缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2020年12月号掲載

シリーズ解説;食と健康 -食を知り食を生かそう- 第14回
乳酸菌・ビフィズス菌の健康機能
第1図 バクテリオシン産生株選抜方法の例
(本誌 P733参照)2020-12-C179
シリーズ解説;食と健康 -食を知り食を生かそう- 第14回
乳酸菌・ビフィズス菌の健康機能
第2図 凝集作用を持つ乳酸菌の選抜方法の例
(本誌 P734参照)2020-12-C180
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源 第25回
伝統的な和食文化を支える乾燥コンブ
第3図 北海道における主なコンブ類の分布 日本産コンブ類図鑑より作図
(本誌 P739参照)2020-12-C181
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源 第25回
伝統的な和食文化を支える乾燥コンブ
第5図 北コンブおよびそのダシ中の成分
(本誌 P740参照)2020-12-C182
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源 第25回
伝統的な和食文化を支える乾燥コンブ
第8図 釧路管内の子供(5〜 14 歳)48 名を対象とした水産物に関するアンケート結果
2020 年1 月11,12 日に実施
(本誌 P744参照)2020-12-C1838
特別解説;ゲノム編集技術: 農林水産分野への利用とその社会実装に向けて
第1図 カルタヘナ法上と食品衛生法上の取扱比較
(本誌 P789参照)2020-12-C184
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