分 類 |
標 題 |
著 者 名 |
雑 誌 名 |
ページ |
Vol No |
分析・測定 |
〔解説〕食品分野における画像解析法の利用 |
豊崎俊幸 |
ニューフードインダストリー |
42(8)17〜26 2000 |
41-10 |
微生物・酵素 |
〔解説〕からだによい腸内菌 |
渡辺次男 |
食品衛生 |
524 56〜63 2000/8 |
41-10 |
栄養・健康 |
〔解説〕特集 大豆からの有用成分の利用 |
|
食品と開発 |
35(8)4〜17 2000 |
41-10 |
栄養・健康 |
○大豆イソフラボンとビタミンK2の開発と利用 |
佐藤俊郎・大谷 豊 |
食品と開発 |
35(8)4〜17 2000 |
41-10 |
栄養・健康 |
○水溶性大豆多糖類の利用:新しい展開 |
浅野広和 |
食品と開発 |
35(8)4〜17 2000 |
41-10 |
栄養・健康 |
○植物ステロールの機能性と利用 |
吉村寛幸・角田光治 |
食品と開発 |
35(8)4〜17 2000 |
41-10 |
栄養・健康 |
○現代の健康プログラム向け機能性食品について |
Dr.Mian Nadeem Riaz |
食品と開発 |
35(8)4〜17 2000 |
41-10 |
栄養・健康 |
〔解説〕“注目の特定保健用食品素材”シリーズ1 グロビン蛋白分解物の機能と応用 |
香川恭一・松高寿子・伴 康近・福浜千津子・藤野博昭 |
食品と開発 |
35(8)51〜53 2000 |
41-10 |
栄養・健康 |
〔総説〕脳における機能をめざすハーブ性栄養補助食品 |
志村二三夫 |
栄養学雑誌 |
151〜160 2000/8 |
41-10 |
栄養・健康 |
〔総説〕茶ポリフェノール類のがん転移抑制効果 |
山本(前田)万里 |
日本食品科学工学会誌 |
47(8)567〜572 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
〔解説〕特集 トータルサニテーション |
|
食品機械装置 |
37(7)53〜88 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○食品工場における汚染の実態と防止対策 |
恵口利一郎 |
食品機械装置 |
37(7)53〜88 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○食品工場における泡洗浄 |
渡辺光也 |
食品機械装置 |
37(7)53〜88 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○ライントリートメントによるサニテーション |
高山修司 |
食品機械装置 |
37(7)53〜88 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○パイプ洗浄とピグ(プッシュクン) |
安藤寿美男 |
食品機械装置 |
37(7)53〜88 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
〔解説〕抗菌剤および抗菌製品の開発と利用 |
高橋健作 |
食品機械装置 |
37(7)89〜94 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
〔解説〕特別記事 食品工場のサニテーション |
|
Beverage Japan |
223 28〜46 2000/7 |
41-10 |
食品衛生 |
○食品・飲料製造装置の衛生設計および管理 |
森 光國 |
Beverage Japan |
223 28〜46 2000/7 |
41-10 |
食品衛生 |
○食品工場におけるサニテーション:特に洗浄性から見た問題と対策 |
嶋多 優 |
Beverage Japan |
223 28〜46 2000/7 |
41-10 |
食品衛生 |
○食品工場におけるCIPの監視・記録システム |
杉浦 丘 |
Beverage Japan |
223 28〜46 2000/7 |
41-10 |
食品衛生 |
〔解説〕特集 食品微生物制御 |
|
食品工業 |
43(14)17〜61 2000/7/30 |
41-10 |
食品衛生 |
○食品丸ごとの腐敗計測と予測食品微生物学 |
高橋克忠 |
食品工業 |
43(14)17〜61 2000/7/30 |
41-10 |
食品衛生 |
○細菌運動解析法とその食品微生物制御分野への応用 |
土戸哲明・松村吉信 |
食品工業 |
43(14)17〜61 2000/7/30 |
41-10 |
食品衛生 |
○食品汚染微生物の熱死滅パターンとその予測モデル |
藤川 浩 |
食品工業 |
43(14)17〜61 2000/7/30 |
41-10 |
食品衛生 |
○食中毒細菌の簡易迅速検査法 |
宮本敬久 |
食品工業 |
43(14)17〜61 2000/7/30 |
41-10 |
食品衛生 |
○バクテリオファージを利用した特定細菌の迅速検出技術 |
野上尊子 |
食品工業 |
43(14)17〜61 2000/7/30 |
41-10 |
食品衛生 |
○呈色反応方式による細菌検査の数値化 |
小川廣幸・宮下満義 |
食品工業 |
43(14)17〜61 2000/7/30 |
41-10 |
食品衛生 |
〔解説〕緊急特集 雪印事件,O157検査ミスが与えた教訓 |
|
月刊HACCP |
6(8)14〜47 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○問われる雪印乳業の総合衛生管理製造過程の取組み姿勢 |
杉浦嘉明 |
月刊HACCP |
