国内技術雑誌・標題  「食品と容器」誌2000年3月号掲載分(未掲載分含む) 

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分 類 標 題 著 者 名 雑 誌 名 ページ Vol No
微生物・酵素 乳酸菌の新しい機能と用途開発 食品工業 42(24)17〜50 1999/12/30 41-3
微生物・酵素 ○食品産業の新分野に乳酸菌を如何に利用するか 松崎弘美・園元謙二・石崎文彬 食品工業 42(24)17〜50 1999/12/30 41-3
微生物・酵素 ○緩慢な生育をする乳酸菌の特性 岡田早苗 食品工業 42(24)17〜50 1999/12/30 41-3
微生物・酵素 ○乳酸菌の生産するバクテリオシンと食品への利用 加藤丈雄 食品工業 42(24)17〜50 1999/12/30 41-3
微生物・酵素 ○混合培養を利用したバクテリオシンの効率的生産 塩谷捨明・清水 浩 食品工業 42(24)17〜50 1999/12/30 41-3
微生物・酵素 ○“じゃがいも”からL−乳酸(ラクチド)の製造 森田幹雄 食品工業 42(24)17〜50 1999/12/30 41-3
バイオテクノロジー 遺伝子組換え食品表示義務の問題点 −消費者の不安を煽る目的の曖昧な表示− 食品工業 42(23)28〜331999/12/15 41-3
栄養・健康 「第6次改定日本人の栄養所要量」と食品開発 金谷建一郎 食品と科学 41(12)27〜36 1999 41-3
栄養・健康 第六次改定日本人の栄養所要量 −食事摂取基準− 小林修平 栄養学雑誌 57(6)333〜341 1999/12 41-3
栄養・健康 特集  食品と脂質に関する最近の話題(フード・フォーラム・つくば日本栄養・食糧学会関東支部共同シンポジウムより) 食品と開発 34(12)4〜21 1999 41-3
栄養・健康 ○脂質代謝を調節する機能性食品因子 菅野道廣 食品と開発 34(12)4〜21 1999 41-3
栄養・健康 ○カロテノイド代謝における酸化開裂反応 長尾昭彦 食品と開発 34(12)4〜21 1999 41-3
栄養・健康 ○病態時脂質代謝異常の食品因子による制御 矢ヶ崎一三 食品と開発 34(12)4〜21 1999 41-3
栄養・健康 ○DHAの微生物生産とその生理作用 中原東郎 食品と開発 34(12)4〜21 1999 41-3
栄養・健康 ○構造脂質の栄養学的特性:その吸収と代謝効果 青山敏明 食品と開発 34(12)4〜21 1999 41-3
食品衛生 食品衛生指導員さん奮戦記 −食品衛生あんな話こんな話− 食品衛生 516 8〜18 1999/12 41-3
食品衛生 特集−最新版/食品包装の衛生法規・技術− PACPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生 ○2000年を迎える時点における食品包装関連衛生法規の動向 茂木幸夫 PACPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生 ○最近における食品の殺菌技術の動向 森 光國 PACPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生 ○食品包装の安全衛生 松本宏一 PACPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 特集 最新版/食品包装の衛生法規・技術 PACKPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 ○2000年を迎える時点における食品包装関連衛生法規の動向 茂木幸夫 PACKPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 ○最近における食品の殺菌技術の動向 森光圀 PACKPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 ○食品包装の安全衛生 松本宏一 PACKPIA 44(1)11〜33 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 特別企画 緊急・「容リ法」のゆくえ PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 ○何がおこるか 石川雅紀 PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 ○容リ法、ズバリ再商品化コスト負担はこれだ! 中村祥典、中野邦夫、岡敬三、村瀬充麿 PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
食品衛生・容器・包装 ○容器包装の識別表示・材質表示について PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
