| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.- No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 微生物・酵素 | 〔解説〕発酵食品に存在するバクテリオシン産生乳酸菌とその利用 | 恩田 匠 | ニューフードインダストリー | 43（５） 11～16 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 ビタミン，ミネラルの作用と利用法 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 | |
| 栄養・健康 | ○ビタミンの生理作用と最近の機能解明 | 富田純史 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○ミネラルの生理作用と最近の機能解明 | 江指隆年 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○保健機能食品制度について | 中垣英明 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○食品に含まれるビタミン・ミネラルの通年変化（五訂食品成分表を読んで） | 辻村 卓 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○ミネラル強化用食品添加物の特性と使用法 | 村上和也 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○ビタミン・ミネラルの安定化と食品への応用 | 南部宏暢 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○ビタミンの生体内抗酸化作用（ビタミンＣ，Ｅ，カロテノイド） | 末木一夫 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○栄養補助食品の剤型（形態）と製造技術 | 高橋雅人 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○ビタミンの市場動向 | 編集部 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○ミネラル素材・添加物の市場動向 | 編集部 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○ミネラル素材・添加物主要製品一覧 | 編集部 | フードケミカル | 17（４）17～85 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 食物摂取と脳機能・脳内物質の関わり | 食品工業 | 44（８）17～44 2001/4/30 | 42-7 | |
| 栄養・健康 | ○脳機能に対するトリプトファンの役割の行動学的解析 | 喜田 聡 | 食品工業 | 44（８）17～44 2001/4/30 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○コーヒー成分トリゴネリンは脳神経ネットワークの再構築を促すか？ | 東田千尋・小松かつ子・中村憲夫・服部征雄 | 食品工業 | 44（８）17～44 2001/4/30 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○疲労感の発生機序とその指標 | 山崎英恵・伏木 享 | 食品工業 | 44（８）17～44 2001/4/30 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○緑茶の旨味成分Ｌ－テアニンとそのリラックス効果 | 大久保 勉・レカ ラジュ ジュネジャ | 食品工業 | 44（８）17～44 2001/4/30 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕シュガーレス・低カロリー食品の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 36（４）27～33 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕腸内環境改善素材の市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 36（４）34～39 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 食物摂取と脳機能・脳内物質の関わりⅡ | 食品工業 | 44（10）15～33 2001/5/30 | 42-7 | |
| 栄養・健康 | ○食欲を制御する生理活性物質 | 桜井 武 | 食品工業 | 44（10）15～33 2001/5/30 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○脳波計等を用いた北方系植物のリラクセーション作用の評価 | 角田英男 | 食品工業 | 44（10）15～33 2001/5/30 | 42-7 |
| 栄養・健康 | ○味覚誘発反応における脳波に及ぼす影響について | 幡司 多加志・森 長徳・幡司 明 | 食品工業 | 44（10）15～33 2001/5/30 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕21世紀を担う男性の肥満への警鐘 | 吉武泰男 | 食の科学 | №279 40～47 2001/5 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕ミネラルの最新市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 36（５）43～49 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕ビタミンの最新市場動向 | 編集部 | 食品と開発 | 36（５）50～53 2001 | 42-7 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕大豆イソフラボンアグリコンの有効性 | 小幡明雄 | ニューフードインダストリー | 43（５）１～５ 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕予測食品微生物学とその応用（１）予測食品微生物学とは何か | 藤川 浩 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）52～58（'01） | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 食品工場の微生物管理 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）57～84 2001 | 42-7 | |
