| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol No |
|---|---|---|---|---|---|
| 微生物・酵素 | 〔解説〕特集 発酵食品の新技術 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 | |
| 微生物・酵素 | ○発酵食品の科学と技術 | 角田潔和 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○乳酸菌の加工食品への利用 | 寺田 厚 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○つけもののうま味増強技術 | 金子憲太郎 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○発酵食品における酵素の役割 | 林 清 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○製パン業界の動向とパン酵母開発の方向性 | 遠藤久則 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○麹を用いた新規調味料の開発 | 宮村直宏 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○調理機能の強化を特長とした醸造調味料の開発 | 宇野和孝 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○食品加工用酵素製品一覧 | 編集部 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | ○注目の発酵関連資材＆技術 | 編集部 | フードケミカル | 16（９）９〜79 2000 | 41-12 |
| 微生物・酵素 | 高圧処理イヌリナーゼ酵素剤を用いたフラクトオリゴ糖の生産 | 本堂正明・奥村幸広・山木携・小野寺秀一・塩見徳夫 | 日本食品科学化学会誌 | 47（９）731〜735 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 話題の機能性成分 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 | |
| 栄養・健康 | ○食品の機能性成分の種類とその効果 | 八巻幸二 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | ○アガリクスブラゼイの機能性とその効果 | 山下明宏・高下 崇 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | ○フコイダンの機能性とその効果 | 加藤郁之進・酒井 武・佐川裕章 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | ○「ＲＩＣＥＯTM」（ライセオ）の機能性とその効果 | 築野卓夫・辻脇里美・片山徹之 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | ○ナットウキナーゼ高含有納豆菌培養エキスの機能性 | 高岡晋作 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | ○世界中で利用されるイチョウ葉エキス | 中村英雄・藤田 文 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | ○機能訴求型酵母エキスの応用と展開 | 藤井裕志・尾形千恵美・新枦 修 | ジャパンフードサイエンス | 39（９）31〜73 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕細菌，ウイルス，生活習慣病に勝つカテキン・パワー | 島村忠勝 | 食の科学 | 272 38〜43 2000/10 | 41-12 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕カテキンの抗酸化作用 | 仲川清隆・宮沢陽夫 | 食の科学 | 272 44〜51 2000/10 | 41-12 |
| 栄養・健康 | 加熱による緑茶浸出液の抗菌の増加 | 朝賀昌志・村井恵子・中西律子・青山好男 | 日本食品科学化学会誌 | 47（９）708〜715 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | 水溶性コーンファイバーの特性と応用 | 竹内政保 | ニューフードインダストリー | 42（９）６〜11 2000 | 41-12 |
| 栄養・健康 | 機能性食品６・機能性のある油脂 | 藤田哲 | ニューフードインダストリー | 42（９）17〜25 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | 〔解説〕ＰＥＴ飲料の紫外線による微生物 | 清水 謙 | Beverage Japan | 225 94〜95 2000/9 | 41-12 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 原材料の安全性管理の実際 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 | |
| 食品衛生 | ○「原材料（食品原料，素畜，飼料，水等）」について | 東京食糧安全研究所：ＨＡＣＣＰ作業部会 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | ○いかに原材料の安全性を確保するべきか | 石井栄子 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | ○購買管理規定により納入業者を厳選し相互理解により品質の安定化を図る | 潟~ールケア | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | ○「モスバーガー」における原材料から店舗まで一貫した衛生管理への取り組み | 潟Gム・エイチ・エス | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | ○現行の衛生管理基準とＨＡＣＣＰの融合を図る冷凍食品業界 | 鞄本冷凍食品協会 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | ○フレッシュ鶏肉の安全性確保対策 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | ○飼料および畜水産物の安全確保対策について | 伊藤忠飼料鰍gＡＣＣＰ推進委員会事務局 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（10）18〜65 2000 | 41-12 |