添加物・副材料 特集−今世紀の食品添加物関連の技術発展− フードケミカル 15(12)17〜43 1999 41-3
添加物・副材料 ○グルタミン酸ナトリウムの製造技術の変遷と市場開発 太田静行・上田玲子 フードケミカル 15(12)17〜43 1999 41-3
添加物・副材料 ○食用色素の技術開発と市場の展開 村井 浩 フードケミカル 15(12)17〜43 1999 41-3
添加物・副材料 ○高甘味度甘味料の開発と利用の展開 岩田亀雄 フードケミカル 15(12)17〜43 1999 41-3
添加物・副材料 ○食と保健の現状と将来:20世紀を総括して 辻  薦 フードケミカル 15(12)17〜43 1999 41-3
添加物・副材料 ○食品香料の技術的発展と食品開発の潮流 古屋賢治 フードケミカル 15(12)17〜43 1999 41-3
添加物・副材料 天然色素の市場動向を探る 編集部 食品と開発 34(12)35〜38 1999 41-3
添加物・副材料 食品開発におけるフレーバーの利用動向 編集部 食品と開発 ,34(12)39〜42 1999 41-3
添加物・副材料 特集  品質改良剤の新傾向 ジャパンフードサイエンス 38(12)27〜57 1999 41-3
添加物・副材料 ○えんどうたん白,えんどう繊維の特性と製菓・製パン 中村 弘 ジャパンフードサイエンス 38(12)27〜57 1999 41-3
添加物・副材料 ○改質乳清タンパク質の特性と加工食品への利用 杵川洋一・堂野将弘・下村健一 ジャパンフードサイエンス 38(12)27〜57 1999 41-3
添加物・副材料 ○難消化性デキストリン「ファイバーソル2」の食品への利用技術 藤原英樹・菅野祥三 ジャパンフードサイエンス 38(12)27〜57 1999 41-3
添加物・副材料 ○ハイドロコロイド利用による小麦粉製品の品質改良効果 唐川 敦 ジャパンフードサイエンス 38(12)27〜57 1999 41-3
農産 特集  アマランス・キノアの特性と利用 食品と科学 42(1)71〜84 2000 41-3
農産 ○アマランスの特性と利用 小西洋太郎 食品と科学 42(1)71〜84 2000 41-3
農産 ○キノアの特性と利用 光永俊郎 食品と科学 42(1)71〜84 2000 41-3
農産 ○小麦粉の粒度分布による用途分類 今井徹・柴田茂久 日本食品科学工学会誌 47(1)17〜22 2000 41-3
水産・畜産 1999年 チーズ特集 乳業ジャーナル 37(12)12〜39 1999 41-3
水産・畜産 特集  海藻成分の高度利用 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産 ○海藻食品の有用成分と食材海藻の展望 大野正夫 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産 ○アルギン酸の特性と利用法 笠原文善・山口 壽・宮島千尋 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産 ○海藻多糖フコイダン・同オリゴ糖の特性と利用 酒井 武・加藤郁之進 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産 ○カラギナンの特性と食品・工業への利用 浅井以和夫・石井敏宏・望月保宏 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産 ○寒天の特色と食品への新利用 松田 朗 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産 ○ノリ多糖ポルフィラン由来オリゴ糖の機能と応用 大住幸寛 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産 ○海藻関連製品の市場動向 編集部 フードケミカル 15(12)53〜91 1999 41-3
水産・畜産・食品加工 〔技術論文〕豆乳・牛乳混合系からの乳酸発酵によるカードの形成とその熟成 渡邊容子・関口正勝・松岡博厚 日本食品科学工学会誌 47(1)30〜36 2000 41-3
飲料・醸造 コーヒー系飲料市場 −飽和した市場におけるブランド・容器戦略− Beverage Japan 216 21〜28 1999/12 41-3
飲料・醸造 新しいコーヒー飲料の開発 −商品開発の新たな視点− 伊藤 宏 Beverage Japan 216 31〜32 1999/12 41-3
飲料・醸造 急拡大続くPETボトル飲料 −小型PET,今年は2億箱突破確実−  酒類食品統計月報 41(10)23〜26 1999/12 41-3
飲料・醸造 天候生かせなかった99年清涼飲料(1)−ニアウォーター失速,市況も前半で軟化− 酒類食品統計月報 41(10)37〜41 1999/12 41-3
飲料・醸造 微増とはなったが… 98年度酒類消費数量−赤中心にワインブームが形成− 酒類食品統計月報 41(10)85〜93 1999/12 41-3
