国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌2001年３月号掲載分（未掲載分含む）

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分　類 標　題 著 者 名 雑 誌 名 ﾍﾟｰｼﾞ Vol No
栄養・健康 〔解説〕グルタミンペプチドの機能と利用 鈴木良雄 ニューフードインダストリー 42（12）17〜21 2000 42-3
栄養・健康 介護老人福祉施設（特別養護老人ホーム）における食事 清水依理子・和田涼子・中澤勇二 ニューフードインダストリー 42（12）22〜26 2000 42-3
食品衛生 〔解説〕特集　　異物混入防止の実践的考え方 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 ○異物混入とその対策 編集部 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 ○食品への異物混入とその対策 藤田　満 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 ○農水省が事故未然防止を推進 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 ○ＩＳＯ，ＨＡＣＣＰを柱に品質保証システムを再構築 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 ○菓子業界におけるＨＡＣＣＰの取り組みと悪質クレームへの対応策 増田正尚 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 ○参考資料：クライシス・コミュニケーションのための対応チェックリスト 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 ○製造工場における虫混入防止対策 平尾素一 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）４〜46 2000 42-3
食品衛生 〔解説〕カビによる食品の変敗と危害対策（１） 宇田川俊一 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）48〜53 2000 42-3
食品衛生 〔解説〕人食いバクテリア：劇症型Ａ群レンサ球菌感染症 池辺忠義・渡辺治雄 月刊ＨＡＣＣＰ ６（12）54〜60 2000 42-3
食品衛生 〔解説〕小型球形ウイルス(ＳＲＳＶ)について知ろう！ 武田直和 食と健康 528 ８〜15 2000/12 42-3
添加物・副材料 〔解説〕特集　　天然調味料の高付加価値化 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○付加価値化時代を迎えた天然調味料市場 編集部 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○ペプチド系天然調味料の特性と応用 筬島克裕 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○新しい酵母エキスの利用 相澤和宏 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○和風料理にマッチした酵母エキスの開発 加戸久生 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○野菜エキスの高付加価値化とその利用 螺澤七郎 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○酵素分解調味料の開発と応用 村上智夫 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○畜産系エキスの高付加価値化 斉藤邦博 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 ○高付加価値粉末調味料の開発 平井　整 フードケミカル 16（12）25〜63 2000 42-3
添加物・副材料 〔解説〕食品開発におけるフレーバーの利用動向 編集部 食品と開発 35（12）29〜32 2000 42-3
農産 〔論説〕オカラの食品への有効利用 松本　仁・森川謙二・荒又陽子・金井好男・古川勇次・駒井三千夫・伊藤道子・礒部明彦 ニューフードインダストリー 42（12）36〜48 2000 42-3
農産 〔資料〕平成12年産ぶどう，日本なし，西洋なし，もも，すももの収穫量及び出荷量 農林水産省統計情報部 果汁協会報 508 16〜20 2000/12 42-3
水産・畜産 〔解説〕特集　　食肉加工品の生産・市場動向 食品と科学 42（12）73〜87 2000 42-3
