国内技術雑誌・標題　　「食品と容器」誌2000年６月号掲載分（未掲載分含む）　

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分　類 標　題 著 者 名 雑 誌 名 ﾍﾟｰｼﾞ Vol No
分析・測定 〔解説〕特集　　微生物検査の簡易化・自動化 ジャパンフードサイエンス 39（４）33〜60 2000 41-6
分析・測定 ○微生物同定自動化機器「バイオログシステム」　　　　 新井亜希子・塩沢康光・上橋健三　 ジャパンフードサイエンス 39（４）33〜60 2000 41-6
分析・測定 ○内外におけるサルモネラ検査測定法の近況　 鈴木富美 ジャパンフードサイエンス 39（４）33〜60 2000 41-6
分析・測定 ○“「クリーンチェック」たんぱくです”による食品製造現場の洗浄度チェック　 青柴孝宏・藤本悦香・近藤美香・井上富士男　 ジャパンフードサイエンス 39（４）33〜60 2000 41-6
分析・測定 ○「バイダス」による食品由来病原菌の迅速検査法 松倉晃子 ジャパンフードサイエンス 39（４）33〜60 2000 41-6
バイオテクノロジー 〔解説〕連載：コーヒー生産の科学　第３章　コーヒーのバイオテクノロジー 畠中知子・山口　禎 食品工業 43（６）55〜64 2000/3/30　 41-6
バイオテクノロジー 〔解説〕生命の営みと食物　　生物学の立場からD遺伝子とその発現（その１）　 真鍋　久 食の科学 265　102〜111 2000/3　 41-6
バイオテクノロジー 〔解説〕いま，遺伝子組換え食品は!!　 粟飯原景昭 食品衛生 519　８〜15 2000/3 41-6
栄養・健康 〔解説〕特集　　食品による免疫賦活と素材研究　 食品と開発 35（３）５〜17 2000 41-6
栄養・健康 ○食品による免疫調節機能 山崎正利　 食品と開発 35（３）５〜17 2000 41-6
栄養・健康 ○きのこ由来β−グルカンの機能性 難波宏彰　 食品と開発 35（３）５〜17 2000 41-6
栄養・健康 ○キチン・キトサンの免疫機能修飾効果　 和田政裕 食品と開発 35（３）５〜17 2000 41-6
栄養・健康 ○水溶性核酸（オリゴ核蛋白）の免疫賦活機能とその利用 松永政司 食品と開発 35（３）５〜17 2000 41-6
栄養・健康 〔解説〕健康食品の市場動向と素材・技術研究　 編集部 食品と開発 35（３）18〜34 2000 41-6
栄養・健康 〔解説〕カルシウム素材としての牛乳ミセル性リン酸カルシウム 青木孝良 ニューフードインダストリー 42（３）９〜16 2000 41-6
栄養・健康 〔解説〕機能性食品２　　機能性のある野菜と製品 藤田　哲 ニューフードインダストリー 42（３）32〜40 2000 41-6
栄養・健康 〔解説〕特定保健用食品の市場規模2269億円に！ 特定保健用食品の市場及び表示許可の状況について 食品工業 43（５）84〜86 2000/3/15 41-6
栄養・健康 〔解説〕食品マーケットにおけるビタミン市場を探る 編集部 食品と開発 35（４）34〜38 2000 41-6
栄養・健康 〔解説〕あなたの健康応援団!!健康日本21　 吉池信男 食品衛生 520 ８〜15 2000/4 41-6
食品衛生 〔総説〕食品衛生細菌の簡易迅速検出法　 宮本敬久 日本食品科学工学会誌 47（３）173〜180 2000 41-6
食品衛生 〔解説〕乳酸菌ＬＧ21のピロリ菌に対する抗菌作用について 古賀康裕・高木敦司 食の科学 265　87〜99 2000/3 41-6
食品衛生 〔解説〕特集　　洗浄剤と洗浄システム　 ジャパンフードサイエンス 39（３）53〜69 2000 41-6
食品衛生 ○洗浄除菌剤の種類とその使用効果 藤上朝生 ジャパンフードサイエンス 39（３）53〜69 2000 41-6
食品衛生 ○洗浄システムの動向 高本一夫 ジャパンフードサイエンス 39（３）53〜69 2000 41-6
食品衛生 〔解説〕モニタリングのための温度管理技術 編集部 食品と開発 35（４）39〜45 2000 41-6
添加物・副材料 〔解説〕糖アルコールのニアウォーター飲料への利用 畑山静夫・大橋且明・大石明美 ニューフードインダストリー 42（３）１〜７ 2000 41-6
添加物・副材料 〔解説〕二極化鮮明，今年のめんつゆ市場　販売競争さらに激化，量か質か迫られる 酒類食品統計月報 42（１）69〜74 2000/3 41-6
