分 類 |
標 題 |
著 者 名 |
雑 誌 名 |
ページ |
Vol No |
バイオテクノロジー |
〔解説〕遺伝子組換え技術と食品〈上〉−その安全性− |
日野明寛 |
PACKPIA |
44(4)30〜35 2000 |
41-7 |
栄養・健康 |
〔解説〕緑茶ポリフェノールの特徴と機能性 |
杉浦和彦・大久保勉 |
ニューフードインダストリー |
42(4)1〜7 2000 |
41-7 |
栄養・健康 |
〔解説〕カカオポリフェノールの特徴と健康機能 |
中村哲夫 |
ニューフードインダストリー |
42(4)9〜14 2000 |
41-7 |
栄養・健康 |
〔解説〕ミネラル素材の市場動向 |
編集部 |
食品と開発 |
35(5)52〜59 2000 |
41-7 |
食品衛生 |
〔解説〕食品原材料の衛生管理に対するHACCPシステムの適用1
HACCPシステムの導入範囲の確認 |
茂木幸夫 |
月刊HACCP |
6(4)52〜56 2000 |
41-7 |
食品衛生 |
〔解説〕〜衛生管理セミナー金谷より〜感染症予防医療法 |
小澤一弘 |
月刊HACCP |
6(4)88〜91 2000 |
41-7 |
食品衛生 |
〔解説〕家庭用衛生対策製品(AIT抗菌製剤)の食中毒菌に対する抗菌効果の比較について |
渡邉昭宣 |
ニューフードインダストリー |
42(4)25〜32 2000 |
41-7 |
食品衛生 |
〔解説〕食品の衛生管理はだいじょうぶ? |
佐藤史郎 |
食品衛生 |
521 8〜17 2000/5 |
41-7 |
食品衛生 |
〔解説〕急増している腸炎ビブリオ食中毒について |
大友良光 |
月刊HACCP |
6(5)62〜68 2000 |
41-7 |
食品衛生・食品加工 |
〔解説〕特集 食品工場の衛生点検と新しい殺菌システム |
|
食品と科学 |
42(5)71〜90 2000 |
41-7 |
食品衛生・食品加工 |
○流通業からみた食品工場の衛生点検マニュアル |
阿部義昭 |
食品と科学 |
42(5)71〜90 2000 |
41-7 |
食品衛生 |
○非加熱低エネルギー・リサイクル型殺菌・酵素失活システム |
下田満哉・筬島 豊・三宅正起 |
|
|
41-7 |
添加物・副材料 |
〔論説〕「最近のミルクオリゴ糖研究の進展と新機能性食品への応用」 |
齋藤忠夫・浦島 匡・中村 正 |
ニューフードインダストリー |
42(4)40〜48 2000 |
41-7 |
添加物・副材料・分析・測定 |
〔解説〕食品ハイドロコロイドの熱分析@熱可逆性ゲル |
渡瀬峰男 |
食品工業 |
43(8)46〜60 2000/4/30 |
41-7 |
添加物・副材料 |
〔解説〕販促提案はエンド特売だけ!? しょうゆのたどった道をひた走るつゆ業界 |
|
総合食品 |
23(12)15〜28 2000/5 |
41-7 |
添加物・副材料 |
〔解説〕特集 食品添加物による微生物制御と使用傾向 |
|
月刊HACCP |
6(5)18〜43 2000 |
41-7 |
添加物・副材料 |
○消費者に添加物の正しい知識を普及 |
小見邦雄 |
月刊HACCP |
6(5)18〜43 2000 |
41-7 |
添加物・副材料 |
○保存性向上、微生物制御を目的とする食品添加物の解説と使用方法のトレンド |
金山龍男 |
月刊HACCP |
6(5)18〜43 2000 |
41-7 |
添加物・副材料 |
○食品製造が衛生的に管理された上での安全性アップを!! |
中山正夫 |
月刊HACCP |
6(5)18〜43 2000 |
41-7 |
添加物・副材料 |
○温度管理と徹底した洗浄で食中毒予防に取り組むドイツ食肉加工業界 |
加賀谷順一 |
月刊HACCP |
6(5)18〜43 2000 |
41-7 |
添加物・副材料 |
○参考資料:食品添加物表示Q&A |
|
月刊HACCP |
6(5)18〜43 2000 |
41-7 |
農産・食品加工 |
〔解説〕豆腐における原料の加工適性と製造技術 |
大村芳正 |
ニューフードインダストリー |
42(5)1〜7 2000 |
41-7 |
農産・食品加工 |
〔解説〕納豆における原料の加工適性と製造技術 |
木内 幹 |
ニューフードインダストリー |
42(5)9〜19 2000 |
41-7 |
農産 |
〔解説〕日本の主食 お米を知ろう! |
山田恒夫・山本公一 |
食品衛生 |
521 54〜61 2000/5 |
41-7 |
農産 |
連載:コーヒー生産の科学−第4章コーヒーの形態と機能− |
山口 禎 |
食品工業 |
43(8)67〜76 2000/4/30 |
41-7 |
水産・畜産 |
〔解説〕特集 食肉の味、香り、テクスチャー、栄養・機能性 |
|
食品工業 |
43(8)15〜45 2000/4/30 |
41-7 |
水産・畜産 |
○分子から見た食肉品質:骨格筋ミオシン重鎖の分子多様性と食肉のテクスチャー |
千国幸一 |
食品工業 |
43(8)15〜45 2000/4/30 |
41-7 |
水産・畜産 |
○食肉の熟成に伴う風味向上とその客観的指標の検索 |
西村敏英・奥村朋之 |
食品工業 |
43(8)15〜45 2000/4/30 |
41-7 |
水産・畜産 |
○超高圧処理による食肉の食味性改良 |
鈴木敦士 |
食品工業 |
43(8)15〜45 2000/4/30 |