6(8)14〜47 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○大手メーカー権威失墜,雪印事件の経過を追う |
編集部 |
月刊HACCP |
6(8)14〜47 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○HACCPで潔白証明,求められる検査の信頼性確保 |
編集部 |
月刊HACCP |
6(8)14〜47 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○検査結果を厳正に評価できる組織体制と人材教育の充実を望む |
渡辺治雄 |
月刊HACCP |
6(8)14〜47 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
○食中毒多発の原因分析と防止対策 |
伊藤 武 |
月刊HACCP |
6(8)14〜47 2000 |
41-10 |
食品衛生 |
〔総説〕平成8年に発生した腸管出血性大腸菌O-157:H7感染に対する行政対応と最近の発生状況 |
宮澤文雄・金井美恵子 |
日本食品保蔵科学会誌 |
26(4)227〜235 2000/8 |
41-10 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集 スパイス・ハーブ新発見 |
|
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○加工食品におけるスパイス・ハーブの効果的な利用法 |
林 裕一 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○ハーブ・スパイスの食品機能とセラピー効果 |
武政三男 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○放射線照射によるスパイス殺菌 |
等々力節子 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○ハーブの機能性を活かした食品開発 |
田村幸一 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○スパイス・ハーブの新しい加工技術 |
加藤康平 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○古くて新しい和風スパイス |
石川一郎・川野礼子 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○各社のスパイス・ハーブ関連商品 |
編集部 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
添加物・副材料 |
○スパイス・ハーブの殺菌・乾燥装置 |
編集部 |
フードケミカル |
16(7)17〜63 2000 |
41-10 |
農産 |
〔解説〕平成12年度の果実,みかん,りんごの需給見通し 平成12年度農業観測(農林水産省) |
|
果汁協会報 |
503 3〜18 2000/7 |
41-10 |
農産 |
〔解説〕平成11年産はっさく,いよかん,ネーブルオレンジ,キウイフルーツの収穫量及び出荷量 |
|
果汁協会報 |
503 19〜25 2000/7 |
41-10 |
農産 |
〔解説〕平成12年産ももの生産出荷予想(平成12年6月1日現在) |
|
果汁協会報 |
503 26〜27 2000/7 |
41-10 |
農産 |
〔解説〕特集 大豆食品の新展開 |
|
食品と科学 |
42(8)73〜85 2000 |
41-10 |
農産 |
○大豆を巡る最近の話題 |
齋尾恭子 |
食品と科学 |
42(8)73〜85 2000 |
41-10 |
農産 |
○大豆タンパクの生理機能と食品への利用 |
高松清治 |
食品と科学 |
42(8)73〜85 2000 |
41-10 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集 飲料缶と市場動向:新時代を迎えるか,飲料缶市場 |
|
Beverage Japan |
223 49〜78,87 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
○飲料缶の最新動向 |
|
Beverage Japan |
223 49〜78,87 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
○缶飲料のカテゴリー別市場動向 |
|
Beverage Japan |
223 49〜78,87 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
○分野別会社別缶入り飲料新発売品一覧(1999年1月〜2000年7月) |
|
Beverage Japan |
223 49〜78,87 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
〔解説〕5億箱突破したPETボトル飲料 今年も小型PETは依然好調だが… |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)2〜7 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
〔解説〕再スタートはかる輸入ビアテイスト市場 大幅に縮小した規模,個性どう生かすか |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)12〜16 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