| 食品衛生 | ○食品微生物検査の問題点とその対策 | 井上富士男 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）57～84 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○ＡＴＰ測定利用技術の現状 | 本間 茂 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）57～84 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○迅速汚染状況検査法の長所と短所とその利用法 | 高橋哲茂 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）57～84 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 食品包装による安全対策 | ＰＡＣＰＩＡ | 45（４）７～29 2001 | 42-7 | |
| 食品衛生 | ○食品包装技術による食中毒菌・腐敗菌の発育阻止 | 西野 甫 | ＰＡＣＰＩＡ | 45（４）７～29 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○安全を重視した飲料水・果汁飲料の無菌充填包装 | 市橋 進 | ＰＡＣＰＩＡ | 45（４）７～29 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○食品製造現場での食中毒菌・腐敗菌の検査と毒素検出 | 古賀久敬・河村常作 | ＰＡＣＰＩＡ | 45（４）７～29 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰ対応の大量調理施設の建設 | 海老沢政之 | ＰＡＣＰＩＡ | 45（４）７～29 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕包装食品への虫混入の原因の追求 | 佐藤邦裕 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（４）34～37 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集－食品製造現場における実践衛生管理－ | 食品と科学 | 43（５）71～84 2001 | 42-7 | |
| 食品衛生 | ○危害の管理ＨＡＣＣＰからおいしさの管理ＰＡＣＣＰへ | 米虫節夫 | 食品と科学 | 43（５）71～84 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○食品製造現場における異物混入防止対策 | 平尾素一 | 食品と科学 | 43（５）71～84 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○食品工場に適合した防カビ剤を配合しない新しい塗料 | 井上真由美 | 食品と科学 | 43（５）71～84 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 トータルサニテーション | 食品機械装置 | 38（５）57～97 2001 | 42-7 | |
| 食品衛生 | ○食品工場設計の要点 | 雨宮養二 | 食品機械装置 | 38（５）57～97 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○バリデーションとＣＩＰ洗浄 | 尾崎久輝 | 食品機械装置 | 38（５）57～97 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○工場内の浮遊菌対策における空気清浄装置 | 坂倉 孝・大田直喜・岡本敏之 | 食品機械装置 | 38（５）57～97 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰ対応殺菌装置の考え方 | 矢野裕之 | 食品機械装置 | 38（５）57～97 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○ここがおかしい異物混入防止対策 | 青木 皐 | 食品機械装置 | 38（５）57～97 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 環境管理の考え方と具体的手法：衛生管理の効果を高めるために | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（５）18～54 2001 | 42-7 | |
| 食品衛生 | ○環境プログラムについて | 田中信正 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（５）18～54 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○工場の環境管理について考える | 山本茂貴 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（５）18～54 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○食品工場における環境細菌検査法 | 寺本忠司 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（５）18～54 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○タンパク質測定法について | 高橋哲茂 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（５）18～54 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | ○ＡＴＰふき取り検査の現場導入とその活用法 | 本間 茂 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（５）18～54 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕ボツリヌスＥ型菌のリアルタイムＰＣＲ法による定量 | 川崎 晋・木村 凡 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（５）58～63 2001 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕新入社員のためのわかりやすい食品衛生 | 並木早苗 | 食と健康 | №533 60～71 2001/5 | 42-7 |
| 食品衛生 | 〔解説〕ＦＤＡによる果実・野菜ジュース，ＨＡＣＣＰ強制法の概要と背景（下） | 森 光國 | Beverage Japan | №233 35～39 2001/5 | 42-7 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕市場規模拡大の一方で熾烈な生き残り競争続くつゆメーカー | 総合食品 | 24（12）33～43 2001/5 | 42-7 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕食生活と食品添加物－その必要性と安全性はー | 山田 隆 | 食と健康 | №533 ８～17 2001/5 | 42-7 |
