海外技術雑誌・標題  「食品と容器」誌2001年4月号掲載分
 

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邦文の題名は内容に従って付けてありますので,原題と異なる場合があります。

Journal of Food Science(U.S.A.),Vol. 65,Oct.(2000).
 ○ザクロのMA包装
  Modified Atmosphere Packaging of
  Pomegranate
  E.ARTES, et al. ・・・・・・・・・・1112〜1116
 ○可食性コーティングによる貯蔵食品の色の安定化
  Color Stability of Edible Coatings
  During Prolonged Storage
  T.A.TREZZA and J.M.KROCHTA・・・・・1166〜1169
 ○キトサンフィルムの水蒸気透過率と吸収作用
  Water Vapor Transmission Rates and
  Sorption Behavior of Chitosan Films
  J.L.WILES, et al.・・・・・・・・・1175〜1179
 ○オーミック加熱による固形食品の滞留時間分布評価
  のための超音波法
  An Ultrasonic Method for Assessing the
  Residence Time Distribution of
  Particulate Foods During Ohmic Heating    
  M.MARCOTTE, et al.・・・・・・・・・1180〜1186
 ○貯蔵温度がトマトのフレーバーおよびアロマの品質
  に与える影響
  Tomato Flavor and Aroma Quality as
  Affected by Storage Temperature
  F.MAUL, et al.・・・・・・・・・・・1228〜1237
 ○ダイズタンパクの強化がヨーグルトの官能特性,化
  学的,微生物的特性に与える影響        
  Soy Protein Fortification Affects 
  Sensory, Chemical, and Microbiological    
  Properties of Dairy Yogurts
  M.A.DRAKE, et al. ・・・・・・・・・1244〜1247

Journal of Food Science(U.S.A.),Vol. 65,Nov./Dec.(2000).
 ○超臨界炭酸ガスおよび高圧がリポキシゲナーゼとパ
  ーオキシダーゼの活性に与える影響       
  Impact of Supercritical Carbon Dioxide
  and High Pressure on Lipoxygenase and
  Peroxidase Activity
  W.TEDJO, et al. ・・・・・・・・・・1284〜1287

Food Processing(U.S.A.),Vol.61,Dec.(2000).
 ○2000年の世界の食品産業を振り返る
  Good Bye 2000
  M.PEHANICH and D.TOOPS・・・・・15〜16,18,20
 ○ダイズおよびダイズ食品の将来
  Soy Forecast: Sunny, Chance of Showers
  D.BEST・・・・・・・・・・・・・・・43〜44,46
 ○食品加工における膜利用技術
  Using Membrane Technology
  F.KRAMER・・・・・・・・・・・・・・・・58〜60

Food Technology(U.S.A.),Vol.54,Dec. (2000).
 ○健康と安全に向かう研究の優先度
  Research Priorities Move Toward
  Healthy and Safe
  F.KATZ・・・・・・・・・・・・・・・42〜44,46
 ○実用的で安価な食品の色の測定技術
  A Versatile and Inexpensive Technique
  for Measuring Color of Foods
  S.E.PAPADKIS, et al.・・・・・・・・・ 48〜51
 ○Codexにおけるヘルスクレームに関する議論
  Debating Health Claims within Codex
  Alimentarius
  N.-S.KWAK and D.J.JUKES ・・・・・・・・52〜56
 ○ソースをコーティングした食品の急速冷凍
  Coating IQF Foods with Sauce
  N.H.MERMELSTEIN・・・・・・・・・・・・68〜71
 ○新しい食品包装用ポリマーと加工技術
  New Food Packaging Polymer and Processing
  Techniques
  A.L.BRODY ・・・・・・・・・・・・・・・72〜74