添加物・副材料 〔解説〕特集　　調味料の文化史 佐藤節夫 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○塩 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○醤・醤油・味噌 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○酢・酒（みりん） 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○飴・蜂蜜 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○薬味・吸口・けん 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○砂糖 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○だし・たれ 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 ○食用油 食の科学 265　21〜56 2000/3 41-6
添加物・副材料 〔解説〕mini特集　　オリゴ糖の新機能 食品と開発 35（４）20〜25 2000 41-6
添加物・副材料 ○アトピー性皮膚炎に対するラフィノースの改善効果 名倉泰三・佐山晃司 食品と開発 35（４）20〜25 2000 41-6
添加物・副材料 ○フラクトオリゴ糖の新規特保許可表示「カルシウム吸収促進作用」開発の経緯とその応用 太田篤胤 食品と開発 35（４）20〜25 2000 41-6
農産 〔解説〕ハーブ　　その利用と楽しみかた 小島康平 食品衛生 519　54〜61 2000/3 41-6
農産 〔解説〕コーヒー生豆輸入と海外相場動向 製品価格安の中で簡易ＲＣ市場は堅調 酒類食品統計月報 42（１）37〜40 2000/3 41-6
飲料・醸造 〔解説〕商品力勝負に入った清酒業界 酒販免許の規制緩和対応を探る 総合食品 23（10）22〜26 2000/3 41-6
飲料・醸造 〔解説〕BJ Report：ビール市場 Beverage Japan 219　65〜74 2000/3 41-6
飲料・醸造 ○ブランド集中と差別化 Beverage Japan 219　65〜74 2000/3 41-6
飲料・醸造 ○発泡酒のポテンシャル Beverage Japan 219　65〜74 2000/3 41-6
飲料・醸造 ○ブランド別動向　 Beverage Japan 219　65〜74 2000/3 41-6
飲料・醸造 ○最新のビール関連機器 Beverage Japan 219　65〜74 2000/3 41-6
飲料・醸造 〔解説〕ワインブーム終焉した輸入酒市場　品目別・銘柄別動向−再編進むインポーター，バド・ジャパンは解散−　 酒類食品統計月報 42（１）２〜27 2000/3 41-6
飲料・醸造 〔解説〕復権したか，ウーロン茶市場−リーフ７年ぶり，ドリンクは５年ぶりに増加−　 酒類食品統計月報 42（１）33〜36 2000/3 41-6
飲料・醸造 〔解説〕特集−次世代デザート・飲料を創る最新技術− フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○21世紀のデザート用食品添加物・素材に求められること 森本圭次 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○健康機能飲料としてのスポーツ飲料の動向と開発方向 中村哲夫 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○茶系飲料フレーバーの研究開発 熊沢賢二・増田秀樹 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○飲料・デザート市場へのジェランガムの新利用 大和谷和彦 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○グルコマンナンによるデザート飲料の新食感開発 清水寿夫 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○本物感を追求したフルーツフレーバー 野崎　成 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○飲料・デザートの風味を向上するフレーバー技術 長崎幸治 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○ヘスペリジン配糖体の新しい用途 米谷　俊・西村隆久・濱　芳明・福本俊一・岡田茂孝　 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○飲料・デザートへの乳化剤，安定剤の利用 加藤友治・橋本成久 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○新しいデザートコンセプト作りのための機能性乳素材 Henja van den Elzen フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 ○デザート・飲料向けの商品と動向　 編集部 フードケミカル 16（３）17〜88 2000 41-6
