分 類 |
標 題 |
著 者 名 |
雑 誌 名 |
ページ |
Vol No |
栄養・健康 |
解説〕特集 ポリフェノールの機能性と利用 |
|
食品と開発 |
35(6)5〜27 2000 |
41-8 |
栄養・健康 |
○植物ポリフェノールの機能性と安全性 |
石見佳子 |
食品と開発 |
35(6)5〜27 2000 |
41-8 |
栄養・健康 |
○植物フラボノイドの最新機能研究 |
下位香代子・木苗直秀 |
食品と開発 |
35(6)5〜27 2000 |
41-8 |
栄養・健康 |
○ブドウ種子ポリフェノール(プロアントシアニジン)の有効性 |
有井雅幸 |
食品と開発 |
35(6)5〜27 2000 |
41-8 |
栄養・健康 |
○ユーカリポリフェノールの機能性とその利用 |
杉本圭一郎・中川一弥・林 收一 |
食品と開発 |
35(6)5〜27 2000 |
41-8 |
栄養・健康 |
○アムラ果実の機能性及びその現状について |
松村晋一 |
食品と開発 |
35(6)5〜27 2000 |
41-8 |
栄養・健康 |
○ポリフェノール素材の開発と利用 |
編集部 |
食品と開発 |
35(6)5〜27 2000 |
41-8 |
栄養・健康 |
〔解説〕リコピンの最新機能研究 |
塚田欣司 |
食品と開発 |
35(6)50〜52 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
〔解説〕特集 エアークオリティーコントロール |
|
食品機械装置 |
37(5)58〜92 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○食品工場における微生物汚染防止に関する下処理工場の無人化に向けての提案及び空調システムについて |
辻村善生 |
食品機械装置 |
37(5)58〜92 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○製造現場におけるエアークオリティコントロール |
川又 亨 |
食品機械装置 |
37(5)58〜92 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○HACCPにおけるエアークオイリティ 温湿度計について |
福井克行 |
食品機械装置 |
37(5)58〜92 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○食品工場のエアークオリティコントロールのための設計 |
宮腰隆志・沼 四郎 |
食品機械装置 |
37(5)58〜92 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
〔解説〕特集−学校給食における衛生管理の現状と改善方針:食中毒防止に取り組む文部省の具体例とは− |
|
月刊HACCP |
6(6)14〜48 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○文部省による学校給食衛生管理の現状と方向性 |
金田雅代 |
月刊HACCP |
6(6)14〜48 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○平成9〜12年度食中毒発生報告状況 |
|
月刊HACCP |
6(6)14〜48 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○学校給食における衛生管理の指導について |
中村明子 |
月刊HACCP |
6(6)14〜48 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○衛生管理の対応は現場とのコミュニケーションが重要 |
尾崎ちづ子 |
月刊HACCP |
6(6)14〜48 2000 |
41-8 |
食品衛生 |
○学校給食関係者の意識改革について |
松藤政之 |
月刊HACCP |
6(6)14〜48 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集 高甘味度甘味料の新たなる展開 |
|
フードケミカル |
16(5)17〜53 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○アスパルテーム使用飲料の嗜好性調査 |
谷本雅洋 |
フードケミカル |
16(5)17〜53 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○アセサルファムカリウムと他の甘味料との併用効果 |
俣野和夫・大沼 明・伴 マリア・木田隆生 |
フードケミカル |
16(5)17〜53 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○ステビア抽出物の安全性評価 |
藤田 功 |
フードケミカル |
16(5)17〜53 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○酵母エキスを利用した高甘味度甘味料の味質改善効果 |
内村信宏・新枦 修 |
フードケミカル |
16(5)17〜53 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○エリスリトールと高甘味度甘味料の併用による応用技術 |
渡邉由子 |
フードケミカル |
16(5)17〜53 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○高甘味度甘味料の市場動向 |
編集部 |
フードケミカル |
16(5)17〜53 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特別企画 調味と健康 |
|
食の科学 |
267 21〜48 2000/5 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○岐路に立つ料理文化 |
老山 勝 |
食の科学 |