水産・畜産 ○食肉加工品生産量30年間の動向 柳本正勝 食品と科学 42（12）73〜87 2000 42-3
水産・畜産 ○ＰＯＳデータから見たハム・ベーコン・ソーセージ類の販売状況 編集部 食品と科学 42（12）73〜87 2000 42-3
水産・畜産 ○食肉加工品の売れ筋商品と将来展望 (財)日本食肉消費総合センター 食品と科学 42（12）73〜87 2000 42-3
水産・畜産 〔解説〕2000年チーズ特集 乳業ジャーナル 38（12）15〜35 2000 42-3
水産・畜産 ○チーズフェスタ2000華やかに開催される 乳業ジャーナル 38（12）15〜35 2000 42-3
水産・畜産 ○概説・日本のチーズ消費の推移と現状 乳業ジャーナル 38（12）15〜35 2000 42-3
水産・畜産 ○チーズ紹介 乳業ジャーナル 38（12）15〜35 2000 42-3
水産・畜産 ○チーズ・アトランダム 乳業ジャーナル 38（12）15〜35 2000 42-3
飲料・醸造 〔解説〕2000年の清涼飲料，増加はしたが…(１)全国的猛暑のもので低い伸びに終わる 酒類食品統計月報 42（10）23〜27 2000/12 42-3
飲料・醸造 〔解説〕家庭用の増加著しいＩ・コーヒー　自販機・工業用減少をカバー，２年連続増 酒類食品統計月報 42（10）33〜36 2000/12 42-3
飲料・醸造 〔解説〕低価格化進む99年度酒類消費数量　増加したのは発泡酒など低価格品中心 酒類食品統計月報 42（10）85〜93 2000/12 42-3
飲料・醸造 〔解説〕特別企画　　2001ホットドリンク市場 Beverage Japan 228　26〜35 2000/12 42-3
飲料・醸造 ○本格化するＰＥＴのホット販売 Beverage Japan 228　26〜35 2000/12 42-3
飲料・醸造 ○コーンスープ飲料への乳化剤の利用 松本浩治 Beverage Japan 228　26〜35 2000/12 42-3
飲料・醸造 〔解説〕BRAU 2000：再編，ＰＥＴボトルがすべて 埴　行彦 Beverage Japan 228　84〜87 2000/12 42-3
飲料・醸造 〔解説〕InterBev 2000：健康志向強まる 埴　行彦 Beverage Japan 228　88 2000/12 42-3
飲料・醸造 〔解説〕健康で楽しく飲む日本酒の知識 小泉武夫 食と健康 528　54〜63 2000/12 42-3
飲料・醸造 〔解説〕連載B大連地場ビール会社の競争戦略について−棒槌島ビール社と渤海ビール社を事例として− 鈴木智弘・姜　　毅 食品工業 43（23）76〜81 2000/12/15 42-3
飲料・醸造 〔解説〕21世紀の缶コーヒーの「Roots（ルーツ）」をつくる 日本たばこ産業 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）46〜47 2000 42-3
冷凍・乾燥 〔解説〕生活スタイルつかめねば乱売は止まらぬ冷凍食品の商品，売り場政策 総合食品 24（７）15〜29 2000/12 42-3
冷凍・乾燥 〔解説〕特集−冷凍食品業界も新たな競争の時代へ− 食品工業 43（23）35〜62 2000/12/15 42-3
冷凍・乾燥 ○20世紀末，冷凍食品業界の激動 山本純子 食品工業 43（23）35〜62 2000/12/15 42-3
冷凍・乾燥 ○食品メーカーの市場開発 斎藤　隆 食品工業 43（23）35〜62 2000/12/15 42-3
冷凍・乾燥 ○業務用食品市場に対する冷凍食品メーカーのアプローチ 河村　敦 食品工業 43（23）35〜62 2000/12/15 42-3
冷凍・乾燥 ○冷凍食品工場の生産現場改革 小杉直輝 食品工業 43（23）35〜62 2000/12/15 42-3
冷凍・乾燥 〔解説〕包装実勢調査14　　冷凍食品市場の現状とパッケージング 鈴木久昭 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）34〜37 2000 42-3
缶詰一般 〔解説〕平成12年の缶詰業界 森　光國 缶詰時報 79（12）２〜９ 2000 42-3
缶詰一般 〔資料〕海外缶詰統計 缶詰時報 79（12）65〜100 2000 42-3
缶詰一般 〔解説〕収益確保と実需回復が課題の鮪缶業界　不安定な原料情勢，懸念される安売り競争 酒類食品統計月報 42（10）49〜55 2000/12 42-3
食品一般 〔解説〕特集　　「食生活」を勉強する 食の科学 274　７〜50 2000/12 42-3
食品一般 ○食育のススメ 鈴木雅子 食の科学 274　７〜50 2000/12 42-3
食品一般 ○咀嚼と健康：よく噛んで食べることの大切さ 柳沢幸江 食の科学 274　７〜50 2000/12 42-3
