缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2021年3月号掲載

シリーズ解説;食と健康 -食を知り食を生かそう- 第16回
タマネギの健康機能性
第1図 タマネギに多いケルセチン配糖体の構造とケルセチン高含有タマネギ「クエルゴールド」(右)
(本誌 P146参照)2021-03-C013
シリーズ解説;食と健康 -食を知り食を生かそう- 第16回
タマネギの健康機能性
第2図 食品中のケルセチン含量4)
タマネギにおいて妥当性確認された方法5)を用いてケルセチン配糖体を加水分解後HPLCで測定した。
(本誌 P147参照)2021-03-C014
シリーズ解説;食と健康 -食を知り食を生かそう- 第16回
タマネギの健康機能性
第3図 ケルセチンの摂取に寄与する夏季及び冬季の食品
4)
(本誌 P148参照)2021-03-C015
シリーズ解説;食と健康 -食を知り食を生かそう- 第16回
タマネギの健康機能性
第4図 タマネギ摂取前後の高齢者ボランティアの認知機能検査(ミニメンタルステート検査)の点数12)
ケルセチン高含有タマネギまたはケルセチンを含まないタマネギの試験食品を24週間摂取した。
(本誌 P149参照)2021-03-C016
シリーズ解説;食と健康 -食を知り食を生かそう- 第16回
タマネギの健康機能性
第1表 農研機構のウェブページに掲載された農林水産物の研究レビュー14)
青字の結果内容は,農研機構のホームページの研究レビューにおいてpdfファイルで閲覧できます。
(本誌 P150参照)2021-03-C017
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第1図 SDGs17の目標
(本誌 P184参照)2021-03-C018
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第2図 SDGs目標設定アプローチ
出所:GRI・UNGC・WBCSD(2016 日本語訳 p.19)「SDGs Compass」
(本誌 P185参照)2021-03-C019
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第3図 セルロースファイバー製造工程
出所:2020年9月30日パナソニックプレスリリース 植物由来のセルロースファイバーで循環型モノづくりを加速
https://news.panasonic.com/jp/stories/2020/81230.html
(本誌 P186参照)2021-03-C020
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第4図 全乾式プロセスによる成形材料製造
出所:2020年9月30日パナソニックプレスリリース 植物由来のセルロースファイバーで循環型モノづくりを加速
https://news.panasonic.com/jp/stories/2020/81230.html
(本誌 P186参照)2021-03-C021
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第5図 森のタンブラー
(本誌 P186参照)2021-03-C022
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第2表 各種カップの比較表
(本誌 P187参照)2021-03-C023
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第6図 電子顕微鏡による表面観察(500倍)
(本誌 P187参照)2021-03-C024
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第7図 森のタンブラーの泡の細かさ
(本誌 P187参照)2021-03-C025
特別解説;SDGsを具現化する“ 森のタンブラー” について
第8図 左:森のタンブラーHINOKI,右:森のタンブラーMUGI
(本誌 P188参照)2021-03-C026
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