飲料・醸造 〔研究報告〕麦茶の化学成分 梶本五郎 日本食品科学工学会誌 47(1)9〜16 2000 41-3
冷凍・乾燥 特集  価格優先では展望みいだせぬMDなき冷食販売のこれから:有力メーカーの商品政策 総合食品 23(7)35〜49 1999/12 41-3
食品一般 〔論説〕「おいしさ」の本質を考える 川端晶子 ニューフードインダストリー 41(12)30〜36 1999 41-3
食品一般 魅力ある店づくり 春口和彦 食品衛生 516 54〜61 1999/12 41-3
食品一般 ミレニアムをにらんだ食トレンドトップ10 缶詰時報 78(12)12〜22 1999 41-3
食品一般 増加に転じた? インスタントコーヒー −家庭用の伸びが市場を牽引− 酒類食品統計月報 41(10)33〜36 1999/12 41-3
食品一般 特集  企業農業ビジネスの生産と流通 フレッシュフードシステム 29(1)1〜38 2000/1 41-3
食品一般 ○生産面から見た野菜ビジネスの現状と展望 佐藤和憲 フレッシュフードシステム 29(1)1〜38 2000/1 41-3
食品一般 ○流通段階に現れた新たな生鮮野菜ビジネスの特徴と今後の展開方向 藤島廣二 フレッシュフードシステム 29(1)1〜38 2000/1 41-3
食品一般 ○企業農業ビジネスの現状 各社 フレッシュフードシステム 29(1)1〜38 2000/1 41-3
食品一般 ○企業農業ビジネスの特徴と農産物の評価 編集部 フレッシュフードシステム 29(1)1〜38 2000/1 41-3
食品一般 ○DATA BASE INFORMATION フレッシュフードシステム 29(1)1〜38 2000/1 41-3
食品一般 2000年記念特集  すし:その歴史と風土 食の科学 263 25〜57 2000/1 41-3
食品一般 ○文献にみる「すし」の起源,発展,消滅・変容 佐藤節夫 食の科学 263 25〜57 2000/1 41-3
食品一般 ○郷土食としての「すし」 佐藤節夫 食の科学 263 25〜57 2000/1 41-3
食品一般 〔特別寄稿〕歴史に学ぶ長寿の食 永山久夫 食品衛生 517 8〜24 2000/1 41-3
食品一般・分析・測定 ○食品工業における”色”管理について 浅野忠八 食品工業 42(24)57〜64 1999/12/30 41-3
分析・測定 ○クロマト分析技術の最新動向 編集部 食品と開発 34(12)22〜26 2000 41-3
食品加工・保蔵 特集  非加熱殺菌技術 食品機械装置 36(12)55〜108 1999 41-3
食品加工・保蔵 ○電子線による滅菌装置について 三尾圭吾・金子七三雄 食品機械装置 36(12)55〜108 1999 41-3
食品加工・保蔵 ○電気処理を用いた農産物・食品の滅菌処理について 五十部誠一郎 食品機械装置 36(12)55〜108 1999 41-3
食品加工・保蔵 ○DPHを用いた常圧・高温蒸気による食品の殺菌について 内堀義隆・佐谷英二・井尻 哲・川村泰三 食品機械装置 36(12)55〜108 1999 41-3
食品加工・保蔵 ○マイクロ波加熱殺菌装置について 福嶋益雄 食品機械装置 36(12)55〜108 1999 41-3
食品加工・保蔵 ○高電圧水中パルス放電殺菌の食品への応用について 佐藤正之 食品機械装置 36(12)55〜108 1999 41-3
食品加工・保蔵 ○活性酸素を利用した食品処理水の殺菌 持麾 正・岩口四郎 食品機械装置 36(12)55〜108 1999 41-3
食品加工・保蔵 HACCPと非加熱殺菌技術Fハードルテクノロジー 松田敏生 月刊HACCP 5(12)54〜62 1999 41-3
食品加工・保蔵 野菜を低温蒸気で加熱するとその特性がどのように変わるか? 金子憲太郎・辻 匡子・乙黒親男・小竹佐知子 ニューフードインダストリー 41(12)1〜11 1999 41-3
食品加工・保蔵 特別企画  洗浄・潤滑・殺菌・除菌剤 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○「ピュアスター」で調製された電解塩素水 土井豊彦 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○飲料製造プラントにおける強電解水の活用 山中定敏 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○潤滑剤とHACCP 秋山貴志 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○コンベヤーの衛生管理システム 株式会社アデカクリーンエイド Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○乳飲料工場の洗浄・殺菌技術:シングルユースCIP Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○ガラスにやさしい洗びん剤  