邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。
Journal of Food Science(U.S.A.),Vol.
65,Oct.(2000).
○ザクロのMA包装
Modified Atmosphere Packaging of
Pomegranate
E.ARTES, et al. ・・・・・・・・・・1112〜1116
○可食性コーティングによる貯蔵食品の色の安定化
Color Stability of Edible Coatings
During Prolonged Storage
T.A.TREZZA and J.M.KROCHTA・・・・・1166〜1169
○キトサンフィルムの水蒸気透過率と吸収作用
Water Vapor Transmission Rates and
Sorption Behavior of Chitosan Films
J.L.WILES, et al.・・・・・・・・・1175〜1179
○オーミック加熱による固形食品の滞留時間分布評価
のための超音波法
An Ultrasonic Method for Assessing the
Residence Time Distribution of
Particulate Foods During Ohmic Heating
M.MARCOTTE, et al.・・・・・・・・・1180〜1186
○貯蔵温度がトマトのフレーバーおよびアロマの品質
に与える影響
Tomato Flavor and Aroma Quality as
Affected by Storage Temperature
F.MAUL, et al.・・・・・・・・・・・1228〜1237
○ダイズタンパクの強化がヨーグルトの官能特性,化
学的,微生物的特性に与える影響
Soy Protein Fortification Affects
Sensory, Chemical, and Microbiological
Properties of Dairy Yogurts
M.A.DRAKE, et al. ・・・・・・・・・1244〜1247
Journal of Food Science(U.S.A.),Vol.
65,Nov./Dec.(2000).
○超臨界炭酸ガスおよび高圧がリポキシゲナーゼとパ
ーオキシダーゼの活性に与える影響
Impact of Supercritical Carbon Dioxide
and High Pressure on Lipoxygenase and
Peroxidase Activity
W.TEDJO, et al. ・・・・・・・・・・1284〜1287
Food Processing(U.S.A.),Vol.61,Dec.(2000).
○2000年の世界の食品産業を振り返る
Good Bye 2000
M.PEHANICH and D.TOOPS・・・・・15〜16,18,20
○ダイズおよびダイズ食品の将来
Soy Forecast: Sunny, Chance of Showers
D.BEST・・・・・・・・・・・・・・・43〜44,46
○食品加工における膜利用技術
Using Membrane Technology
F.KRAMER・・・・・・・・・・・・・・・・58〜60
Food Technology(U.S.A.),Vol.54,Dec.
(2000).
○健康と安全に向かう研究の優先度
Research Priorities Move Toward
Healthy and Safe
F.KATZ・・・・・・・・・・・・・・・42〜44,46
○実用的で安価な食品の色の測定技術
A Versatile and Inexpensive Technique
for Measuring Color of Foods
S.E.PAPADKIS, et al.・・・・・・・・・ 48〜51
○Codexにおけるヘルスクレームに関する議論
Debating Health Claims within Codex
Alimentarius
N.-S.KWAK and D.J.JUKES ・・・・・・・・52〜56
○ソースをコーティングした食品の急速冷凍
Coating IQF Foods with Sauce
N.H.MERMELSTEIN・・・・・・・・・・・・68〜71
○新しい食品包装用ポリマーと加工技術
New Food Packaging Polymer and Processing
Techniques
A.L.BRODY ・・・・・・・・・・・・・・・72〜74
Beverage World(U.S.A.),Vol.119,Dec.(2000).
○特集:2001年,ソフトドリンク市場の動向予測
Move the Needle 2001
・ボトルドウオーターマルチパック
Take This Water Home
H.DAWSON・・・・・・・・・・・・・・・26〜27
・0.5L PETボトル
Discriminating Bottle Multipacks
H.DAWSON・・・・・・・・・・・・・・・・・29
・レモンライム
More LL Pie, Please
I.CHERKASSKY・・・・・・・・・・・・・・・30
・ニュートラシューチカル
Function: Excitement
K.PHILLIPS・・・・・・・・・・・・・・・・32
・エネルギードリンク
Hold that Tiger!
H.BEHAR ・・・・・・・・・・・・・・・・・34
Food Processing(U.K.),Vol.69,Dec.(2000).
○機能性飲料のためのフレーバーの開発
The Function of Flavours in Drinks
J.PROCTOR and C.HART・・・・・・・・・・・・11
Prepared Foods(U.S.A.),Vol.169,Dec.(2000).
○調理によるフレーバーの影響
Flavors from Cooking
A.L.HASSNER ・・・・・・・・・・43〜44,46,48
○アジアの料理
The Orient Express
S.M.HU・・・・・・・・・・・・・・・・・51〜52
The World of Food Ingredients(Neth.),Dec.(2000).
○世界のスナック食品の傾向
The Snacking Phenomenon
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・11〜13
○世界の成分強化飲料の傾向
Fortified Juice Trends
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・17〜19
○甘味料による味の調整
Taste Interactions
S.MEYER ・・・・・・・・・・・・・・・・42〜44
○世界の機能性食品市場
Functional Food
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・50〜52
○新しいライスデンプンの応用
Remyline XS
J.GEEROMS ・・・・・・・・・・・・・61〜62,64
Food Engineering(U.S.A.),Vol.72,Dec.
(2000).
○アメリカの食品産業,仕事の満足度と給料
Is Everybody Happy?
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・36〜38,40〜41
○冷蔵シェルフライフを延ばすマイクロ波殺菌パスタ
およびソース
An Extended Romance
C.E.MORRIS・・・・・・・・・・・42〜44,49〜50
The Canmaker(U.K.),Vol.13,Dec.(2000).
○2000年,Best in Metal賞を受賞した金属容器
Best of British
M.BAILEY 30〜32
Brewing & Distilling International(U.K.),Vol.32,Jan.(2001).
○Brau 2000に見る醸造関連資材および機器の新開発
Brau 2000: Looking for the New Developments
・・・・・・・・・・・・・16〜17,19〜20
Food Processing(U.S.A.),Vol.62,Jan.(2000).
○高圧によるアボガドの加工
High-pressure Pioneers Ignite Fresh Approach
S.ENNEN ・・・・・・・・・・・・16,18,20〜22
○2001年,包装材料の傾向
Packaging ... ‘Bending' to Meet a
Changing Society
L.KINDLE・・・・・・・・・・・・・・・・63〜65
Canning & Filling(U.K.),Jan.(2001).
○世界のプラスチック容器市場
Hot Year for PET
H.FORCINIO・・・・・・・・・・・・・24〜26,28
○世界のソフトドリンク市場
Softly Does it − The Beverage Market
Changes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・34
○紫外線殺菌技術の進歩
UV Sees the Light
P.HITCHIN ・・・・・・・・・・・・・・・36〜38
Packaging Digest(U.S.A.),Vol.38,Jan.(2001).
○ソフトドリンク用無圧コンベア
Bottler Bubbles over Kinder, Gentler
Conveying
L.R.HARTMAN ・・・・・・・・・・・・50,52〜53
The Canmaker(U.K.),Vol.14,Jan.(2001).
○最近の製缶用インクおよび塗料の硬化技術の進歩
Curing Problems
P.NEWMAN・・・・・・・・・・・・・・・・30〜31
○2000年の飲料缶を振り返る
The Year When Big Red Blinked
P.HOLMAN・・・・・・・・・・・・37〜38,40,43