| 農産 | 〔解説〕特集 オーガニック食品最新事情 | フードケミカル | 17（５）17～49 2001 | 42-7 | |
| 農産 | ○わが国の有機食品の検査認証制度について | 野島昌浩 | フードケミカル | 17（５）17～49 2001 | 42-7 |
| 農産 | ○オーガニック食品の最新動向と今後の課題 | 水野葉子 | フードケミカル | 17（５）17～49 2001 | 42-7 |
| 農産 | ○世界のオーガニック食品マーケット | 富田 勉 | フードケミカル | 17（５）17～49 2001 | 42-7 |
| 農産 | ○各社のオーガニック食品，食品素材の紹介 | 編集部 | フードケミカル | 17（５）17～49 2001 | 42-7 |
| 農産 | 〔解説〕ミカンの搾り粕を利用したキトサンの発酵生産 | 宮岡俊輔 | ニューフードインダストリー | 43（４）11～16 2001 | 42-7 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕上昇に転じるか，今年のヨーグルト市場メーカーの実績は明暗を分ける | 酒類食品統計月報 | 43（２）５～９ 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕再チャレンジする食系栄養ドリンク主力が健闘，ブランド淘汰進む | 酒類食品統計月報 | 43（２）49～53 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕５年連続減少した99年度酒類消費金額 数量は１％増，さらに進んだ低価格化 | 酒類食品統計月報 | 43（２）65～76 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2.2％増加した2000年清涼飲料生産量 ＰＥＴ容器比率は50％目前 | 酒類食品統計月報 | 43（２）77～78 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集 フルーツ・ベジタブルジュース | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○差別化に苦心する果実・野菜系飲料市場 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○ブランド別動向 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○サプライヤーの動向 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○輸入果汁推移表（1997年～2000年） | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○ＦＤＡによる果実・野菜ジュースＨＡＣＣＰ強制法の概要と背景（上） | 森 光國 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○果実飲料の生産・消費の現状と輸入果汁の取り扱い | 伊福 靖 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○効率的多品種生産に寄与するタンク底部用バルブ | 外山文之 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○オレンジジュース中の耐熱性好酸性菌対策 | 岩村高廣 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○果汁用チューブ式殺菌機とデアレーター | 鈴木秀晴 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○凍結果汁原料解凍作業の合理化 | 奥野 誠 | Beverage Japan | №232 48～97 2001/4 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕日本コカ・コーラの自信が現れた新しい缶コーヒーブランド「エンブレム」 | 篠原幸治 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（４）52～53 2001 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2001年豆乳特集 | 乳業ジャーナル | 39（４）39～42 2001 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕清涼飲料・新製品出足絶好調100万箱越え続出 | 缶詰時報 | 80（５）２～９ 2001 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集 清涼飲料市場の動向とマーケティング戦略 | 食品工業 | 44（９）31～56 2001/5/15 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料市場の現状 | 大仲 均 | 食品工業 | 44（９）31～56 2001/5/15 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○清涼飲料の最近の技術動向 | 村山涼二 | 食品工業 | 44（９）31～56 2001/5/15 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○粉末清涼飲料「リメイク コレステブロック」の特定保健用食品としての開発 | 堀 悟郎 | 食品工業 | 44（９）31～56 2001/5/15 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○レモンと生活習慣病予防 | 坂倉弘重・西堀すき江・三宅義明 | 食品工業 | 44（９）31～56 2001/5/15 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕2001年果実飲料・清涼飲料特集 | 乳業ジャーナル | 39（５）19～28 2001 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○果実飲料をとりまく最近の情勢 | 原田 伸 | 乳業ジャーナル | 39（５）19～28 2001 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○統計：平成12年度果実飲料のＪＡＳ格付実績・平成12年（１月～12月）原料用果汁の果実別実績 | 乳業ジャーナル | 39（５）19～28 2001 | 42-7 | |
| 飲料・醸造 | ○2000年の清涼飲料生産動向 | 近藤雅雄 | 乳業ジャーナル | 39（５）19～28 2001 | 42-7 |
| 飲料・醸造 | ○統計：1999年－2000年清涼飲料生産数量と生産金額・2000年清涼飲料の容器別生産量とシェア | 乳業ジャーナル | 39（５）19～28 2001 | 42-7 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕2001年春季アイスクリーム特集 | 乳業ジャーナル | 39（４）21～26 2001 | 42-7 | |