浅見駿一 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○殺菌剤の分析と簡易測定装置 須藤 毅 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○電解次亜水による食品衛生管理 旭硝子エンジニアリング株式会社 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○殺菌性コンベヤー潤滑剤 大三工業株式会社 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○PETボトル無菌充填ラインにおける除菌剤 日本パーオキサイド株式会社 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○洗剤/洗浄・除菌剤/潤滑剤 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 ○飲料分野への可能性を探る電解水生成装置 Beverage Japan 216 65〜91 1999/12 41-3
食品加工・保蔵 〔総説〕野菜の調理加工における硬さの制御に関する研究 香西みどり 日本食品科学工学会誌 47(1)1〜8 2000 41-3
食品加工・保蔵 新電磁誘導加熱システム(DPH)の食品への利用と将来への期待 川村泰三・佐谷英二・井尻 哲・内堀義隆 食品と科学 42(1)34〜40 2000 41-3
食品加工 ○食品産業における乾燥技術 編集部 食品と開発 34(12)27〜31 2000 41-3
食品加工 ○紫外線殺菌技術の最新動向 編集部 食品と開発 34(12)32〜34 2000 41-3
市場調査・流通 “ミレニアム”への態勢整える99年の酒類・食品産業−○△×で99年の各業種を総括する− 酒類食品統計月報 41(10)2〜22 1999/12 41-3
市場調査・流通 e-commerceのインパクト −インターネットは飲料ビジネスマップを書き換えるか− 井上舜一 Beverage Japan 216 34〜35 1999/12 41-3
市場調査・流通 特集  食品流通業界の動向とサプライチェーン・マネジメント:流通外資の強さの秘訣はSCMにある 食品工業 42(23)35〜62 1999/12/15 41-3
市場調査・流通 ○これからのフードシステム改革とサプライチェーン・マネジメントの導入 小山周三 食品工業 42(23)35〜62 1999/12/15 41-3
市場調査・流通 ○顧客ニーズへの対応力が問われる,スーパー・食品戦略 林  薫 食品工業 42(23)35〜62 1999/12/15 41-3
市場調査・流通 ○流通外資の上陸による食品流通の再編 梅沢昌太郎 食品工業 42(23)35〜62 1999/12/15 41-3
市場調査・流通 ○注目の巨大流通業カルフール:グローバルな企業統合進む 草地道一 食品工業 42(23)35〜62 1999/12/15 41-3
市場調査・流通 消費者の立場にたって取り組んできた「製・配・販」共同活動の十数年を振り返って 塩野秀男 缶詰時報 79(1)10〜17 2000 41-3
管理技術 年間特集  HACCP方式に準拠した品質管理の実務事例 食品機械装置 36(12)47〜54 1999 41-3
管理技術 ○ソフト/ハードを統合した簡易型微生物検査ユニット『Ins−CUBE』の運用 北島洋二・田中明人・上島 紀 食品機械装置 36(12)47〜54 1999 41-3
管理技術 特集  農水省食品流通局の安全・品質管理体制整備の焦点:食品流通の改革におけるHACCPの位置づけ 月刊HACCP 5(12)10〜39 1999 41-3
管理技術 ○改正JAS法下でのJAS規格制度について 農水省食品流通局品質課 月刊HACCP 5(12)10〜39 1999 41-3
管理技術 ○HACCPの考え方導入し生鮮食品の安全・品質確保 食品流通局消費生活課 月刊HACCP 5(12)10〜39 1999 41-3
管理技術 ○食品の安全性および環境に対応した卸売市場の整備 食品流通局市場課 月刊HACCP 5(12)10〜39 1999 41-3
管理技術 ○HACCP手法支援法の施行状況と今後の動向 食品流通局企業振興課 月刊HACCP 5(12)10〜39 1999 41-3
管理技術・食品衛生 特集  水産・食肉加工品とHACCP 食品と科学 41(12)73〜82 1999 41-3
管理技術・食品衛生 ○水産加工工場ではHACCPをどのように実施するか 西川研次郎 食品と科学 41(12)73〜82 1999 41-3
管理技術・食品衛生 ○HACCP方式による食肉加工製品の衛生管理の考え方 大野隆司 食品と科学 41(12)73〜82 1999 41-3
管理技術 冷凍食品のHACCP計画 熊谷義光 ニューフードインダストリー 41(12)12〜16 1999 41-3