41-7 |
水産・畜産 |
○筋肉のはたらきと食肉の栄養・機能性について |
伊藤肇躬・林 利哉 |
食品工業 |
43(8)15〜45 2000/4/30 |
41-7 |
水産・畜産 |
かまぼこの物性と微細構造 −重合リン酸塩の効果− |
山口敦子・阿部洋一・岩下真人・鮫島邦彦 |
ニューフードインダストリー |
42(5)25〜32 2000 |
41-7 |
飲料・醸造 |
〔解説〕4年連続増加した国産洋酒 40度未満のウイスキーが15%も増加 |
|
酒類食品統計月報 |
42(2)2〜6 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
〔解説〕“食系”の反撃なるか、今年の栄養ドリンク 規制緩和の99年、医薬系ドリンクは大幅増 |
|
酒類食品統計月報 |
42(2)33〜36 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
〔解説〕1500万kl突破した99年清涼飲料生産量
予想上回る5%近い伸び |
|
酒類食品統計月報 |
41(2)48 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
〔解説〕厳しさ続く98年度酒類消費金額 業務用低迷、低価格商材への傾斜止まらず |
|
酒類食品統計月報 |
42(2)49〜60 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特集 フルーツジュースと野菜ジュース |
|
Beverage Japan |
220 42〜83,93〜99 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
○活性化する果実飲料市場 |
|
Beverage Japan |
220 42〜83,93〜99 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
○主要飲料メーカーのブランド別動向 |
|
Beverage Japan |
220 42〜83,93〜99 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
○果汁サプライヤーの動向 |
|
Beverage Japan |
220 42〜83,93〜99 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
○海外果汁メーカーおよび取扱会社一覧(2000年4月) |
|
Beverage Japan |
220 42〜83,93〜99 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
○輸入果汁推移表(1996年〜1999年) |
|
Beverage Japan |
220 42〜83,93〜99 2000/4 |
41-7 |
飲料・醸造 |
〔解説〕特別寄稿:国産原果汁の生産現状と輸入果汁 輸入果汁の取扱いと留意点 |
伊福 靖 |
Beverage Japan |
220 90〜91 2000/4 |
41-7 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕特集 冷菓・デザート食品の近況 |
|
ジャパンフードサイエンス |
39(5)31〜54 2000 |
41-7 |
冷凍・乾燥 |
○ヨーグルト市場の最近の動向と今後 |
福井宗徳 |
ジャパンフードサイエンス |
39(5)31〜54 2000 |
41-7 |
冷凍・乾燥 |
○冷菓類の市場動向および新容器採用の「爽 SOH バニラ」開発とその後 |
横田善広・渡辺和寛 |
ジャパンフードサイエンス |
39(5)31〜54 2000 |
41-7 |
冷凍・乾燥 |
○最近のゲル化剤利用食品について |
川本いずみ |
ジャパンフードサイエンス |
39(5)31〜54 2000 |
41-7 |
冷凍・乾燥 |
○水溶性食物繊維「ライテス」の特性と冷菓・デザートへの利用例 |
浅井正利 |
ジャパンフードサイエンス |
39(5)31〜54 2000 |
41-7 |
冷凍・乾燥 |
〔解説〕ストライクゾーン見えない冷食販売 商品、売り場の活性化対策を探る |
|
総合食品 |
23(12)37〜49 2000/5 |
41-7 |
缶詰一般 |
〔解説〕第27回缶詰品評会 消費者ニーズに対応した健康志向製品 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
79(4)10〜29 2000 |
41-7 |
缶詰一般 |
〔解説〕缶詰の生産個数変化 |
(社)日本缶詰協会 |
缶詰時報 |
79(4)30〜44 2000 |
41-7 |
缶詰一般・分析・測定 |
〔研究報告〕固液混合缶詰内の液体の流れと温度分布 |
王 奇志・酒井 昇・三堀友雄 |
日本食品科学工学会誌 |
47(5)355〜362 2000 |
41-7 |
食品一般・缶詰一般 |
〔解説〕各種感覚特性と結びつく缶ジュースのデザイン色 |
大谷貴美子 |
缶詰時報 |
|
41-7 |
食品一般 |
〔解説〕特別論文−食品メーカーの経営戦略の方向− |
幸田 東 |
食品工業 |
43(7)30〜51 2000/4/15 |
41-7 |
食品一般・流通 |
〔解説〕米国食品関連業界とインターネット |