267 21〜48 2000/5 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○発酵調味料の効用 |
川本ひろみ |
食の科学 |
267 21〜48 2000/5 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○見直される味噌パワー |
編集部 |
食の科学 |
267 21〜48 2000/5 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○古代奈良の「醤」 |
|
食の科学 |
267 21〜48 2000/5 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○魚醤油と鮨文化 |
|
食の科学 |
267 21〜48 2000/5 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○参考資料「OLの和食ライフ調査」 |
農林中央金庫 |
食の科学 |
267 21〜48 2000/5 |
41-8 |
添加物・副材料 |
解説〕特集 最近の糖質研究と食品開発 |
|
食品工業 |
43(10)17〜54 2000/5/30 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○糖質の新しい機能とその展開 |
日高秀昌 |
食品工業 |
43(10)17〜54 2000/5/30 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○紅藻α−グルカンリアーゼの性質と作用およびアンヒドロフルクトースの生産と利用 |
安部淳一・桧作 進 |
食品工業 |
43(10)17〜54 2000/5/30 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○マルトペンタオース生成アミラーゼの機能改良 |
稲津康弘・信太 治・高木広明・伊藤義文 |
食品工業 |
43(10)17〜54 2000/5/30 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○遺伝子シャッフリングによりオリゴ糖を生産する酵素を改良する |
林 清・金子 哲・韮沢 悟・北岡本光 |
食品工業 |
43(10)17〜54 2000/5/30 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○トレハロースの食肉製品への利用 |
服部昭仁 |
食品工業 |
43(10)17〜54 2000/5/30 |
41-8 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集 調味料の新動向 |
|
食品と科学 |
42(6)75〜83 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○調味料の消費動向 |
山口米子 |
食品と科学 |
42(6)75〜83 2000 |
41-8 |
添加物・副材料 |
○乳酸菌含有キムチたれの開発 |
宮尾茂雄・藤川文康 |
食品と科学 |
42(6)75〜83 2000 |
41-8 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集 清涼飲料の新製品開発と技術の動向 |
|
食品工業 |
43(9)29〜68 2000/5/15 |
41-8 |
飲料・醸造 |
○清涼飲料市場の現状 |
大仲 均 |
食品工業 |
43(9)29〜68 2000/5/15 |
41-8 |
飲料・醸造 |
○アメリカの飲料市場で伸びている分野 |
桑原秀夫 |
食品工業 |
43(9)29〜68 2000/5/15 |
41-8 |
飲料・醸造 |
○清涼飲料の最近の技術動向 |
村山涼二 |
食品工業 |
43(9)29〜68 2000/5/15 |
41-8 |
飲料・醸造 |
○果実飲料の生産と技術動向 |
伊福 靖 |
食品工業 |
43(9)29〜68 2000/5/15 |
41-8 |
飲料・醸造 |
○インタビュー:アサヒ飲料の2000年清涼飲料マーケティング戦略 |
寉見 明 |
食品工業 |
43(9)29〜68 2000/5/15 |
41-8 |
飲料・醸造 |
〔解説〕2000年 果汁飲料特集 |
|
乳業ジャーナル |
38(5)9〜30 2000 |
41-8 |
飲料・醸造 |
〔解説〕野菜ジュース調製時の還元型及び酸化型ビタミンCの変化 |
分部麻希・村上千秋・丸山武紀・新谷 |
日本調理科学会誌 |
33(2)221〜228 2000/6 |
41-8 |
飲料・醸造 |
〔解説〕シェア大きく変化したコーラ飲料−20%に迫る勢いのペプシ,コークの反撃は?− |
|
酒類食品統計月報 |
42(3)2〜5 2000/5 |
41-8 |
飲料・醸造 |
〔解説〕追い風に乗ったミネラルウォーター −Y2K需要の寄与で生産量・出荷額も大台乗せ− |
|
酒類食品統計月報 |
42(3)12〜16 2000/5 |
41-8 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕国内生産量150万トン乗せた冷凍食品
好調な市販用,業務用不振を補い増勢確保 |
|
酒類食品統計月報 |
42(3)6〜11 2000/5 |
41-8 |
缶詰一般 |
解説〕缶詰・レトルト食品生産量30年間の傾向分析 |
柳本正勝 |
缶詰時報 |
79(5)2〜8 2000 |
41-8 |
缶詰一般 |
〔資料〕日本缶詰協会の平成12年度事業計画 |
|
缶詰時報 |
79(5)27〜31 2000 |
41-8 |
缶詰一般 |
研究報告〕缶詰梨(Pyrus pyrifolia Nakai)の桃色変化 |
呉 明昌・曾 国展・韓 昌論 |
日本食品保蔵科学会誌 |
26(3)161〜165 2000/6 |
41-8 |
食品一般 |
〔総説〕味覚と嗜好性 栄養バランスと生体恒常性の担い手 |
鳥居邦夫 |
栄養学雑誌 |
