邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.
65，May-Jun.（2000）．
○抗酸化剤および包装が照射粉末卵黄の脂質とコレス
テロールの酸化および色の変化に与える影響
Effects of Antioxidants and Packaging
on
Lipid and Cholesterol Oxidation and Color
Changes of Irradiated Egg Yolk Powder
M.DU and D.U.AHN
・・・・・・・・・・・625〜629
○熱固化技術を使って製造したダイズタンパク分離フ
ィルムの引っ張り特性
Tensile Properties of Soy Protein Isolate
Films Produced by a Thermal Compaction
Technique
P.CUNNINGHAM, et al.
・・・・・・・・・668〜671
○ダイズタンパク分離フィルムの粘弾性，熱特性およ
び微細構造
Viscoelastic, Thermal, and Microstructural
Characterization of Soy Protein Isolate
Films
A.A.OGALE, et al.
・・・・・・・・・・672〜679
○包装フィルムおよび貯蔵温度がシュレッドキャロッ
トの品質に与える影響
Quality of Shredded Carrots as Affected
by
Packaging Film and Storage Temperature
C.B.-RYAN, et al.
・・・・・・・・・・・・・726〜730
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.61，Jun.（2000）．
○安全な電子商取引の実践
Practicing Safe E-Commerce
G.J.HOCH・・・・・・・・・・・・・・・・48〜52
○急増する酵素利用
Enzyme Popularity Surges
T.ZIND・・・・・・・・・・・・・57〜58，60〜61
○大きく変わるアメリカの甘味料
Big Change for Sweeteners
J.FRY ・・・・・・・・・・・・・・・62，64〜65
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.69，Jun.（2000）．
○乳業における代替甘味料の使用
Alternative Bulk Sweeteners Used in
the Dairy Industry
B.JENNINGS・・・・・・・・・・・・・・・９〜10
○将来の食品を形成する濾過技術
Filtration Technology Forms Food of
the Future
B.JENNINGS・・・・・・・・・・・・・・・49〜50
Ｔhe Ｗorld of Ｆood Ｉngredients（Ｎeth.），Jun.-Jul.（2000）．
○伸長するスナック代替食品
Growing Alternative Snacks
M.HILLIAM ・・・・・・・・・・・・・12，14〜15
○最近の官能科学
Sensory Science Focus
・・・・・・・・・・・・・・・39〜42
○プロバイオティク微生物の生存性のテスト法
Testing of Viability of Probiotic
Bacteria
L.NOHYNEK ・・・・・・・・・・・・・・・・・48
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.45，Jul.（2000）．
○最近の食品照射技術
Irradiation Processing Technologies
P.PASTORE ・・・・・・・・・・・・・・289〜292
○新しい低温／短時間乾燥処理
A New Low-Temperature/Short-Time
Drying Process
K.M.BOLLAND ・・・・・・・・・・・・・293〜296
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.169，Jul.（2000）．
○世界の食品企業150社
Global 150 Food Companies
B.SWIENTEK・・・・・・・・・・・・・・・14〜24
○高齢者向け機能性食品市場の現状
Aging Gracefully
L.M.OHR ・・・・・・・・・・・・39〜40，42，44
○ベジタリアン向け食品のフレーバーの開発
Entrees ‘Go Veggie' with Flavor
L.A.BRANDT ・・・・・・・・・・47〜48，50，52
○エクストルージョン技術を使った新食品の開発
New Food Solutions from Extrusion
D.BERRY ・・・・・・・・・・・・67〜68，70，72
Ｆood ＆ Ｄrug Ｐackaging（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Vol.64,Jul.（2000）．
○最近のクロージャーの進歩
Closures
・・・・・・・・・・・・・・・・・・21〜24
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.54，Jul.
（2000）．
○素材および食品メーカーの製品開発におけるシェフ
の役割
Culinary's Expanded Role: Cooking up
Product Success
P.HOLLINGSWORTH ・・・・・・・・38，40，42，44
○用途が拡大するダイズ食品
Expanding Soybean Food Utilization
K.LIU ・・・・・・・46〜48，50，52，54，56，58
○ユダヤおよびイスラム教徒向け食品市場の開発
Getting Religion − For Your Products,
That Is
M.A.JACKSON ・・・・・・・・・・・・・・60〜66
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.69，Jul.（2000）．
○汚染を防ぐ局地設置型エア供給システム
Localised Air Delivery Systems
D.BURFOOT ・・・・・・・・・・・・・・・25〜26
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．）， Ｖol.74，Jul.（2000）．
○最近の缶詰製造関連設備
Focus on Cans and Can Filling
・・・・・・・・・・・16，18，20，22
○最近の濾過器および濾剤
Focus on Filters and Filter Media
・・・・・・・・・・・・・42〜44，46
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.10，Aug.（2000）．
○濃縮オレンジ果汁のバルク輸送と取り扱い
Transport and Handling of Bulk Products
・・・・・・・・・・・・・・・302〜307
○天然素材を使った果汁＆ハーブ飲料
Fruits & Herbs Beverages − Success
Through Natural Ingredients
J.TRETZEL ・・・・・・・・・・・ 308，310〜311
○果実および植物由来の生物活性ポリフェノール化合
物
Bioactive Polyphenolics from Fruit
and Plants −
H.M.DECHENT ・・・・・・・・・・・・・312〜316
○果汁における最近の微生物学
Modern Microbiology in Fruit Juices
W.BACK・・・・・・・・・・・・・・・・317〜322
Ｂrewing ＆ Ｄistilling Ｉnternational（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.31，Aug.（2000）．
○エレクトロニックセンサを用いた味の分析
‘Electronic Tongue' Uses Smart Sensors
for Taste Analysis
J.-F.CHAUVET, et al.
・・・・・・・・・・16〜17
Ｃanning & Ｆilling（Ｕ．Ｋ．），Aug.（2000）．
○ＮＰＥに見るプラスチック材料，容器，成形装置の
進歩
Performance Plastics
H.FORCINIO・・・・・・・・・・・・・・・16〜17
○最近の飲料充填システム
Cost-conscious Filling
P.GANDER and H.SCHRAFFT
・・・・・・22〜24，26
○最近のサニテーションシステム
Cleaning Choices
S.EVE and H.SCHRAFFT・・・・・・・・・・28〜30
○最近の液体窒素充填システムの進歩
Strong Doses
P.HITCHIN and H.SCHRAFFT
・・・・・・・・32〜33
○最近のパレタイザーおよびデパレタイザー
Display Ready Pallets
P.HITCHIN and H.SCHRAFFT
・・・・・・・・38〜41
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.13，Aug.（2000).
○中南米，アフリカ，中東の飲料缶市場
Growing Markets
J.NUTTING ・・・・・・・・・・・・・26〜28，30
○製缶ライン用コンベアの進歩
Moving Experiences
M.BAILEY ・・・・・・・・・・・・・・・39〜40