桑原秀夫 |
食品工業 |
43(7)54〜62 2000/4/15 |
41-7 |
食品一般 |
〔解説〕流動化するアメリカ自然食品業界 東部自然食品展示会にて |
吉田隆夫 |
食品工業 |
43(7)63〜69 2000/4/15 |
41-7 |
食品一般 |
〔解説〕臨時特集 食料消費と生産の現状(食料・農業・農村政策審議会企画部会資料より) |
|
食の科学 |
266 19〜55 2000/4 |
41-7 |
食品一般 |
○わが国の食料消費のすう勢と今後の課題 |
|
食の科学 |
266 19〜55 2000/4 |
41-7 |
食品一般 |
○国内生産のすう勢と今後の課題 |
|
食の科学 |
266 19〜55 2000/4 |
41-7 |
食品一般 |
○2010年の食料自給率の試算 |
|
食の科学 |
266 19〜55 2000/4 |
41-7 |
食品一般 |
〔解説〕食禁 その種類と歴史 |
佐藤節夫 |
食の科学 |
266 62〜66 2000/4 |
41-7 |
食品一般 |
〔解説〕特集 パン・菓子産業の新動向 |
|
食品と科学 |
42(4)79〜103 2000 |
41-7 |
食品一般 |
○パン業界を取り巻く課題 |
中江利昭 |
食品と科学 |
42(4)79〜103 2000 |
41-7 |
食品一般 |
○機能性グルテンの食品への利用 |
村山 武 |
食品と科学 |
42(4)79〜103 2000 |
41-7 |
食品一般 |
○ラクティックイーストエキスの特性と菓子・パンへの利用 |
原田 淳・西村信明 |
食品と科学 |
42(4)79〜103 2000 |
41-7 |
食品一般 |
○ペースト状マンナン「ピュアマンナン」の特性と用途開発 |
庄司 禎 |
食品と科学 |
42(4)79〜103 2000 |
41-7 |
食品一般 |
〔解説〕2000国際食品工業展の概要と特徴 |
|
ジャパンフードサイエンス |
39(5)55〜61 2000 |
41-7 |
食品一般・分析・測定 |
〔総説〕食品咀嚼と口腔感覚テクスチャ |
神山かおる |
日本食品科学工学会誌 |
47(5)341〜346 2000 |
41-7 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 |
|
食品機械装置 |
37(4)47〜51 2000 |
41-7 |
食品加工・保蔵 |
○電気エネルギーを利用した固液混合食品での通電加熱システム |
松山良平 |
食品機械装置 |
37(4)47〜51 2000 |
41-7 |
食品加工・保蔵 |
〔解説〕特集 オゾン水・機能水生成技術 |
|
食品機械装置 |
37(4)52〜72,89〜93 2000 |
41-7 |
食品加工・保蔵 |
○水産食品及び製造環境へのオゾンの応用 |
内藤茂三 |
食品機械装置 |
37(4)52〜72,89〜93 2000 |
41-7 |
食品加工・保蔵 |
○オゾン冷水を利用した野菜洗浄,冷却システム |
春川恒雄 |
食品機械装置 |
37(4)52〜72,89〜93 2000 |
41-7 |
食品加工・保蔵 |
○強電解水生成装置の原理と機構 |
両角 久 |
食品機械装置 |
37(4)52〜72,89〜93 2000 |
41-7 |
食品加工・保蔵 |
〔研究報告〕短期間および長期間の保存における電解水の特性値変化 |
小関成樹・伊藤和彦 |
日本食品科学工学会誌 |
47(5)390〜393 2000 |
41-7 |
市場調査・流通 |
〔解説〕着実な拡大続く飲料自販機売上高 効率化迫られる今年、台数は伸び悩みか |
|
酒類食品統計月報 |
42(2)12〜16 2000/4 |
41-7 |
管理技術 |
〔解説〕特集 「HACCP実務ワークショップ」の概要報告:産・官・学集結の初の試みで浮上した課題とは |
|
月刊HACCP |
6(4)18〜51 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○テーマ1:HACCP推進のための人材育成等 |
|
月刊HACCP |
6(4)18〜51 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○テーマ2:HACCP推進の現状 |
|
月刊HACCP |
6(4)18〜51 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○総合ディスカッション:フォローアップ教育、共有データベース整備などの課題を再確認 |
|
月刊HACCP |
6(4)18〜51 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○実務・実践型HACCPワークショップ |
|
月刊HACCP |
6(4)18〜51 2000 |
41-7 |
管理技術 |
〔解説〕HACCPが中小食品メーカーに与える影響とその対応状況1 取引関係への影響を中心に |
中小企業金融公庫 調査部 |
月刊HACCP |
6(4)61〜67 2000 |
41-7 |
管理技術 |
〔解説〕わが国におけるHACCPの取り組みと今後の展望2 第2回品質保証セミナーより |
|
月刊HACCP |
