機械装置 | 38（７）48～54 2001 | 42-9 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕企画特集－オゾンを利用した衛生・殺菌技術－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）85～100 2001 | 42-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○オゾン水による食品工場の洗浄・殺菌 | 内藤茂三 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）85～100 2001 | 42-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○オゾン水によるカット野菜の殺菌 | 草刈眞一 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）85～100 2001 | 42-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○オゾンエアーで空中浮遊菌対策 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（８）85～100 2001 | 42-9 |
| 市場調査・流通 | 〔資料〕2000年度スーパー３月期決算速報 | 酒類食品統計月報 | 43（４）65～72 2001/6 | 42-9 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕低成長下の中元商戦 共感型の「普段着」ギフトへ | 総合食品 | 25（２）17～34 2001/7 | 42-9 | |
| 機械・設備 | 〔インタビュー〕無菌充填の老舗serac 無菌のセオリー堅持，システムは進化 | ロイック ジェラール | Beverage Japan | №235 98 2001/7 | 42-9 |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集 食品の冷凍・冷蔵装置の近況 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）69～81 2001 | 42-9 | |
| 機械・設備 | ○食品の凍結・解凍装置の現況と今後 | 村井 進 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）69～81 2001 | 42-9 |
| 機械・設備 | ○各社の冷凍・解凍装置 | ジャパンフードサイエンス | 40（７）69～81 2001 | 42-9 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集 食品搬送機器 | 食品機械装置 | 38（７）55～72 2001 | 42-9 | |
| 機械・設備 | ○食品業界のためのステンレス・ドラムのバリエーション | 佐久間 優 | 食品機械装置 | 38（７）55～72 2001 | 42-9 |
| 機械・設備 | ○垂直コンベヤとその実際 | 佐々木義博 | 食品機械装置 | 38（７）55～72 2001 | 42-9 |
| 機械・設備 | ○ＨＡＣＣＰシステムをサポートする『フリックタッチ』 | 五味和武 | 食品機械装置 | 38（７）55～72 2001 | 42-9 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 包装へのＣＡＤの活用 | 包装技術 | 39（７）５～27 2001 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○プラスチック容器のデジタルエンジニアリング | 西峰尚秀 | 包装技術 | 39（７）５～27 2001 | 42-9 |
| 容器・包装 | ○デザイナーによる三次元ＣＡＤとＣＧ活用 | 吉井圭二 | 包装技術 | 39（７）５～27 2001 | 42-9 |
| 容器・包装 | ○ＩＴ時代の包装設計ＣＡＤ | 富原道晴 | 包装技術 | 39（７）５～27 2001 | 42-9 |
| 容器・包装 | ○紙器設計用ＣＡＤから３ＤＣＡＤデータの活用による最近の動向と展望 | 高本崇広 | 包装技術 | 39（７）５～27 2001 | 42-9 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 ＰＥＴボトルのすべて | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴ容器，市場拡大へ生産技術革新 | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○2000年のＰＥＴ飲料のカテゴリー別動向 | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○容器サプライヤーの動き | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴボトルの性能を強化する樹脂 | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○成形機の動き | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○容量別会社別ＰＥＴボトル製品新発売品一覧（2001年１月～７月） | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○ＰＥＴ，弱みをほぼ克服今後はガラス，缶，紙を喰う | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○品質管理のための検査機器 | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○ラベルとラベラーの動向 | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 容器・包装 | ○リサイクルの動向 | Beverage Japan | №235 36～86 2001/7 | 42-9 | |
| 環境問題 | 〔解説〕特集－食品中ダイオキシンの調査研究と対策－ | フードケミカル | 17（７）69～91 2001 | 42-9 | |
| 環境問題 | ○食品中のダイオキシン類の研究と対策 | 黒羽真吾 | フードケミカル | 17（７）69～91 2001 | 42-9 |
| 環境問題 | ○食品中ダイオキシンの汚染実態調査研究 | 豊田正武 | フードケミカル | 17（７）69～91 2001 | 42-9 |
| 環境問題 | ○食品中のダイオキシン類分析手法の精度管理 | 松田りえ子 | フードケミカル | 17（７）69～91 2001 | 42-9 |
| 環境問題 | ○ダイオキシンに関する話題と分析関連機器紹介 | 編集部 | フードケミカル | 17（７）69～91 2001 | 42-9 |
| 環境問題 | 〔解説〕食品産業における高度水処理技術 | 編集部 | 食品と開発 | 36（７）19～31 2001 | 42-9 |
| 法規・法令 | 〔論説〕「健康によい食品」への期待と誤解 その三 健康強調表示（ヘルスクレーム）について | 橋本直樹 | ニューフードインダストリー | 43（８）33～41 2001 | 42-9 |