食品一般 ○日本人，日本の風土，ヒトの食性を意識した食育 島田彰夫 食の科学 274　７〜50 2000/12 42-3
食品一般 ○「毛髪同位体分析」からみた中国少数民族の食習慣 徳井教孝 食の科学 274　７〜50 2000/12 42-3
食品一般 ○心と脳と栄養 大沢　博 食の科学 274　７〜50 2000/12 42-3
食品一般 〔総説〕食品ゲルの構造形成とテクスチャー解析に関する研究 森　友彦 日本食品科学工学会誌 47（12）873〜881 2000 42-3
食品一般 〔解説〕特集　　レトルト食品の製造技術 ジャパンフードサイエンス 39（12）33〜68 2000 42-3
食品一般 ○高品質なレトルト食品製造のための殺菌条件設定 戸塚英夫 ジャパンフードサイエンス 39（12）33〜68 2000 42-3
食品一般 ○気流式レトルト殺菌機の開発とその特徴 幸村喜三郎 ジャパンフードサイエンス 39（12）33〜68 2000 42-3
食品一般 ○レトルトタイプの介護用食品の現況と今後 濱千代善規 ジャパンフードサイエンス 39（12）33〜68 2000 42-3
食品一般 ○各種調味料のレトルト加熱食品への利用 黒田素央 ジャパンフードサイエンス 39（12）33〜68 2000 42-3
食品一般 ○「五重もん君」セミレトルトタイプ　ハイラミナーＮＮＬ−６の特性と用途 クリロン化成株式会社 ジャパンフードサイエンス 39（12）33〜68 2000 42-3
食品一般 ○新世代の高強度ハイレトルト用ＣＰＰ「ＵＮＩＬＡＸＲＴ−６８０Ｃ」 木村陽一郎 ジャパンフードサイエンス 39（12）33〜68 2000 42-3
食品一般 〔解説〕新世紀への対応構築する2000年の酒類・食品産業　　大きな転換期をどう乗り切るのか 酒類食品統計月報 42（10）２〜22 2000/12 42-3
食品一般 〔解説〕1999年度全国酒類・食品メーカー250社の業績ランキング　厳しい売上高，利益は大きく改善 酒類食品統計月報 42（10）71〜80 2000/12 42-3
食品一般 〔特別講演〕味覚の分子論−“おいしさ”の仕組みの根底をさぐる 荒井綜一 果汁協会報 508 22〜26 2000/12 42-3
食品加工・保蔵 〔解説〕特集　　最新の殺菌・滅菌システム Beverage Japan 228　37〜55 2000/12 42-3
食品加工・保蔵 ○飲料向け殺菌システムの動向 吉川清明 Beverage Japan 228　37〜55 2000/12 42-3
食品加工・保蔵 ○食品工場における洗浄殺菌技術 斎藤　浩・新井規夫 Beverage Japan 228　37〜55 2000/12 42-3
食品加工・保蔵 ○最先端の紫外線殺菌装置：ＨＡＣＣＰ対応への挑戦 浦上逸男 Beverage Japan 228　37〜55 2000/12 42-3
食品加工・保蔵 〔総説〕食品照射技術の世界的動向 等々力節子 日本食品保蔵科学会誌 26（６）339〜347 2000/12 42-3
食品加工・保蔵 〔解説〕年間特集　　次世代の食品殺菌技術 食品機械装置 37（12）44〜52 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○負イオンとオゾン併用技術による食品殺菌 佐藤康夫・森　美喜男 食品機械装置 37（12）44〜52 2000 42-3
食品加工・保蔵 〔解説〕特集　　食品保存・微生物制御技術 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○バイオプリザベーション：乳酸菌による食品微生物制御 森地敏樹 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○殺菌・酵素フィルタ“パックマン” 秋山眞太郎 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○中性電解機能水（ＢＫ水）の食品分野における利用法 中村憲治 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○ＨＡＣＣＰに則した低温管理・食品管理 柏谷浩一 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○ＣＯＤＥＸ食品衛生の一般原則と微生物制御 一色賢司 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○食品業界のためのクリーン・コンベヤ　ステンレスベルト・コンベヤ 佐久間　優 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 ○ＨＡＣＣＰ化時代における微生物管理の考え方 日佐和夫 食品機械装置 37（12）53〜103 2000 42-3