| 食品衛生 | 〔解説〕食中毒事件に学ぶ衛生管理 | 猫西一也 | 食品と科学 | 42（10）26〜30 2000 | 41-12 |
| 農産・栄養・健康 | 〔解説〕クランベリーの有用性とクランベリーパウダー | 中森 薫・中嶋康彦 | ニューフードインダストリー | 42（９）１〜５ 2000 | 41-12 |
| 農産・栄養・健康 | 〔解説〕特集 大豆の加工利用の進歩 | 食品工業 | 43（18）17〜66 2000/9/30 | 41-12 | |
| 農産・栄養・健康 | ○大豆の研究と開発：その進歩の跡を振り返って | 福島男児 | 食品工業 | 43（18）17〜66 2000/9/30 | 41-12 |
| 農産・栄養・健康 | ○大豆イソフラボン疫学調査と予防栄養学 | 本田敬一・家森幸男 | 食品工業 | 43（18）17〜66 2000/9/30 | 41-12 |
| 農産・栄養・健康 | ○「女性の美と健康」とイソフラボン | 北野守昭・戸田登志也 | 食品工業 | 43（18）17〜66 2000/9/30 | 41-12 |
| 農産・栄養・健康 | ○大豆たん白質の分子構造と高機能化設計 | 安達基泰・丸山伸之・三上文三・内海 成 | 食品工業 | 43（18）17〜66 2000/9/30 | 41-12 |
| 農産 | ○第３回国際大豆加工利用会議のハイライト | 齋尾恭子 | 食品工業 | 43（18）17〜66 2000/9/30 | 41-12 |
| 農産 | 〔解説〕特集 オーガニックの夜明け | 食の科学 | 272 １〜33 2000/10 | 41-12 | |
| 農産 | ○ドイツの認証を受けた茶畑から | 塩川恭子 | 食の科学 | 272 １〜33 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○店頭から“有機”が消える日 | 正木 馨 | 食の科学 | 272 １〜33 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○「有機製法」の弱点を補うステビア農業資材 | 柏木 昇 | 食の科学 | 272 １〜33 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○都会で有機栽培（大平農園） | 食の科学 | 272 １〜33 2000/10 | 41-12 | |
| 農産 | 〔解説〕マグマ米［発芽玄米］の時代がくる！ | 横田哲治 | 食の科学 | 272 34〜37 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | 〔解説〕特集−検査認証制度導入後の有機農産物市場− | フレッシュフードシステム | 29（６）１〜36 2000/10 | 41-12 | |
| 農産 | ○有機ＪＡＳ制度の導入と有機農産物生産の状況変化 | 小川華奈 | フレッシュフードシステム | 29（６）１〜36 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○登録認定機関に見る検査認証プログラムと信頼性確保のＳＩＳ | 岩泉好和 | フレッシュフードシステム | 29（６）１〜36 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○生産者が立ち上げた登録認定機関の業務と今後の方向 | マルタ有機農業生産組合・日本有機農業生産団体中央会 | フレッシュフードシステム | 29（６）１〜36 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○新ＪＡＳ法に伴う有機農産物の生産・流通工程管理のポイント | 山川茂宏 | フレッシュフードシステム | 29（６）１〜36 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○有機農産物生産・流通の今後の動向 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 29（６）１〜36 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | ○参考資料：有機農産物の最近の動向（日経テレコンにより検索 1999.1.1〜2000.9.18） | フレッシュフードシステム | 29（６）１〜36 2000/10 | 41-12 | |
| 農産 | 〔解説〕養液栽培による高糖度トマト生産 | 忠内雄次 | フレッシュフードシステム | 29（６）45〜50 2000/10 | 41-12 |
| 農産 | 〔解説〕小もち入りヒットでシェア争い再燃 仕切り直し強いられた鏡もちメーカー | 総合食品 | 24（５）43〜54 2000/10 | 41-12 | |
| 水産・畜産 | 〔解説〕2000年秋季はっ酵乳・乳酸菌飲料特集 | 乳業ジャーナル | 38（８・９）19〜26 2000 | 41-12 | |
| 水産・畜産 | かまぼこの足を創る | 橋本直樹 | ニューフードインダストリー | 42（９）33〜42 2000 | 41-12 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕なりふりかまっていられない！生き残り賭けた激戦続く清酒業界 | 総合食品 | 24（５）15〜26 2000/10 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕大手集中化進展する清酒紙パック 大容量化で市場を拡大しているが… | 酒類食品統計月報 | 42（７）51〜54 2000/9 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕1999年世界主要国ビール生産量 | キリンビール | 酒類食品統計月報 | 42（７）68〜69 2000/9 | 41-12 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特集 飲料市場とＰＥＴボトルの動向 | Beverage Japan | 225 61〜92 2000/9 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | ○拡大続くＰＥＴボトル市場 | Beverage Japan | 225 61〜92 2000/9 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | ○主要カテゴリーの動向 | Beverage Japan | 225 61〜92 2000/9 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | ○容量別会社別ＰＥＴボトル製品新発売品一覧（2000年１月〜９月） | Beverage Japan | 225 61〜92 2000/9 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | ○ＰＥＴボトル成形機の動向 | Beverage Japan | 225 61〜92 2000/9 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | ○高バリヤーＰＥＴボトルの最新の技術動向 | Beverage Japan | 225 61〜92 2000/9 | 41-12 | |