飲料・醸造 〔解説〕2000年豆乳特集 乳業ジャーナル 38（４）31〜41 2000 41-6
飲料・醸造 ○平成11年度豆乳等生産量等調査 乳業ジャーナル 38（４）31〜41 2000 41-6
飲料・醸造 ○豆乳および豆乳飲料製品情報 乳業ジャーナル 38（４）31〜41 2000 41-6
飲料・醸造 〔解説〕加熱する飲料パワーゲーム　ネスレ本格参入で加速する業界再編 総合食品 23（11）45〜69 2000/4 41-6
缶詰一般 〔解説〕新物生産を回復したミカン缶業界 史上最高の中国品で供給過剰に直面 酒類食品統計月報 42（１）44〜48 2000/3 41-6
缶詰一般 〔解説〕缶びん詰，レトルト食品の消費動向 (社)日本缶詰協会 缶詰時報 79（３）２〜12 2000 41-6
缶詰一般 〔解説〕中国ミカン缶詰産業寸描 瀧澤温良 缶詰時報 79（３）13〜17 2000 41-6
缶詰一般 〔視察報文〕近くて近きは　　韓国駆け足見聞　 稲垣　聡 缶詰時報 79（３）18〜27 2000 41-6
缶詰一般 〔研究報告〕ビワ果実の原料および缶詰製品の香気寄与成分　 高橋英史・隅谷栄伸・稲田有美子・森　大蔵・中野長久 日本食品科学工学会誌 47（４）302〜310 2000 41-6
食品一般 〔解説〕特集　　食品の消費トレンドを探る 食品工業 43（５）31〜59 2000/3/15 41-6
食品一般 ○「ヒット商品イノベーター」から見た今後のヒットトレンド　　 佐々木憲二・大森裕美子・石川洋子・藤代亜理子　 食品工業 43（５）31〜59 2000/3/15 41-6
食品一般 ○マーケティング企画受難の時代が始まる：食品市場の今後 斎藤　隆 食品工業 43（５）31〜59 2000/3/15 41-6
食品一般 ○21世紀の生活価値と消費生活展望　 油谷　遵　 食品工業 43（５）31〜59 2000/3/15 41-6
食品一般 〔解説〕進む菓子業界の情報活用　　営業支援システム整備するメーカー　 総合食品 23（10）15〜19 2000/3 41-6
食品一般 〔解説〕専門卸が仕掛けて育てたアメリカの日本食市場　 金井紀年 総合食品 23（10）30〜32 2000/3 41-6
食品一般 〔解説〕市販の野菜惣菜の評価と問題点 奥田和子 食の科学 265　58〜65 2000/3 41-6
食品一般 〔解説〕特集　　そうざい・漬物産業の新展望　 食品と科学 42（３）71〜83 2000 41-6
食品一般 ○そうざい商品開発の考え方 中山正夫 食品と科学 42（３）71〜83 2000 41-6
食品一般 ○キムチと乳酸菌 宮尾茂雄 食品と科学 42（３）71〜83 2000 41-6
食品一般 〔解説〕３年連続の減少強いられるココア市場 夏場の需要喚起に向け積極的な販促 酒類食品統計月報 42（１）41〜43 2000/3 41-6
食品一般 〔解説〕特集　　麺の素材開発と新利用技術 食品工業 43（６）15〜45 2000/3/30 41-6
食品一般 ○麺の新しい素材：大麦麺について 草野毅徳 食品工業 43（６）15〜45 2000/3/30 41-6
食品一般 ○普通ソバ高ルチン含量品種「サンルチン」の開発 南　峰夫・北林広巳・堀井朝運・氏原暉雄 食品工業 43（６）15〜45 2000/3/30 41-6
食品一般 ○ダッタンソバの特性とその現状 松本憲一 食品工業 43（６）15〜45 2000/3/30 41-6
食品一般 ○超強力小麦粉のパン，麺への新利用技術 山内宏昭・高田兼則・山木一史 食品工業 43（６）15〜45 2000/3/30 41-6
食品一般 ○蕎麦の熱加工について：「茹で」を見直す 平山一政 食品工業 43（６）15〜45 2000/3/30 41-6
食品一般 〔解説〕すし物語〜その起源から江戸前寿司まで〜 森　茂雄 食品衛生 520　58〜65 2000/4 41-6
食品一般 〔解説〕シュガーレス・低カロリー食品の市場動向　 編集部 食品と開発 35（４）26〜33 2000 41-6
食品加工・保蔵 〔解説〕年間特集　　次世代の食品殺菌技術 食品機械装置 37（３）47〜72 2000 41-6
食品加工・保蔵 ○次世代の天然抗菌剤と殺菌装置について 横山理雄 食品機械装置 37（３）47〜72 2000 41-6
食品加工・保蔵 〔解説〕食品産業におけるオゾン利用 編集部 食品と開発 35（３）35〜40 2000 41-6
食品加工・保蔵 〔解説〕特集　　食品産業用水と機能水 ジャパンフードサイエンス 39（３）33〜51（'00） 41-6