| 冷凍・乾燥 | ○低迷するアイス市場は再浮上できるか | 乳業ジャーナル | 39（４）21～26 2001 | 42-7 | |
| 冷凍・乾燥 | ○アイスクリームメーカーの春の新商品 | 乳業ジャーナル | 39（４）21～26 2001 | 42-7 | |
| 冷凍・乾燥 | ○アイスクリーム関連データ | 乳業ジャーナル | 39（４）21～26 2001 | 42-7 | |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕特集 冷菓・デザート食品の動向 | ジャパンフードサイエンス | 40（５）35～74 2001 | 42-7 | |
| 冷凍・乾燥 | ○ヨーグルトの需給動向と新製品開発の方向性 | 福井宗徳 | ジャパンフードサイエンス | 40（５）35～74 2001 | 42-7 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓類の需給と甘味料の使用動向 | 塚田陽康・臼井雅克 | ジャパンフードサイエンス | 40（５）35～74 2001 | 42-7 |
| 冷凍・乾燥 | ○新規機能性天然デンプンの乳製品，デザートへの応用 | 百瀬泰彦 | ジャパンフードサイエンス | 40（５）35～74 2001 | 42-7 |
| 冷凍・乾燥 | ○植物性乳酸菌ヨーグルトの開発 | 渡辺紀之 | ジャパンフードサイエンス | 40（５）35～74 2001 | 42-7 |
| 冷凍・乾燥 | ○冷菓・デザート食品用フルーツ・野菜等の複合素材の近況 | 渡辺直子・河村弘文 | ジャパンフードサイエンス | 40（５）35～74 2001 | 42-7 |
| 冷凍・乾燥 | ○デザート食品用カップ容器の近況 | 篠木則和 | ジャパンフードサイエンス | 40（５）35～74 2001 | 42-7 |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕冷凍食品販売の無策ぶり 新政策探る有力メーカー | 総合食品 | 24（12）62～74 2001/5 | 42-7 | |
| 缶詰一般 | 〔解説〕液汁の少ない独自製法で缶詰市場の活性化を狙う | 行場勝博 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）40～41 2001 | 42-7 |
| 食品一般 | 〔論説〕超音波による嚥下した食物の咽頭部における流速比較 | 盛田明子・中沢文子・長門石 亮 | ニューフードインダストリー | 43（４）24～30 2001 | 42-7 |
| 食品一般 | 〔解説〕かまぼこの足を測る | 橋本直樹 | ニューフードインダストリー | 43（４）39～47 2001 | 42-7 |
| 食品一般 | 〔総説〕人の舌を超えた味覚センサー | 都甲 潔 | 日本調理科学会誌 | 34（２）102～107 2001/5 | 42-7 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 ニュー・フィフティ社会の食生活ニーズ | 食品工業 | 44（７）33～54 2001/4/15 | 42-7 | |
| 食品一般 | ○2005年「ニュー・フィフティ」社会とヘルスメディカル・マーケット | 油谷 遵 | 食品工業 | 44（７）33～54 2001/4/15 | 42-7 |
| 食品一般 | ○ニュー・フィフティ社会における家庭の食生活 | 御巫理花 | 食品工業 | 44（７）33～54 2001/4/15 | 42-7 |
| 食品一般 | ○2005年，10～35歳がメガマーケットに | 辻中俊樹 | 食品工業 | 44（７）33～54 2001/4/15 | 42-7 |
| 食品一般 | 〔解説〕市場活性化の決め手欠く乾めん業界 | 総合食品 | 24（12）15～27 2001/5 | 42-7 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 ガムの科学 | フードケミカル | 17（５）59～87 2001 | 42-7 | |
| 食品一般 | ○チューインガムの原料特性と機能性 | 滝口俊男 | フードケミカル | 17（５）59～87 2001 | 42-7 |
| 食品一般 | ○チューインガムと甘味料 | 酒井 徹 | フードケミカル | 17（５）59～87 2001 | 42-7 |
| 食品一般 | ○チューインガムに適したフレーバー・ハーブエキス | 小原 仁 | フードケミカル | 17（５）59～87 2001 | 42-7 |
| 食品一般 | ○ガムに利用する食品素材＆添加物 | 編集部 | フードケミカル | 17（５）59～87 2001 | 42-7 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 発酵する辛味文化 | 食の科学 | №279 ９～38 2001/5 | 42-7 | |
| 食品一般 | ○キムチは，日本の食文化に定着するか。 | 鄭 大聲 | 食の科学 | №279 ９～38 2001/5 | 42-7 |
| 食品一般 | ○キムチの生理学的機能性 | 崔 弘植 | 食の科学 | №279 ９～38 2001/5 | 42-7 |
| 食品一般 | ○キムチのダイエット効果 | 崔 弘植 | 食の科学 | №279 ９～38 2001/5 | 42-7 |
| 食品一般 | ○辛味成分カプサイシンと痛み | 富永真琴 | 食の科学 | №279 ９～38 2001/5 | 42-7 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 製造用水設備技術 | 食品機械装置 | 38（４）46～67 2001 | 42-7 | |
| 食品加工・保蔵 | ○各種電解水の殺菌効果と課題 | 渡邊益美・鈴木鐵也 | 食品機械装置 | 38（４）46～67 2001 | 42-7 |
| 食品加工・保蔵 | ○フィルターろ過による食品製造用水処理 | 河野栄樹・増田義一 | 食品機械装置 | 38（４）46～67 2001 | 42-7 |
| 食品加工・保蔵 | ○膜法による除濁浄水システム | 伊関祐司 | 食品機械装置 | 38（４）46～67 2001 | 42-7 |
| 食品加工・保蔵 | 解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 | 食品機械装置 | 38（５）48～56 2001 | 42-7 | |
| 食品加工・保蔵 | ○食品工場における殺菌と無菌技術 | 平井輝生 | 食品機械装置 | 38（５）48～56 2001 | 42-7 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕低圧水銀放電管の紫外線強度と細菌性有機体への影響 | 鈴木淳一 | 食品工業 | 44（８）45～55 2001/4/30 | 42-7 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕３兆円の大台割った飲料自販機売上高 相互乗り入れの形で自販機による提携続々 | 酒類食品統計月報 | 43（２）39～45 2001/4 | 42-7 | |