機械・設備 〔視察報文〕21世紀を見据えた近未来型病院食厨房 名古屋大学医学部付属病院栄養管理室 月刊HACCP 5(12)82〜89 1999 41-3
容器・包装 特集  生分解性プラスチックの近況 ジャパンフードサイエンス 38(12)59〜69 1999 41-3
容器・包装・環境 ○生分解性プラスチックの現状と今後 大島一史 ジャパンフードサイエンス 38(12)59〜69 1999 41-3
容器・包装 ○ポリ乳酸樹脂「レイシア(LACEA)」 三井化学株式会社 ジャパンフードサイエンス 38(12)59〜69 1999 41-3
容器・包装 ○生分解性プラスチック「ビオノーレ」 昭和高分子梶E昭和電工 ジャパンフードサイエンス 38(12)59〜69 1999 41-3
容器・包装 ○生分解性プラスチック「セルグリーン」 ダイセル化学工業 ジャパンフードサイエンス 38(12)59〜69 1999 41-3
容器・包装 ○生分解性プラスチック「ルナーレSE」 鞄本触媒 ジャパンフードサイエンス 38(12)59〜69 1999 41-3
容器・包装 ○生分解性プラスチック「ビオグリーン」  鞄本触媒 ジャパンフードサイエンス 38(12)59〜69 1999 41-3
容器・包装 特集  ガラスびんの動向 Beverage Japan 216 37〜56 1999/12 41-3
容器・包装 ○サプライヤー動向 Beverage Japan 216 37〜56 1999/12 41-3
容器・包装 ○ガラスびんの最新検査機器 Beverage Japan 216 37〜56 1999/12 41-3
容器・包装 特集  水性インキ化への対応 PACKPIA 44(1)35〜53 2000 41-3
容器・包装 ○軟包装(関連)業界各社:わが社の「水性インキ・水性化インキ」への認識と取組み PACKPIA 44(1)35〜53 2000 41-3
容器・包装 ○水性インキ・アンケート調査紹介 PACKPIA 44(1)35〜53 2000 41-3
容器・包装 ○水性グラビアに寄せて 重田龍男 PACKPIA 44(1)35〜53 2000 41-3
容器・包装 特集  包装市場展望 PACKPIA 44(1)55〜61 2000 41-3
容器・包装 ○編集アドバイザーによる包装展望 PACKPIA 44(1)55〜61 2000 41-3
容器・包装 特集  2000年需要刺激製品・分野 PACKPIA 44(1)63〜75 2000 41-3
容器・包装 ○デグラノボン製品の展開 小屋敷 修 PACKPIA 44(1)63〜75 2000 41-3
容器・包装 ○機能性シーラントフィルム「ラミロンスーパーS」 積水フィルム西日本 PACKPIA 44(1)63〜75 2000 41-3
容器・包装 ○東レO2/CO2濃度計PG-1000 東レエンジニアリング PACKPIA 44(1)63〜75 2000 41-3
容器・包装 ○ポリオレフィン系ラップストレッチフィルム「ユメロン」 河村英俊 PACKPIA 44(1)63〜75 2000 41-3
容器・包装 ○軽量化と“環境社会”対応と 小室彦次郎 PACKPIA 44(1)63〜75 2000 41-3
環境問題 容器包装リサイクル法の完全施行(平成12年4月1日)にそなえて 上野 明 食品機械装置 36(12)109〜115 1999 41-3
環境問題 〔論説〕食品廃棄物の食品への有効利用の必要性とその利用方法について 松本 仁・礒部明彦 ニューフードインダストリー 41(12)37〜48 1999 41-3
環境問題 特別企画  緊急・「容リ法」のゆくえ PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
環境問題 ○何がおこるか? 石川雅紀 PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
環境問題 ○容器包装リサイクルセミナ−より「容リ法」の概要と最新情報 PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
環境問題 ○容器包装の識別表示・材質表示について PACKPIA 44(1)77〜100 2000 41-3
環境問題 〔資料〕平成10年度食品容器包装リサイクル技術開発事業の成果の概要について 長谷川暢男・久保直哉 日本食品科学工学会誌 47(1)50〜60 2000 41-3
法規・法令 加工食品品質表示基準,遺伝子組換えに関する表示基準案を公表 農林水産省 缶詰時報 79(1)18〜24 2000 41-3
法規・法令 容器包装リサイクル法の概要 缶詰時報 79(1)25〜30 2000 41-3
法規・法令 〔資料〕産業活力再生特別措置法の概要 缶詰時報 79(1)31〜37 2000 41-3

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