〔解説〕厳しさ募るビアテイスト市場 量は拡大せず価格は軟化の一方 |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)17〜29 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
〔解説〕6年連続市場拡大,スポーツドリンク市場 市場を牽引する上位2社の寡占化進む |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)30〜32 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
〔解説〕PET急増の影響受ける缶飲料市場 缶化率は98年から4ポイント下落 |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)33〜36 2000/7 |
41-10 |
飲料・醸造 |
〔解説〕透明な緑茶PETボトルが表現するものは 新ステージをつくる本格緑茶飲料「生茶」 |
瀧澤奈美 |
PACKPIA |
44(7)44〜46 2000 |
41-10 |
缶詰一般 |
〔解説〕輸入依存度高まり構造変化進む果実缶詰 最近の需給動向にスポットを当てる |
上田廣志 |
缶詰時報 |
79(7)2〜22 2000 |
41-10 |
缶詰一般 |
〔解説〕1999年の缶詰輸入 96年の実績を超える3年ぶりの輸入量増加 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
79(7)23〜33 2000 |
41-10 |
食品一般 |
〔解説〕特集−日本,欧州,アメリカに見る食品開発− |
|
食品工業 |
43(13)39〜68 2000/7/15 |
41-10 |
食品一般 |
○話題の新商品の発想と発展 |
中山正夫 |
食品工業 |
43(13)39〜68 2000/7/15 |
41-10 |
食品一般 |
○99年,注目すべき欧米の新製品動向 |
草地道一 |
食品工業 |
43(13)39〜68 2000/7/15 |
41-10 |
食品一般 |
○第20回「ナチュラル・プロダクツ・エクスポ」 |
桑原秀夫 |
食品工業 |
43(13)39〜68 2000/7/15 |
41-10 |
食品一般 |
○動きだしたアメリカ有機食品基準の統一化 |
吉田隆夫 |
食品工業 |
43(13)39〜68 2000/7/15 |
41-10 |
食品一般 |
〔解説〕成長止まったか,ベビーフード市場 金額ベース初の減少,数量も小幅な増加 |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)57〜60 2000/7 |
41-10 |
食品一般 |
〔解説〕特集 21世紀の食品の顔 |
|
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
○現場の目線が商品開発の基本 |
古川勝司 |
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
○牛乳の宅配を利用した「食療館」の展開も視野 |
堀田望洋 |
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
○21世紀の食品の顔は,老人・介護から始まる |
編集部 |
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
○介護する方にも介護される方にも優しい食品づくり |
北川達也 |
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
○高齢者の食事から |
石橋直子 |
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
○ユーザーニーズの追求から生まれた「ウイダーinゼリー」 |
千賀 貴 |
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
○46通知の見直しの動きと「栄養機能食品」の制度づくり |
編集部 |
PACKPIA |
44(7)6〜24 2000 |
41-10 |
食品一般 |
〔解説〕特別企画 鼎談・食生活と情報(前編) |
|
食の科学 |
269 17〜29 2000/7 |
41-10 |
食品一般 |
○「食」情報の“生産”と“流通” |
田村真八郎・高橋久仁子・田島 眞 |
食の科学 |
269 17〜29 2000/7 |
41-10 |
食品一般 |
○<コラム>最近の女子大生の食事からの考察 |
田島 眞 |
食の科学 |
269 17〜29 2000/7 |
41-10 |
食品一般 |
〔解説〕菓子の消費活性化策 有力メーカーの販売策を探る |
|
総合食品 |
24(3)57〜70 2000/8 |
41-10 |
食品一般 |
〔解説〕3年間の食生活の変化を見る 家庭環境が変われば食事も変わる |
日清製油調査 |
総合食品 |
24(3)73〜77 2000/8 |
41-10 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕電解機能水と健康ライフ |
堀田国元 |
日本農芸化学会誌 |
74(7)795〜798 2000 |
41-10 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 |
|
食品機械装置 |
37(7)46〜52 2000 |
41-10 |
食品加工・保蔵 |
○ソフトエレクトロン処理による食品の殺菌技術 |
林 徹 |
食品機械装置 |
37(7)46〜52 2000 |