6(4)81〜86 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○食品流通業の立場から見た食品メーカーの実態とHACCPの行方 |
角野久史 |
月刊HACCP |
6(4)81〜86 2000 |
41-7 |
管理技術 |
〔解説〕特集 HACCPはどこまで浸透したか |
|
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○HACCP導入の現状と問題点 |
編集部 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○食品業界のHACCPへの取り組み事例 |
中小企業金融公庫調査部 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○調理施設と食品製造における衛生管理の現状 |
小沼博隆 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○HACCP手法支援法の現状 |
坂本健一 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○北海道におけるHACCP取り組み状況と今後の課題 |
奥野和弘 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○洗浄・除菌からみたHACCPの現状 |
高本一夫 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○本当にHACCPは必要か |
日佐和夫 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
管理技術 |
○HACCP導入のための機器・資材 |
編集部 |
食品と開発 |
35(5)6〜50 2000 |
41-7 |
機械・設備 |
HACCP対応の包装機械 |
|
PACKPIA |
44(4)23〜29 2000 |
41-7 |
機械・設備 |
○包装機械の衛生化への取り組み |
秋元寿雄 |
PACKPIA |
44(4)23〜29 2000 |
41-7 |
機械・設備 |
○自動計量包装値付機・コンピュータスケール |
潟Cシダ |
PACKPIA |
44(4)23〜29 2000 |
41-7 |
機械・設備 |
○汎用型高速液体・粘体自動充填包装機「EGL−1500型」 |
鰹ャ松製作所 |
PACKPIA |
44(4)23〜29 2000 |
41-7 |
機械・設備 |
○横ピロー包装機/ステンレス仕様「FW3700αV」 |
潟tジキカイ |
PACKPIA |
44(4)23〜29 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 “美味しい”食品包装 |
|
PACKPIA |
44(4)7〜21 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○消臭機能紙の開発 |
小塩真司 |
PACKPIA |
44(4)7〜21 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○非吸着性包材「つくつく防止」 |
浜田剛孝 |
PACKPIA |
44(4)7〜21 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○食品用バッグインボックス |
松田裕行 |
PACKPIA |
44(4)7〜21 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
〔解説〕特集 輸送環境の現状と解析 |
|
包装技術 |
38(4)3〜40 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○最近の輸送環境の計測と解析の動向 |
豊田 實 |
包装技術 |
38(4)3〜40 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○輸送試験データと試験規格 |
長谷川淳英 |
包装技術 |
38(4)3〜40 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○最新のデータ計測 |
三間俊彦 |
包装技術 |
38(4)3〜40 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○国内輸送環境解析の事例 |
上森 茂 |
包装技術 |
38(4)3〜40 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○ビール定温輸送システムの開発 |
河西勝興・伊藤一徳 |
包装技術 |
38(4)3〜40 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
○青果物の輸送損傷評価と輸送シミュレーション |
椎名武夫 |
包装技術 |
38(4)3〜40 2000 |
41-7 |
容器・包装 |
〔解説〕中型・大型液体輸送用コンテナ |
|
Beverage Japan |
220 100,102 2000/4 |
41-7 |
容器・包装 |
〔解説〕食塩の固結を防ぐ機能性容器の開発 |
村上和也 |
ニューフードインダストリー |
42(5)20〜24 2000 |
41-7 |