| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol No |
|---|---|---|---|---|---|
| バイオテクノロジー | 〔解説〕特集 遺伝子組み換え食品 | フードケミカル | 16（６）65〜82 2000 | 41-9 | |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え食品の騒がれる理由と検知技術 | 日野明寛 | フードケミカル | 16（６）65〜82 2001 | 41-9 |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え食品の安全性評価 | 橋本昭栄 | フードケミカル | 16（６）65〜82 2002 | 41-9 |
| バイオテクノロジー | ○第１回コーデックスバイオテクノロジー特別部会会合報告 | 食品工業 | 43（12）15〜49 2000/6/30 | 41-9 | |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 果汁の生理機能性 | 食品工業 | 43（12）15〜49 2000/6/30 | 41-9 | |
| 栄養・健康 | ○レモン果汁のキレート作用と骨密度 | 三宅義明 | 食品工業 | 43（12）15〜49 2000/6/30 | 41-9 |
| 栄養・健康 | ○カンキツ，モモの成分によるインスリン感受性の上昇 | 関谷敬三 | 食品工業 | 43（12）15〜49 2000/6/30 | 41-9 |
| 栄養・健康 | ○温州ミカン高カロテノイド含有パルプと大腸がん前駆病変抑制作用 | 隅田孝司 | 食品工業 | 43（12）15〜49 2000/6/30 | 41-9 |
| 栄養・健康 | ○カンキツ類果汁中の発がん抑制物質 | 川井 悟 | 食品工業 | 43（12）15〜49 2000/6/30 | 41-9 |
| 栄養・健康 | ○リンゴ果汁中機能性成分の特性と生体調節機能 | 神田智正 | 食品工業 | 43（12）15〜49 2000/6/30 | 41-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集 食中毒対策最新事情 | フードケミカル | 16（６）17〜62 2000 | 41-9 | |
| 食品衛生 | ○最近の大規模食中毒事例から学ぶこと | 品川邦汎 | フードケミカル | 16（６）17〜62 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○カンピロバクター食中毒 | 伊藤 武 | フードケミカル | 16（６）17〜62 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○腸炎ビブリオ食中毒 | 島田俊雄 | フードケミカル | 16（６）17〜62 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○小型球形ウイルス（ＳＲＳＶ）による食中毒 | 平田一郎 | フードケミカル | 16（６）17〜62 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○業務用加工卵のサルモネラ対策 | 市村 司 | フードケミカル | 16（６）17〜62 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○食中毒菌検出培地・キット・装置（菌種別） | 編集部 | フードケミカル | 16（６）17〜62 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕特集−具体化に向けた腸炎ビブリオ食中毒対策：生食魚介類の横断的衛生管理の実現に向けて− | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 | |
| 食品衛生 | ○近年の腸炎ビブリオ食中毒に関する動向 | 編集部 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○腸炎ビブリオによる食中毒防止対策に関する報告書 | 食品衛生調査会乳肉水産食品部会 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○生食用水産加工品の腸炎ビブリオ対策について | 宮川昭二 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○助成視野に，モデルケースでコスト分析すべき提供側の努力と同時に食べる側の教育不可欠 | 高橋大生 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○加工製品のビブリオ陰性，流通時の低温管理は実現可能 | 田村延一 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | ○関係資料 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 | |
| 食品衛生 | ○（参考資料）家庭での腸炎ビブリオ食中毒予防対策マニュアル | 厚生省生活衛生局食品保健課・乳肉衛生課 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（７）18〜51 2000 | 41-9 |
| 食品衛生 | 〔解説〕食中毒はなぜふえているのか | 中村明子 | 食品衛生 | 523 ８〜16 2000/7 | 41-9 |
| 食品衛生 | 〔資料〕冷蔵庫，冷凍庫の衛生管理 | 食品衛生 | 523 22〜26 2000/7 | 41-9 | |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕新甘味料「アセスルファムカリウム」 | 太田静行 | 食の科学 | 268 50〜57 2000/6 | 41-9 |
| 添加物・副材料 | 〔解説〕ゲル化・増粘安定剤の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 35（７）36〜41 2000 | 41-9 |
| 農産 | 〔解説〕正念場迎えたパスタ市場 国産，輸入ブランドとも環境厳しく | 酒類食品統計月報 | 42（４）39〜44 2000/6 | 41-9 | |