食品加工・保蔵 ○機能水の現況と食品産業用水としての利用の現状　 佐野　洋 ジャパンフードサイエンス 39（３）33〜51（'00） 41-6
食品加工・保蔵 ○濾過による食品産業用水の製造技術動向 マリーンバイオ株式会社 ジャパンフードサイエンス 39（３）33〜51（'00） 41-6
食品加工・保蔵 ○食品産業用水の規制の現状 村山涼二 ジャパンフードサイエンス 39（３）33〜51（'00） 41-6
食品加工・保蔵 〔解説〕特集　　食品の鮮度保持剤 フードケミカル 16（４）17〜47 2000 41-6
食品加工・保蔵 ○食品の品質保持技術について　 木下秀彦 フードケミカル 16（４）17〜47 2000 41-6
食品加工・保蔵 ○脱酸素剤の種類と利用技術 播間良彦 フードケミカル 16（４）17〜47 2000 41-6
食品加工・保蔵 ○脱酸素剤と保存料の併用効果と食品への応用 上杉謙吾 フードケミカル 16（４）17〜47 2000 41-6
食品加工・保蔵 ○粉末アルコール保持剤の特性と利用の実際 斉藤義人 フードケミカル 16（４）17〜47 2000 41-6
食品加工・保蔵 ○フレテックの特性と応用　 中津博之 フードケミカル 16（４）17〜47 2000 41-6
食品加工・保蔵 ○鮮度保持剤の市場動向・製品紹介 編集部 フードケミカル 16（４）17〜47 2000 41-6
食品加工・保蔵 〔解説〕食品産業の分離・濾過技術 編集部 食品と開発 35（４）46〜50 2000 41-6
市場調査・流通 〔解説〕特集−青果物市場外流通の実態と今後の展開− フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○青果物フードシステムの構造変化 藤島廣二 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○外食企業の青果物調達に見る市場外取引 小田勝己 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○欧米との比較で得られる日本の青果物流通への示唆 木立真直 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○市場流通と市場外流通の将来を考える 細川允史 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○青果物市場外流通の実態と今後の展開 小林彰一 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○市場外流通についてのアンケート調査結果 編集部 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○20年にわたる野菜産直のあゆみ，そのメリット 椎名二郎 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○わが社の青果物生産・流通のこだわり 奥村　晃 フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 ○ＤＡＴＡ　ＢＡＳＥ　ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ フレッシュフードシステム 29（３）１〜39 2000/4 41-6
市場調査・流通 〔解説〕生協における個人宅配の急増とその影響 首都圏コープ事業連合の実践例を中心に 冨田昌志 国民生活研究 39（４）１〜16 2000/3 41-6
管理技術 〔解説〕特集−HACCP実務の進化の潮流と要点解説−〜第２回Train-the-Trainer／HACCP Course（2000年１月17日〜19日開催）より〜 　 月刊ＨＡＣＣＰ ６（３）14〜29 2000 41-6
管理技術 〔解説〕特集　　食品産業のＩＳＯへの取り組み 食品と開発 35（４）５〜19 2000 41-6
管理技術 ○食品業界のＩＳＯ9000／14001認証取得の現状と今後 相川孝之 食品と開発 35（４）５〜19 2000 41-6
管理技術 ○ＩＳＯの審査登録とこれからの食品業界の課題 重村昌紀・本多靖明 食品と開発 35（４）５〜19 2000 41-6
管理技術 ○ＩＳＯとＨＡＣＣＰの統合 石野　茂 食品と開発 35（４）５〜19 2000 41-6
管理技術 ○食品産業のＩＳＯ9000審査登録の現状 編集部 食品と開発 35（４）５〜19 2000 41-6
機械・設備 〔解説〕サーバーディスペンサーの新技術が焦点　　ビール，飲料用に新型登場　 Beverage Japan 219　62〜63 2000/3 41-6
容器・包装 〔解説〕特集　　生分解性包材 包装技術 38（３）３〜29 2000 41-6
容器・包装 ○生分解性プラスチックの最近の動向 常磐　豊 包装技術 38（３）３〜29 2000 41-6