| 飲料・醸造 | ○品質管理と検査のための機器・装置 | Beverage Japan | 225 61〜92 2000/9 | 41-12 | |
| 缶詰一般 | 〔解説〕女子学生の缶詰利用状況 | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 79（９）２〜11 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 「中食」ビジネスの今後の展望 | 食品工業 | 43（17）33〜66 2000/9/15 | 41-12 | |
| 食品一般 | ○ＭＳの中核ビジネスとなるための戦略的展開 | 片岡 寛 | 食品工業 | 43（17）33〜66 2000/9/15 | 41-12 |
| 食品一般 | ○フードサービスのボーダーレス化と中食市場開拓のポイント | 山腰光樹 | 食品工業 | 43（17）33〜66 2000/9/15 | 41-12 |
| 食品一般 | ○中食マーケットを考える：変わる主婦層の「惣菜」利用 | 高力美由紀 | 食品工業 | 43（17）33〜66 2000/9/15 | 41-12 |
| 食品一般 | ○和惣菜を中心にした新業態の路面型惣菜専門店「だんらん家族」 | 石垣幸雄 | 食品工業 | 43（17）33〜66 2000/9/15 | 41-12 |
| 食品一般 | ○“あなたの家庭の台所代わり”本格的なＨ．Ｍ．Ｒを展開するブランチハウス | 食品工業 | 43（17）33〜66 2000/9/15 | 41-12 | |
| 食品一般 | ○人気の惣菜・伸びる惣菜：惣菜の消費動向レポート | 食品工業 | 43（17）33〜66 2000/9/15 | 41-12 | |
| 食品一般 | 〔総説〕嗅覚における情報伝達・処理プロセスの機序 | 外池光雄 | 日本食品科学工学会誌 | 47（９）660〜669 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 ロングシェルフライフ食品 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 | |
| 食品一般 | ○21世紀の豆腐商品の概念を変える発想と技術 | 川島茂樹 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | ○夏のデザート市場に挑む「果樹園の恵み」のリニューアルと「トロピカルパラダイス」の発売 | 滝川伸江 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | ○21世紀の新しい食品マーケット創出への挑戦 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | ○21世紀の新しい米飯市場創出への挑戦 | 渇ﾁト吉 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | ○食品循環資源の再生利用促進法の概要と再資源化への取り組み事例 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 | |
| 食品一般 | ○光から内容物を保護する紫外線吸収剤CibaRTINUVINR | 岩本昭夫 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | ○21世紀への課題として | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）６〜22 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | 〔解説〕1999年度酒類・食品ヒット商品（２）2000年度も大型ヒット続出か | 日刊経済通信社調査部 | 酒類食品統計月報 | 42（７）46〜50 2000/9 | 41-12 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 めん類の新しい動き | 食品と科学 | 42（10）75〜90 2000 | 41-12 | |
| 食品一般 | ○生めん類業界の現状および都道府県別生産数量の動向 | 的場正彰 | 食品と科学 | 42（10）75〜90 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | ○乾めんの新しい課題 | 安藤剛久 | 食品と科学 | 42（10）75〜90 2000 | 41-12 |
| 食品一般 | ○アルギン酸およびその塩類のめん質との関係 | 笠原文善・宮島千尋・酒井久美子・佐藤元昭 | 食品と科学 | 42（10）75〜90 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | 総説〕食品産業への圧力利用 | 早川 功 | 日本食品科学工学会誌 | 47（９）651〜659 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 | 食品機械装置 | 37（10）46〜52 2000 | 41-12 | |
| 食品加工・保蔵 | ○殺菌効果・微生物損傷度評価への生育遅延解析法と運動速度解析法の適用 | 土戸哲明 | 食品機械装置 | 37（10）46〜52 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 次世代の殺菌技術 | 食品機械装置 | 37（10）53〜76 2000 | 41-12 | |
| 食品加工・保蔵 | ○低温蒸気殺菌装置による食品の殺菌と調理 | 三好英晁・瀧沢 修 | 食品機械装置 | 37（10）53〜76 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○オゾン殺菌技術の現状と将来 | 小阪教由 | 食品機械装置 | 37（10）53〜76 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○オゾン利用の殺菌手法 | 小林克実 | 食品機械装置 | 37（10）53〜76 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 食品産業の洗浄・殺菌技術 | 食品と開発 | 35（10）５〜28 2000 | 41-12 | |