58(2)49〜58 2000/4 |
41-8 |
食品一般 |
解説〕21世紀の食品包装表示を展望する |
金谷建一郎 |
PACKPIA |
44(5)35〜39 2000 |
41-8 |
食品一般 |
〔解説〕生鮮食料品の原産地表示,有機表示に関する意識調査 |
農林漁業金融公庫 |
缶詰時報 |
79(5)17〜20 2000 |
41-8 |
食品一般 |
〔解説〕レトルト食品の生産個数変化 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
79(5)9〜16 2000 |
41-8 |
食品一般 |
〔解説〕成長力取り戻した即席めん業界 −大ヒット品と主力品復活で今年も最高更新か− |
|
酒類食品統計月報 |
42(3)17〜24 2000/5 |
41-8 |
食品一般 |
〔解説〕特集 めん類の需給と技術動向 |
|
ジャパンフードサイエンス |
39(6)31〜56 2000 |
41-8 |
食品一般 |
○生・ゆでめんの需給と技術動向 |
大野正史 |
ジャパンフードサイエンス |
39(6)31〜56 2000 |
41-8 |
食品一般 |
○パスタ類の需給と技術動向 |
都筑信行 |
ジャパンフードサイエンス |
39(6)31〜56 2000 |
41-8 |
食品一般 |
○カップめんの近況と今後の動向 |
法西晧一郎 |
ジャパンフードサイエンス |
39(6)31〜56 2000 |
41-8 |
食品一般 |
○加工タピオカ澱粉「C☆CreamTex」(クリームテックス)の製麺への応用 |
東川 浩 |
ジャパンフードサイエンス |
39(6)31〜56 2000 |
41-8 |
食品一般 |
〔解説〕食品関連の公立研究機関 その研究と技術サービス 第1回 |
山口昌美 |
食品と開発 |
35(6)54〜56 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕ミニレビュー 高圧バイオサイエンスと高圧食品加工 |
|
日本農芸化学会誌 |
74(5)603〜623 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
○はじめに |
鈴木敦士 |
日本農芸化学会誌 |
74(5)603〜623 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
○高圧バイオサイエンスと食品加工:高圧下で観察されるモルテングロビュール |
林 力丸・加藤倫子 |
日本農芸化学会誌 |
74(5)603〜623 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
○高圧下での微生物生理 |
岩橋 均 |
日本農芸化学会誌 |
74(5)603〜623 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
○高圧による食品タンパク質の物性変化 |
池内義英 |
日本農芸化学会誌 |
74(5)603〜623 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
○高圧を利用したジャムの製造 |
木村邦男 |
日本農芸化学会誌 |
74(5)603〜623 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
○高圧を利用した米加工食品の開発 |
山崎 彬・笹川秋彦 |
日本農芸化学会誌 |
74(5)603〜623 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 |
|
食品機械装置 |
37(5)48〜57 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
○電気化学的殺菌とその応用について:導電性セラミックスによる微生物制御 |
和気仁志・松永 是 |
食品機械装置 |
37(5)48〜57 2000 |
41-8 |
食品加工・保蔵 |
〔総説〕非加熱殺菌技術による食品の殺菌と保存 |
松田敏生 |
食品衛生学雑誌 |
41(3)163〜170 2000 |
41-8 |
市場調査・流通 |
〔解説〕体力消耗戦強いられる量販店業界 −大量の駆け込み出店,価格競争はさらに激化− |
|
酒類食品統計月報 |
42(3)53〜64 2000/5 |
41-8 |
市場調査・流通 |
〔解説〕特集−気持ちを21世紀につなげる中元商戦− |
|
総合食品 |
24(1)15〜30 2000/6 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 包装特許 |
|
PACKPIA |
44(5)7〜20 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○包装業界と知的所有権戦略 |
藤本 昇 |
PACKPIA |
44(5)7〜20 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○包装特許の現状と凸版印刷の取組 |
高山 恒 |
PACKPIA |
44(5)7〜20 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○改正意匠法の概要 |
永 芳太郎 |
PACKPIA |
44(5)7〜20 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
〔座談会〕特集−グラビア系コンバーターの市場確認− |
堤 硯・鈴木邦夫・大出 光・増田恭敏 |
PACKPIA |
44(5)21〜27 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕チューブ容器の20世紀の歩みと展望 |
佐々木康行 |
PACKPIA |
44(5)50〜55 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕順風生かせるか,今年のガラスびん業界