| 農産 | 〔研究報告〕リンゴ果汁の熱物性 | 村松良樹・田川彰男・笠井孝正・境 博成・福島正義 | 日本食品科学工学会誌 | 47（７）548〜550 2000 | 41-9 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕特集−国際競争時代を迎える酪農・乳業界− | 食品工業 | 43（11）37〜81 2000/6/15 | 41-9 | |
| 水産・畜産 | ○農産物貿易の世界的拡大と日本の酪農・乳業 | 天間 征 | 食品工業 | 43（11）37〜81 2000/6/15 | 41-9 |
| 水産・畜産 | ○牛乳・乳製品をめぐる国際競争の現状と展望 | 庄野千鶴 | 食品工業 | 43（11）37〜81 2000/6/15 | 41-9 |
| 水産・畜産 | ○世界３極の酪農政策および酪農・乳業界の構造変化と次期ＷＴＯへの対応 | 小塚善文 | 食品工業 | 43（11）37〜81 2000/6/15 | 41-9 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕特別企画 淡水魚と食文化 | 食の科学 | 268 17〜48 2000/6 | 41-9 | |
| 水産・畜産 | ○日本の淡水魚 | 佐竹富士男 | 食の科学 | 268 17〜48 2000/6 | 41-9 |
| 水産・畜産 | ○日本の魚 アユ | 税田正幸 | 食の科学 | 268 17〜48 2000/6 | 41-9 |
| 水産・畜産 | ○神の魚 サケ | 税田正幸 | 食の科学 | 268 17〜48 2000/6 | 41-9 |
| 水産・畜産 | ○淡水生態系を破壊する外来“暴魚” | 食の科学 | 268 17〜48 2000/6 | 41-9 | |
| 水産・畜産 | 〔解説〕2000年 チーズ特集 | 乳業ジャーナル | 38（６）７〜20 2000 | 41-9 | |
| 水産・畜産 | 〔解説〕2000年 クリーム特集 | 乳業ジャーナル | 38（６）23〜26 2000 | 41-9 | |
| 水産・畜産 | 〔技術論文〕ＵＨＴ牛乳の官能特性に及ぼす殺菌温度の影響 | 岩附慧二・溝田泰達・住 正宏・外山一吉・冨田守 | 日本食品科学工学会誌 | 47（７）538〜543 2000 | 41-9 |
| 水産・畜産 | 〔解説〕つくられる魚たち“養殖魚” | 松沢正明 | 食品衛生 | 523 58〜65 2000/7 | 41-9 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕新たなスタートを切る国産ワイン 活性化へ向け，新しい切り口の商品開発進む | 酒類食品統計月報 | 42（４）２〜８ 2000/6 | 41-9 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕増税なにもの，順調な焼酎甲類 飲用本直し続々発売のもとで増加 | 酒類食品統計月報 | 42（４）９〜14 2000/6 | 41-9 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕特別企画 ミネラルウォーター市場 | Beverage Japan | 222 38〜60 2000/6 | 41-9 | |
| 飲料・醸造 | ○３極化するミネラルウォーター | Beverage Japan | 222 38〜60 2000/6 | 41-9 | |
| 飲料・醸造 | ○主要国産ブランドの動向 | Beverage Japan | 222 38〜60 2000/6 | 41-9 | |
| 飲料・醸造 | ○主要輸入ブランドの動向 | Beverage Japan | 222 38〜60 2000/6 | 41-9 | |
| 飲料・醸造 | ○ミネラルウォーター受託製造工場全国最新リスト | Beverage Japan | 222 38〜60 2000/6 | 41-9 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕災害時の備品として大容量に脚光 用途を広げたミネラルウォーター | サントリー調査 | 総合食品 | 24（２）65〜70 2000/7 | 41-9 |
| 缶詰一般 | 〔解説〕平成10年度缶詰製造業の経営指標 | 杉山敏男 | 缶詰時報 | 79（６）２〜22 2000 | 41-9 |
| 缶詰一般 | 〔解説〕米国加州のマグロ，イワシ今昔 | 缶詰時報 | 79（６）23〜30 2000 | 41-9 | |
| 缶詰一般 | 〔解説〕需給バランス安定続くパイン缶市場 沖縄産の生産は回復進まず | 酒類食品統計月報 | 42（４）56〜60 2000/6 | 41-9 | |
| 食品一般 | 〔解説〕明治時代に食のルーツを探る | 戸井田奈実 | 缶詰時報 | 79（６）31〜37 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕流れ変わるか，ペットフード業界 マスターフーズ，新価格体系に取り組む | 酒類食品統計月報 | 42（４）65〜69 2000/6 | 41-9 | |
| 食品一般 | 〔総説〕デザートゼリーの製法と特性 | 塩谷敏明 | 日本食品科学工学会誌 | 47（７）477〜486 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集−食品ＧＭＰとエアコントロール技術− | 食品と開発 | 35（７）４〜14 2000 | 41-9 | |
| 食品一般 | ○食品工場におけるＧＭＰの整備 | 谷 壽一 | 食品と開発 | 35（７）４〜14 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | ○食品工業における空気制御技術 | 川又 亨 | 食品と開発 | 35（７）４〜14 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | ○クリーン化のためのエアコントロール技術 | 編集部 | 食品と開発 | 35（７）４〜14 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | 〔講演会〕「フード・フォーラム・つくば」より | 食品と開発 | 35（７）15〜24 2000 | 41-9 | |