| 市場調査・流通 | 〔資料〕2000年度スーパー・ＣＶＳ決算速報（１） | 酒類食品統計月報 | 43（２）79～89 2001/4 | 42-7 | |
| 市場調査・流通 | 〔研究報告〕食環境の市場変化と消費者行動の関わり 中食の流通と消費 | 藤井昭子・新澤祥恵・坂本 薫・峯木真知子・石井よう子・川井考子・金谷昭子 | 日本調理科学会誌 | 34（２）43～58 2001/5 | 42-7 |
| 市場調査・流通 | 〔資料〕食環境における食市場の変化と消費者行動 有機農産物の流通と消費 | 峯木真知子・坂本 薫・石井よう子・藤井昭子・新澤祥恵・川井考子・金谷昭子 | 日本調理科学会誌 | 34（２）92～101 2001/5 | 42-7 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集 従業員教育とＨＡＣＣＰトレーニングの現状 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 | |
| 管理技術 | ○従業員教育とトレーニングの現状 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○効果的な従業員のＨＡＣＣＰ教育システム | 矢島秀章 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰトレーニングと従業員教育 | 岸本 満 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○ケーススタディと保健所の定期監査が従業員教育の最高の教材 | 富田 勉 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○講習テーマを「温度管理」と「二次汚染防止」に集約 | 金田一宏 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○相互の体験教育による業務向上 | ㈱壱番屋 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰの講習会，トレーニングの開催状況 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ７（４）14～51 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集 食品工場へのＨＡＣＣＰ方式導入の進め方 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）33～55 2001 | 42-7 | |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰ導入のための基本的取り組み | 井上富士男 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）33～55 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰ導入における現場の問題点 | 長井和範 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）33～55 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○流通からみた食品工場のＨＡＣＣＰ導入の現状とその対応策 | 佐藤邦裕 | ジャパンフードサイエンス | 40（４）33～55 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集－食品産業におけるＩＳＯの最新動向－ | 食品と開発 | 36（４）６～19 2001 | 42-7 | |
| 管理技術 | ○2000年改定ＩＳＯ9000のポイント | 石村 靖 | 食品と開発 | 36（４）６～19 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○ＩＳＯ9000ファミリーとＨＡＣＣＰ＆ＧＭＰの統合 | 藤田顕三 | 食品と開発 | 36（４）６～19 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○取得から活用の時代へＩＳＯ9001：2000＋ＨＡＣＣＰをどのようにマネジメントに用いるか | 深田博史・酒徳泰行・西岡 亮 | 食品と開発 | 36（４）６～19 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○食品産業のＩＳＯ認証取得の動きと審査・コンサルタント機関 | 編集部 | 食品と開発 | 36（４）６～19 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | 〔解説〕特別企画 飲料製造における品質管理 | Beverage Japan | №233 64～68 2001/5 | 42-7 | |
| 管理技術 | ○最新の微生物検査機器と衛生対策 | 編集部 | Beverage Japan | №233 64～68 2001/5 | 42-7 |
| 管理技術 | ○メンブランフィルター法と染色法を利用した生菌数の迅速検出 | 畑山勝浩 | Beverage Japan | №233 64～68 2001/5 | 42-7 |
| 管理技術 | ○近赤外分光分析の飲料関連分野への応用 | 三浦 剛 | Beverage Japan | №233 64～68 2001/5 | 42-7 |
| 管理技術 | 〔解説〕特集 ＨＡＣＣＰシステム再考 | 食品と開発 | 36（５）５～42 2001 | 42-7 | |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰ導入に当たっての一般的衛生管理の重要性 | 小久保彌太郎 | 食品と開発 | 36（５）５～42 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○アメリカＨＡＣＣＰ運用の現場をみる | 伊藤 武・永井俊寛・平井 誠 | 食品と開発 | 36（５）５～42 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○異物混入事故対策としてのＰＰ構築 | 加藤光夫 | 食品と開発 | 36（５）５～42 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰを補完するＳＱＦ2000システムの概要と最新動向 | 西浦孝輝 | 食品と開発 | 36（５）５～42 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○「ＨＡＣＣＰ-9000」ＲにおけるＰＰの構築を通して | 小泉 拓・大月弘行 | 食品と開発 | 36（５）５～42 2001 | 42-7 |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰ導入のための機器・資材 | 編集部 | 食品と開発 | 36（５）５～42 2001 | 42-7 |