食品加工・保蔵 食品乾燥技術の最新動向 編集部 食品と開発 35（12）17〜20 2000 42-3
市場調査・流通 〔解説〕99年度世界食料品小売業100社 ヨーロッパ中心に買収・再編活発化 酒類食品統計月報 42（10）68〜70 2000/12 42-3
機械・設備・容器・包装 〔解説〕特集　　新時代へ向けての包装関連機器 包装技術 38（12）13〜42 2000 42-3
機械・設備・容器・包装 ○Ｘ線検査装置の最近の動向 奥山順市 包装技術 38（12）13〜42 2000 42-3
機械・設備・容器・包装 ○段ボール製函機の最近の傾向と展望 奥田隆宏 包装技術 38（12）13〜42 2000 42-3
機械・設備・容器・包装 ○段ボール用サンプルカッター開発の軌跡と技術動向 富原道晴 包装技術 38（12）13〜42 2000 42-3
機械・設備・容器・包装 ○ストレッチ包装機の傾向と展望 酒井金次郎 包装技術 38（12）13〜42 2000 42-3
機械・設備 ○産業用インクジェットプリンターによる外装段ボール箱へのバーコード直接印字 森本　一 包装技術 38（12）13〜42 2000 42-3
容器・包装 〔解説〕特集　　21世紀を先駆ける包装食品のサポーター ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○防湿性に優れたスナック菓子容器｢防湿機能紙コップ｣ 東罐興業 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○毎時４万個充填可能な高速充填機「U-cup FillerAseptic ULA-400」 四国化工機 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○どんなパッケージでも検査できる異物検出機「Ｘ線異物検出機」 アンリツ産機システム ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○水の力を利用した新しいデザイン缶「ＰＡＳＣＡＬＣＡＮ」 東洋製罐 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○段ボール機能と美粧印刷性を併せ持った新素材「マイクロウェーブ」 王子製紙 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○優れた光沢，大豆油インキを使用した紙器「ＴＯＰＰＡＮエコグロス」 凸版印刷 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○斬新な形態とイージーオープン機能「ＥＰＡＣＫ」 鰹ｬ松製作所 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 ○ボトル缶及びその充填技術の開発 大橋一郎 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）６〜20 2000 42-3
容器・包装 〔解説〕世紀を通じてつくりあげた「素材」と「技術」の粋を集めた「世紀醸造＜生＞」 小柳竜太郎 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）48〜49 2000 42-3
容器・包装 〔解説〕新世代容器『ＴＵＬＣ（タルク）』は「環境負荷の低減」「高品質」「低コスト」がコンセプト 岡村　青 食品工業 43（23）82〜86 2000/12/15 42-3
環境問題 〔解説〕欧州食品包装容器規制の動きとＦＤＡ及び国内規制への影響と関連 徳和目睦男 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（12）58〜62 2000 42-3
環境問題 〔解説〕特集　　食品産業のゼロエミッションへのとり 食品と開発 35（12）５〜16 2000 42-3
環境問題 ○食品ゴミのカスケード利用による食品産業のゼロエミッション戦略 白井義人 食品と開発 35（12）５〜16 2000 42-3
環境問題 ○菓子工場におけるゼロエミッションへの取り組み事例 河合希直 食品と開発 35（12）５〜16 2000 42-3
環境問題 ○食品廃棄物の再利用システムの開発：魚介類残滓の高度リサイクル技術 平井美敏 食品と開発 35（12）５〜16 2000 42-3
環境問題 ○食品廃棄物問題の現況と支援技術 編集部 食品と開発 35（12）５〜16 2000 42-3
法規・法令 〔解説〕新ＪＡＳ制度への取り組みについて 斎藤省三 缶詰時報 79（12）10〜15 2000 42-3
法規・法令 〔資料〕レトルトパウチ食品の製造業者の認定の技術的基準 農林水産省 缶詰時報 79（12）16〜18 2000 42-3

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