容器・包装 ○生分解性プラスチックの規格：定義（認証基準）と試験法 大島一史・澤田秀雄・福田和彦 包装技術 38（３）３〜29 2000 41-6
容器・包装 ○完全生分解性緩衝材「エコ・フォーム」の課題と展望 岩崎廣司 包装技術 38（３）３〜29 2000 41-6
容器・包装 ○バラ状生分解性充填材内製化の動向 佐藤　徹 包装技術 38（３）３〜29 2000 41-6
容器・包装 〔解説〕PACK EXPO Las Vegas Solutions 99 Workshopsに観る：アメリカの包装事情　 菱沼一夫 包装技術 38（３）54〜64 1999 41-6
容器・包装 〔解説〕特集　　パウチ Beverage Japan 219　47〜61 2000/3 41-6
容器・包装 ○高付加価値を生み出すスパウト付きパウチ Beverage Japan 219　47〜61 2000/3 41-6
容器・包装 ○パウチ入り飲料の市場動向 Beverage Japan 219　47〜61 2000/3 41-6
容器・包装 ○進化するスパウト付きパウチ・充填包装システム Beverage Japan 219　47〜61 2000/3 41-6
容器・包装 ○パウチ包装用リークテスター Beverage Japan 219　47〜61 2000/3 41-6
容器・包装 ○液体包装の新しいかたち「スパウト・パウチ」 井上舜一 Beverage Japan 219　47〜61 2000/3 41-6
容器・包装 〔解説〕特集　　脱酸素剤新時代 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（３）７〜14 2000 41-6
容器・包装 ○脱酸素剤の最近の技術 藤井裕一 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（３）７〜14 2000 41-6
容器・包装 ○ガス包装機の可能性 山本博昭 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（３）７〜14 2000 41-6
容器・包装 〔解説〕特集　　接着剤 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（３）17〜39 2000 41-6
容器・包装 ○ラミネート用接着剤 五十嵐幸夫 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（３）17〜39 2000 41-6
容器・包装 ○ラミネート用接着剤としての水ガラスの有効性 中山秀夫 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（３）17〜39 2000 41-6
容器・包装 ○接着性樹脂「アドマー］による多層化技術 望月英樹 ＰＡＣＫＰＩＡ 44（３）17〜39 2000 41-6
容器・包装 〔解説〕食品のガス置換包装（９）カップ詰味噌 田口善文 ジャパンフードサイエンス 39（３）70〜77 2000 41-6
環境問題 〔解説〕特集　　環境保全対策技術 食品機械装置 37（３）73〜98，105〜111 2000 41-6
環境問題 ○宝酒造の緑字決算と環境会計：地球環境と企業活動の決算を目指して 吉田　陽 食品機械装置 37（３）73〜98，105〜111 2000 41-6
環境問題 ○協和発酵の環境保全活動 長島　實　 食品機械装置 37（３）73〜98，105〜111 2000 41-6
環境問題 ○次世代型排水処理技術 田中重彦 食品機械装置 37（３）73〜98，105〜111 2000 41-6
環境問題 ○『Ｒ100活動』によるゼロエミッションへの取り組み 宇田吉明 食品機械装置 37（３）73〜98，105〜111 2000 41-6
環境問題 〔解説〕省エネルギーと環境問題 小浜正己・若林憲光 Beverage Japan 219 76〜78 2000/3 41-6
環境問題 〔解説〕特集　　食品用廃水処理装置と技術 ジャパンフードサイエンス 39（４）61〜72 2000 41-6
環境問題 ○油脂廃水処理装置「オイルバクターシステム」 小林信彦 ジャパンフードサイエンス 39（４）61〜72 2000 41-6
環境問題 ○膜分離利用による廃水処理システム 佐竹純一郎 ジャパンフードサイエンス 39（４）61〜72 2000 41-6
法規・法令 〔解説〕有機農産物，有機農産物加工食品の日本農林規格　 農林水産省 缶詰時報 79（３）28〜36 2000 41-6
法規・法令 〔解説〕加工食品品質表示基準の告示について 果汁協会報 500　２〜９ 2000/4 41-6

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