| 機械・設備 | 〔資料〕2001国際食品工業展 | 包装技術 | 39（５）43～51 2001 | 42-7 | |
| 機械・設備 | 〔資料〕最近の包装機械 | 包装技術 | 39（５）52～58 2001 | 42-7 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕紙製液体容器 | 柳沼清一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（４）58～62 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 輸送パレットの最近の傾向 | 包装技術 | 39（４）３～27 2001 | 42-7 | |
| 容器・包装 | ○梱包用木材の各国検疫規制の実態と対応 | 榊 勝一郎 | 包装技術 | 39（４）３～27 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○段ボールパレットの最近の動向 | 伊名田 利秀 | 包装技術 | 39（４）３～27 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○最近の樹脂製パレットの動向 | 立川敏幸 | 包装技術 | 39（４）３～27 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○最近のスチールパレットについて | 満田照夫・野尻勝海 | 包装技術 | 39（４）３～27 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | 〔解説〕急増するアルミボトル缶 今年一気に本格化 年間3000万箱も | 酒類食品統計月報 | 43（２）２～４ 2001/4 | 42-7 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 最近の飲料缶 | 包装技術 | 39（５）３～25 2001 | 42-7 | |
| 容器・包装 | ○最近の飲料用アルミ缶の傾向と今後の展望 | 宇田川 寛二 | 包装技術 | 39（５）３～25 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○販売促進効果を高める飲料缶の技術 | 西出俊男・牧田秀一 | 包装技術 | 39（５）３～25 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○ニューボトル缶の開発 | 橋本浩二 | 包装技術 | 39（５）３～25 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○ウエストウェーブ缶について | 新保寛明 | 包装技術 | 39（５）３～25 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 紙容器と飲料 | Beverage Japan | №233 41～50 2001/5 | 42-7 | |
| 容器・包装 | ○差別化，個性化，脱アルミ化 | Beverage Japan | №233 41～50 2001/5 | 42-7 | |
| 容器・包装 | ○サプライヤー別動向 | Beverage Japan | №233 41～50 2001/5 | 42-7 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 食品包装の印刷技術の課題と表示・デザイン | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）７～26 2001 | 42-7 | |
| 容器・包装 | ○食品包装の印刷技術の課題と表示・デザインの追求 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）７～26 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○製缶技術に止まらず，グラビア印刷とラミネート技術を合わせもった岩槻工場 | 菅井英一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）７～26 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○メタル缶印刷の最新技術 | 秋本宗一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）７～26 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○うまみを聞く，香りを聞く。日本が知らなかった本格烏龍茶 | 宮代清尚 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）７～26 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○印刷業界向け初のＡＳＰサービス「ｐｉｃｏ（ピコ）」 | ㈱富士通ゼネラル | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）７～26 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | ○日本型トレーサビリティ（食品履歴情報遡及）システムの構築に向けて | 鈴木富男 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）７～26 2001 | 42-7 |
| 容器・包装 | 〔解説〕20世紀から21世紀を見る ＰＥＴボトル | 小島瞬治 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 45（５）58～64 2001 | 42-7 |
| 環境問題 | 解説〕容器包装と食品のリサイクル | 坂本弘道 | 食と健康 | №532 ８～17 2001/4 | 42-7 |
| 環境問題 | 〔解説〕特集 ザ・リサイクル：循環する資源 | 食の科学 | №278 ９～58 2001/4 | 42-7 | |
| 環境問題 | ○都市厨芥の家畜飼料としての利用とその展望 | 阿部 亮 | 食の科学 | №278 ９～58 2001/4 | 42-7 |
| 環境問題 | ○驚異のメタンガス発酵装置 | 正木 馨 | 食の科学 | №278 ９～58 2001/4 | 42-7 |
| 環境問題 | ○生ゴミ（生物系廃棄物）の現状と課題 | 山内文男 | 食の科学 | №278 ９～58 2001/4 | 42-7 |
| 環境問題 | ○生ごみを肉にするための５章 | 柴田興明 | 食の科学 | №278 ９～58 2001/4 | 42-7 |
| 環境問題 | ○容器包装リサイクル法の運用状況 | 土居敬和 | 食の科学 | №278 ９～58 2001/4 | 42-7 |
| 法規・法令 | 〔解説〕今春導入される表示・認証制度と新規制 | 編集部 | 食品と開発 | 36（４）２～５ 2001 | 42-7 |
| 法規・法令 | 解説〕食品リサイクル法が５月１日より施行 | 缶詰時報 | 80（５）10～14 2001 | 42-7 |