| 食品一般 | ○続・食品総合研究所は彷徨中？ | 鈴木建夫 | 食品と開発 | 35（７）15〜24 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | ○食品アレルゲンとその低減化に関する最近の話題 | 小川 正 | 食品と開発 | 35（７）15〜24 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | ○食物アレルギーと消化器・肝臓：臨床の実際とその予防 | 飯倉洋治 | 食品と開発 | 35（７）15〜24 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕21世紀へ継ぐ食品行政 | 中江利昭 | 食品と科学 | 42（７）26〜29 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 食品業界を取り巻く課題 | 食品と科学 | 42（７）71〜82 2000 | 41-9 | |
| 食品一般 | ○遺伝子組換え食品の現状と今後 | 日野明寛 | 食品と科学 | 42（７）71〜82 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | ○有機食品の現状と課題 | 松本憲二 | 食品と科学 | 42（７）71〜82 2000 | 41-9 |
| 食品一般 | 〔解説〕やさしい食品入門［チューインガム編］ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）68〜73 2000 | 41-9 | |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 | 食品機械装置 | 37（６）47〜56 2000 | 41-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○ミクロバブル超臨界二酸化炭素法の開発とその展開 | 筬島 豊 | 食品機械装置 | 37（６）47〜56 2000 | 41-9 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 冷凍・冷蔵・冷却技術 | 食品機械装置 | 37（６）57〜76，80〜88 2000 | 41-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○味の劣化を防ぐ食品の急速冷凍技術 | 金井 豊 | 食品機械装置 | 37（６）57〜76，80〜88 2000 | 41-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○マイナス温度域における多湿管理について | 浜野耕次 | 食品機械装置 | 37（６）57〜76，80〜88 2000 | 41-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○食品業界におけるスパイラル式フリーザーの使用方法 | 巴山克七 | 食品機械装置 | 37（６）57〜76，80〜88 2000 | 41-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○高鮮度食品保存技術の研究と応用機器について | 長谷川 悟 | 食品機械装置 | 37（６）57〜76，80〜88 2000 | 41-9 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕特集 食品の殺菌・滅菌技術 | ジャパンフードサイエンス | 39（７）50〜58 2000 | 41-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○オーミック熱処理システム | 松山良平 | ジャパンフードサイエンス | 39（７）50〜58 2000 | 41-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○紫外線による食品の殺菌技術の現況 | 浦上逸男 | ジャパンフードサイエンス | 39（７）50〜58 2000 | 41-9 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕単価減つづくスーパーマーケット業界 健闘した加工食品，今期の出店は急増 | 酒類食品統計月報 | 42（４）70〜75 2000/6 | 41-9 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕特集−青果物産地物流機構の変化：県連編− | フレッシュフードシステム | 29（４）１〜31 2000/7 | 41-9 | |
| 市場調査・流通 | ○集出荷施設の今日的役割 | 佐々木 隆 | フレッシュフードシステム | 29（４）１〜31 2000/7 | 41-9 |
| 市場調査・流通 | ○青果物集出荷施設の機能と自動倉庫 | 園部和彦 | フレッシュフードシステム | 29（４）１〜31 2000/7 | 41-9 |
| 市場調査・流通 | ○青果物産地物流機構の変化：県連編 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 29（４）１〜31 2000/7 | 41-9 |
| 市場調査・流通 | ○ＤＡＴＡ ＢＡＳＥ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ | フレッシュフードシステム | 29（４）１〜31 2000/7 | 41-9 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集 無菌充填包装の技術動向 | ジャパンフードサイエンス | 39（７）30〜49 2000 | 41-9 | |
| 機械・設備 | ○セラック社のＰＥＴボトル無菌充填システム | ロイック ジェラール・清家 努 | ジャパンフードサイエンス | 39（７）30〜49 2000 | 41-9 |
| 機械・設備 | ○ＧＥＡフィナ（finnah）社の無菌カップ充填機と成形充填機 | 潟cーヘンハーゲンジャパン | ジャパンフードサイエンス | 39（７）30〜49 2000 | 41-9 |
| 機械・設備 | ○バッグインボックスのためのインタセプト無菌充填システム | 小川隆司 | ジャパンフードサイエンス | 39（７）30〜49 2000 | 41-9 |
| 機械・設備 | ○各社の無菌充填包装機の紹介 | ジャパンフードサイエンス | 39（７）30〜49 2000 | 41-9 | |
| 容器・包装 | 〔資料〕平成11年日本の包装産業生産出荷統計 | (社)日本包装技術協会 | 包装技術 | 38（６）３〜５ 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 販売促進と包装 | 包装技術 | 38（６）７〜46 2000 | 41-9 | |
