缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2020年4月号掲載

シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第17回)
おいしい海藻・まずい海藻
第1図 日本人が思い浮かべる食用海藻
1.ワカメ,2.コンブ,3.ノリ,4.テングサ,5.ヒジキ,6.モズク,7.アオノリ,8.ウミブドウ
(本誌 P226参照)2020-04-C033
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第17回)
おいしい海藻・まずい海藻
第2図 コンブに囲まれたアナメの打ち上げ
(本誌 P228参照)2020-04-C034
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第17回)
おいしい海藻・まずい海藻
第3図 日本海沿岸で食べられているユナ
(本誌 P229参照)2020-04-C035
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第17回)
おいしい海藻・まずい海藻
第4図 紅藻ムカデノリ類
(本誌 P229参照)2020-04-C036
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第17回)
おいしい海藻・まずい海藻
第5図 ムカデノリ(トゲキリンサイ),その味噌漬けおよびサラダ
(本誌 P230参照)2020-04-C037
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第17回)
おいしい海藻・まずい海藻
第6図 山陰で食用にするタバコグサ
(本誌 P230参照)2020-04-C038
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第17回)
おいしい海藻・まずい海藻
第7図 フクロノリやサンゴモ類は食べない
(本誌 P231参照)2020-04-C039
特別解説;食品産業に資する高圧微生物制御技術の新たな展開
第1図 高圧処理技術の利点
(本誌 P250参照)2020-04-C040
特別解説;食品産業に資する高圧微生物制御技術の新たな展開
第3図 密度勾配遠心分離後のB. subtilis の芽胞懸濁液
(本誌 P251参照)2020-04-C041
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