41-10 |
市場調査・流通 |
〔解説〕好調な99年米国スーパーマーケット |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)61〜64 2000/7 |
41-10 |
市場調査・流通 |
〔解説〕「質の時代」迎える自販機オペレーター 自社の独自性問われる時代に |
|
酒類食品統計月報 |
42(5)89〜95 2000/7 |
41-10 |
管理技術 |
〔解説〕特別企画 飲料工場の品質管理と検査 |
|
Beverage Japan |
223 89〜118 2000/7 |
41-10 |
管理技術 |
○製造現場における飲料・食品の官能評価 |
石橋徳雄 |
Beverage Japan |
223 89〜118 2000/7 |
41-10 |
管理技術 |
○におい識別装置の現状 |
喜多純一 |
Beverage Japan |
223 89〜118 2000/7 |
41-10 |
管理技術 |
○においと色相の分析機器 |
編集部 |
Beverage Japan |
223 89〜118 2000/7 |
41-10 |
管理技術 |
○ビール関連検査機器 |
編集部 |
Beverage Japan |
223 89〜118 2000/7 |
41-10 |
管理技術 |
○微生物の検査・測定機器 |
編集部 |
Beverage Japan |
223 89〜118 2000/7 |
41-10 |
管理技術 |
〔解説〕特集 効果的なHACCPの“検証” |
|
月刊HACCP |
6(8)48〜55 2000 |
41-10 |
管理技術 |
○HACCPは消費者重視が絶対条件 |
森田邦雄 |
月刊HACCP |
6(8)48〜55 2000 |
41-10 |
管理技術 |
○「検証」(HACCP原則bU)について |
田中信正 |
月刊HACCP |
6(8)48〜55 2000 |
41-10 |
管理技術 |
○食品安全のレベルアップに検証は不可欠 |
小谷健二 |
月刊HACCP |
6(8)48〜55 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 液体飲料容器 |
|
PACKPIA |
44(7)25〜32 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○ケース印字検査機「DPP−300C」 |
日立エンジニアリング |
PACKPIA |
44(7)25〜32 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○袋入りカップ自動供給システム |
日本シイベルヘグナー |
PACKPIA |
44(7)25〜32 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○包装ゴミを軽減する新しい提案「カセット・パウチ」 |
日本スパウト |
PACKPIA |
44(7)25〜32 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○高品質を誇る口栓付きパウチ『スパウチ』 |
大日本印刷 |
PACKPIA |
44(7)25〜32 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○最新インプラント成形ラインでの空PETボトル検査 |
潟Lリンテクノシステム |
PACKPIA |
44(7)25〜32 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
〔解説〕爽快感を訴求した新味覚開発へ コンセプトが一致,黒ラベルで「ショットボトル」を採用 |
石田庸三 |
PACKPIA |
44(7)48〜49 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
〔インタビュー〕総合容器メーカーとして新無菌システム構築とニューボトル缶開発 |
山口久一 |
Beverage Japan |
223 24〜25 2000/7 |
41-10 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 海外の包装事情と規制 |
|
包装技術 |
38(7)3〜30 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○米国のインターモーダル輸送環境データ計測 |
三間俊彦 |
包装技術 |
38(7)3〜30 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○米国内の鉄道輸送における危険物の海上コンテナへの固縛に関して |
中村ひかる |
包装技術 |
38(7)3〜30 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○エクスプレス・エア・サービスがエア充填式梱包に及ぼす影響 |
川口 厚 |
包装技術 |
38(7)3〜30 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○アメリカ,欧州の海上コンテナ道路輸送について |
鎌田茂生 |
包装技術 |
38(7)3〜30 2000 |
41-10 |
容器・包装 |
○食品包装用プラスチックの衛生安全基準の国際的最新動向 |
西 秀樹 |
包装技術 |
38(7)3〜30 2000 |
41-10 |
環境問題 |
〔解説〕容器包装リサイクル法の課題と挑戦−1−ドイツで何がおこったか? |
石川雅紀 |
PACKPIA |
44(7)52〜53 2000 |
41-10 |