| 容器・包装 | ○販売包装のデザインから見る傾向と思索 | 横山徳禎 | 包装技術 | 38（６）７〜46 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○キシリッシュガムの商品開発とパッケージ | 小川保男 | 包装技術 | 38（６）７〜46 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ対応レトルト食品容器の開発 | 塩川俊一・正井慎悟 | 包装技術 | 38（６）７〜46 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○ウイダーｉｎゼリーの開発とパッケージ | 千賀 貴 | 包装技術 | 38（６）７〜46 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○美味しさ保持テイクアウトパッケージ | 小塩真司 | 包装技術 | 38（６）７〜46 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○“爽−ＳＯＨ−”の商品開発とパッケージ開発 | 渡邊和寛・葛西敏郎 | 包装技術 | 38（６）７〜46 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 米包装 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）５〜19 2000 | 41-9 | |
| 容器・包装 | ○米の流通・品質保持と包装 | 石谷孝佑 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）５〜19 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○米袋開発の軌跡と今後 | 日比野恵里 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）５〜19 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○一方で「単層化」を推進，他方で「水性インキ製包材」採用 | 活ｮ紙工社 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）５〜19 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○販売経路の変化が促す米袋多様化の現状と今後 | メイワパックス | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）５〜19 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○クライアント主導の「コンシューマパッケージ」 | 森井克也 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）５〜19 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 シーラントフィルム | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）21〜41 2000 | 41-9 | |
| 容器・包装 | ○「ＡＢＦ・ＦＢＳシリーズ」について | 井澤正昭 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）21〜41 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○シーラントフィルムの展開 | 二村化学工業竃ｼ古屋工場 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）21〜41 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○ＶＭＸフィルムのご紹介 | 和田化学工業 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）21〜41 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○環境保全型シーラントフィルム「ラミフェロキ」 | 田中住典 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）21〜41 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○「スズロンＬ」 | アイセロ化学潟}ーケティング本部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）21〜41 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | ○シングルサイト系シーラントフィルム | 中村 均 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（６）21〜41 2000 | 41-9 |
| 容器・包装 | 〔解説〕ＬＣＡ手法による容器間比較 | Beverage Japan | 222 34 2000/6 | 41-9 | |
| 環境問題 | 〔解説〕特集 用水・廃水の処理技術・システム | Beverage Japan | 222 62〜86 2000/6 | 41-9 | |
| 環境問題 | ○変わる廃水基質，厳しさ増す水処理事情 | 澤本三十四 | Beverage Japan | 222 62〜86 2000/6 | 41-9 |
| 環境問題 | ○用排水に関する課題解決のためのコンサルティング | 彦坂拓自・小野雄壱 | Beverage Japan | 222 62〜86 2000/6 | 41-9 |
| 環境問題 | ○食品工場における廃水処理技術の動向 | 田口洋一 | Beverage Japan | 222 62〜86 2000/6 | 41-9 |
| 環境問題 | ○自然を蘇らせる廃水処理 汚泥ゼロ | Beverage Japan | 222 62〜86 2000/6 | 41-9 | |
| 環境問題 | ○最新の用水・廃水処理装置 | Beverage Japan | 222 62〜86 2000/6 | 41-9 | |
| 環境問題 | 〔解説〕食品産業における高度水処理技術 | 編集部 | 食品と開発 | 35（７）25〜34 2000 | 41-9 |