Beverage World(U.S.A.),Vol.119,Dec.(2000).
 ○特集:2001年,ソフトドリンク市場の動向予測
  Move the Needle 2001
  ・ボトルドウオーターマルチパック
   Take This Water Home
   H.DAWSON・・・・・・・・・・・・・・・26〜27
  ・0.5L PETボトル
   Discriminating Bottle Multipacks
   H.DAWSON・・・・・・・・・・・・・・・・・29
  ・レモンライム
   More LL Pie, Please
   I.CHERKASSKY・・・・・・・・・・・・・・・30
  ・ニュートラシューチカル
   Function: Excitement
   K.PHILLIPS・・・・・・・・・・・・・・・・32
  ・エネルギードリンク
   Hold that Tiger!
   H.BEHAR ・・・・・・・・・・・・・・・・・34

Food Processing(U.K.),Vol.69,Dec.(2000).
 ○機能性飲料のためのフレーバーの開発
  The Function of Flavours in Drinks
  J.PROCTOR and C.HART・・・・・・・・・・・・11

Prepared Foods(U.S.A.),Vol.169,Dec.(2000).
 ○調理によるフレーバーの影響
  Flavors from Cooking
  A.L.HASSNER ・・・・・・・・・・43〜44,46,48
 ○アジアの料理
  The Orient Express
  S.M.HU・・・・・・・・・・・・・・・・・51〜52

The World of Food Ingredients(Neth.),Dec.(2000).
 ○世界のスナック食品の傾向
  The Snacking Phenomenon
  M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・11〜13
 ○世界の成分強化飲料の傾向
  Fortified Juice Trends
  M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・17〜19
 ○甘味料による味の調整
  Taste Interactions
  S.MEYER ・・・・・・・・・・・・・・・・42〜44
 ○世界の機能性食品市場
  Functional Food
  M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・・・50〜52
 ○新しいライスデンプンの応用
  Remyline XS
  J.GEEROMS ・・・・・・・・・・・・・61〜62,64

Food Engineering(U.S.A.),Vol.72,Dec. (2000).
 ○アメリカの食品産業,仕事の満足度と給料
  Is Everybody Happy?
  K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・36〜38,40〜41
 ○冷蔵シェルフライフを延ばすマイクロ波殺菌パスタ
  およびソース
  An Extended Romance
  C.E.MORRIS・・・・・・・・・・・42〜44,49〜50

The Canmaker(U.K.),Vol.13,Dec.(2000).
 ○2000年,Best in Metal賞を受賞した金属容器  
  Best of British
  M.BAILEY                30〜32

Brewing & Distilling International(U.K.),Vol.32,Jan.(2001).
 ○Brau 2000に見る醸造関連資材および機器の新開発
  Brau 2000: Looking for the New Developments
     ・・・・・・・・・・・・・16〜17,19〜20

Food Processing(U.S.A.),Vol.62,Jan.(2000).
 ○高圧によるアボガドの加工
  High-pressure Pioneers Ignite Fresh Approach
  S.ENNEN ・・・・・・・・・・・・16,18,20〜22
 ○2001年,包装材料の傾向
  Packaging ... ‘Bending' to Meet a
  Changing Society
  L.KINDLE・・・・・・・・・・・・・・・・63〜65

Canning & Filling(U.K.),Jan.(2001).
 ○世界のプラスチック容器市場
  Hot Year for PET
  H.FORCINIO・・・・・・・・・・・・・24〜26,28
 ○世界のソフトドリンク市場
  Softly Does it − The Beverage Market
  Changes ・・・・・・・・・・・・・・・・・・34
 ○紫外線殺菌技術の進歩
  UV Sees the Light
  P.HITCHIN ・・・・・・・・・・・・・・・36〜38

Packaging Digest(U.S.A.),Vol.38,Jan.(2001).
 ○ソフトドリンク用無圧コンベア
  Bottler Bubbles over Kinder, Gentler
  Conveying
  L.R.HARTMAN ・・・・・・・・・・・・50,52〜53

The Canmaker(U.K.),Vol.14,Jan.(2001).
 ○最近の製缶用インクおよび塗料の硬化技術の進歩
  Curing Problems
  P.NEWMAN・・・・・・・・・・・・・・・・30〜31
 ○2000年の飲料缶を振り返る
  The Year When Big Red Blinked
  P.HOLMAN・・・・・・・・・・・・37〜38,40,43

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