| 食品加工・保蔵 | ○非加熱処理による食品表面の微生物制御技術とその評価 | 五十部誠一郎 | 食品と開発 | 35（10）５〜28 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○加熱殺菌の微生物学的研究に基づく熱死滅データの取得とその情報化利用 | 土戸哲明 | 食品と開発 | 35（10）５〜28 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品殺菌における従来技術と次世代技術 | 土井義明 | 食品と開発 | 35（10）５〜28 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品汚れの付着のメカニズムと洗浄技術 | 中西一弘 | 食品と開発 | 35（10）５〜28 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品産業の殺菌技術と装置開発：非加熱装置・加熱装置の開発動向 | 編集部 | 食品と開発 | 35（10）５〜28 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | ○見直される洗浄・除菌作業と洗浄・除菌剤 | 編集部 | 食品と開発 | 35（10）５〜28 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | 過熱水蒸気の特性と、２・３の応用 | 鈴木寛一・保坂秀明 | 食品機械装置 | 37（10）77〜85 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | 混合・撹拌・乳化技術の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 35（10）29〜32 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵 | 強酸性電解水を用いたカット野菜の殺菌（第１報） | 小関茂樹・伊藤和彦 | 日本食品科学工学会誌 | 47（９）722〜726 2000 | 41-12 |
| 食品加工・保蔵・環境 | 環境に優しいドライアイス洗浄技術ＣＯ2クリーンブラスト | 田中重彦 | 食品機械装置 | 37（10）86〜92 2000 | 41-12 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕1999年度全国酒類・食料品問屋220社の業績ランキング−売り上げ，利益厳しさ増し，活発化する再編− | 日刊経済通信社調査部 | 酒類食品統計月報 | 42（７）２〜112 2000/9 | 41-12 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕2000年百貨店中元商戦，酒類・食料品ギフトの動向 減少の中にも新しい動き出てくる | 酒類食品統計月報 | 42（７）30〜45 2000/9 | 41-12 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕ＰＥＴボトル無菌充填の受託充填を規模拡大へ（大和製罐／三和缶詰−大井川工場） | Beverage Japan | 225 46〜48 2000/9 | 41-12 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特別企画 食中毒菌・毒素検査システム：食中毒事件の教訓から | Beverage Japan | 225 122〜124 2000/9 | 41-12 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 包装の美粧化とその加工技術 | 包装技術 | 38（９）３〜26 2000 | 41-12 | |
| 容器・包装 | ○販売促進としての美粧化 | 菅 脩 | 包装技術 | 38（９）３〜26 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | ○「ＤＡＫＡＲＡ」アルミボトル缶の開発 | 大橋一郎・田村重喜・松政秀樹 | 包装技術 | 38（９）３〜26 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | ○リーフレットラベルについて | 狩野浩行 | 包装技術 | 38（９）３〜26 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | ○フレキソ印刷による美粧化の最新事例 | 渡辺 建 | 包装技術 | 38（９）３〜26 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 業務用輸送食品包装 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）23〜27 2000 | 41-12 | |
| 容器・包装 | ○缶飲料の衛生向上に貢献「ヘルシーキャップ＆ヘルシーパック」 | 潟Rーレンス | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）23〜27 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | ○コンパクトに折りたためて省スペース「カンタンク（ＣＡＮＴＡＮＫ）」 | 富士特殊紙業 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）23〜27 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | ○優れた安全性と経済性で物流コストの低減を促進 | コダマ樹脂工業 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）23〜27 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | 〔解説〕包装実勢調査Jバリアフィルムの市場動向 | 鈴木久昭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）34〜39 2000 | 41-12 |
| 容器・包装 | 〔解説〕20世紀から21世紀を見る「レトルト食品包装」 | 葛良忠彦 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（９）40〜45 2000 | 41-12 |
| 環境問題 | 〔解説〕循環型社会システム構築における天然高分子素材の有効利用 | 三好恵真子 | ニューフードインダストリー | 42（９）49〜57 2000 | 41-12 |
| 法規・法令 | 〔資料〕紙，プラ製容器包装識別マーク決定〜紙，プラ製容器包装の表示を義務〜 | 包装技術 | 38（９）56〜59 2000 | 41-12 |