リサイクル法全面施行でチャンス到来 |
|
酒類食品統計月報 |
42(3)28〜32 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 医薬品包装 |
|
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○最近の医薬品包装の表示について |
猪爪得三 |
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○PTPシートへの薬効表示についての検討 |
園田 務 |
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○バリアフリーを取り入れた医薬品包装 |
井林秀雄 |
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○医薬品包装ラインの新しい傾向と弊社の対応機について |
中島博之・江尻 武 |
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○医薬品包装工程における検査の自動化とバリデーション |
曽我信之 |
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○ソフトボトル輸液容器の開発 |
吉岡常己 |
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○医療廃棄物処理の現状と今後の課題 |
渡辺 昇 |
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕オランダ国際包装展“マクロパック2000”来る5月8日からユトレヒトで開催へ |
鷹野克彦 |
包装技術 |
38(5)101〜105 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 紙容器 |
|
Beverage Japan |
221 35〜44,51〜54 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
○紙容器市場の動向 |
|
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○サプライヤーの動向 |
|
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○本格始動する紙容器のリサイクル |
|
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○海外の紙容器動向 |
|
包装技術 |
38(5)5〜62 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕高速充填機稼働,2億本超えたカートカン |
|
Beverage Japan |
221 46〜47 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
〔解説〕特別企画 カップ容器入り飲料市場 |
|
Beverage Japan |
221 63〜44,51〜76 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
○成長するカップ飲料 |
|
Beverage Japan |
221 63〜44,51〜76 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
○ブランド別動向 |
|
Beverage Japan |
221 63〜44,51〜76 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
○サプライヤー別動向 |
|
Beverage Japan |
221 63〜44,51〜76 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
○ユニークな高いレベルの無菌充填システム |
嶋多 優 |
Beverage Japan |
221 63〜44,51〜76 2000/5 |
41-8 |
容器・包装 |
〔研究報告〕液体窒素ミスト充填法および本充填法用缶の開発 |
千本克巳・谷岡光雄・岩崎 力・黒澤和之・竹之内
健・木村義彦・中山伊知郎 |
缶詰時報 |
79(5)81〜93 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
解説〕特集 ハイバリヤー包材の近況 |
|
ジャパンフードサイエンス |
39(6)57〜68 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○透明蒸着フィルム「エコシアール」の開発と動向 |
松田修成・藤田裕久 |
ジャパンフードサイエンス |
39(6)57〜68 2000 |
41-8 |
容器・包装 |
○シリカ蒸着フィルム「テックバリア 」の特長と利用分野 |
幸原 淳 |
ジャパンフードサイエンス |
39(6)57〜68 2000 |
41-8 |
環境問題 |
〔解説〕使い捨て弁当容器から溶出するスチレンダイマー及びトリマーの定量 |
坂本広美・松阪綾子・伊藤理美子・遠山優子 |
食品衛生学雑誌 |
41(3)200〜205 2000/6 |
41-8 |
環境問題 |
解説〕食品用プラスチック製品及び玩具中のノニルフェノール |
河村葉子・前原玉枝・飯嶋広代・山田 隆 |
食品衛生学雑誌 |
41(3)212〜218 2000/6 |
41-8 |
環境問題 |
〔解説〕石灰水による廃水処理 |
松橋鐵治郎 |
ニューフードインダストリー |
42(6)24〜28 2000 |
41-8 |
環境問題 |
〔解説〕食品に関係する内分泌かく乱化学物質 |
中澤裕之・井之上浩一 |
食品衛生 |
522 8〜17 2000/6 |
41-8 |
環境問題 |
解説〕ダイオキシンの影響 正しい知識で適切な判断を |
渡邊 昌 |
食品衛生 |
522 18〜25 2000/6 |
41-8 |